التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

كعكة المعكرونة بصلصة البندورة واللحمة طبق رئيسي

المقادير:
بندورة مفرومة ناعمة
ثوم طازج
جبنة (حسب الذوق) مبشورة
لحمة مفرومة
زيت زيتون
زبدة
معكرونة أقلام (كاللتي في الصورة)
ملح وفلفل
الكمية من كل مقدار من المقادير تحددينها حسب حاجتك.
خليجية
طريقة التحضير :
أولاً: نسلق المكرونة في ماء مغلي مع الملح والفلفل.
نصفيها ونظفها بماء فاتر ولا نضع القليل من زيت الزيتون في ماء السلق.
ثانياً: في مقلاة مناسبة نضيف اللحم المفروم ونقلبه دقيقتين على النار مع الثوم المفروم والملح والفلفل وملعقتين زيت زيتون ونقلب حتى يستوي.
بعدها نضيف
البندورة ونقلب جيداً ونتركها حوالي 20 دقيقه حتى تنضج وتماسك. نقلب المكرونة مع الجبنة المبشورة ونضيف ملعقتين زبدة سائحة.
ونرصها في صينيه جوانبها ولا ننسى ان ندهن الصينية بالزبدة.
رابعاً : نضع اللحمة أو نرشها على وحدات المكرونة ونحاول نحشي كل واحده باللحمة جيداً (نقطة مهمة وتأثر في الشكل النهائي للطبق).
وأخيرا نرش الجبنة على الوجه وندخلها الفرن ونتركها حوالي 10 أو 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر نفك جوانب الصينية ونقدمها ساخنة.
خليجية
خليجية




مشكوره



يسلمو عزيزتي



مشكوره حبيبتي



تسلم ايديكي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

صينية البطاطس المهروسه باللحمة المفرومة طريقة سهلة

المقاآدير:
======
بطاطس مقطعة
الخضروات(ساق كرفس، و بصلة).. و تقطع مكعبات صغيرة
ملعقة دقيق
3 ملاعق زبده أو زيت
ملعقة زعتر
كوب صوص اللحم
لحم مفروم

الطريقة:
=====
توضع مكعبات البطاطس فى ماء مع الملح و الكمون أو أى توابل من اختيارك و تغلى حتى النضج.. و اركيها جانبا
سخنى الزبدة على النار
أضيفى و البصل و الكرفس و حمريهم
النار و اتركيهم عليها حتى يحمروا..
ثم
أضيفى اللحم المفروم
استمرى فى التقليب
عندما يأخذ اللحم اللون البنى.. ميلى الحلة و تخلصى من الزبدة الزائدة
أضيفى ملعقة الدقيق مع التقليب
أضيفى صوص اللحم و الزعتر و ملح و فلفل أسود و اتركيها على النار حتى تنضج تماما
أثناء نضج اللحم اهرسى البطاطس المسلوقة
احضرى صينية و ضعى اللحم و الخضروات فى قاعها
ثم البطاطس المهروسة
قطعى قطعة زبدة قطع صغيرة و أنثريها على الوجه مع الفلفل الأحمر(و يمكنك وضع شيدر مبشور أو موتزاريللا
ادخليها الفرن و اتركيها حتى يحمر الوجه




مشكورة



الله يعطيكي العافيه غلاتي



خليجية



يعطيكي العافية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الفول باللحمة المفرومة طريقة سهلة

الفول باللحمة المفرومة

مقادير

أربع ملاعق كبيرة لحم مفروم.

عشر ملاعق فول ناضج ومهروس.
ملعقتا زيت ذرة .
ملعقتا صلصة.
حبة فلفل اخضر مقطعة إلى شرائح.
ملعقة صغيرة توم مهروس.
ملح وفلفل وقليل من الشطة حسب الرغبة.

