الوسم: القشطة

– صبي المعكرونة في صينية الفرن و رشي الجبنه الموزوريلا على وجه الصينية , ضعيها في الفرن حتى تحمر , و تقدم .

* ثلاثة أرباع الكوب من فرك الكنافة الجاهز

* 1.5 كوب من السكر الناعم

* نصف كيلوغرام من القشطة

* ربع كوب من قطر الذرة الخفيف أو قطر السكر السميك جداً

* ملعقة صغيرة من ماء الورد وملعقة صغيرة من ماء الزهر أو بضع قطرات من خلاصة الوز أو خلاصة الفستق الحلبي

طريقة التحضير::11_1_207[1]:
*يهرس الفستق الحلبي مع السكر الناعم للحصول على مسحوق ناعم جداً.

*يضاف إليه فرك الكنافة ويتابع الهرس لدقائق قليلة.

*يضاف قطر السكر السميك فيما لا يزال الخلاط قيد العمل للحصول أخيراً على معجون سميك.

*يضاف ماء الورد وماء الزهر أو خلاصة الفستق للحصول على عجينة دبقة.

*تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبات الجوز، وتحشى كل كرة بمقدار ملعقة طعام من القشطة ثم تختم جيداً (تماماً مثل أقراص الكبة المحشوة).

*تبطن قوالب تارت صغيرة بورق النايلون الاصق وتوضع كل كرة محشوة في قالب، ثم يضغط على القوالب جيداً قبل قلبها رأساً على عقب فوق طبقة من الفستق الحلبي المطحون أو في قوالب تارت ورقية.

بيضتين واستخد 3 بيضات اذا كان البيض صغير
نص كوب زيت
كوب سكر

ملعقة طعام هيل ممكن صغيرة وممكن كبيرة ولاني احب طعم الهيل في الكيك حطيت كبيرة

كوب ونص طحين ونص كوب جوز الهند

لوز محمص

ملعقة طعام بيكنغ باودر وملعقة ص بيكربونات الصودا

نخلطهم مع بعض في الخلاط

بعد ما اختلط اللبن بالتمر

نضيف البيض وملعقة هيل ونص كوب زيت وكوب سكر

ونستمر في الخفق

اضيف اللوز المحمص ونص كوب جوز الهند ونستمر في الخفق

اخر شي اضيف كوب ونص طحين مع ملعقة طعام بيكنغ باودر وملعقة ص بيكربونات الصودا واخلط شوية بس دورة وحدة وخلاص واحركهم بالملعقة

نصب الخليط في القالب المدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق

نثر فوقه رقائق اللوز

وندخله الفرن من تحت لمدة نص ساعة او 40 دقيقة على حسب الفرن

طبعا الفرن نكون مشغلينه من عشر دقايق قبل لاندخل الكيكة

بعد ما تبرد نقطعها من النص

وناخذ علبتين من قشطة المراعي الفرش

وندهنها

ونسكرها

ونحط على اطرافها قشطة

ونحط فوقها الفستق المجروش

الطعم ماشالله روعة

المقادير :

– 4 أكواب كريما طازجة
– 6 ملعقة طعام دقيق ذرة
– 2 ملعقة طعام سكر

العثملية

– نصف كيلو جرام كنافة شعر
– 250 ج زبدة مذوبة
– فستق حلبي مطحون وزهر ليمون للزينة

القطر

– كوبان وربع الكوب سكر
– كوب وثلث كوب ماء
– ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
– ملعقة صغيرة ماء ورد
– ملعقة صغيرة ماء زهر

الطريقة :

الطريقة:
افرم الشعر في الفرامه وافركه زيييين مع الزبده{احيان احط زيت بدل الزبده بس بصراحه الزبده الذ}
اقسم الشعر قسمين
افرد قسم في الصينيه واكبسه زيييييييييين

والكميه حسب ذوق كل وحده الي تحب يكون حامض تكثر الجبنه البيضاء بس احس ملعقه كبيره ومليانه كفايه ومقدار الكميه حسب صينيتك اذا وسط كفايه علبه قشطه وحول 7 حبات كيري والجبنه البيضاء نفرد الحشوه على الكنافه

ندخلها الفرن على حاره تقريبا 180 لمدة نصف ساعه
بعد ما نخرجها نصب عليها شيره بارده ونتركها تبرد شوي قبل التقطيع