الوسم: الزيتون

المقادير:
دجاج مسحب
خبز صاج خفيف
زيتون أخضر منزوع النوى
بهار تندوري
كاس زيت زيتون
2 بصل مفروم
زعتر بالسمسم والسماق
فلفل احمر واسود بهار حلو
ثوم مهروس
كمية من ماء سلق الدجاج

الطريقة:
نضع نصف كمية الزيت مع البصل على نار هادئة حتى يذبل
نضع الثوم والدجاج والبهارات ونقلب الجميع
نضع الزيتون وملعقتين من الزعتر والملح ونخلط جيدا
نخلط زيت الزيتون المتبقي مع الزعتر
ندهن الخبزثم تمسح من الداخل والخارج بخليط زيت الزيتون والزعتر
تحشى بمقدار ملعقة من خليط الدجاج والزيتون ثم تلف وتمسح بخليط الزيت زيتون والزعتر
تغلف كل حبة بالقصدير وتحمر بالفرن قليلا و نفتح ورق القصدير وترتب بالطبق
تقدم ساخنة.. بالصحة وبالعافية !

المقادير

دجاجة مقطعة ارباع او اثمان
تتبيلة الدجاج ( بهارات – ملح – فلفل اسود- ثوم -عصير ليمون ) تخلط مع بعض
2 ليمون اصفر كبير مقطع شرائح ( نص دائرة)
نص كوب عصير ليمون
مبشور ليمونة
3 ملعقة كبيرة طحين
2 كوب ونصف ماء فاتر
كوب زيتون اخضر المحشو فلفل احمر مقطع بالنصف
ربع كوب زيت للقلي

الطريقة:

1- تقطع الدجاجة و تغسل ثم تتبل جيدا وتترك جانبا حتى تسخني الزيت.

2- في مقلاة تحمى الزيت ثم يقلى الدجاج حتى يشقر.

3- يوضع الدجاج والزيت في قدر عميق، ويضاف له العصير والماء والطحين ويخلط جيدا مع التحريك على نار عالية.

4- بعد 5 دقائق يضاف الليمون الشرائح والمبشور والزيتون ويحرك عندما يغلي الشوربة تخفض الحرارة للهادئة.
وتغطى وتترك لمدة نصف ساعة ثم تقدم ساخنة.
للتقديم تقدم مع خبز التنور او الرز بالشعيرية .

شكرا لك

– يضاف الزيتون وشرائح الليمون وتوضع القدر في الفرن لمدة 15 دقيقة ويقدم بطبق التقديم

وتســــلم الأيــــــااادي

لكي كل الشكر والود

المقادير:
خبز محمص او بسكويت مالح
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مقطع
2 كوب جبنة فيتا مخلوطة بطماطم مجففة
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف او ريحان
زيتون اسود
ثلث كوب فلفل احمر حلو محمص مقطع شرائح

الطريقة
نسخن الفرن ونحمص فيه الخبز ثم نخلط عصير الليمون و زيت الزيتون والثوم في الخلاط جيدا و نخلطهم باليد مع الجبنة ثم نضعها على الخبز او البسكويت ونرش الوجه بالاوريجانو و نزين بالزيتون و الفلفل و تقدم .

م/ن

الطريقة
-يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة، ويُضاف الزعتر ويُترك لحوالي دقيقتين حتى يدفأ الزيت ويتشبع من نكهة الزعتر.
-يُقطع الخبز باليد إلى قطع كبيرة، ويوضع في المقلاة ويُقلب لمدة 10 دقائق حتى يتشرب الزيت، ويتحمص ويتحول لونه الى الذهبي.
-في تلك الأثناء، يُخلط عصيرالليمون مع الخل البلسميك والثوم في وعاء عميق، ويُتبل بالملح والفلفل مع التقليب حتى يتجانس الخليط.
-تُضاف باقي المكونات (مع الاحتفاظ بكمية من الرمان للتزيين)، ثم يُضاف الخبز المحمص مع التقليب.

والف صحتين

– نضيف الملح للدقي ثم نضيف الزبدة بالجزء ونحرك باطراف الاصابع حتي يتكون مثل الفتات الان نقوم باضافة الماء المثلج برشه علي دفعات.
-نقوم بلم العجينة دون عجن نضعها في كيس بلاستيك وندخلها الثلاجة من 5 الي 6ساعات بعد اخراجها نقوم بفردها وضعها في قالب التارت ونعمل بها فتحات بالشوكة ونعبدها مرة اخري للثلاجة مدة نصف ساعة .
– وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق نخرجها نوزع عليها الحشوة ويمكن عمل اي زينه من العجينه مثال وردة او قلوب او اوراق شجر و نضعها علي الحشو وندخلها الفرن مرة ثانية حتي تنضج ملاحظة الوردة وضعتها في الفرن قبل وضعها علي الحشوة10دقائق.