النهاردة حاعمل لكوا طريقة سهلة وسريعة للاسبكتي بالجمبري مش حاطول عليكو تعالوا نشوف هههه لا كدة حتتحولوا مش حتشوفوا
المقادير
كيس مكرونة اسباجتي نصف كيلو
كيلو جمبرى ((من الى يحبه البك ))
حزمة كرفس
نصف راس ثوم
الطريقة
قشرى الجمبرى واغسيلية
اسلقى المكرونه ثلاثة ارباع سلقة يعنى ما تسويهاش جامد وصفيها واغسليها
قشري الثوم واغسلي الكرفس وخرطية ودقية مع الثوم وضيفي ملح وكمون وشطة وفلفل اسمر
وبعدين هاتي الحجات الي دقيتيها وحطيها في الحلة وبعدين حطي عليها معلقتين زبدة ومعلقة زيت وشوحيهم
اسقطي عليهم الجمبري وشوحيه معاهم بس متحرقيهوش يعني كدة حوال كام دقيقة لغاية ما تحسي ان الجمبري استوى
اسقطي عليه المكرونة قلبيهم مع بعض
دوقي الطبق الجنان دة وهو سخن وبالف هنا
الوسم: الجمبرى
الكشك بالجمبرى
المقادير
نصف كيلو جمبري صغير الحجم
بصلة متوسطة مبشورة
راس ثوم صغير مدقوق بملح وشطةوكمون
2كوب عصير طماطم
ملعقة أرز
ملعقة دقيق
ملعقتان نعناع جاف
زيت ذرة
الطريقة
نضع كمية من الزيت ونضع عليه البصلة حتى تصفر ثم نضيف الثوم المدقوقبالشطة والكمون والملح حتى يحمروا ثم نضيف الطماطم ونتركهم حتى يتسبكوا ثم نضيف 2كوب ماء والجمبري ومعلقة الرز ونتركهم حتى يستوي الجمبري ونظبط الملح والفلفل حسبالرغبة بس الطبق دة يحب الشطة وفى كوب نضع الدقيق ونصف كوب ماء ونقلبهم ونصفيهمونضيفهم على الوصفة ونقلب حتى يتخن شوية زى المهلبية ونضعه في الأطباق وفى طاسةنحمر النعناع الناشف في شوية زيت ونطش الأطباق بلنعناع ويقدم
بالهنا والشفا
فى انتظار ردودكم:frashagirls:
ارز بالجمبرى
المقادير
كوبايه جمبري صغير
كوبايتين رز
ميه
…وبصله مفرومه لكن مش ناعم قوي
وملح وزيت او سمنه
طريقة التحضير
سبت البصله تتحمر لحد مابقى لونها بني وبعدين ضفت الجمبري
وخليتهم يستو مع بعض دقيقتين وبعدين ضفت الميه
وبعد ما غلت نزلت الرز والملح
ولما غلى هدين النار تحته وسبته لحد ما استوى
الكمية تكفي: 4 أشخاص وقت التحضير: 5 دقائق وقت الطهي: 15 دقيقة المقادير: كيلو جمبرى
نصف كيلو طماطم
10 فصوص ثوم
معلقتين زيت
ملح وفلفل حسب الرغبة 53d التحضير: قومى بتقشير الجمبرى اذا كنتى ستقدميه مع الأرز الأبيض
واتركيه اذا كنتى ستقدميه مع الخبز حسب رغبتك
فى هذه الوصفة سنقدمه مع الأرز الأبيض والبطاطس المحمرة
قومى بعصر الطماطم جيدا ثم
قومى بتقشير الثوم وتقطيعة إالى حلقات
ثم اسلقى الجمبرى لمدة 5 دقائق على ناس هادئة جدا وبدون اضافة الماء
ثم قومى بتصفيته جيدا
بالهنا
مقادير صلصة الجمبري الحريفة:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة (مقطعة لشرائح)
1 حبة فلفل أحمر (مقطعة)
1 فص ثوم (مطحون)
1 حبة فلفل أحمر حريف (خالية من البذور ومقطعة شرائح صغيرة)
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرة كزبرة
2 كوب طماطم (مقطعة وغير مصفاة)
4/1 كوب خل أبيض
1 ملعقة كبيرة (معجون طماطم)
2 مكعب مرقة دجاج
1 كلغ الجمبري (غير مطبوخ، مقشر ومنظّف)
4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة (مفرومة)
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج (مطحون)
بقية المقادير:
500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة
طريقة التحضير:
. يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل، الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 – 4 دقائق أو حتى ذبل البصل
. تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة الدجاج ثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً
. يضاف الجمبري إلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق
. تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة مع قليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة
. يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح
. يقدم الطبق مباشرة
سلطة الجمبرى المحمر
مناسبة التقديم: فى الأعياد
مدة التحضير: 10دقيقة
التصنيف: السلطات
التنفيذ: سهل
التعريف بالوصفة
المكونات والمقادير
1-نصف كيلو جمبرى متوسط الحجم منظف جيدا
2-أربع فصوص ثوم كبار
3-ملعقتان ثوم
4_ملعقتان ملح
5_دقيق فاخر
6_زيت أو زبدة
7_فلفل أخضر مقطع شرائح
