الوسم: البندق

التصنيفات
حلويات و مشروبات

بقلاوة بالجوز واللوز والبندق حلويات سهلة

المكونات

  • عجينة البقلاوة عجينة الفيلو (الرقائق)
  • زبدة لدهن العجينة (الكميه غير محدده حسب حجم الصينيه والعجينه)

الحشو:

  • كوب لوز محمص مطحون
  • كوب جوز محمص مطحون
  • كوب بندق محمص مطحون
  • ربع كوب سكر
  • ملعقة صغيرة قرفة و رشة قرنفل
  • ماء الزهر او ماء الورد
  • حبات لوز لتزين
  • عسل مخف بماء الزهر
  • طريقة الحشو
  • تخلط المكسرات مع القرفة والقرنفل وتجمع بماء الزهر او الورد وترك جانباً

طريقة التحضير

  1. تدهن الصينيه
  2. ترص ورقات عجينة البقلاوة مع دهنها بالزبدة بفرشاة بين كل طبقة طبقات تقريبا
  3. نضع الحشو
  4. ويرص باقي الورقات مع دهنها بالزبدة ثم تدهن اخر طبقة
  5. وتقطع بسكين حادة وتزين بقطعة لوز او صنوبر في الوقت نفسه
  6. تخبز لنصف ساعة، الخمس دقائق الاولى على فهرنهايت ثم الباقي على فهرنهايت
  7. تخرج من الفرن
  8. تسقى بالعسل المخف بماء الزهر
  9. وترك لتشرب العسل ثم تقدم

خليجية

يسلمو ايديكي

يعطيك العافية

مشكوره

التصنيفات
حلويات و مشروبات

جاتوه البندق ’’’ حلويات سهلة

خليجية

خليجية

المقادير: لجاتوه:

60 غرام من البندق المحمص والمطحون

5 صفار بيض

120 غرام من السكر

150 غرام من الدقيق

100 غرام من الزبدة

5 بياض بيض

30 غرام من السكر

لحشوة:

2 صفار بيض

50 غرام من السكر البني خرز

ملعقة صغيرة من الفانيليا

15 غرام من الدقيق

15 غرام من نشا الذرة

250 ملل من الحليب

100 غرام من البندق المفروم

100 غرام من عجينة البندق

بندق مسكر مفروم

كوب من كريمة الخفق

لتحضير الجاتوه:

1- يخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.

2- يقلب الدقيق والبندق مع خليط البيض برفق، ثم تذوب الزبدة وتقلب مع خليط الكيك برفق.

3- يخفق بياض البيض مع إضافة السكر على ثلاث مراحل، ثم يقلب بياض البيض مع خليط الكيك برفق.

3- يؤخذ ربع الخليط ويلون حسب الرغبة.

4- يفرد الخليط على قطعة سيليكون منقوشة لتملأ النقشة فقط ثم توضع في الفريزر.

5- يفرد بعض من الخليط المتبقي على الملون ويفرد باقي الخليط على ورق خبز،

ويخبز في فرن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد.

6- يقطع الكيك السادة في قالب الجاتوه ليشكل القاعدة،

ثم يقطع الكيك الملون متبعاً النقشة ويستخدم لتغطية حواف القوالب.

7- تملأ القوالب بحشو البندق.

لتحضير الحشوة:

1- يخفق صفار البيض والفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.

2- يضاف الدقيق ونشا الذرة مع إستمرار الخفق حتى يتمازج الخليط.

3- يسخن الحليب حتى الغليان، ثم يصب نصف كمية الحليب فوق خليط البيض ويخفقا حتى يتمازجا.

4- يعاد الخليط إلى القدر على نار عالية مع إستمرار الخفق بشدة حتى يبدأ الخليط بالغليان.

5- يضاف البندق وعجين البندق ويخلط جيداً، ثم يصب في صينية ويغلف بالورق البلاستيك ويترك ليبرد.

