التصنيف: طبخات صحية , اكلات نباتية

الشاي

الأجزاء المستعملة في الشاي :

الاوراق ، الشجرة دائمة الخضرة

يعتبر الشاي ثاني مشروب في العالم ، بعد الماء الذي يحتل المرتبة الاولى . العرب و الاوروبيون و الاميركيون يشربونه كشراب منشط لطيف ، و كاسر للعطش ، و مهضّم ، وهذا الاعتقاد بدأ بالتغير بعد معرفة تأثير الشاي المضاد للأكسدة ، وفوائد ذلك على صعيد مكافحة امراض الشيخوخة ، و السرطانات ، و امراض القلب .

كثير من الناس و بعض المعالجين بالاعشاب يستعملون كلمة شاي للدلالة على الشراب العشبي ( النباتي ) ، الذي يحضّر بنقع الاعشاب بالماء المغلي ، اما في طب الاعشاب فعلياً فكلمة شاي تعني اوراق الشاي المسماة Camellia Sinesis مغلية بالماء ، و بالحقيقة معظم الناس لا يعتبرون الشاي من صنف النبات و الاعشاب .

هنالك ثلاثة انواع شاي :

• الشاي الاسود .
• الشاي الاخضر .
• الشاي المخمر جزئيا ً .
• و الاصناف الثلاثة من اوراق النبتة المسماة Camellia Sinesis .

الشاي الاخضر هو المفضل في الصين و اليابان ( تنشف اوراق الشاي و تفتت ) ، و الشاي الاخضر يتمتع بكونه الافضل من حيث التفاضل بالفوائد الطبية .

الشاي الاسود يفضل في الدول العربية ، بريطانيا ، اوروبا ، و الولايات المتحدة الاميريكية ( تجفف الاوراق ثم تترك كي تتخمر ) .
يمكن ان يسمى الشاي من مصدر إنتاجه مثل الشاي السيلاني .

الشاي يختلف عن ما يسمى ( Tea Tree ) " شجرة الشاي " . وهي شجرة استرالية ذات زيت له تأثير معقم موضعياً على الجلد .

الموطن :

آسيا ، خصوصاً الصين و الهند ، يزرع في أسام ، سيلان سابقاً ( سيريلانكا ) ، اليابان ، و اندونيسيا .

تعتبر الصين اكبر دولة منتجة للشاي ، يكرس اكثر من 4مليون اكر من الاراضي الصينية لزراعة الشاي ، كذلك يعتبر منتوج الشاي في الهند محصولاً زراعياً مهماً .

تبدأ الشجرة بالانتاج في عامها الثالث ، وفي العام الخامس يقوى الانتاج و يستمر الى حوالي 20 سنة .
هنالك عدة انواع للشاي حسب المصدر : السيلاني ، الهندي ، الياباني ، الجاوي ، وغيره …

تركيبته :

• الكافيين الموجود فيه يسمى ( Theine ) .
• Tannin وهو من المواد القابضة .
• Bohic acid .
• زيوت طيارة .
• شمع بروتيني .
• صمغ .
• رماد .
• ثيوفيلين .
• ثيوبرومين .

استعمالات و فوائد الشاي الطبية :