8_ طماطم أيضا مقطعة شرائح
9_ ليمون" " " " " " "
طريقة التحضير
1_ يدق الثوم والملح جيدا
2_ ثم ندعك الثوم والحمبرى ونتركه لمدة 5 دقائق فقط أو أقل
3_ ثم نغمسه فى الدقيق
4_ نحمره فى الدهن أيا كان
5_ نضعه على الطبق ونضع حوله الخضراوات بتنسيق
القيمة الغذائية
فوسفور وفيتامين سي
طريقة التقديم: فى طبق مع بعض الفلفل الأخضر الطازج وشرائح الليمون
بس ليش ما يكون الصورة مرفقة مع الموضوع جزاك الله خيراً
المقادير
1 كيلو جمبرى
2 بصله متوسطه
1 كوب رز مغسول و منقوع لمدة ساعتين
6 فصوص ثوم مهروس
بقدونس + شبت + كزبرة
( خضرة المحشى المعتادة )
ملح + فلفل اسود + حبه فلفل حار
قليل من الزعتر + فصين حبهان مطحون
نصف معلقه قرفه + ليمونه
الطريقة
نقسم كيلو الجمبرى إلى نصفين ( النصف الأول حجم
معقول و النصف الثانى الجمبرى ذات الحبات الصغيرة )
نقوم بفرم الخضرة مع الجزء الثانى من الجمبرى
( الحبات الصغيرة ) و الأرز و البصل و الثوم و
التوابل تفرم جميعها فى ماكينة فرم الكبه
سنجد عندنا مزيج يشبه الكفته ثم نقوم بخلط هذا
المزيج مع النصف الآخر الحجم الكبير و نعجنهم
بايدينا حتى يتجانسوا و تشكلى أصابع من الكفته
حسب الشكل المطلوب ثم تحضرى
قليل من الدقيق و تغمسى فيها هذة الأصابع ثم تقليهم
فى الزيت و يقدم مع الأرز و بالهنا و الشفا
الملوخيه بالجمبرى طبق سهل
الطريقه الاولى :-
المقادير:-ربع كيلو جمبري (روبيان) صغير * لتر ماء* نصف كيلو ملوخية …خضراء طازجة – مغسولة ومخروطة ناعم * نصف ملعقة صغيرة كمون ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة * بصلة صغيرة الحجم مفرومة 1 فلفل أخضر متوسط الحجم * ملعقة كبيرة ثوم مفروم فص كبير ثوم مقطع ملعقة كبيرة سمن ملح – فلفل أسود الطريقة:-1- يتم غلي كمية الماء مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبصلة مع فص الثوم المقطع. 2-يضاف الجمبرى بعد تقشيره وغسله جيدأ إلى الماء المغلي على نار هادئة ويترك لمدة 3 دقائق حتى ينضج.3- يضاف اليه بعد ذلك الملوخية المخروطة وتقلب جيدأ حتى تتجانس الملوخية مع الشوربة وترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر. 4- يفرم الفلفل الأخضر ويهرس مع الثوم المفري. 5- يقدح السمن على نار هادئة (يحمى) ويضاف إليه الفلفل الأخضر والثوم مع قليل من الفلفل الأسود والملح مع التحريك المستمر حتى يذبل الثوم ثم يضاف اليه الكسبرة الناشفة مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخليط إلى الملوخية. 6-يقلب الجميع جيدأ على النار دون أن يغلي لمدة دقيقة واحدة، يرفع من على النار ويقدم بعد ذلك .** وبالهناء**
الطريقة الثانية للملوخية بالجمبرى
المقادير
كيلو جمبرى (قريدس) مقشر كيلو ملوخية خضراء (ويوجد أكياس ملوخية مجمدة بالسوبر ماركت) خمس فصوص ثوم مفروم بصلة مفرومه ملعقة كزبرة ناشفه ملعقة ملح كبيرة او حسب الطلب سمن + زيت
الطريقة :-
حضر وعاء وضعه فوق النار وضع فيه الجمبري حتى ينشف من الماء. نضع عليه البصلة ونقلب جيداً مع وضع نصف الزيت والسمن حتى يصفر ثم نضع نصف خليط الثوم الممزوج بالكزبرة والملح ونقلب جيداً. نضع كمية الماء المناسبة – حوالى لتر ونصف او كما ترى المناسب – ثم نضع الملوخية ونقلب جيداً. نرفعها من على النار ونضع وعاء آخر. نضع فيه النصف الآخر من السمن والزيت والنصف الآخر من الثوم ونقلب حتى ينضج ثم نرفعة من على النار ثم نقوم بوضع الملوخية عليه ونضع غطاء الوعاء .
وبالهناء والشفاء.
ويشرفني أمون اول من يرد عليك
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
1كيلو جمبرى .
6ملاعق كاتشب .
2بصلة .
فلفل احمر-ملح
2 معلقلة كبيرة زيت
زيتون اخضر .
2ورق زبده .
الطريقه:
1-يغسل الجمبرى ويتبل بالملح و الفلفل .
2-تدهن الاسياخ بالزيت وترتب الاصناف فى السيخ كالاتى:
قطعة بصل-واحدة جمبرى-زيتونة
3-يسخن الزيت فى طاسة و توضع اسياخ الجمبرى فيها مع تقليب السيخ
حتى تنضج جميع الاجزاء ثم تنشل وتوضع على ورق الزبدة .
4-او توضع الاسياخ على شواية هادئة و تقاب حتى تنضج .
5-يغرف كالاتى:
توضع الاسياخ فى طبق و تخفف صلصة الكاتشب بست ملاعق كبيرة ماء مع اضافة الفلفل
الاحمر المطحون وتصب على اسياخ الجمبرى و هو ساخن ويقدم باهنا و الشفا.