المقادير والطريقه[
بسكوت شوكو وبسكويت الجوزاء وبسكوت شاهي(هلال)
تطحنينهم مع بعض
تعجنينهم مع نوتيلا
وتشكل على شكل فلافل
وتقلبينها بنوتيلا مذوبه بحمام مائي وتقلبينها بحليب بودره وسميد محموسات
أو اذا ماتوفر قلبيها بجوز هند محمص
منقول
1/2 1 كوب فول أبيض
1/2 كوب حمص يابس
كوب بصل أبيض مفروم
كوب بصل أخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة ناعم
1/2 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة شاي ملح
3 ملاعق طحين
ملعقة شاي بهارات مطحونة
فلفل وكمون
2 ملعقة شاي بكنج بودر
الطريقة:
– ينقع الفول والحمص لمدة 12 ساعة كلاً على حدة .
– بعد ذلك تخلط جميع المقادير السابقة وتفرم مرتين في مفرمة اللحم .
– تشكل الفلافل على شكل اقراص وينثر عليها السمسم وتقلى بالزيت الحار في مقلاة عميقة .
– تصفى ثم تلف في خبز عربي مدهون بصلصة الطحينة ومضاف إليه قطع من الخس والطماط والمخلل .
تسلم ايدك ياقمر
½ كغم لوبيا جافة (دجرة باللهجة اليمنية)
2 قرن فلفل أخضر حار (بسباس)
1 رأس بصل يابس كبير الحجم
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
زيت للقلي
3 فص ثوم
ملح و كمون
الطريقة:
1- نغسل اللوبياء جيداً ثم نضعها في وعاء فيه ماء و ندعها جانباً من 4 إلى 5 ساعات.
2- نقطع البصل و الثوم و الفلفل الحار ثم نضعهم مع اللوبياء في مفرمة اللحم.
3- نفرم المقادير السابقة جيداً ثم نضيف الكزبرة و نرش الملح و الكمون و نخلط جيداً.
4- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة و نشكل العجينة على هيئة أقراص صغيرة.
5- نقلي أقراص الفلافل (الباجيه) حتى تتحمر ثم نضعها على ورق امتصاص الزيت.
منقول من اكلة دوت كوم
نحتاج أولا إلى بقسماط – توست – حليب سايل – حبات فلافل
الفلافل ياتجيبها جاهزة او تصنعيها بنفسك
تبدين بازاله حواف التوست
ثم تغطسين كل قطعه توست بالحليب شوي
ثم تحطي بوسطها حبه فلافل
وتسكري عليها كوره كامله ولا تصير فيها فتحات
ثم تدحرجيها بالبقسماط
وتصير الكميه مثل كذا
نبدأ بقليها بالزيت حتى تشقر
والحين نجي لاهم خطوه
نجيب سكين ونقسم كل كورة لارباع بشرط ان ماتقطعينها للآخر تكون متصله من تحت بس
يعني يعني اذا قطعتي حبه الفلافل ووصلتي للقاعده ( التوست )وقفي ولا تقطعينها
ان شاء الله وضحت الفكرة
نجي الحين للخلطة
نحتاج علبه زبادي 3ملاعق كبيره طحينيه سايله ليمونه رشة فلفل وملح شويه خل ومايونيز
ونخلطها مع بعض
ثم نحط داخل كل وحده شوي من الخلطة
ونزينها باوراق البقدونس
وصحه وهنا
مشكورة
فول مقشور
برغل
بصلات
بقدونس مفروم ناعماً
حمص
ثوم
كزبرة خضراء
ملح وبهار حسب الرغبة
قليل من طعام دقيق
كزبرة يابسة
شطة وفلفل أسود
كمون ناعم وكربونات
باكنج باودر وزيت
الطريقة:
ينقع الفول والحمص في الماء مدة 12 ساعة وينقع البرغل ساعة واحدة فقط ثم يصفى الحمص والفول والبرغل من الماء.
يفرم البصل والثوم جيداً مع الكزبرة والبقدونس تخلط جميع المواد مع بعضها جيداً ثم تفرم فرماً ناعماً مرتين في مطحنة (مفرمة) اللحم.
يضاف إلى الخليط الملح والتوابل والكربونات ولباكنج باودر وتعجن باليد جيداً، يترك الخليط حتى يختمر لمدة ساعة ونصف ثم يعجن مرة ثانية. يوضع الزيت في مقلاة على نار قوية وتقطع عجينة الفلافل بآلة خاصة أو بملعقة طعام ويستعان على ذلك ببل اليد بالماء.
تقلى الأقراص في الزيت الحار حتى تحمر قليلاً، تقدم الفلافل ساخنة مع سلطة البقدونس بالطحينة والحامض أو سلطة البندورة.