6- يزين بكريمة الخفق والبندق المكسر.

اذا أعجبكم قيموؤوؤوؤون 🙂 خليجية

خليجية

يم يمي
تسلم الأيادي

تسلم الايادى

يسلمو ايديكي

يسلموا يدكي الحلوة

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كعك البندق و اللوز جديدة

خليجية
المقادير:

كؤوس كبيرة من البندق المطحون.
كأس كبيرة واحد من السكر.
٣ملاعق كبيرة من الطحين.
بيضة واحدة.
۱٢٥غراماً من السمن المذوب.
۱٥-٢٠حبة من البندق

طريقة التحضير
نضع الطحين في الإناء ونضيف إليه البندق والسكر و السمن و البيض ونعجن المقادير جيداَ.
بعد ذلك نأخذ من العجين قطعاَ بحجم حبة الجوز ونكورها ثم نضيف حبة بندق على كل كرة عجين، ثم نطهو الكريات في فرن على درجة حرارة ٢٠٠من۱٠إلى۱٥دقيقة حتى يكتسب الكعك اللون الزهري الفاتح، فيصبح الكعك جاهزاَ للتقديم.خليجية

يعطيك العافية حبيبتي
سلمت يداك وصفة شهية

حلوة قوى تسلم ايدك

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

البندق يخفض الضغط ويفيد القلب

أفاد باحثون بأن المواد الغذائية الموجودة بالبندق صديقة للقلب والشرايين كونها مصدر لـ "أوميجا3"، التي تمنع تخثر الدم وانسداد الشرايين, وتخفض ضغط الدم وتقلل خطورة المصابين بمرض السكري
من إصابتهم بأمراض القلب.
وأشار الباحثون إلى أن البندق مادة غذائية غنية بفيتامين "إي" فهو مضاد للتاكسد ومانع للشيخوخة المبكرة، ويفيد عند انخفاض نسبة السكر في الدم أثناء فترات الحيض، مؤكدين أن فيتامين "إي" الذي يحتويه يمنع تطور مرض السكر, ينظم فعاليات القلب والشرايين والدماغ والأعصاب, مفيد في شفاء الجروح, كما يحمي من الإصابة بسرطان البروستاتا

وأوضح الباحثون أن البندق يحتوي أيضاً على فيتامين "ب5" ، وفيتامين "ب6" الذي يقوي نظام المناعة ومفيد عند انخفاض نسبة السكر في الدم، ويحتوي على فيتامين "ب9" الضروري أثناء فترة الحمل، لأنه يقلل من المادة المسببة لانسداد الشرايين, ويقلل من خطورة الجلطة القلبية والشلل والخرف.

منقول

خليجية

التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

قطع الميرانغ باللوز و البندق مقادير عمل قطع الميرانغ باللوز و البندق2022 طبق رئيسي

قطع الميرانغ باللوز و البندق

١٥٠ ج بندق محمص مطحون
١٠٠ ج لوز مطحون
٢ حبة بيض
٧٠ ج طحين
١٥٠ ج زبدة ذائبة
فانيللا
رشة ملح
ملعقة بيكينج بودر

يخفق البيض مع السكر والفانيللا مع رشة الملح
ثم نضيف البندق واللوز والطحين مع البيكينج بودر
يوضع الخليط في صينية مدهونةمرشوشة طحين ويخبز لمدة ١٥ دقيقة علي درجة حرارة ٣٥٠ فهرنهايت
ثم تخرج من الفرن وتترك لتبرد

المارينج:

٢ حبة بياض بيض
١٥٠ ج سكر ناعم
رشة ملح
يخفق بياض البيض ثم نضيف السكر الناعم تدريجيا
يوضع فوق الكيكة ثم ترجع الفرن لمدة ٥ دقائق
ثم بواسطة الشوكة الساخنة يزين وجة الكيكة
تترك لتبرد ثم تقطع مربعات وتقدم

خليجية

ابدآآآآآآآآآآآآآع
شكلها مره يشهي
والوصف اكثرمن روعة
شكرا لك دمتي بحب

خليجية

التصنيفات
حلويات و مشروبات

تورتة الكرز والبندق الشهية حلويات جديدة

تورتة الكرز والبندق الشهية
خليجية
المقادير:

4 بيض
ملعقة صغيرة من الفانيلا
بشر قشر ليمونة صغيرة
½ كوب أو 100 غرام من السكر
1 كوب أو 140 غرام من الدقيق
¼ كوب أو 50 غرام من الزبدة والمذوّبة

مكوّنات الحشوة:

2/3 أو 165 مل من كريمة للخفق
علبة أو 397 غرام من حليب مكثف محلّى
كوب أو 150 غرام من الشوكولاتة البيضاء
½ علبة أو 125 غرام من الكرز المنزوع النواة والمعلّب بالقطر، والمُصفّى
كوب أو 150 غرام من البندق والمسحوق

طريقة التحضير:

يُحمّى الفرن مسبقاً على حرارة 175 درجة مئوية يُمزج البيض و مسحوق الفانيلا وبشر قشر اليمونة والسكر في وعاء خلاط كهربائي لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق و حتى يُصبح المزيج ناعماًً. يُسكب المزيج إلى الدقيق بمنتهى الرفق بملعقة معدنية و تُضاف الزبدة المذوبة وتُمزج المكوّنات جيّداً

تُُدهن صينية مستديرة قياس 20 سم بالزبدة وتُرشّ بالدقيق ثمّ يُسكب فيها مزيج الكعكة توضع في الفرنٍ المُحمّى لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يخرج السًيخ الذي أُدخل في الوسط نظيفاً. تُترك جانباً حتى تبرد
تُخفق الكريمة لمدة 5 دقائق و تُذوّب الشوكولاتة في وعاء موضوع فوق ماء ساخن ثم تُضاف إلى الحليب المكثف المحلّى مع الكريمة المخفوقة. تُمزج المكوّنات كلّها لمدة دقيقتين. تُقطّع الكعكة أفقيّاً إلى شريحتين متساويتين للحصول على طبقتين. تُحشى طبقتا الكعكة بنصف كمية الكريمة المعدّة، والكرز ونصف كمية البندق. تُغطّى الكعكة بالكمية المتبقّية من الكريمة و يُستعمل باقي البندق لتزين الجوانب
و فى النهاية تُزيّن الكعكة بالكرز الطازج ويُرشّ على وجهها مسحوق البندق

****************************** ********************

تسلم الأيادي

يسلمو ياعسل

[IMG]خليجية[/IMG]

مشكورة تسلم ايدك

التصنيفات
حلويات و مشروبات

بسكوت البندق بالمربى حلويات لذيذة

المقادير

4 كوب دقيق،كوب ونصف سكر ناعم،4 بيضة ،كوب ونصف زبدة،فانليا،مربى و بندق مفرى

الطريقة

نخفق الزبدة و السكر حتى يبيض لونة ثم يضاف الية البيض و الفانليا

حتى يمتزج الخليط

يضاف الدقيق على دفعات مع التقليب حتى تتكون عجينة سهلة التشكيل

تفرد العجينة 12 سم و تقطع اشكال زخرفية وتدهن بالمربى وترش بالبندق وترص فى صنية مدهونة

وتخبز فى فرن متوسط الحرارة حتى يحمر الوجه ويرص فى طبق التقديم عندما يبرد

روؤوؤوؤوعه

يعطيك العافيه

التصنيفات
حلويات و مشروبات

كعكة المشمش بالبندق والزبدة حلويات لذيذة

خليجية

المقادير:
– كوب دقيق.
– ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
– نصف ملعقة صغيرة ملح.
– علبة مشمش.
– 2 ملعقة كبيرة سكر.
– 3 بيضات.
– ثلاثة أرباع كوب بندق مطحون.
-200 جرام جبن .
– ربع كوب زبدة.
– نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
– كوب سكر بودرة(منخول).
– قطع مشمش طازجة للتزين.

