الوسم: الجوع

يرى خبراء تغذية ألمان أن بعض مكونات الغذاء تخدع الجسم وتجعله يشعر بالشبع، ومن ثم تسبب الشعور بالجوع، ما يمنع البعض من القدرة على ضبط شهيته ويؤدي إلى زيادة الوزن. مجلة "huffingtonpost" استعرضت أسباب الشعور بالجوع رغم تناول الوجبات الدسمة.

1. الآثار الجانبية لبعض الأدوية:

تعد الشهية المفرطة من الآثار الجانبية للعديد من الأدوية، ومن بينها وسائل منع الحمل الهرمونية وبعض مضادات الاكتئاب والستيرويدات القشرية وبعض مضادات الحساسية. وبحسب الطبيب الأمريكي لويس أرنو، مدير مركز إدارة الوزن في كلية وايل كورنيل الأمريكية، فإن نسبة أولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة بسبب أدويتهم يصل إلى 10 بالمئة.

2. الأغذية المصنعة:

هناك العديد من الأطعمة المصنعة التي تحتوي على مادة البيوفينول الكيمائية، التي تؤثر على علميات الاستقلاب الغذائي. ووفقا لبعض الباحثين، فإن مادة البيوفينول الكيميائية هي بمثابة هرمونات تمنع إفراز هرمون لابتين المسؤول عن الشعور بالشبع والتوقف عن تناول الطعام. لذا ينصح خبراء التغذية بالابتعاد عن تناول الأغذية المصنعة والتي تحتوي على مادة البيوفينول.

3. البرد يزيد شعورنا بالجوع:

في فصل الشتاء يلجأ كثيرون إلى تناول الوجبات الدسمة بدلا من الوجبات الخفيفة كالخضار والسلطة مثلا. ويرجع أخصائيو التغذية سبب ذلك إلى أن جسم الإنسان يحرق الكثير من السعرات الحرارية لتدفئة الجسم في فصل الشتاء ما يزيد الشعور بالجوع، لذا يشدد خبراء التغذية على ضرورة تدفئة الجسم قبل تناول الطعام.

4. توفير الوقت:

يلجأ الكثيرون إلى تناول طعامهم أثناء العمل على مكاتبهم بغية توفير الوقت، إلا أن دراسة نشرتها "المجلة العلمية للتغذية السريرية" أكدت أن تناول الطعام أثناء الجلوس على المكتب أمام شاشة الكومبيوتر يدفع إلى تناول ضعف الكمية التي يتم تناولها أثناء الجلوس على مائدة الطعام. فتناول الطعام أثناء العمل يجعل المرء غير قادر على تحديد الكمية التي تناولها، ما يدفعه إلى تناول المزيد من الطعام والإحساس الدائم بالجوع.

5. المشروبات السكرية:

تعد المشروبات السكرية أكبر مصدر لسكر الفواكه. ووفقا لبحث أجرته جامعة كاليفورنيا في سان فرانسيسكو تبين بأن سكر الفواكه يمكن أن يخدع أدمغتنا ويدفعها للشعور بالرغبة في تناول المزيد من الطعام دون الشعور بالجوع. حيث يعمل على عرقلة قدرة الجسم على إفراز هرمون الشبع "ليبتين"، الذي يخبرنا بأننا تناولنا الكثير من الطعام.

6. تقلبات هرمونية لدى النساء:

عندما تقترب عقارب الساعة من الإشارة إلى الرابعة بعد الظهر، تبدأ علامات الجوع والإعياء بالظهور على وجوه الموظفين. عندها لا بد من تناول وجبة خفيفة وصحية لتجديد الطاقات، ولكن حذار من تناول الحلويات يعرف معظم الناس الأهمية القصوى الكامنة في تناول وجبة الفطور يوميا، أما ما لم يعرفه الناس بعد، هو الأهمية الكبيرة أيضا للوجبة الخفيفة التي يمكن تناولها في العمل قبل العودة من العمل إلى البيت وقبل تناول وجبة الغذاء الأساسية. وينبع تجاهل هذه الوجبة، عادة، من عدة أسباب: عدم توفر الوقت، عدم توفر الطعام بمتناول اليد أو قرب موعد إنهاء العمل والعودة إلى البيت.