الطريقة

يوضع الزيت على النار ومعه شرائح الفلفل الأخضر والثوم وتقلب حتى يصفر لونها. ثم توضع ملعقتا الصلصة بعد تذويبها في قليل من الماء مع الملح والفلفل والشطة الحمراء ثم يضاف اللحم المفروم ويترك المزيج لمدة عشر دقائق على نار هادئة حتى يتماسك قوامه. بعد ذلك يوضع الفول المهروس على المزيج ويخلط جيدا لمدة خمس دقائق، ويقدم مع بطاطس محمرة وسلطة خضراء

خليجية




يسلمووووووووووووووو الله يعطيكى
العافية




خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية




مشكورة طرح روعـــــــــــة



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

ضفيزة الجبة و اللحمة من مطبخي

نص كيلو دقيق يعنى مايعادل 3 كوب ونص
نص كوب صغير زيت
1 كوب زبادى كبير 170 جرام
رشة ملح
1م ص سكر
1 م ك خميرة
1 م ك بيكينج بودر
ربع كوب ماء دافىء
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة او ربع كوب حليب

** الطريقة :
ندوب الخميرة مع السكر فى الماء الدافىء ونغطيهم ونسيبهم يتخمروا فى مكان دافى ربع ساعة

نعجن باقى المقادير مع بعض كويس ونضيفلها الخميرة بعد ماتخمرت وعليت ونعجن كويس هنلاقى عجينة جميلة ناعمة وملساء ومابتلزقش فى الايد ولا فى الوعاء ..نسيبها تخمر ساعة ..

بعد مالعجينة اتخمرت كويس نقسم العجين تلات كور كبار (( ده بالنسبة للمقادير دى اللى هتضاعف المقادير هيبقوا 6 كور يعنى ست ضفاير بس دى بتبقى كمية كبيرة اوى ))

نفرد كل كورة مستطيل زى اللى فى الصور وبسكينة حادة نقطع الاطراف زى مافى الصور ونسيب فى النص مساحة كافية للحشو

حشو الجبن : استخدمت 5 انواع من الجبن
دهنت الاول لبنة كمية كبيرة عشان بحبها اوى وبعدين مكعبات كيرى ومكعبات جبنة اسكندرانى وهى للى مايعرفهاش جبنة اسطنبولى بس بالفلفل ولونها اورانج وجبنة رومى مبشورة ومكعبات موتزريلا وقفلت عليهم الشرايط اللى قطعتها بالسكينة من الجنبين زى الصور

** حشو اللحوم:
بسطرمة+ سوسيس متشوحين فى شوية زبدة + مكعبات فراخ
وبعد ماقفلت الضفاير دهنت الوش ب ( بيضة + معلقة نسكافيه ) وده بيخلى لون المعجنات من بره تحفة وكمان بيشيل الزفارة تماما احسن من الفلفل الاسود لانى حساسة اوى للبيض ومابحبش استخدمه
ونرش حبة البركة او سمسم زى ماتحبوا وتدخل فرن متوسط على 180 لحد مايحمر القعر والجوانب يادوب 10 دقايق او ربع ساعة نطفى الفرن وننزلها على الارضية ونولع الشواية تتحمر كويس من فوق ..
وبالهنا والشفا




مشكوره والله يعطيكي الف عااافيه



ابداآاآاآاآاع
شكرا لك
وصفه تشهي
وشرح جميل
لكي اعجابي



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

أصداف المعكرونة المحشية باللحمة وصوص البندورة – با اكلة لذيذة

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية
مقادير صوص المارينار :

– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– و بصلة كبيرة
– 6 فصوص من الثوم
– و نصف كيلو من الفطر الطازج
– نصف ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
– طماطم محفوظة ( علبة ) تعصر4 ملاعق كيرة من صلصة الطماطم ملعقة ص سكر واحد و نصف م.
– صغيرة ريحان ناشف
– ثلاث ارباع م. صغيرة زعتر ناشف

باقي المقادير هي :
– باكيت مكرونة أصداف حجم كبير 3 م.
– ك زبدة ربطة كراث ربع كيلو من الفطر ربع كوب من الجبن الريكوتا
– نصف كيلو لحم مفروم ملعقة كبيرة من الريحان الناشف و المطحون

الطريقة :

1 . قطعي كل المكونات الطازجة و حضريها

2. حضري مقلاة فيها زيت

3. حمري البصل في المقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 3 دقائق او حتى يذبل ثم اضيفي الثوم واتركيهم ينضجو قليلا و لازم تكوني بتقلبي البصل و الثوم خلال الفترة هذي

