الوسم: التركي

الطريقة:
1- نتخلص من جلد الدجاج و نضيف إليه الملح و الفلفل.
2- نقلي قطع الدجاج بالزيت حتى تتحمر (مع الحرص على نضوج الدجاج تقريباً).
3- نرفع الدجاج من الوعاء و نضيف البصل و الثوم و ورق الغار و الكزبرة بعد أن ينضج البصل.
4- نضيف الأرز و الفلفل الحلو و نحرك الخليط لبعض دقائق ثم نضيف الطماطم و الكمون و الزعفران و الزبيب.
5- نعيد وضع الدجاج في الوعاء و نضيف 2 كوب مرق دجاج كنور المغلي و نغطي الوعاء.
6- نخفف درجة حرارة النار و نترك المقادير مدة 10 دقائق ثم نضيف الزيتون و نستمر بالطهي مدة 10-15 دقيقة إضافية حتى ينضج الأرز.
7- نرش القليل من صلصة التوباسكو و ذلك حسب الرغبة ثم نقدم الأرز ساخناً.

الطريقة
1) العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 4 كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، قلبي ليختلط، اتركيه جانبا.
2) في قدر صغير ضعي الحليب، الماء والزبدة، سخني الى ان تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافئا، اضيفيه الى الدقيق، ثبتي مضرب العجين وشغلي الى ان تتشكل لديك العجينة، اضيفي مزيد من الدقيق اذا كانت العجينة لينة، اعجني على سرعة بطيئة 4 – 5 دقائق الى ان تحصلي على عجينة ناعمة. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غلفيها واتركيها في مكان دافىء لحوالي ساعة او الى ان يتضاعف حجمها.
3) اضغطي على العجينة لاخراج الهواء. اتركيها ترتاح لبضع دقائق.
4) احضري صينية واسعة ، اعملي العجينة على شكل قرص كبير. ضعيه على الصينية.
5) غطي القرص بفوطة قطنية واتركيه ليتضاعف الحجم.
6) سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
7) ضعي البيضة في طبق صغير، قلبي بالشوكة ثم احضري فرشاة وامسحي سطح الرغيف بالبيضة.
8) انثري السمسم والشومر على الرغيف، باستعمال سكين اعملي بعض الخطوط الزخرفية على سطح الرغيف. اتركيه ليرتاح دون تغطيته لحوالي 5 دقائق.
9) ادخلي الرغيف الى الفرن واخبزي 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الرغيف.
• فكرة من منال:
• غطي الرغيف بفوطة قطنية حال اخراجه من الفرن، اتركيه مغطى 2 – 3 دقائق ثم قدميه.

راق لي

المكوّنات
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل. مقطّعة إلى شرائح
350 غ من الربيان المقشّر. المنظّف
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء. مقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء. مقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء. مقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر. مقطّعة إلى شرائح رقيقة
1 علبة أو 450 غ من البازيلا المعلبة. المصفّاة
2 من وَرق الغار
3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
3½ أكواب أو 875 مل من الماء
2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي
طريقة التحضير
يُحمّى الزيت النباتي في قدر وتُقلّى فيه شرائح البصل لمدة 3 دقائق أو حتى تذبل. يُضاف الربيان ويُقلّى لمدة 3 دقائق إضافية.
تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء، والفليفلة الحلوة الصفراء، والفليفلة الحلوة الحمراء. تُحرّك المكوّنات ثمّ تُضاف شرائح الجزر، والبازيلا، وورقتا الغار، ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل، والماء. يُغلى المزيج.
يُضاف الأرز ويُحرّك ثمّ يُغطّى ويُترك حتى يطهو على نارٍ خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج منقول من نستلة.كوم

المقادير

شومر حب صحيح الطبقة العلوية, ملعقة كبيرة
ماء العجينة, كوب
زبدة أو سمن أو زيت زيتون أو زيت ذرة العجينة,0.25 كوب
حليب العجينة,0.50 كوب
دقيق العجينة,4.25 كوب
سكر العجينة,3 ملعقة كبيرة
ملح العجينة, ملعقة كبيرة
خميرة فورية ناعمة العجينة,4 ملعقة صغيرة
بيض الطبقة العلوية, حبة كبيرة
سمسم محمص الطبقة العلوية,3 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

العجينة
– ضعي 4 كوب من الدقيق في وعاء الخلاط.

