الوسم: المعكرونة

صينية المعكرونة بالخضار – سهلة التحضير

المقادير :

– شرائح بصل
– بصل أخضر
– بطاطا
– جزر
– كوسة
– قطع صدور دجاج مسلوقة
– ثوم
– بقدونس
– ملفوف كمية كبيرة
– مكعبين ماجي
– بهارات علبة قشطة
– نصف كوب صلصة صويا ..

الطريقة:

– يحمس البصل في صاج كبير وعميق في قليل من الزيت ..
– أضع الخضار ما عدا الملفوف وتقلب جيداً حتى تذبل قليلاً ..
– أضع مكعبين الماجي والبهارات ثم الملفوق وتقلب جيداً
– أقلب جميع الخضار حتى تذبل وتصبح بهذا الشكل ..
– أضع قطع الدجاج المسلوقة مع الماجي وتقلب جيداً
– أضع المكرونة المسلوقة فوق الخضار وتقلب جيداً
– أضع الصوص وذلك بخلط ( علبة القشطة + الصويا صوص ) ويصبح كونها مثل الكراميل .. وأقلبها جيداً مع المكرونة والخضار ..

و بالهنا

طبق المعكرونة بالكاري

المقادير:

– 250 غرام معكرونة (أكواع)
– 300 غرام جمبري مقشر
– 1 لتر مرقه دجاج جاهزة
– 50 غرام سمن نباتي
– 50 غرام دقيق
– 2 بصلة متوسطة الحجم ومقطعة
– 250 مل لتر قشطه طازجة
– 1 ملعقة شاي من مسحوق الكاري
– ملح وبقدونس طازج للتزين

الطريقة:

– في قدر عميق اقلي البصل المقطع في السمن النباتي حتى يبدأ لونها بالاحمرار.
– أضيفي الجمبري المقشر ومرق الدجاج مع تقليبها من وقت لأخر.
– عندما يبدأ الخليط بالغليان أضيفي مسحوق الكاري والدقيق والقشطة الطازجة مع التحريك المستمر حتى تمتزج المحتويات وتصبح متجانسة.
– ملحيها حسب الرغبة.
– افرغي نصف عبوة مكرونة (250غرام) في القدر حركي الخليط حتى يعاود الغليان.
– غطي الإناء ودعية يطبخ على حرارة متوسطة لمدة 3-4 دقائق
– تقدم ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس المقطع

و بالهنا

أصداف المعكرونة المحشية باللحمة وصوص البندورة – بالصور

مقادير صوص المارينار :

– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– و بصلة كبيرة
– 6 فصوص من الثوم
– و نصف كيلو من الفطر الطازج
– نصف ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
– طماطم محفوظة ( علبة ) تعصر4 ملاعق كيرة من صلصة الطماطم ملعقة ص سكر واحد و نصف م.
– صغيرة ريحان ناشف
– ثلاث ارباع م. صغيرة زعتر ناشف

باقي المقادير هي :
– باكيت مكرونة أصداف حجم كبير 3 م.
– ك زبدة ربطة كراث ربع كيلو من الفطر ربع كوب من الجبن الريكوتا
– نصف كيلو لحم مفروم ملعقة كبيرة من الريحان الناشف و المطحون

الطريقة :

1 . قطعي كل المكونات الطازجة و حضريها

2. حضري مقلاة فيها زيت

3. حمري البصل في المقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 3 دقائق او حتى يذبل ثم اضيفي الثوم واتركيهم ينضجو قليلا و لازم تكوني بتقلبي البصل و الثوم خلال الفترة هذي

4. اضيفي الفطر و ملعقة الفلفل الاحمر و اتركيهم على النار حتى يبدأ الفطر بالذبول

5. اضيفي عصير الطمامة و صلصة الطماطم و قلبي ثم اتركيها لمدة ربع ساعة ثم اضيفي الريحان و زعتر و ملعقة السكر للخليط .نشيل الصوص لما يوصل للشكل دة على جنب و تبليها بالملح و الفلفل ( يكون تكثف )

6.اسلقي اصداف المكرونة في ماء مملح مضاف لة القليل من الزيت و أحذري التصاقهم ثم انشليهم من الماء و ضعيهم على فوطة بحيث يكونو على ظهرهم و الفتحة لفوق

7. ضعي الكراث ( يمكن الباستغناء عنة لو حبيتي ) مع الماشروم و اللحم في مقلاة مسخنة سابقا بالزبد
8. اتركي اللحم ينضج حتر يتبخر معظم ماء الماشروم و اللحم
9. في و عاء عميق اخلطي اللحم مع جبن الريكوتا و الريحان
10 . ضعي كمية من صلصة المارينار في الصينية المعدة للفرن ثم احشي اصداف المكرونة بخليط اللحم و الجبن

11. ثم ضعي طبقة من المارينار و كري الخطوات حتى تنتهي كمية المكرونة اللي عندك

12. حمي الفرن مسبقا ثم ضعي على وجة الصينية جبن بارميزان و ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة او حتى تسيح الجبن و قدميها