بالهنا والشفا
كن مع الله
المقادير- كوبين من حب الحمص والمنظف من الاوساخ +4بصلات متوسطة مفرومة ناعماً
ملعقتا طعام من النعناع الطازج المفروم
ملعقتا طعام من الكزبرة الطازجة المفرومةاو البقدونس المفروم
رأسان من البصل الأخضر المقطعان إلى شرائح رفيعة، ربع ملعقة صغيرة من الفابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
كمية وفيرة من الزيت لقلي أقراص الفلافل
يغسل الحمص وينقع في الماء طوال الليل ثم يصفى في مصفاة.
يحتفظ جانباً بمقدار ملعقة طعام من الحمص فيما يطحن الحمص فرماً وسطاً في خلاط الطعام.ينقل الحمص المفروم إلى وعاء ويضاف إليه النعناع المفروم والبقدونس اوالكزبرة تضاف كل المكونات الأخرى، باستثناء الباكينغ باودر، وتضاف أيضاً حبات الحمص المحتفظ بها جانباً ويدعك الخليط للحصول على عجينة.
تترك العجينة جانباً لمدة ١٥ دقيقة.يضاف الباكينغ باودر إلى العجينة مباشرة قبل القلي.
تحمى كمية وفيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويسكب فيه مقدار ملعقة طعام من عجينة الفلافل.
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
المقادير
1- خبز عربي (دائري_بقياس كف اليد).
2- 20 حبات فلافل جاهزة.
3- نصف حزمة بقدونس+نصف حزمة نعناع.
4- كوب روب+نصف علبة طحينية.
5- 2 فلفل أحمر سائل"شطة"
6- ذرة ملح +ذرة فلفل أسود.
7- شرائح خس+شرائح طماطم
الطريقة:
1- تفتفت الفلافل ونضيف الروب والطحينية حتى تتماسك,وبعده نضيف البقدونس والنعناع,مع الفلفل والملح والبهار.
2- نفتح الخبز العربي من الزاوية بشكل القوس,ونضع شريحة واحدة من الخس ونضع فوقها الخلطة وشريحة طماطم.
وبلهناء والشفاء
المكونات:
½ كغم لوبيا جافة (دجرة باللهجة اليمنية)
2 قرن فلفل أخضر حار (بسباس)
1 رأس بصل يابس كبير الحجم
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
زيت للقلي
3 فص ثوم
ملح و كمون
الطريقة:
1- نغسل اللوبياء جيداً ثم نضعها في وعاء فيه ماء و ندعها جانباً من 4 إلى 5 ساعات.
2- نقطع البصل و الثوم و الفلفل الحار ثم نضعهم مع اللوبياء في مفرمة اللحم.
3- نفرم المقادير السابقة جيداً ثم نضيف الكزبرة و نرش الملح و الكمون و نخلط جيداً.
4- نسخن الزيت في مقلاة كبيرة و نشكل العجينة على هيئة أقراص صغيرة.
5- نقلي أقراص الفلافل (الباجيه) حتى تتحمر ثم نضعها على ورق امتصاص الزيت.
المكونات::11_1_122[1]:
-الفلافل
-200 جم حمص (جاف)
-50 جم بصل (مقطع)
-10 جم ثوم (مطحون)
-50 جم بقدونس (مقطع)
-10 جم ملح
-10 جم بيكنج بودر
-حبوب السمسم
-حبوب كزبرة
الساندوتش::11_1_122[1]:
20 جم بندورة خضراء (شرائح)
15 جم من أوراق الروكا
10 جم من شرائح البصل
10 جم من الكزبرة
30 جم من الفلفل الأحمر
4 خبز بيتا
طريقة التحضير
خلطة الفلافل
طريقة التحضير::11_1_122[1]:
– ينقع الحمص الجاف في ماء لمدة 24 ساعة في البراد (على الأقل).
– يسخن زيت قلي حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
– يصفى الحمص.
– يضرب الحمص في الخلاط مع الكزبرة والبقدونس والبصل والثوم حتى يتجانس الخليط.
– يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون لتحقيق التجانس التام.
– يوضع الخليط بعد ذلك في إناء ويضاف إليها البكينج بودر وتخلط جيداً.
– تشكل أقراص من الخليط وتغمس جهة واحدة من القرص في بذور السمسم والكزبرة.
– تقلى الأقراص في الزيت لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى يكتسب القرص اللون الذهبي.
الطحينة::11_1_122[1]:
– يخلط معجون السمسم مع الثوم وعصير الليمون مع التقليب ليتماسك الخليط.
– يضاف إليه الماء ببطء مع التقليب حتى يصل إلى الكثافة المرغوب فبها.
– يضاف بعد ذلك الكمون والملح والفلفل.
الساندوتش::11_1_122[1]:
– يفتح الرغيف ويوضع في طبق.
– يوضع داخل الرغيف طبقات من الفلافل والطماطم الخضراء والبصل والطحينة.
:7_13_16[1]::7_13_16[1]::7_13_16[1]:
