الوسم: الأبيض

كيفكم صبايا
هدول فساتين بتمنى يعجبوكن

و عقبال ما تفرحو بناتكم يا رب

بالرغم من ارتباط الخصل البيضاء بالتقدم بالعمر، إلا أنها يمكن أن تظهر في أي وقت سواء كنت في 29 أَو 69، وتعتبر الشعرات البيضاء أكثر مقاومة للونَ من بقيّة شَعرِكِ، مما يجعل تفتيح أو تغير لون الشعر بشكل عام أمرا صعبا.

إذا كانت كمية الشعر الرمادي أقل من 40 بالمائة، يمكنك تلوين شعرك في المنزل، لكن ابحثي عن المنتَجاتِ الدائمةِ أَو نصفِ الدائمةِ التي لا تَحتوي بيروكسيدَ الأمونيومِ أَو الكحول. الألوان والأصباغ المصنوعة من هذه المكونات يمكن أَن تَكون أقسى وأكثرَ جفافا إلى شَعرِكِ – وتتركك عرضة للشعر الباهت بعد فترة من الزمن.

إذا كنت تملكين شعرا أبيضا أو فضيا و لكنك لم تصلي لحدّ الآن مرحلة الملحَ والفلفل- عندما يعادل الشعر الرمادي من 25 إلى 75 بالمائة- فخيارك الآخر هو زيارة صالون الشعر ومعالجة الأمر لدى الخبراء. مصفف الشعر الماهر يمكن أَن يعالج الأمر بطريقين: يحول الشَعر الرمادي الجاف والقاسي إلى ظل لطيف يناسب لون شعرك الطبيعي أو يلون الخصل البيضاء فقط بلون فاتح بحيث تبدو كأنها خصل ذهبية طبيعية.

بالنسبة للمتابعة، إذا كان شعرك بطيء النمو فيمكنك استعمال الصبغات التقليدية لإخفاء الجذور البيضاء، إما إذا كانت سريعة النمو فيجب أن تتوجهي للصالون لمعالجتها بشكل أكثر فعالية.

يحتوي الخبز على الألياف إذ يعتبر الخبز أحد المصادر الغنية بالألياف.

فالخبز الأسمر والخبز كامل الحبوب هما من أغنى أنواع الخبز بالألياف لاحتوائهما على قشرة الحبوب الخارجية الغنية بالطاقة والألياف والفيتامينات، خاصة مجموعة فيتامين ب، والمعادن كالمغنيسيوم والزنك.

أما الخبز المقشور كالخبز الأبيض فانه يمد الجسم بالطاقة الغذائية نفسها ولكنه يفتقر لنسبة الألياف والفيتامينات والمعادن ذاتها . فالخبز المحتوي على نسبة جيدة من النخالة أفضل نسبياً من الخبز الأبيض لكنهما يشتركان في إحتوائهما على كمية متقاربة من النشويات.

فالاعتقاد الشائع هو أن الخبز الأسمر يحتوي على سعرات أقل مما يحتويه الخبز الأبيض. فإن الخبز الأسمر والخبز الأبيض يحتويان على 80 سعرة حرارية و15 غرام نشويات و 3 غرامات من البروتين وبين صفر إلى 1 غرام من الدهون للحصة الواحدة (والتي تساوي ربع رغيف كبير أو نصف رغيف صغير أو شريحة توست أو حبة صغيرة خبز صامون أو نصف حبة خبز الهمبورجر ).

ولا يعتبر الخبز مسببا للسمنة. ففي الواقع، يعتبر الخبز بأنواعه قليل الدهون وهو نوع جيد من المأكولات التي يمكن تناولها للتحكم في زيادة الوزن. وهناك كثير من المعتقدات الشائعة ،خصوصا لدى من يتبعون حمية غذائية لتخفيف الوزن، بأن الخبز الأسمر لا يسبب سمنة مثل الخبز الأبيض وذلك لإرتباط الحمية الغذائية المعينة بالخبز الأسمر أو اشتراط النظام الغذائي المعين على تناول منتجات الدقيق الأسمر مما يحلل تناول الخبز أو الدقيق الأسمر بكميات أكثر.

ولكن هذا المعتقد غير صحيح وليس له أساس من الصحة فقد أثبتت التجارب المقرونة بالأبحاث العلمية بأن النمط الغذائي الصحي يعتمد على التنويع في تناول أنواع الخبز الأبيض والأسمر مع مراعاة الالتزام بالكمية في الوجبة الواحدة ومراعة توزيع الحصص خلال اليوم ضمن احتياجات الشخص من النشويات والسعرات الحرارية والوجبات خلال اليوم. ويجب التنويه الى أن تقديم نصيحة تناول الخبز أو الدقيق الأسمرترتبط باحتواء الخبز أو الدقيق الأسمر على الألياف التي بدورها تساعد على الشعور بالشبع مما يساعد في عملية إنقاص الوزن، ولكن هذا لا يعني عدم مراعاة التنويع في تناول الخبز أو الدقيق الأبيض أو عدم مراعاة أفضلية الشخص وظروفه الحياتية وسلوكه التغذوي .

وهناك حالات معينة يتم فيها اشتراط تناول الخبز أو الدقيق الأسمر بدلا من الخبز أو الدقيق الأبيض مثل مشاكل الامساك والبواسير أو حالات هبوط السكر المفاجئ في الدم والأورام السرطانية (خاصة أورام الأمعاء وسرطان الثدي عند المراة).

ولا يختلف الخبز المحمص عن الخبز العادي إلا في كمية الماء التي تنقص عند التحميص. فهناك اعتقاد بأن الخبز المحمص يحتوي على سعرات حرارية قليلة بالنسبة للخبز غير المحمص وأنك تستطيع أن تأكل منه دون خوف من زيادة الوزن. ولكن هذا الاعتقاد خاطئ إذا أن نسبة انخفاض السعرات الحرارية في الخبز نتيجة تحميصه لا تتعدى 10%، بمعنى أن تناول ربع رغيف كبير محمص يحتوي على 72 سعرا حراريا بدلا من 80 سعرا حراريا في الخبز غير المحمص. فتحميص الخبز ليس بالنصيحة الصحيحة لتخفيف الوزن و لا يؤثر على كمية السعرات الحرارية المتناولة فعليا ولكنه يعتبر طريقة من طرق التنويع في تحضير و تناول الطعام ويضفي طعما ونكهة مختلفة للمأكولات المتناولة مثل إضافة الخبز المحمص لصحة الفتوش.

وتعتبر الحميات قليلة النشويات (مثل نظام اتكينز Atkins Diet) من الحميات الدارجة في مجتمعنا اذ يلاحظ العديد من الأشخاص بأن التخفيف أو التوقف عن تناول الخبز يساعد على فقدان كمية كبيرة من الكيلوغرامات في الوزن وبسرعة.

ولكن يجهل العديد خطورة اتباع هذا النظام خاصة وأن الجسم يحتاج للنشويات لاتمام وظائفه مثل التنفس وخفقان القلب والنشاط الجسدي وهضم الطعام.

المكوّنات ؛؛؛

300 غ من الشعير الأبيض
600 غ من الربيان
150 غ من الفول العريض النيء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 لتر من الماء
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 حبة كبيرة الحجم من البصل٬ مفرومة
2 ملاعق طعام من الخل الأبيض
1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
1 ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
1 ملعقة طعام من الثوم المعمّر٬ المفروم فرماً ناعماً
2 ملاعق طعام من جبنة البرميزان٬ المبشورة
رشة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير ؛؛؛

توضع قدر كبيرة من الماء على النار لتغلي. يُضاف الشعير الأبيض ويُترك لمدّة 5 دقائق ثم يُصفّى ويُنشر في صينية. بعدئذٍ، يُغطى ويوضع جانباً إلى أن يصبح جاهزاً للطهي، أو يُبرّد إذا كان هناك بضع ساعات قبل أن يحين موعد التقديم.

يُقشّر الربيان ويُنظّف من خيط الأمعاء الأسود، ثمّ يوضع في الماء الساخن لمدة أقصاها 30 ثانية ثم في الماء البارد. يُصفّى بعد ذلك من الماء ويُترك جانباً.

توضع حبوب الفول الصغيرة في الماء المغلي بين 2-3 دقائق، ثم تُصفّى وتُقشّر.

تُحضّر مرقة الدجاج عبر مزج مكعّبين من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ولتر واحد من الماء في قدرٍ تُترك على نارٍ خفيفة. في هذه الأثناء، يُسخّن زيت الزيتون في قدرٍ أكبر ويُقلّى البصل مع التحريك لمدّة 3 دقائق حتى يُصبح طرياً. ثم يُضاف الشعير مع التحريك. يُطهى المزيج لمدّة دقيقتين، مع التحريك المستمرّ. يُضاف الخلّ الأبيض وتُخفّف الحرارة.

تُضاف مرقة الدجاج ويُحرك المزيج إلى أن يمتصّها بالكامل. ثم يُضاف الفول ويُحرّك بلطف. عندما يمتصّ المزيج المرقة، يجب تفقّد حبوب الشعير. إذا كانت لا تزال غير ناضجة تماماً، يُضاف مقدارُ كوبٍ واحد من الماء (لا تتطلّب هذه المرحلة سوى 10 دقائق).

لتحضير ماء الزعفران، تُمزج ملعقة الزعفران مع 3-4 ملاعق صغيرة من الماء المغلي، ثم يُترك ليبرد.

عندما يصبح الشعير كريمياً، يُضاف ماء الزعفران مع التحريك، تتبعه الأعشاب والبرميزان.

المقادير :

4 ملاعق كبيرة ماء .

2 ملعقة كبيرة كاتشب .

1 ملعقة كبيرة صويا صوص .

2 ملعقة صغيرة نشا الذرة .

1 ملعقة صغيرة عسل أبيض .

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار .

¼ ملعقة صغيرة زنجبيل .

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي .

¼ كوب بصل أخضر مقطع شرائح .

4 فصوص ثوم مفرية .

400 جرام جمبري مقشر ومطهي .

الطريقة :

أحضري إناء ، ضعي فيه الماء ، الكاتشب ، الصويا صوص ، نشا الذرة ، الفلفل الحار ، العسل الأبيض والزنجبيل .

واخلطي جيداً ثم اتركيهم جانباً .

أحضري مقلاة كبيرة الحجم ، ضعيها على النار .

ضعي فيها البصل الأخضر والثوم وقلّبي لمدة دقيقة .

ثم أضيفي الجمبري مع الاستمرار في التقليب .

أضيفي خليط الصويا صوص إلى المقلاة.

وقلّبي حتى يصبح القوام سميكاً ثم ارفعي المقلاة عن النار .

ضعي الجمبري في طبق التقديم وعليه الصوص واستمتعي بالمذاق الرائع .

وقد أكدت دراسة حديثة أجراها أحد المراكز المتخصصة في البحوث والدراسات بالولايات المتحدة الأمريكية، أن الرجال أكثر قدرة على حَبك الأكاذيب وصياغتها ، وأكثر خبرة في اختيار التوقيت المناسب للكذب والطريقة التي تنطبق عليها الكذبة فتبتلع دون اكتشاف .

والجديد في الأمر أن الدراسة ربطت بين مستوى الذكاء وبين الكذب فكلما ارتفع مستوى الذكاء كلما قلت القدرة على الكذب وكلما قلّ مستوى الذكاء كلما ارتفعت القدرة على الكذب.

وقد سجلت الدراسة قدرة الرجل على ممارسة الكذب في أنه بين كل 4 رجال يكذبون هناك رجل واحد منهم لا يتقن الكذب فيتلعثم ويضطرب أثناء قيامه بذلك .

أشارت دراسة جديدة لجامعة هارفارد أن زيادة تناول الأرز الأبيض قد تزيد خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. ووجد الباحثون أن الاستهلاك الأعلى للأرز الأبيض يرتبط بزيادة كبيرة في خطر السكري، وقالوا أن هذه العلاقة تبدو أقوى وأوضح في الدول الآسيوية منها في الدول الغربية. حيث أن كل حصة كبيرة من الأرز الأبيض ترفع الخطر بنسبة 11%، وفقا للدراسة التي جمعت بياناتها من أربعة دول هي الصين واليابان وأستراليا والولايات المتحدة الأمريكية. وتتبعت الدراسة حالة أكثر من 350000 شخص على مدى 22 عاما، حيث أصيب خلال هذه المدة 13000 شخص بالنوع الثاني من داء السكري. كما وجد الباحثون أن الأرز الأبيض مقارنة بالأرز البني، يحتوي على عناصر غذائية أقل، بما في ذلك الألياف