والحقيقة أن هذه الوجبة هامة جدا، لأنها تشحنا بالطاقة من جديد، ترفع مستوى تركيزنا خلال ساعات العمل، تحسن من شعورنا وحالتنا النفسية، كما أنها توفر علينا عناء مواجهة الشعور بالجوع الذي ينتابنا بمجرد أن نخرج من باب المنزل.

ومن الأمور التي يجهلها معظم الناس، أن هذا الجوع هو العدو الأول والدود لمختلف أنواع الحمية التي قد نتبعها، فهو مزعج بشكل مبالغ به إلى درجة أنا نفقد السيطرة على أنفسنا وعلى رغبتنا الجامحة بتناول الطعام، فنقض على الطعام دو حسيب أو رقيب، عندها ينهار النظام الغذائي الذي كنا نرغب الالتزام به.

عندما ندرج هذه الوجبة (والمسماة بين العامة "عصرونة") على برنامجنا اليومي، فإنا سنصل البيت دون شعور بالجوع، وسنستطيع السيطرة على كميات الطعام التي نتناولها خلال وجبة الغذاء. بالإضافة لذلك فإن شعورنا سيكون أفضل بكثير من الناحية النفسية، دون تعب ودون الحاجة للجلوس أمام التلفزيون وتناول جبل من الأطعمة. باختصار شديد، يمكنا رفع مستوى حياتنا بشكل كبير بفضل وجبة صغيرة لا تستغرق أكثر من خمس دقائق.

ولكن ما الذي يمكنا تناوله خلال هذه الوجبة، وفي هذه العجالة؟

بساطة شديدة، يمكن تناول أي شطيرة (ساندويش) سبق وأعدناها في المنزل صباحا: قطعة خبز مع قليل من البنة أو الجبنة، الأفوكادو أو الحمص، كما بإمكان من يرغب بمذاق مختلف أن يأكل شطيرة الحوم الباردة أو حتى التونا وغيرها. ومن المفضل طبعا عدم نسيان إضافة الكثير الكثير من الخضروات لهذه الشطيرة.

أفادت دراسة علمية حديثة بأن الجوع يقوى الذاكرة ويساعد على استرجاع المعلومات.
وذلك لأن هرمون الجوع "جريلين" يمكنه أن يزيد عدد الموصلات العصبية في منطقة الدماغ التي

تتشكل فيها ذاكرة الأحداث والذي يفرزه هذا الهرمون نحو مجرى الدم عندما تكون المعدة خاوية،

كما أنه ينشط المستقبلات العصبية للمخ .
وأشار العلماء إلى أن هرمون "الهايبوتلاموس" هو الذي يؤثر على منطقة أخرى تسمى "قرين

أمون" في الدماغ والتي يعرف أهميتها القصوى في تعلم الإنسان، بحسب جريدة الراية القطرية.
ومن خلال التجارب التي أجريت على فئران التجارب التي توالدت بعد فقدانها الجين المولد

لهرمون "جريلين"، اتضح أنها قلت لديها موصلات الأعصاب بين الخلايا العصبية في هذه

المنطقة.