طريقة التحضير:
1- سخني الفرن لحرارة 190 درجة، ادهني صينية فرن بالزبدة وانثري عليها دقيق. اخلطي كوب الدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء ودعيه جانبا.
2- صفي المشمش من العلبة وقطعيه الى قطع صغيرة واقسمي القطع إلى قسمين، واحتفظي بثلث كوب من ماء المشمش.
3- اخلطي نصف قطع المشمش مع ماء المشمش و2 ملعقة السكر في وعاء وضعيها على النار حتى الغليان واتركيه يغلي لمدة 4 دقائق ثم ارفعيه من النار وضعيه جانبا.
4- اخفقي البيض في الخلاط لمدة 5 دقائق ثم اسكبيه على خليط المشمش واضيفي له نصف كوب سكر بودرة وحركي الخليط حتى يتجانس.
5- اخلطي خليط الدقيق مع خليط المشمش وقلبيه حتى تتكون عجينة ناعمة ثم اسكبيها في صينية الفرن المعدة سابقا ورشي عليها البندق المطحون.
6- أدخلي الصينية الفرن لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج وجربي ادخال عود خشب بالقرب من منتصف الكيكة اذا خرج نظيفا فهي ناضجة تماما.
7- اقلبي الكيكة على قطعة قماش مرشوش عليها القليل من السكر البودرة واطوي الكعكة مع القماش بشكل سويس رول ودعيها تبرد.
8- أثناء ذلك اخلطي الجبنة مع الزبدة والفانيليا في الخلاط ثم اضيفي نصف كوب سكر بودرة وبقية المشمش المقطع.
9- فكي الكعكة وافرديها وادهنيها بخليط الجبنة ثم اعيدي طيها بدون القماش مثل السويس رول.
10- ضعي الكعكة في الثلاجة حتى تبرد لمدة 2 ساعة على الأقل ثم قطعيها وقدميها في طبق التقديم وزينيها بقطع المشمش الطازجة.

يعطيك العافيه"""

خليجية

مشكورة غلاتي

يعطيكي العافيه

التصنيفات
حلويات و مشروبات

~كيك العسل والبندق~| عصرية

خليجية

صباح /مساء الخير

:7_13_16[1]: ~كيك العسل والبندق~|

المقادير

4 بيض

¼ كوب سكر بني

4/3 كوب عسل أبيض

2 كوب دقيق بقسماط

1 كوب بندق مجروش

3 ملعقة كبيرة زبدة سايحة

الطريقة

– يُخفق صفار البيض جيداً و يُضاف السكر البني .

– يُخفق بياض البيض جيداً في وعاء آخر حتى يُصبح هشاً كالمارنج ، و يُضاف جزء من البياض إلى خليط السكر مع الخفق الجيد ثم يُضاف إليه عسل النحل و دقيق البقسماط و البندق المجروش مع التقليب الجيد .

– يُضاف الخليط السابق إلى باقي المارنج مع الخفق الجيد حتى تتداخل كل المكونات.

– تُدهن قوالب صغيرة بالزبدة و يُرش عليها إما دقيق البقسماط أو بندق مجروش على أن تُرش على الجوانب أيضاً .

– يُصب من خليط الكيك بحيث يملأ ثُلثي القوالب ، و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة .

– تُزين بالسكر البودرة و الفاكهة الطازجة و يُصب عليها قليل من العسل .

