الوسم: التوفي<<<<<

………………………… ………………….
وألف صحة وهنـــــــــا ..
………………………… …………………

– توضع علبة القشطة في ماء حار لمدة عشر دقائق , و إذا استعملت كريما طازجة يراعى أن تكون بدرجة حرارة الغرفة .
– يوضع السكر على نار متوسطة في قدر سميك القاع و يحرك باستمرار حتى يذوب السكر و يستمر بالتحريك حتى الحصول على كراميل ذهبي .
– يبعد القدر عن النار ثم تضاف الزبدة و يحرك المزيج بسرعة كي لا تتشكل كتل و يمتزج السكر مع الزبدة .
– يضاف الكريم فريش أو القشطة و تحرك الصلصة ثم يعاد القدر للنار و تترك لمدة دقيقة أو دقيقتان حتى تسمك الصلصة قليلاً و تصبح ناعمة .
– تستخدم الصلصة بعد أن تفتر قليلاً حسب الرغبة أو تحفظ الصلصة في مرطبان صغير داخل البراد , و حين الاستخدام تسخن قليلاً في الميكرويف أو بوضع المرطبان في ماء ساخن .
– يمكن تحضير الصوص بطريقة أخف بدون استعمال الزبدة , توضع علبة القشطة في ماء ساخن جداً لمدة عشر دقائق , يذوب السكر حتى يصبح كراميل ثم تضاف علبة القشطة الدافئة و تقلب بسرعة مع السكر ثم توضع على النار و تترك لتغلي قليلاً حتى تصبح ناعمة و تذوب كل الكتل .

ربي يخليك

عوافي

المقادير:

طبقة ( 1 ) :

مكعبات الحليب بالتوفي خيال(:
ك حليب جاف / 1/2 ك سكر / 1/2 ك زيت / 1قشطة 2

طبقة (2 ) :
بسكوت شاى
مكعبات الحليب بالتوفي خيال(:

طبقة ( 3 ) :

1 ك سكر / 1/4ك ماء / 1قشطة / 1ظرف كراميل

الطريقة:,

نخلط الحليب والسكر والزيت والقشطة أولاً مع بعض
ثم نضعها على نار هادية مع التحريك لمدة 5 دقائق فقط
نصب المقدار في الصينية ونوازى الوجه ثم نرص طبقة واحدة
من بسكوت الشاى
( بسكوت جاف طبعاً )
ثم نقوم بعمل التوفي بوضع السكر والماء في قدر على النار حتى يذوب السكر
ويحمر لونه ( هنا زود تحمير السكر عشان لون التوفي يكون غامق
ليعطي تفاوت في الألوان ..

ثم نضع القشطة والكراميل ونحرك بسرعه ونصبه على طول في الصينية
لأنه بسرعه يجمد عشان الكراميل
يزين الوجه حسب الرغبةأنا زينت بجوز الهند الناعم والخشن حمسته
على النار شوي

م/ن

الطريقه : يطحن البسكويت وتضاف اليه الزبده سايحه مش سخنه
ويوضع فى صينية التشيز كيك ويساوى وتوضع فى الفرن تقريبا عشر دقائق
وترك لتبرد
نضرب الجبنه حتى تصبح كريمى ويضاف السكر والبيض واحده واحده ثم الفانيليا وبشر الليمون واخيرا الساور والكريمه ودول فى الأخر علشان لو ضربتهم كتير بغير من خواصهم
نصب المزيج على البسكويت ويوضع فى صينيه فيها ماء ساخن وعلى الفرن على طول
زى ما بنسوى الكريم كراميل
تقريبا 1/2 ساعه وتشوفى السوا بسكينه رفيعه او خلة أسنان ونخلى بالنا هيه مش بتبقى جامده اوى وبعدين تطفى وتسيبيها تستهدى
نكون مجهزين التوفى نجيب علية لبن مكثف محلى ونشيل الورقه اللى عليها ونحطها فى حله فيها ميه بتغلى ونسيبها تقريبا ساعتين ونص
وكل ما الميه تنقص زودى
ولما تفتحى العلبه هتلاقى احلى توفى ممكن تاكليه تضربيه بالشوكه او مضرب سلك وتنزلى بيه على التشيز كيك وتفرديه وتحطى صوص شيكولاته
توضع فى التلاجه وبالهنا والشفا

المكونات :
لتحضير الكيكة:
بيض – 5
سكر – كوب ونصف
دقيق منخول – كوب ونصف
فانيليا – ملعقة صغيرة
قشر ليمون حامض مبشور – نصف ملعقة صغيرة
طحينة لدهن الصينية – ملعقة كبيرة
لتحضير التوفي:
زبدة – 50 غرام
سكر – ثلاثة أرباع كوب
قشدة – 180 غرام
لتحضير الزينة:
شوكولاتة بيضاء – نصف كوب
سكر بودرة – كوب وثلاثة أرباع كوب
حليب سائل – ربع كوب
خلاصة فانيليا – نصف ملعقة صغيرة
زبدة على حرارة الغرفة – 75 غرام
ملح – رشّة

طريقة التحضير :

1- لتحضير الكيكة: في وعاءين، أفصلي صفار البيض عن الزلال.
2- في الخلاط الكهربائي، أخفقي صفار البيض مع السكر حتى تتجانس المكوّنات ويذوب السكر.
3- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
4- ضعي الفانيليا وبرش الحامض.
5- في وعاء صغير، أخفقي زلال البيض للحصول على مزيج رغويّ ثمّ اسكبيه فوق الخلاط وتابعي الخفق.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
7- إدهني قالب كيك دائريّ بالطحينة ثمّ اسكبي فيه المزيج واخبزيه لـ40 دقيقة أو حتى ينضج.
8- أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
9- لتحضير التوفي: ضعي الزبدة والسكر في قدر على النار وحرّكي حتى يصبح لون السكر بنياً.
10- أضيفي القشدة وحرّكي لمدّة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات.
ليصلك كل جديدنا واروع المواضيع تابعنا علي تويتر

وبالهنا والشفاااا
بااااااي

تسلمين يا قلبوووووووووو

كوب سميد ونص كوب سكر ناعم ونص كوبجوز الهندو نص كوب حليب بودرة 6 حبات جبنة كيري ثلاثة ارباع علبة حليب مكثف ملعقة نسكافي ساءلة والتوفي

الطريقة تابعي الصورة

حطي السميد السكر جوز الهند والحليب في مقلاة حمصيهم بهذا اللون

ثم حطي عليهم علبة قشطة

عجنيها حتى تتماسك اذا لم تتماسك زدي لهاماء بعلبة القشطة حتى تصبح هكذا

افركيها في الصنية

اخلطي بالخلاط الكيري الحليب المكثف نسكافي

حطيه في الصنية على الخليط

ادخليها الفرن من فوق فقط 10 دقاءق تصبح هكذا

ضعي عليها التوفي وامسحي

فتي عليها فليك وقطعيها هكذا

الف صحة و هنا

منقول