ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
المطبخ: المصري
وقت التحضير: دقيقة
وقت الطبخ: دقيقة
عدد الوجبات:
المقادير
غرام لحم مفروم
بصلة كبيرة, مفرومه
كيلوغرام كوسا, مغسوله ومقطعه شرائح
ملعقة كبيرة سمن, بلدي
كوب عصير الطماطم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ماء
طريقة التحضير
. توضع نصف كمية الكوسا في أسفل صينية ويُوزع بالتدريج البصل، اللحمة،
السمن ليشكلوا طبقات ثم يُرش على الوجه الفلفل الأسود والملح.
. تُصف شرائح الكوسا المتبقية فوق اللحمة لتشكل طبقة ثالثة ثم يُسكب
عصير الطماطم على الوجه.
. تُدخل الصينية الى الفرن الى ان تكثف الصلصة ثم يُضاف الماء الى الصينية
لإستكمال النضج.
. عند النضج، يُطفئ الفرن وتُترك الصينية داخله لتشرب الصينية الصلصة كلها،
ثم تُقدم.
منقول
:confused::confused::confused: :confused::confused:
بطاطا مسلوقة
زبدة
القليل من الحليب
ملح او مكعب ماجي نذوبه بالحليب .
الحشوة
لحمة مفرومة مقلية مع بصل ومضاف لها بهارات و صنوبر ( الصنوبر اختياري ) بعد سلق البطاطا ونضجها نهرسها جيداً ونضع عليها الزبدة والحليب حتى تغدو طرية نوعاً ما .
بعد ذلك نقسمها الى نصفين نفرد النصف اول بالصينية ثم نضع الحشوة عليها لوضع الطبقة الثانية وحتى يكون الشغل سهل احضري كيس نايلون افتحيه ضعي بعض من النصف الثاني من البطاطا على الكيس وغطيه بباقي الكيس وافردي البطاطا ثم ارفعي الكيس واقلبيه على الحشوة اعيدي الطريقة مع باقي البطاطا حتى تغطي الحشوة ثم ضعي الكيس على وجه الصينية واضغطي قليلاً باليد لترتبي سطحها وتساويه .حتى لا تلمس يديك البطاطا ويكون سهل جداً فردها .
بعد ذلك نزينها كيفما نحب ..ممكن ترشي وجهها بالقرشلة المطحونة او تدهني بيض وتحمريهااو بباقي الحشوه المتبقيه عندك
وصحتين وعافيه
ابدعتي
وصفة جميلة
شكرا لك
المقادير:
بامية
لحم المخلي من العظم مقطع قطع متوسطه الحجم
بصل مفروم
صلصه طماطم
ثوم مفروم
قرنفل
دارسين او قرفه
ملح و بهارات
الطريقة:
طريقه عمل البامية باللحم
يوضع في القدر قليل الزيت
و يحمر البصل و الثوم ثم يوضع اللحم و الصلصه
تخلط الصلصة باللحم ثم يوضع الماء حتى يستوي اللحم ويتبقى من الماء حوالي
نضاعف البامية ثم يوضع الملح والبهارات
ثم نقطع البامية حلقات وتوضع على اللحم حتى تستوي ويتبقى قليل من ماءها
يمكن تزيين البامية باللحم بثوم وبقدونس مفرومين ومحمرين في زبده
تقدم البامية باللحم
و بالهناء و العافيه
المقادير:
خضار مقطعه مكعبات عباره عن ( بطاطس- كوسه-باذنجان)
لحم مفروم(مكشن ببصل وفلفل بارد وصلصه وبهارات وملح وفلفل اسود)
رز ابيض وطبعا كلنا نعرف طريقته وانا اضفت للوجه شوي كركم(بزار)
الطريقه:
نحضر الصينيه ونضع طبقة رز ثم طبقه من اللحمه المخلوطه بالخضار بعد قليها بالزيت
ثم طبقه اخرى من الارز..ثم نضع خلطة الوجه بعدين ندخلها الفرن من فوق لحد مايحمر
الوجه..
خلطة الوجه:
ثلاث ملاعق جبن سايل
ثلاث ملاعق مايونيز
قشطه
وبالهناء والعافيه… واتركم مع الصور..
اتمنى تعجبكم
مشهي والله
تسلم الايادي
الكله شكلها يجنن
ولا تبخلي عليناالله الله
باكل الحلوها سمعتي
انا جاية اقولوكم تكة صغيرة خاااااااااااااااااالص هتفرق في الشوي جدا
لما نتبل اللحمة او الفراخ او بفتيك اوبانيه
شوي بقا او قلي
ماتحطيش في التتبيله ملح خااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااا االص
نص لمونه ومعلقة خل وفلفل اسود وبصلة ناعمة جدا وطماطماية صغيرة مبشورة ولو تحبي فلفل اخضر ومعلقة سكر
وللحمة تزودي كبابة صيني
والفراخ تحطي معلقتين مايونيز
ليه بقا مانحطش ملح؟
عشان ماتنزلش ميتها
هتلاحظي لما تتبلي اللحمة والفراخ وتحطي ملح بتنزل ماية كتير
وبتنشف في القلي او الشوي
اما لما ماتحطيش ملح
وقبل الشواء او القلي على طول حطي الملح وقلبيها
هتلاقيها طرية جدا جدا جدا وجوسي اوي
ارجو ان المعلومة تكون افادتكوا
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كليوبترا المنتدى
 بس هي كده مش هتبقي مملحة من جوه فطعمها مش هيبقي حلو ولا ايه
|
ياقمر اللحمه هاتكون وخده طعم جامد من التتبيله وبعدين لما تحطي الملح قبل السوا علطول بعد السوا هاتلاقيها طعمها جميل جدااا ومش محتاجه حاجه فهمتيني حبيبتي
1/2 كيلو بطاطس
3/4 كوب برغل ناعم
2 معلقه كبيره دقيق
1 بيضه مخفوقه
1/2 معلقه صغره بهارات
الطريقه
اسلقي البطاطس في ماء مغلي و قشريها ثم اهريسيها واتريكيها جانبا
نقي البرغل واغسليه جيدا انقعيه في الماء لمده نصف ساعه ثم صفيه
اخلطي البطاطس المهروسه والبرغل والدقيق والبيض والبهارات
اعجيني الخليط حتي تتشكل عجينه متماسكه
للحشو
1/4كيلو لحمه مفرومه
1 ملعقه كبيره زبده
1 بصله مفرومه
1/2 معلقه ملح وفلفل
1/2 معلقه بهارات
طريقه اعداد الحشو
شوحي البصله المفرومه في الزبده حتي تذبل اضيفي الحمه المفرومه والملح والفلفل والبهارات وقلبيهم واتركيهم علي نار هادئه حتي النضج
لعمل الكفته
قسمي العجينه الي قطع صغيره جوفي كل قطعه ثم احشيها بخليط اللحمه المفرومه احكمي اغلاقها لتصير دائريه الشكل كرري العمل مع باقي القطع اتركيها في الثلاجه لمده نصف ساعه
قبل التحمير
تقلي في زيت ساخن الي ان يحمر لونها انشيليها من الزيت ثم ضعيها علي مطبخ
تقدم ساخنه
[/IMG]
المقادير
1 كيلو لحمة مقطع مكعبات
2 كوب زبادي نستلة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتى 2 بصلة مفرومة
2 قرن فلفل حار مقطع
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
2 فص حبهان مطحون
1 ملعقة كبيرة كاري
1 ملعقة صغيرة شمر مطحون
3 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات
4 كوب ماء
3 مكعب مرقة دجاج ماجى
طريقة الطهي
تبلى اللحمة بزبادي نستلة و ملعقة من الزيت والملح والفلفل .. اتركيها جانباً لمدة ساعتين على الأقل.
• شوحي البصل والفلفل الحار في قليل من الزيت ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والسكر، واستمري في التشويح.
• أضيفي الكزبرة الخضراء والحبهان المطحون والكاري والشمر قلبيهم و واتركيهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• أضيفي مكعبات اللحمة بالتتبيلة والطماطم والماء ومكعبات مرقة الدجاج ماجي .. و اتركي الإناء يغلي على نار عالية لمدة 15 دقيقة، ثم على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى تتأكدين من نضج اللحمة .وبالعاافيه