فشهيتها للأكل تزيد بحكم حاجتها للدفء ، كما ان المعاطف السميكة والملابس الصوفية المتعددة الطبقات تشجعها على التمادي في الأكل ، هذا فضلا عن أن برودة الطقس تجعلها أقل حركة ونشاطا ، بحكم أن الكثيرات يفضلن البقاء في البيت على الخروج لقضاء أي عمل تفاديا للمطر أو البرد ، وبالتالي يقضين الوقت في التفنن في إعداد الأطباق الشتوية اللذيذة المشبعة بالدهون والسعرات الحرارية المرتفعة. ثم تأتي المفاجأة الصادمة بعد انتهاء فصل الشتاء اكتساب الجسم لبضعة كيلوغرامات يصعب التخلص منها في نفس الفترة القصيرة التي استغرقها الجسم في تكديسها.
وهذا ما يؤكده استشاري التخسيس والعلاج الطبيعي ، مصطفى ساري بقوله :"إن نسبة كبيرة من السيدات لا تنتبه إلى زيادة أوزانها في الشتاء مقارنة بالصيف ، فملابس الشتاء سميكة ولا تظهر الزيادة بسهولة مقارنة بملابس الصيف الرقيقة. بالإضافة إلى الاعتقاد الشائع أن الإكثار من الأكل ضروري في ليالي الشتاء ، فتجد الأغلبية تقبل على تناول الكثير من الطعام لرفع الطاقة والشعور بالدفء ، وهذا ليس صحيحا أو صحيا ، فهو لا يعدو كونه إحساسا مزيفا يطلقه المخ ، ولا يجب أن ننقاد وراءه".
ويشير أيضا إلى دراسة لباحثين في المركز الطبي بجامعة تكساس الأميركية تؤكد أن هرمون الجوع الذي يطلقه الجسم يمكن أن يعمل في الدماغ ليشجع حالة من الأكل المستمر للأطعمة التي تثير الاستمتاع. أما طريقة التصدي لهذه الحالة فبشرب كوب من الماء أو طبق من الشوربة الدافئة قليلة السعرات ، أو التعرض لمصدر تدفئة ، مع القيام بأعمال أخرى تلهي الذهن عن الأكل ، فيتلاشى الشعور بالجوع بالتدريج.
وينصح مصطفى ساري السيدات بعدم الإغفال عن اتباع نظام غذائي في فصل الشتاء يستمر لمدة 10 أيام من كل شهر ، حتى بالنسبة إلى من لا يعانين من زيادة في الوزن. ويقول إن فائدة هذا النظام تكمن في المحافظة على الوزن المثالي والشعور بالدفء لاحتوائه على كافة العناصر الغذائية. ويقدم استشاري التخصيص روشتة غذائية للوقاية من شراهة الجوع، والمحافظة على رشاقة جسمك.

الإفطار:
يتكون من ربع رغيف 2 بيضة مسلوقة وخيار أو خس. والاختيار الآخر ربع رغيف 5 ملاعق جبن قريش كوب زبادي.
أما الفترة مابين الإفطار والغذاء فيمكن تناول شريحة بسكويت واحدة أو ثمرة فاكهة حتى لا يهاجمنا الجوع بسبب انخفاض نسبة السكر في الدم ، مع إمكانية إضافة ملعقتين من اللبن منزوع الدسم على الشاي أو القهوة مرة واحدة يوميا.

الغداء:
تحتوي وجبة الغداء على نصف دجاجة أو شريحة كبيرة من اللحم أو قطعتين من السمك المشوي أو المسلوق ، بالإضافة إلى السلطة الخضراء ، وتشكيلة من الخضروات المطهوة على البخار ، بالإضافة إلى شريحة من (التوست) أو ملعقتي أرز أو ثمرة بطاطس مسلوقة.

العشاء:
يكون مثل الإفطار أو تناول صنف واحد من الفاكهة ، مع عدم إغفال الإكثار من شرب الماء ، ويفضل أن لا تقل الكمية عن 8 أكواب ، مشيرا إلى أن نسبة الشرب تقل في الشتاء لعدم الشعور بالعطش على الرغم من أن الماء يساهم بشكل كبير في إنقاص الوزن وطرد السموم من الجسم.
ويضيف إخصائي التخسيس أنه في ليالي الشتاء القارس يمكننا تحضير فنجان من الشراب الدافئ يكون عبارة عن ملعقة شاي أخضر ملعقتي زنجبيل ملعقتي نعناع أخضر ملعقتي كمون. يغلي لمدة 10 دقائق ثم يصفى ويحلى بملعقة من بدائل السكر ، ويمكن تناوله قبل كل وجبة عشاء بنصف ساعة لتقليل الشهية.

