الوسم: القصدير

أشغا ل يدوية بالقصدير

مجموعة من الأعمال البسيطة المتواضعة بخامة الفلين والقصدير وهذا العمل ليس من القصدير بل من خامة الإيتان المشابهة للقصدير

الخامات :
1/ فلين كامل ( يقص الى نصفين) .
2/ قصدير.
3/ غراء خشب أبيض .
4/ بخاخ بوية وأقلام بوية .

يقول الدكتور محمود عبد الغنى، استشارى جراحات العظام والعمود الفقرى بمستشفى الهلال وعضو الجمعية السويسرية لتثبيت العمود الفقرى، متسائلا، هل فكرت أن تقرأ التعليمات على ورق الألومنيوم أو القصدير؟ و‏‏‏‏‏‏‏هل تعلم ما هو أثر سوء استخدام ورق الألمنيوم القصدير على جسم الإنسان؟

ويوضح عبد الغنى أن القصدير، وهى المادة الموجودة فى ورق الألومنيوم، تتراكم فى الجسم وتتسبّب فى إصابته بالعديد من الأمراض، أهمّها وأشدها خطراً مرض الخرف أو مرض "الزهايمر".

ويؤكد عبد الغنى أن ورق الألمنيوم صمم لتغليف الأطعمة، وليس لاستخدامه فى عملية الطبخ ذاتها لما يسببه من خطورة، ويتكوّن من وجهَين، ويُستخدم الوجه اللامع لتغليف المأكولات الساخنة فقط، أى نجعل الوجه اللامع ملاصقا للطعام الساخن فقط، بينما يُستخدم الوجه غير اللامع لتغليف المأكولات الباردة فقط.

ويضيف أن هناك مخاطر شديدة وخطيرة على صحة الإنسان جراء سوء استخدامه لورق الألمنيوم وعدم استخدامه بشكل صحيح.

ويحذر عبد الغنى من بعض الممارسات الخاطئة عند استعمال ورق الألومنيوم فى المطبخ، حيث يحذر على السيدة استخدامه تماماً فى أثناء طبخ الطعام نفسه أو لتغليف الطعام أو فى إدخاله إلى الفرن لأن حرارة الطبخ تكون زائدة، لذا تؤدّى إلى خروج الألمنيوم إلى الطعام والتفاعل معه بشكل يمثل خطراً على صحة الإنسان، خاصةً إذا كانت السيدة تضيف الخل أو الأحماض إلى الطعام.

وينصح عبد الغنى من يضطر إلى استخدام ورق الألمنيوم فى الطبخ أن يضع بينه وبين الطعام ورقة من الكرنب، ثم يقوم بالتخلص منها بعد الانتهاء من عملية الطبخ.

‏​‏​‏​‏​‏​‏​‏​هل تعلم ما هو أثر سوء استخدام ورق الألمنيوم (القصدير) على جسم الإنسان؟

.. إنه يتراكم في الجسم ويتسبّب بعدّة أمراض،

من أهمّها مرض الخرف " الزهايمر "

تحذير رسمي
عن مخاطر سوء استخدام ورق الألمنيوم وكيفية استخدامه الصحيح

1- صُمّم ورق الألمنيوم لتغليف الأطعمة ، وليس لاستخدامه في عملية الطبخ.

2- يتكوّن هذا الورق من وجهَين: وجه لامع و الوجه الآخر غير لامع.

يُستخدم الوجه اللامع لتغليف المأكولات الساخنة فقط

(أي الوجه اللامع ملاصق للطعام الساخن) ،

بينما يُستخدم الوجه غير اللامع لتغليف المأكولات الباردة فقط

(أي الوجه غير اللامع ملاصق للطعام البارد).

3- يُمنع استخدام ورق الألمنيوم في عملية الطبخ أو لتغليف الطعام

وإدخاله إلى الفرن

حيث أن حرارة الطبخ الزائدة

تؤدّي إلى خروج الألمنيوم من الورقة إلى الطعام والتفاعل معه،

خاصةً إذا كنت تستخدم الحامض أو الخل في عملية الطبخ.

4- إذا اضطررت لاستخدام ورق الألمنيوم في الطبخ،

ضع بينه وبين الطعام ورقة من الملفوف ( الكرنب ) ،

السلام عليكم كيفكم حبيباتي ….

نبيكم اليوم تشوفوا غذائي وإن شاء الله يعجبكم وهو عبارة عن لحم بالفرن ملفوف بالقصدير **ورز مبوخ شبيه بخلطة العصبان وفي اللي يسمي فيه **عصبان مفلوت**.

نبدوا بسم الله

بالنسبة لطاجين اللحم مقاديره عبارة عن لحم وبصل وملح وفلفل أسود وفلفل أحمر وبزار وزيت زيتون حوالي نصف كوب وكوب ماء .

طاجين مبطن بالقصدير بإحكام وبأكثر من لفة لمنع خروج الهواء.

ملفوف بالقصدير

اللحم متبل

البصل شرائح

الطاجن مغطي بالقصدير

نقطع اللحم حسب الرغبة ونتبله بالبهارات ونحطه في الطاجين المغلف ونشرح البصل ونوزعه علي اللحم من فوق بالتساوي ونضيف كوب الماء ثم الزيت ونغطيه بطبقات من القصدير ونحكم تغطيته باش ميتسربش الهواء ونحطه في فرن حار جدا ونتركه حوالي ساعة ونصف وبعدها نرفع القصدير من جيهة صغيرة ونشوف اللحم كان نضج ونتأكد من الماء مازلت تكفي ولو نضج اللحم نغطيه

ونتركه لحين التقديم .

اللحم عند الإستواء

**ملاحظة : ممكن عمل نفس الطريقة بالدجاج مع تتبيله بالزعتر والملح والفلفل الأسود وعند التقديم نعصر عليه ليمون .

مقادير الرز : بصل مكعبات كل مازاد البصل كان أحلي

ثوم مقطع صغير

طماطم أخضر مكعبات

بطاطا – جزر مكعبات إختياري

أرز مصري

معدنوس –شبت

طماطم معجون

زيت زيتون

ملعقة سمن

ملح –فلفل احمر – بزار

لحم مكعبات

أني عملته بدون لحم

الطريقة :تخلط كل المقاديرمع بعض وتوضع في الكسكاس علي الماء ويغطي الكسكاس بالقصدير لمنع خروج الهواء ويترك حتي النضج مع الفتح والتقليب من آن لأخر ويمكن رشه بالماء إن لزم الأمــــر.

المقادير مخلطة

في الكسكاس

كسكاس مغطي بالقصدير

الرز عند النضج

وهنا بعد التقديم

المقادير