– أضيفي الخميرة والسكر والملح إلى الدقيق وقلبي لتختلط المكونات واتركيه جانبا.

– ضعي الحليب في قدر صغير مع الماء والزبدة.

– سخني الحليب إلى أن تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافئا.

– أضيفي خليط الحليب والزبده إلى الدقيق.

– ثبتي مضرب العجين وشغلي إلى أن تتشكل لديك العجينة.

– أضيفي المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة لينة.

– اعجني على سرعة بطيئة لمدة 4 – 5 دقائق إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة.

– ضعي العجينه في وعاء مدهون بالزيت.

– غلفي وعاء العجينة واتركيه في مكان دافىء لحوالي ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.

– اضغطي على العجينة لإخراج الهواء، واتركيها لترتاح بضع دقائق.

– احضري صينية واسعة ، وشكلي العجينة على شكل قرص كبير، وضعي قرص العجين على الصينية.

– غطي القرص بفوطة قطنية واتركيه ليتضاعف حجمه.

– سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ، وثبتي الرف الشبكي الأوسط.

– ضعي البيضة في طبق صغير، وقلبيها بالشوكة ومن ثم احضري فرشاة وامسحي سطح الرغيف بالبيضة.

– انثري السمسم والشومر على الرغيف.

– اعملي بعض الخطوط الزخرفية على سطح الرغيف باستعمال السكين.

– اتركي الرغيف ليرتاح دون تغطيته لحوالي 5 دقائق.

– أدخلي الرغيف إلى الفرن واخبزيه 25 – 30 دقيقة إلى أن ينضج الرغيف.

يتبـــــــــــــــــــــــــع

انتى عسل لانك جايبه زوقك راقى جدا

والكلام الجميل

ان شاء الله بيفيدوكي البنات

المكوّنات
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل. مفرومة فرماً ناعماً
2 فصوص من الثوم. مسحوقان
400 غ من لحم الغنم قليل الدهن. المقطّع إلى مكعّبات
5½ أكواب أو 1375 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم. مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
5 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الكوسا. مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
1 حبة أو 150 غ من الجزر. مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب. المصفّى
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
طريقة التحضير
يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُطهى الثوم والبصل المفروم لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبلا. تُضاف مكعّبات الغنم وتُقلّى لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً.
يُضاف الماء، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ثمّ يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى ينضج لحم الغنم.
تُضاف مكعّبات الطماطم، ومعجون الطماطم، والكوسا، والجزر، والحمص. تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينضج الكوسا. يُتبّل الطبق بمسحوق القرفة ويُقدّم.
يُقدّم الطبق مع الأرز المطبوخ على البخار منقول من نستلة.كوم

لفها و دعها تتخمر لساعه في مكان دافئ – قسم العجين بعد ذلك ل 10 قطع متساويه – افرد كل منها بشكل بيضاوي لسمك يساوي 0.5 سم – ادهنها بالزبده – قطعها كما في الصوره احشيها بالجبن ولفها بطريقة مائلة . ثم لفها كما الأتي . أعد الكره مع كل قطع العجين . ضعها في طبق ، ودعها تتخمر لنصف ساعة إضافية . دهن وجها بالبيض. رشها بالسمسم . إدخلها الفرن من 20 – 25 دقيقة في درجة حرارة 180 درجة والأن أصبحت جاهزة ويمكنك تقديمها مع كوب قهوة دافئ .

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ♥ حــلاوه قطـن ♥ ™ يعطيك العــاافيـة ..

الله يعافيك حبيبتي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة متحمسه مشكوره

شكرا لمرورك حبيبتي