الأسباب المرضية غالباً ما تكون في سن الطفولة وعدم الشبع قد يكون مؤشرا لوجود ديدان في البطن ، فيكون الطفل نحيفاً وبنفس الوقت لا يصل لمرحلة الشبع رغم تناوله الطعام كثيراً ، وقد يكون عاملاً نفسياً بحيث يشعر الإنسان بضرورة الأكل في حالات الحزن والغضب وذلك لأنه يحرق سعرات حرارية بشكل أكبر فيشعر بخور طاقته مما يجعله يعتقد أن هذا يستوجب الأكل ، فيبدأ بالبحث عن طرق لتقليل كمية الطعام بدل أن يبحثوا لحل للمشكلة الأساسية التي من أعراضها كثرة الطعام .

أما الحالات الأخرى التي تتمثل بعادات غذائية سيئة فهي تكون بأن يتناول الشخص أغذية لا تمده بالمواد اللازمة لجسمه وبالتالي يشعر بنقص الطاقة والوهن على الرغم من تناوله كميات كبيرة من الطعام ويشعر دائما بالجوع ، ويمكن أن يشعر الإنسان بالجوع نتيجة تناوله كميات كبيرة من الطعام بالوجبه الواحده بحيث يصل للتخمه ، هذا الأمر يؤدي إلى شعور بالجوع حال زوال التخمة التي شعر بها ، لأنه ينتقل من حالة شبع شديد فوق الحاجة لشبع أقل ، ويعود ليتناول الطعام مرة أخرى ، وعلاج هذا الامر يكمن بأن يأكل الإنسان بسرعة أقل ويمضغ الطعام جيداً قبل ابتلاعه وتناوله كمية قليلة من الطعام أو متوسطة حتى لو لم يصل لحالة الشبع ، بحيث أنه سيشعر بها بعد وقت قليل من انتهاءه من تناول الطعام لأن المعدة تستلزم خمسة عشر دقيقة حتى تبعث للدماغ إشارات بأنها قد وصلت لحالة الشبع ، وهذا الأمر ليس صعبا وإنما ينتج عن تعويد ، سيواجه الشخص صعوبة في البدء كونه لم يتعود على هذا النظام قبلاً ولكنه حالما يستمر عليه سيصبح هذا هو نظامه ويتعود عليه كما تعود على النظام الأول . وهذا النظام أكثر صحيةً وهو الصحيح علمياً لآلية تناول الطعام .

أظهرت دراسة جامعية كندية أن الإجهاد الذي يرافق الإفراط في التفكير يخلق حالة من الجوع وتناول الأطعمة بشكل كبير ما يساهم في زيادة الوزن والمعاناة من البدانة وجدت الدراسة ان من يفكرون كثيراً يسعون لحصول على وحدات حرارية أكبر ما هم بحاجة إليه.

وقام فريق البحث، تحت إشراف أنجلو ترمبلاي من جامعة لافال في الكيبيك، بقياس كميات الطعام التي تناولها 14 طالباً بعد الاسترخاء في وضعية الجلوس، وبعد قراءة نص وتلخيصه، وبعد الخضوع لاختبارات وعي وانتباه على الكومبيوتر. وبعد 45 دقيقة لكل نشاط طلب من الطلاب تناول كل ما يريدونه، فتبين انه على الرغم من انه طبيعي أن يتناول الطالب 3 وحدات حرارية أكثر عند القيام بنشاط فكري منه عند الجلوس في حالة استرخاء، إلاّ ان الطلاب استهلكوا 203 وحدات إضافية بعد تلخيص نص و253 وحدة حرارية بعد اختبارات الكومبيوتر.

– بينت دراسة ان هرمون الجوع يمكن أن يزيد عدد الموصلات العصبية في منطقة الدماغ وهذا الهرمون تزداد نسبته بشكل كبير في مجرى الدم عندما تكون المعدة خاوية وبالتالي يزداد الذكاء

توصلت الدراسات التي أجريت مؤخرًا في جامعة بيك الأمريكية إلى أن هرمون الجوع يمكن أن يزيد عدد الموصلات العصبية في منطقة الدماغ التي تشكل فيها ذاكرة الأحداث الجديدة، وهذا الهرمون تزداد نسبته بشكل كبير في مجرى الدم عندما تكون المعدة خاوية وبالتالي يزداد الذكاء.

:7_1_110v[1]: