الوسم: التفاح

:0108:

المقادير
خذي تفاحة وقطعيها مكعبات وضعيها في ماء مغلي على النار حتى تصبح طرية.
علبتين زبادي او روب او على حسب حاجتك.
فراولة طازجة او مجمدة.
حمص او لوز او جوز.

طريقة التحضير:
ضعي على الروب رشة خفيفة من الفانيلا وحركيه واتركيه جانبا.
يقطع الفراولة على حسب الذوق ونرش عليه القليل من السكر.
بعد ان يطرى التفاح نتخلص من الماء ويقلى في قليل من الزبدة مع الفراولة.
ثم نعمل طبقات من كل من الزبادي ثم طبقة من التفاح والفراولة المقلي وهكذا.
واخر طبقه نضع الجوز او اللوز او الحمص.
ويوضع في البراد حتى يبرد او ممكن تجميده ولكن لو يبرد افضل.

منقوووووووووول

فالسيدات المتقدمات في العمر ممن يتناولون الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب تقل لديهم مخاطر الإصابة بكسور العظام كما تقول دراسة نشرت مؤخراً بالجريدة الأمريكية للتغذية الإكلينيكية.
وهناك دراسات عديدة تؤكد أن الأشخاص الذين يتناولون مواد غذائية بعينها مثل الكالسيوم وفيتامين د لديهم كثافة أكبر في العظام وقليلاً ما يصابون بالكسور في الكبر. إلا أنه ليس هناك معلومات كافية عن التأثير العام لنماذج التغذية الشاملة.
وتخبرنا الباحثة ليزا لانجستوم بجامعة ماكجيل بمونتريال أن الدراسات السابقة توضح العلاقة بين نماذج النظم الغذائية، ومخاطر صحية عديدة، إلا أن العلاقة بين هذه النظم الغذائية وهشاشة الهيكل العظمي لم تكن مفهومة تماماً.
وقد قامت الباحثة وزملائها بدراسة حالة 3539 سيدة في سن اليأس بالإضافة ل1649 رجل ممن تجاوزت أعمارهم الخمسين عاماُ مع التركيز علي العلاقة بين إتباع نظام غذائي تتركز فيه العناصر الغذائية الهامة ومخاطر كسور العظام.
في بداية البحث قام أفرد العينة بملء قائمة استقصاء تفصيلية عن النظام الغذائي المتبع. ثم قام الباحثون بحساب التركزات الغذائية بالنسبة للسعرات الحرارية لكل شخص.
والنظام الغذائي الذي به فوائد غذائية مركزة يشتمل علي الكثير من الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة والفول والسمك, بينما الطعام الغني بالسعرات الحرارية قد يتضمن أشياء مثل الحلوى وبطاطس الشيبسي واللحوم المصنعة.
وجدت الدراسة أنه مع كل 40% زيادة في السعرات الحرارية المشتملة علي الفاكهة والخضروات والأطعمة المفيدة الأخرى تقل مخاطر الإصابة بكسور العظام بنسبة 14% بين السيدات, هذا مع الأخذ في الاعتبار العوامل المؤثرة الأخرى مثل وزن الجسم وكثافة العظام والتدخين وكمية الطعام الذي يحتوي علي كالسيوم وفيتامين د.
إلا أن الدراسة لم تثبت أن هناك علاقة بين مخاطر الإصابة بكسور العظام وتناول أطعمة غنية بالسعرات الحرارية، وتعترف الباحثة أن الدراسة ربما لم تجزم بفائدة الطعام الصحي الغني بالفيتامينات لتجنب حدوث كسور العظام إلا أنها عادت لتؤكد أن هذه الأطعمة الصحية تقل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكر وهو الأمر الهام أيضاً لصحة العظام.
كما أكدت الباحثة أن الأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي غني بالفيتامينات يتمتعون بنشاط ذهني أكبر في الكبر خاصة إذا ما مارسوا الرياضة وامتنعوا عن التدخين.

يؤخذ ما يقارب الـ أربعة كيلوا غرامات من التفاح ، ويغسل غسلا جيدا ثم يقطع أرباع دون تقشيره أو نزع بذرة ، بل يكون التفاح بكامل محتواه ، بعد ذلك يفرش بداخل سلة مخرمة تكون من البلاستيك أو ما شابهها كي تكون التهوية جيدة له ، ويغطى بشاش خفيف عن الحشرات ويترك في مكان دافي ولمدة اسبوع حتى يتبكتر وتظهر رائحة نفاذة قوية منه وهي رائحة التخمر و تلاحظ تراكم البكتريا على أطراف التفاح تدريجيا حتى تعم البكتيريا كامل التفاح مع مرور الوقت، بعد ذلك يؤخذ من السلة ويوضع داخل قارورة بحيث يكون التفاح داخل القارورة لايزيد عن خمس اصفف متراكمة فوق بعض ، كي يكون اعتصاره بطئ وبطريقة صحيحة دون أن يكون ثقل التفاح هو المتسبب في العصر ، تغطى فوهة القارورة بقطعة قماش وتترك في مكان دافي وتراقب لمدة اسبوع ، وكل ما رأيت أن هناك سائلاً أصفر قد نزل في قاع القارورة قم بقلبها وتفريغه في قارورة أخرى دون أخراج التفاح منها ودون ملامسة يدك له ، كرر العملية حتى تجد أن التفاح قد نشف ولم يعد فيه سوائل ، بعدها تخلص منه ، وقم بترشيح الخل الذي سبق وقمت بجمعه بقاروره ثانية ، ستجد أن الخل يترك بقايا وترسبات لونها مائل للسواد دعها تتجمع أسفل القارورة وقم بسكب الخل بقاروة أخرى ، إلى أن يبقى لديك خل نقي وخالي من الشوائب . في الأوقات الباردة تأخذ العملية ما يقارب الـ 25الـ 12 يو يوماً ، والأيام الحارة لا تتجاوز ما ً . أ . هـ

سبحآأن الله وبحمده ,, سبحإأن الله العظيم