الوسم: الخطوات

المقادير :
قطع من السمك ديراك (كنعد)او فيليه
روبيان مغسول ومنظف
بصله كبيرة مقطعه شرائح صغيرة
ملعقه وسط ثوم مطحون
رز مغسول ومنقوع ومسلوق نص سلقه
زيت للقلي
بهارات صحيحه ( هيل وقرفه وقرنفل وورق غار وليمون اسود )
بهارات مشكله خاصه للسمك
كمون وملح وفلفل اسود وكزبرة ناشفه مطحونه
حبه طماطم مطحونه
2 ملعقه معجون صلصه
م ملعقه خل ابيض
ملون طعام ( صفار زعفران ولون برتقالي )

الطريقه:

نبهر السمك والروبيان بالملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة وبهارات السمك المشكله

نقلي السمك

ثم نقلي الروبيان لمده دقيقتين فقط
ناخذ مقدار نص فنجان من زيت السمك

ونحمس البصل فيه مع البهارات ثم الثوم
ونقلبهم حتى يذبل البصل

ثم نضع الصلصه والطماطم المطحونه
ثم البهارات المشكله
ثم الخل الابيض

ثم نضع الروبيان ونقلبهم زين مع الكشنه

ثم نضع قطع السمك
ونقلبه باحتراس

ثم نضع ربع كميه الرز المسلوق ونقلبهم باحتراس

ثم نضع باقي الرز ونساوي سطحه

ثم نضع قليل من صفار الزعفران واللون البرتقالي
ونتركه على نار هادئه تقريبا ربع ساعه او حتى يستوي الرز
او ممكن نضعه في الفرن

وعند التقديم نقلب القدر في صحن كبير

ونرفع قطع السمك ثم نقلب الرز مع الروبيان
ويغرف في الصحن ونرص قطع السمك مع الليمون والبصل

المقادير

170 غ من الزبدة..
65 غ من سكر ..
1 كيس الفانيلا..
7 بيضات..
1 كيس خميرة..
250 غ من الدقيق الممتاز..
150 غ من اللوز المسلوق والمفروم..

للتزيين

نصف علبة صغيرة من مربى التوت..
نصف كاس صغير من الماء الزهر..

طريقة التحضير

في إناء نضع الزبدة.. السكر، الفانيلا وأصفر البيض " يحتفظ بالأبيض ".. نخلط جيدا حتى يذوب السكر.

تضاف الخميرة ..والدقيق الى خليط الزبدة والبيض ..وتخلط جيدا حتى نحصل على عجين لين.

تحضر كويرات صغيرة من العجين تغمس في أبيض البيض.. ترش في اللوز المفروم
وتجوف من الوسط.. تصفف في صفيحة وتدخل إلى الفرن الساخن وبعد خمس دقائق
يفتح الفرن ..وتجوف مرة أخرى ثم نعيدها للفرن حتى تتحمر. يزين جوفها بمربى التوت.

ملاحظة : يغلى المربى مع نصف كاس صغير من الماء الزهر"لمدة 15 دقيقة "
و بالصحة و العافية

مثلثات باللوز

المقادير :

عقدة اللوز:

500 غ من اللوز المسلوق..
250 غ من السكر سنيدة..
ملعقتان كبيرتان من الزبدة..
ملعقة صغيرة من القرفة..
نصف معلقة صغيرة من روح اللوز..
ملعقة كبيرة من ماء الزهر..

العجين :

500 غ من الزبدة..
400 غ من السكر سنيدة..
700 غ من الدقيق..
200 غ من مايزينا..
ملعقة صغيرة من روح اللوز..

طريقة التحضير

1.تحضير عقدة اللوز :

يطحن اللوز جيدا مع السكر.. تضاف إليه الزبدة.. القرفة.. روح اللوز وماء الزهر.. يخلط ثم يحول إلى كويرات صغيرة..

تحضير العجين :

نخلط الزبدة والسكر جيدا.. نضيف الدقيق.. مايزينا .. الخميرة ..وروح اللوز .. نمزج جيدا ثم تورق العجين بالمدلك.

تقطع العجين على شكل دوائر.. نضع وسط كل دائرة نصف ملعقة صغيرة من المربى.
نضع كويرات اللوز فوق المربى ونحول الدوائر إلى شكل مثلثات.. ندخل الحلوى إلى الفرن المسخن بحرارة متوسطة حتى تتحمر.

تزين بالسكر الناعم ..او برقائق اللوز ..عند التقديم

حلوى المشكلة الجزائرية بالخطوات المصورة

مقادير العجينة:

للعجينة كالسابق . 2 كاس دقيق ابيض + 1 علبة حليب لونا العادي الصغيرة + 2 م ك سمن او

ثلث كاس زيت نباتي + ماء للعجن او نص كاس + م ك خميرة + م ك سكر وتعجن لما تتخمر

للحشوة : 3 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة

1 علبة تونة كبيرة مصفاة من الزيت + بهارات رشة ملح

1 بيضة + علبة كبيرة جبنة كرافت تشيدر + 3 م ك قشطة وتخلط + 1 حبة فلفل رومي

وجبنة عالوجه تفرد العجينة وترفع اطرافها وتوضع الحشوة وعليها شوية فلفل رومي

والجبنة وعالفرن لما تتحمر وتنضج

الحليب من المشروبات الضرورية لنمو طفلك بشكل سليم وصحي ، وذلك لما يوفره من عناصر غذائية ولاحتوائه على الكالسيوم الضروري لنمو العظام، وفيتامين D، والبروتينات وعناصر غذائية أخرى.

وللتخلص من هذه المشكلة ولإقناع طفلك بشرب الحليب ، يقدم لكِ 6 خطوات في السطور القادمة:
– البدء بشرب كميات قليلة من الحليب: يجب على الأم التي تعاني من رفض طفلها شرب الحليب، أن تقدم له كميات قليلة من الحليب في البداية، فليس من الضروري أن يشرب الكأس كاملة، بل تكفي كمية قليلة منه، حتى يبدأ بالتعود على ذلك، ويتقبل شرب كميات أكبر ، حسب ما ورد بجريدة "القبس".
– خيارات متعددة: اطرحي على طفلك إذا ما طلب شيئاً للشرب خيارات متعددة، كأن تخيريه مثلا بين الحليب بالفراولة، أو الحليب بالشوكولاتة، أو غيرها من النكهات، هذه الخيارات ستشعر الطفل بشيء من الاستقلالية، وبما أنك حصرت الخيارات بعصائر يشكل الحليب جزءاً مهما فيها، فمهما اختار الطفل فسيكون ذلك جيداً.