1. منشط لطيف : يحتوي الشاي على ثلاث مركبات منشطة مما يجعل الشاي في مصاف الاعشاب التي تعالج امراض الصدر و الربو ، كذلك يحتوي الشاي على مواد قابضة . وقد اكتشف عالم ياباني بأن الشاي يحتوي على مواد ذات تأثير مضاد للأكسدة ، التي تصلح و تمنع تلف الخلايا ، الذي يحصل قبل مرحلة حصول : امراض القلب ، معظم السرطانات ،وهي تتزامن مع التقدم بالسن مثل : الجلطات ، المياه الزرقاء بالعين ، تخرب مقلة العين ، وهو يصيب بالعمى الدائم .
2. السرطانات : اثبتت التجارب احتواء الشاي الاخضر على قدرات مانعة للسرطانات ( المرئ ، المستقيم و القولون ، البنكرياس ، الرئه ، الصدر ) ، فكلما ازداد استهلاك الشاي الاخضر ، كلما قلّت الامكانية بالاصابة بسرطان المعدة ( على الاقل 10 اكواب شاي يومياً ) .
3. امراض القلب : وذلك بسبب طبيعة وجود مواد مضادة للأكسدة في الشاي .
4. امراض الجهاز التنفسي : يحتوي الشاي على منشطات ثلاثة ، والجميع لها تأثير الاوعية و القصبات الهوائية ، يوصف حالياً المنشط Theophylline ، ( بشكل ابر ، حبوب ، تحاميل ) ، لعلاج نوبات الربو .
5. علاج الاسهال : المواد القابضة المسماة Taninns تعالج و تمنع الاسهال ، وهنالك تركيبة شعبية في الولايات المتحدة تعالج الاسهال تتألف من الموز ، الرز ، تفاح ، شاي ، توست .
6. يعالج الاصابة بنخر الاسنان : مثله مثل الموز ، الشاي غني بمادة الفلورايد ،التي تمنع و تكافح تسوس الاسنان ، و الفلورايد موجود بالشاي الاخضر و الاسود على حد سواء ، كذلك المواد القابضة تساعد في مكافحة البكتيريا التي تسبب تسوس الاسنان .
7. الدراسات الحالية تشير الى ان الشاي يعمل كمخفض لمستويات الكوليسترول بالدم .
8. يدر البول ، يمنع تراكم السوائل بالجسم .
9. المواد القابضة في الشاي لها تأثير مضاد للفيروسات .
10. يزيد الشاي في افراز العرق بالجلد .
11. تقارير صينية أثبتت فائدة الشاي في علاج التهاب الكبد الوبائي بانواعه المختلفة ، وذلك بتناوله مع العلاج الموصوف .
12. تشير التقارير الحديثة الى وجود مواد خاصة مضادة للاكسدة يعتقد بفائدتها في منع امراض القلب و السرطانات ، هذه المادة مسماة Gallate( EGCG) ، وهي موجودة في جميع انواع الشاي ، و الشاي الاخضر يحتوي على مقدار اكبر من هذه المادة ( الشاي غير المخمر ) ، و الشاي الاخضر افضل من الشاي الاسود ، في منع امراض القلب و السرطان . يفضل عدم إعطاء الشاي تحت عمر سنتين و فوق 65 سنة ، و الحليب يخفف فوائد الشاي كمضاد للاكسدة .

مضار أو اضرار الشاي :

رجيم البطاطس

الشروط :يستخدم هذا الرجيم لمدة اسبوع فقط وبعدها يتبع نظام غذائي اخر
الطريقه : بطاطس مسلوقه بدون ملح او اي اضافات اخرى بأي كميه حتى الشبع بدون افراط

بس انا بصراحه كنت بحط عليها ملح خفيف وكمون وفلفل اسود علشان اقدر اكلها وكنت باخد منها في الفطار والغدا والعشا وبجد نزل وزني عليها 3 كيلو لاني لخبط في يوم ولو كنت مشيت زي ما الدكتور قال كنت نزلت 4 كيلو في الاسبوع

وده لان البطاطس المسلوقه تحتوي على مواد تستطيع امتصاص الدهون من الجسم بطريقه لا تضر الانسان وعندما يتناولها الانسان بدون اي نوع اخر من الاكل فانها تعتبر وجبه غذائيه كامله تساعد على النشاط والحيويه وخفه

والبطاطس ايضا بها ماده قادره على امتصاص كل السموم من الجسم تعالج الغليظ ولا تضر القلب ولها فوائد اخرى يستفيد منها الجسم شأنها شأن العسل النحل فهي تقي من يتناولها شر الاصابه بمرض السرطان والعياذ بالله لاحتوائها على المواد الغذائيه المناسبه للجسم مثل المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفسفور والنحاس بالاضافه الى فيتامين ج حيث تتميز على الطعمه الاخرى بأحتفاظها بهذا الفيتامين في الطقس الشديد الحراره وهي عنصر غذائي مهم ايضا في فصل الشتاء فهي افضل الاغذيه منحا للدفئ واكثرها امدادا بالسعرات الحراريه ومقاومة الهزال ذلك ان العنصر النشوي في البطاطس يتحول في الجسم الى سكريات تمنحه الطاقه وتقيه اخطار السمنه بسهوله

الفنانه العالميه :جينا لولو بريجيدا

عاشقة البطاطس تقول ان حكاية رجيم البطاطس قد بدأت بألان طبي يقول
ان أكل البطاطس مسلوقه في الماء بغير اضافات وبدون ملح هو احدث طريقه طبيه لانقاص الوزن وهي طريقه سهله وميسوره ويمكن لذوي السمنه استعمالها للحفاظ على الوزن المعقول والمطلوب لكل جسم وسن بشرط ان يواظب الانسان على اكل البطاطس المسلوقه لمده لا تقل عن ثلاث ايام وأن يقاوم الفرد كل أغراءات الاكل الاخرى مهما تكن تلك النشره الطبيه كانت نتيجة ابحاث علميه طبيه اخذت من العلماء ابحاثا طويله
(البطاطس المسلوقه تمتص الدهون )
يارب اكون أفدتكم فايده كامله زي ما أنا استفدت من رجيم البطاطس وعلى فكره نتيجة الرجيم دي