التصنيف: حلويات و مشروبات

1- الكيك

½ كوب زبده
3/2 كوب سكر
4 بيض
¼ 1 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة ڤانيليا
¾ كوب حليب
½ كوب شيكولاتة ذائبة

2- الجناش

1 كوب كريم لباني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
1 كوب شكولاته مبشورة

الطريقة

1- الكيك

– يُجهز فرن على حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء في عمل الكيك.
– تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.
– يُضاف البيض إلى الخليط تدريجياً واحدة تلو الأخرى ونستمر في الخفق.
– يخلط الدقيق و الملح والبيكنج بودرو الفانيليا ثم يضاف تدريجياً إلى الخليط ويترك جانباً.
– يُضاف لبن الحليب تدريجياً حتى تتداخل كل المكونات.
– يُوضع قليل من الخليط في وعاء آخر، و تُضاف الشكولاته الذائبة إليه مع مراعاة أن تكون دافئة وتخلط حتى تتجانس مع باقي المواد و بذلك نحصل على خليط أبيض و آخر بالشيكولاتة.
– يُوضع من خليط الكيك بالشيكولاتة في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق ثم تُضاف الخليط الأبيض ، و أخيراً باقي كمية الخليط بالشيكولاتة .
– تُخبز في الفرن السابق التسخين لمدة 35-45 دقيقة .

2- الجناش

– تُغلى الكريمة اللباني في وعاء ويضاف إليها السكر ويذاب جيداً.
– تُوضع الشكولاته المبشورة في وعاء، ثم تمزج مع الكريمة وتُقلب حتى تسيح.
– تُترك جانباً (يمكننا استخدامها كالصلصة وهي دافئة أو كحشو للكيك وهي باردة متماسكة).
– يُصب من الجناش على الكيك ثم تُوضع في الثلاجة حتى تبرد و تتماسك.

مقادير البراونيز

قالب شيكولاتة خام

2 ستيك زبدة

2 كوب سكر

4 بيضة

3 ملاعق صغيرة فانيليا

كوب وربع دقيق

مقادير الايسينج

2 ستيك زبدة

5 كوب سكر بودرة

ربع كوب كاكاو

ربع ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق صغيرة فانيليا

نصف كوب قهوة مبردة

طريقة التحضير :

1- قومى بتسخين الفرن 325 درجة

2- ادهنى الصينية وجهزيها للبراونيز

3- قومى بتسييح الشيكولاتة فى الميكرويف حتى تسيح لمدة 30 ثانية ثم دعيها تهذأ

4- فى وعاء عميق قومى بخلط الكريمة والزبدة والسكر اخفقيهم جيدا ثم قومى بإضافة البيض وقومى خفقهم بالخفاق الكهربائى على سرعة منخفظة ثم قومى بإضافىة الشيكولاتة والفانيليا واخفقى الخليط جيداً قومى بإضافة الدقيق وقومى بالخفق حتى ينعم الخليط

5- اسكبى البراونيز بالصينية ووزعيه جيداً

6- اخبزيه لمدة 45 دقيقة

7- ثم اتركيه يبرد بعد إخراجه من الفرن

8- ابدئى بعمل الايسينج

9- قومى بخلط الزبد والسكر البودرة والكاكاو البودرة والملح والفانيليا ثم قومى بإضافة نصف كوب القهوة

10- احضرى البراونيز البارد واسكبى عليه ايسينج الموكا

ثلث كوب بسكوت الزنجبيل المطحون

1 ملعقة صغيرة عسل

1 قطعة زنجبيل حوالى 2 انش

ثلث كوب كريمة دسمة

2 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

نصف كوب فاكهة بلاكبيرى وبلوبيرى

طريقة التحضير :

1- قومى بوضع البسكويت المطحون فى قاع الكاس أو الكوب الزجاجى

2- قومى بإضافة العسل على البسكويت وبإستخدام شوكة قلبى العسل والبسكويت

3- ضعى السكويت بالعسل فى الفريزر حتى تنتهى من الكاسترد

4- قومى بفرم الزنجبيل المقشر فرماً ناعماً لتستخلصى منه عصير الزنجبيل ليصبح لديكى حوالى ملعقة عصير الزنجبيل

5- ضعى الكريمة الدسمة على درجة حرارة متوسطة وقومى بإضافة السكر ودعى الخليط يغلى على النارلمدة 5 دقائق

6- ثم قومى برفع الكريمة من النار وقومى بإضافة عصير الليمون وعصير الزنجبيل اتركى الخليط يبرد لمدة حوالى 20 دقيقة

7- إسكبى الكريم الدافىء على بسكويت الزنجبيل المطحون وقومى بوضعهم بالثلاجة لمدة 30 دقيقة