4. اضيفي الفطر و ملعقة الفلفل الاحمر و اتركيهم على النار حتى يبدأ الفطر بالذبول

5. اضيفي عصير الطمامة و صلصة الطماطم و قلبي ثم اتركيها لمدة ربع ساعة ثم اضيفي الريحان و زعتر و ملعقة السكر للخليط .نشيل الصوص لما يوصل للشكل دة على جنب و تبليها بالملح و الفلفل ( يكون تكثف )

6.اسلقي اصداف المكرونة في ماء مملح مضاف لة القليل من الزيت و أحذري التصاقهم ثم انشليهم من الماء و ضعيهم على فوطة بحيث يكونو على ظهرهم و الفتحة لفوق

7. ضعي الكراث ( يمكن الباستغناء عنة لو حبيتي ) مع الماشروم و اللحم في مقلاة مسخنة سابقا بالزبد
8. اتركي اللحم ينضج حتر يتبخر معظم ماء الماشروم و اللحم
9. في و عاء عميق اخلطي اللحم مع جبن الريكوتا و الريحان
10 . ضعي كمية من صلصة المارينار في الصينية المعدة للفرن ثم احشي اصداف المكرونة بخليط اللحم و الجبن

11. ثم ضعي طبقة من المارينار و كري الخطوات حتى تنتهي كمية المكرونة اللي عندك

12. حمي الفرن مسبقا ثم ضعي على وجة الصينية جبن بارميزان و ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تسيح الجبن و قدميها




خليجية

خليجية خليجية خليجية

خليجية خليجية خليجية

خليجية خليجية خليجية

خليجية خليجية خليجية




تسلمي ياقمر ع الموضوع الحلو



خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

يخنة اللحمة مع الخضراوات المشكلة من مطبخي

2 كجم من منتصف لحم فخذ الضأن المدخن بالعظم
ورق غار (لوري)
حفنة صغيرة من الزعتر الطازج
القليل البقدونس الطازج بأعواده
القليل من حبوب الفلفل الأسود
6 حبات متوسطة الحجم من الجزر المقشر مع ترك الرأس (إن كانت بحالة جيدة)
1 حبة كبيرة الحجم من الشمار ومقطعة إلى 6 قطع مع الإحتفاظ بأوراقها
400 جم من البطاطا الصغيرة (أو بطاطا كبيرة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة) المقشرة
6 حبات من اللفت المقشر
ملح البحر وفلفل أسود مطحون طازج
4 حفنات كبيرة من خضراوات موسم الصيف ( يمكن استخدام السبانخ أو السلق أو خليط منهم) مبشور بشرًا خشنًا
حفنة كبيرة من البروكلي البنفسجي المقطعة أعواده
حبات من بصل (الشالوت) أو بصلة حمراء كبيرة مقشرة ومقطعة إلى قطع
لب كرفس مقطعة ألى أرباع منزوعة الأوراق الصفراء ومتروكة جانباً
زيت الزيتون بكر

الطريقة

  1. توضع قطعة اللحم في قدر كبير ثم يغمر بالماء ويوضع على نار متوسطة
  2. وعندما يبدأ الماء في الغليان يرفع منه اللحم ويتم التخلص من الماء وبذلك يتم التخلص من أي ملح زائد في اللحم
  3. يتم ربط ورق الغار مع الزعتر والبقدونس في حزمة صغيرة
  4. يوضع اللحم مرة أخرى في القدر مع حزمة الأعشاب وحبوب الفلفل
  5. يغمر اللحم مرة أخرى بالماء ويترك على النار حتى يغلي الماء ثم تخفض درجة الحرارة ويترك ليغلي برفق شديد لمدة ساعة ونصف
  6. يضاف بعد ذلك الجزر و الشمار والشالوت والكرفس والبطاطا واللفت إلى القدر ثم يتبل الخليط ويترك على النار ليغلي برفق مرة أخرى لمدة 45 دقيقة أخرى حتى ينضج اللحم
  7. يرفع اللحم والخضروات من القدر باستخدام ملقاطة كبيرة أو ملعقة مقصوصة ويوضعا في طبق غويط جانباً حتى يتم الانتهاء من طهي الخضروات
  8. تضاف الخضروات المقطعة مع البروكولي إلى القدر ويترك المرق على النار ليغلي مرة أخرى وتطهى به الخضروات لمدة 5 دقائق حتى تنضج
  9. يتبل المرق المغلي بالملح والفلفل ثم تنقل الخضروات الناضجة مع البروكولي إلى طبق اللحم
  10. وباستخدام شوكتين يقطع اللحم ثم يقسم اللحم مع الخضروات بين أطباق التقديم ثم يصب من فوقها المرق
  11. يرش فوقها أوراق الشمار والبقدونس واوراق الكرفس المتبقية وكذلك القليل من زيت الزيتون البكر
  12. يمكن كذلك تقديمه مع قليل من الخردل الإنجليزي