منقول

صحه وهنا:11_1_113v[1]:

يعطيكي العافيه

يسلمو

شكرا لكل من مر من هنا

واضاف رونق وجمال على صفحتي

شكرا لكن

يسلمؤوؤوؤو ياعسل

التصنيفات
حلويات و مشروبات

تورتة الشوكولاتة بكريمة البندق حلويات لذيذة

المقادير:

خليط الكيك

1/3 كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة

1 رشة صغيرة ملح

3 حبة كبيرة بيض

1/2 كوب سكر ناعم بودرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

4 ملعقة كبيرة زبدة ساخنة

شراب السكر

1/2 كوب ماء

1/4 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة عصير الليمون

كريمة الشوكلاتة

1 كوب كريمة سائلة

250 جرام شوكلاتة

1/4 كوب بندق مطحون

للتزين

شوكلاتة بيضاء. بندق صحيح

طريقة التحضير:


1. سخني الفرن إلى درجة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الاوسط. احضري 2 قالب مستدير مقاس 9 بوصة. ادهني القوالب بالسمن. ضعي في قاع كل قالب قطعة من ورق الزبدة. انثري قليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف. تخلصي من الدقيق الزائد.

2. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، بودرة الكاكاو والملح.

3. في وعاء الخلاط ضعي البيض السكر والفانيليا، ضعي الطبق في وعاء به ماء ساخن على نار متوسطة، باستعمال مضرب شبك يدوي اخفقي البيض لعدة دقائق إلى أن يصبح البيض دافئا ويذوب السكر.

4. ضعي وعاء الخلاط في الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أبيض فاتح.

5. أضيفي خليط الدقيق والشوكلاتة، ابعدي المضرب الشبكي، قلبي الخليط بملعقة بلاستيكية عريضة بخفة إلى أن يختفي الدقيق مع البيض ويصبح الخليط متجانس. أضيفي الزبدة، قلبي بخفة لتختفي.

6. وزعي خليط الكيك بين القالبين. اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة إلى أن ينضج الكيك. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا كدليل على نضج الكيك.

7. اخرجي الكيك من الفرن. دعيه يبرد تماما. اخرجي الكيك من القوالب. دعيها ليبرد تماما.

8. لتشكيل التورتة: ضعي طبقة من الكيك في طبق تقديم مسطح. باستعمال فرشاة عريضة وزعي نصف كمية شراب السكر على الكيك ليتشربها تماما. وزعي مقدار ربع كوب من كريمة الشوكلاتة، ضعي الطبقة الثانية من الكيك، وزعي بقية شراب السكر.

9. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي بقية الكريمة على سطح حواف التورتة لتغطيها تماما.

10. احضري شريط من النايلون ذو حبيبات او فقاعات-ذلك الذي تجدينه عند شراء اوني زجاجية- بنفس قطر التورتة. اسكبي عليه الشوكلاتة البيضاء. وزعي الشوكلاتة على الشريط باستعمال سكين عريضة لتمتلئ الفراعات التي بين الفقاعات. انتظري لمدة دقيقة او دقيقتين لتتماسك الشوكلاتة ثم لفي الشريط حول التورتة بطريقة عشوائية. دعي الشريط إلى أن تتماسك الشوكلاتة على التورتة ثم تخلصي من الشريط بهدوء كي لا تتفتت الشوكلاتة.

11. انثري حبات من البندق المغلف بشوكلاتة بيضاء وشوكلاتة بينة.

12. شراب السكر: في قدر من الستانليس ستيل ضعي الماء، السكر وعصير الليمون، ضعي القدر على نار متوسطة ودعيه يغلي لمدة 5-7 دقائق. دعيه ليبرد تماما.

13. كريمة الشوكلاتة: في قدر سميك القاعدة ضعي الكريمة وضعي القدر على نار هادئة إلى أن تسخن ولكن لا تصل إلى درجة الغليان. أضيفي الشوكلاتة وقلبي بهدوء إلى أن تذوب الشوكلاتة تماما. دعي الكريمة لتبرد تماما.

14. ضعي خليط الكريمة والشوكلاتة في وعاء الخلاط، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها. ابعدي المضرب الشبكي. أضيفي البندق وقلبي الكريمة بهدوء بملعقة بلاستيكية عريضة ليختلط البندق مع الكريمة.

خليجية