المكونات:
500 غم أو 2 كوب دقيق
25 غم أو ¾ 1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 بطاطا حجم كبير
100 غم طماطم صغيرة صلبة أو ½ كوب
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 عرق زعتر أخضر
ملح ناعم وخشن
الطريقة:
1- نقشر البطاطا ثم نسلقها في ماء مملح مدة 10 دقائق منذ بدء غليان الماء ثم نرفعها من الماء مع الاحتفاظ بالماء جانباً.
2- نهرس البطاطا بواسطة شوكة ونتركها لتبرد قليلاً.
3- نخل الدقيق في وعاء كبير ثم نضيف ملعقتي زيت والسكر والملح والخميرة المذابة بالقليل من ماء سلق البطاطا ونضيف البطاطا المهروسة.
4- نخلط المقادير باستخدام ملعقة خشبية مع إضافة كوب ونصف من ماء السلق من حين لآخر لنحصل على خليط طري ولزج.
5- نغطي الوعاء ونترك الخليط ليختمر مدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه إلى مرة ونصف حجمه الطبيعي.
6- نضع الخليط في صينية بقطر 24-26سم مدهونة بملعقة زيت ونوزعه جيداً ثم نضع الطماطم بعد تقطيعها إلى أنصاف ونرش الملح الخشن والزعتر وما تبقى من الزيت ونتركه جانباً مدة ½ ساعة إضافية ليختمر.
7- ندخل الفطيرة عند درجة حرارة 220 مدة 30-35 دقيقة حتى تنضج.
مشكوره غلاتي
ابدعتي يالغلا
شكرا لك
سلمت اناملك
مودتي لكي
[/CENTER]
