الوسم: البسبوسة

1 كاس بسكوت مطحون
نصف كاس سكر
نصف كاس زيت
4 بيض
ملعقة كبيرة بكنيج بودر
ملعقة كبيرة فنيلا
للتجميل :
شعيرية احمد البكستانيه
جوز الهند
حليب مركز نستلة
الطريقة :
نخلط جميع السوائل جميع بمضرب البيض ثم نضع باقي المقادير سوا
ثم نصبه بالصينيه ونجمله بالشعريه ثم الفستق ويدخل الفرن من تحت وفوق
وبعد منخرجه من الفرن على طول نصب النستله

الطريقة:
كاس سميد
بياله زيت ( بالاصل كاس زيت)
نص كاس سكر
علبه قشطه
3 بيضات
1م/ص بيكنج باودر
1م/ص فانيلا
مقادير الحشوة:
2 كاس ماء +2 بياله سكر +4 م نشأ + 6 ملاعق حليب بودره
وفانيلا سايله
نخلط البيض والزيت والسكر والفانيلا
ثم نضيف له الكنج بودر والسميد
نضع نصف الكميه في صينيه الفرن متوسطه الحجم وتدخل الفرن من الاسفل بس
ثم نتركها تبرد شوي ع جنب ونقوم نسوي الحشوه
نخلطهم مع بعض بالملعقه ونتركهم ع نار هادئه حتى تثقل
ثم نصبها ع البسبوسه
باقي خليط البسبوسه ناكيد ثقل فنضيف له شويه ماء ثم نغطيه شوي شوي لاتنحاس الحشوة
وتدخل الفرن انا هنا ارفع الشبك لاااعلى شي واخليه ع نار هااااديه
اختى تسوي العكس تنزل الشبك وتفتح الشوايه عليه
ثم صبي الشيره واتركيها تبرررررد مررره
مومثل البسبووسه المحشيه قشطة المراعي تقطع دافيه هذي بتنحاس معك

كيكة البسبوسة
=========================
المقادير:
==============
علبة قشطة نستلة- نفس العلبة زيت- 3بيضات- 2علبة سكر-2علبةسميد- علبة جوز الهند- ملعقة ونصف طعام بكنج بودر-ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
الطريقة:
نخفق القشطة+الزيت+البيض+السكر+ الفانيليا بالخلاط الكهربائي مدة 10دقائق ثم نضيف جوز الهند+السميد+البكنج بودرونخلطه بالخلاط قليلا ثم يخلط بملعقةخشبية للتأكد ثم يصب بصينية فرن مدهونة جيدا ثم تخبز بفرن هاديء حتى تنضج ثم عندخروجها تسقى بقليل من الشيرة حوالي مغرفة واحدة من الملعقة التي تستخدم للشوربة أوممكن الاستغناء عن الشيرة ، ثم تقدم.

صورة البسبوسة Basbousa
المقادير
– 1250 غ سميد ناعم
– 500 غ حليب بودرة
– 250 غ جوز هند
– 250 غ سمن حيواني
– 900 غ سكر
– علبة روب
– قطر (شيرة)
< الطريقة
1 – يخلط الحليب مع السمنة وجوز الهند والسكر، باليد جيداً.
2 – يضاف السميد ويقلب، ثم يضاف الروب.
3 – تدهن الصينية بالسمنة ثم يوضع الخليط بداخلها ويدهن الوجه بالفرشاة بالسمنة.
4 – توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 200
5 – تخرج الصينية من الفرن ويسكب القطر (الشيرة) البارد على الوجه وتترك حتى تبرد وتقدم.

البسبوسة بالقشدة
============
3 كاسات سميد + كاسةسكر + 2/1 كاسة جوز الهند ( حسب الرغبة ) + ملعقة اكل باكنج بودر + 2 علبة قشدةالتاج
تعجن هذه المقادير وتوضع في صينه ثم تخبز في فرن ساخن وبعد ما تحمر تخرجمن الفرن ونضع عليها الشيرة على طول
ونغطيها حتى تشرب الشيرة

المقادير:
– كوبان من السميد وملعقتا طعام من برش جوز الهند.

– ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

– ملعقة طعام من الباكينغ باودر.

– ربع قالب من الزبدة المذوبة وكوب من القشدة.

– كوب من اللبن الزبادي.

– القليل من الطحينة لدهن الصينية.

– القليل من اللوز للزينة.

قطر السكر:

– كوبان من السكر.

– كوبان من الماء، فانيلا.

– ملعقة طعام من عصير الليمون.

– ملعقة طعام من السمن البلدي.

الطريقة:

– تخلط المكونات الجافة أي السميد وبرش جوز الهند والسكر والباكينغ باودر مع بعضها، ثم تضاف إليها الزبدة والقشدة.

– يدعك هذا المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة، تدهن الصينية بالطحينة ويسكب فيها الخليط ويترك حتى يختمر.

– يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز في كل مربع، تخبز الصينية في الفرن حتى تحمر.

– يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وقبل انتهاء الغلي يضاف عصير الليمون والفانيلا والسمن المذوبة.

– يصب القطر الساخن فوق البسبوسة وتخبز مجدداً في الفرن لمدة 5 دقائق.

صحة وعافية
…
..

البسبوسةبالبرتقال
=================
الطريقة: 1
==========
كوب سميد
1كوبطحين رقم 1
1كوب زيت
1كوب عصير برتقال
بشر برتقالة
فانيليا
بيكنج بودر ملعقة
1 كوب سكر
3 ملاعق حليب بودر
زعفران
هيل
3 بيضات
تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم تضاف اليها النواشف

** الشربات :
نعمله اول ماندخل الصينية الفرن عشان يكون سخن لما تطلع الصينية من الفرن 1كوب سكر + 1 كوب ماء على النار حتى الغليان وبعدين نعصر نص ليمونة ونوطى النار ونسيبه لحد مايعقد ,, ونعرف انه عقد باننا ناخد بالمعلقة نقطة منه ونزلها على الرخامة نلاقيها كورة متماسكة مش بتفرش اول ماتنزل على الرخامة ,, قبل مانطفى النار نضيف معلقة سمنة بلدى ومعلقة عسل ونقط ماء زهر ,, ونقلب ونطفى على طول ..
— طلعت الصينية من الفرن على طول نصب عليها الشربات السخن نوزعه على الوش كله ولما يشربه وطبعا هيشربه فى ثوانى لو البسبوسة ناجحة ,, نوزع اللى باقى من الشربات ونغطى عليها شوية ,, ولما تهدا نقطعها وبالهناء والشفاء ..