خليجية



خليجية



تسلم الايادى



يسلمو



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

البازيلاء مع اللحمة المفرومة

خليجية


المقادير

الطماطم معجون, ملعقة
قرفة , ملعقة
زيت نباتي , ملعقة كبيرة
ثوم مدقوق,4 فصوص
بصل مفروم,2 حبة
جزر مقطع دوائر, حبة
طماطم معلبة,400 غرام
لحم بقر مفروم,150 غرام
بازيلاء ,450 غرام
ماء , كوب
بهار , ملعقة

طريقة التحضير

– نضع ملعقة طعام من الزيت النباتي في طنجرة، ثم نفرم بصلتين ونقلبهم بالزيت، ومن ثم نضيف4 فصوص ثوم مدقوق وعندما تستوي قليلاً نضيف الجزر المقطع.
– نضيف 400 غرام من الطماطم المعلبة ونخلطها.

– نضع 450 غرام من البازيلاء إلى كوب ماء ونخلطهم ونضيف القليل من البهار والقرفة.

– نضع ملعقة طعام من معجون الطماطم ومن ثم نضيف 150 غرام من لحم البقر المفروم المحضر مسبقاً ونتركهم على النار .

– يقدم ساخناً.




وصفة جميييلة

شكرا لك

تقبلي مروري




خليجية
يسلمو يالغلا
يعطيك العافيه
خليجية
تقبلي مروري
دلوعه حمودي
خليجية



خليجية



خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

الكبيبة باللحمة للشيف شربينى2022- مكونات الكبيبة باللحمة للشيف شربينى2022 طبق رئيسي

الكبيبة باللحمة للشيف شربينىخليجية

المقادير :-
1/2 كيلو برغل ناعم
1/2 كيلو لحم مفروم
بصل – بهارات
ملح – فلفل – شطة
طريقة التحضير :-
نحضر طبق ونضع فيه البصل والملح والفلفل وشطة وقرفة والبرغل ونضيف لهم اللحمة ونخلطهم مع بعض وبعدين
نضعهم فى الكبة ….نقطعها كور صغيرة بحيث تكون مفتوحة ونحشيها لحمة معصجة وبعدين نقفلها وبعدين
نقليها وبالهنا والشفا.




خليجية

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

خليجية




يعطيكي العافية

تقبلي مروري




خليجية



يعطيك الف
عااااافيه



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

طريقة عمل حواوشي اللحمة

مقدارعيش شامي او بلدي ابيض 500 جراملحمة مفرومة ثمرة بصلة مبشورة طماطم مبشورة مقدارملح -فلفل-بقدونس مفروم مقدارشطه -كمون – بهارات زيت زيتون التحضير:نخلط اللحمة مع بصل و طماطم وبهارات كلها والبقدونس ثم احضر العيش اللبناني ثم افرد عليه اللحمة نيئة طبعا ثم يقفل نصفين او العيش الابيض نضع داخله الحمة والطبخ: زيت زيتون او زبدة ثم نضعه علي الشواية او التوستر دقايق علي الوجهين ثم يدخل الفرن يكمل التسوية حوالي 20 دقيقة او حسب الفرن



خليجية

خليجية