الوسم: الأفوكادو

طبق شهي وغني بالمكونات المكسيكية الحارة وذات المذاق المميز.
المكونات:
2 رقائق تورتيا مكسيكية أو "كويساديلاس" صغيرة
1 ملعقة طعام من الزبدة
½ كوب جبنة جاك بالفلفل
2 ملاعق طعام من الصلصة الحارة
6 روبيان مطبوخ
1 أفوكادو
1 ليمون أخضر، عصير
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الشبوتل تشيلي الحار
الطريقة:
توضع رقائق التورتيا الصغيرة على سطح نظيف ثم ترش بحوالي ¼ كوب من الجبن المبشور، والصلصة الحارة، والجمبري المطبوخ، وترش ¼ كوب آخر من الجبن المبشور ثم يغطى برغيف خبز أخر.
في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، تذوب الزبدة. ثم توضع رقائق الخبز، وتقلى حتى تصبح التورتيا متموجة وتبدأ الجبنة في الذوبان.
تقلى التورتيا على الجانبين.
توضع التورتيا جانبا لحين اعداد الصلصة.
تقطع ثمرة الأفوكادو، ويهرس اللب جيدا ويمزج مع عصير الليمون ومسحوق شبوتل تشيلي.
تقدم التورتيا مع الصلصة.

وإذا كانت البشرة الجافة: فلا بد أن يكتفى بصفار البيض وباقى المكونات ويوضع لمدة 10 دقائق ويغسل بماء فاتر.

المكونات:
60 غم خس (أخضر وأحمر)
2 حبة بوملي
1 حبة أفوكادو صغيرة الحجم و ناضجة جداً
80 غم أو 3/1 كوب جمبري مقشر
1 ضمة بقدونس
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمون
ملح وفلفل

الطريقة:
1- نقطع البوملي إلى نصفين بشكل أفقي ثم نفرغ الأنصاف من اللب الداخلي ونقطعه إلى شرائح بعد إزالة قشرته الرقيقة كاملاً.
2- نقشر الأفوكادو ونزيل بذرته الداخلية ثم نقطع اللب إلى مكعبات ونرش عليها عصير اللون الليمون حتى لا يتغير لونها.
3- نطهو الجمبري على البخار من3-5 دقائق (أوحسب حجمها).
4- نظف الخس جيداً ثم نجففها ونخلط الزيت مع القليل من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود ونضيف البقدونس المفروم ناعماً ونخلط جيداً.
5- نضع في وعاء لب البوملي والأفوكادو والجمبري الدافئ ورق الخس ثم نرش خليط البقدونس ونخلط البقدونس ونخلط المقادير جيداً.
6- نوزع السلطة في أنصاف البوملي المفرّغة ونضعها على الطاولة لتقدم فوراً.
7- نقطع البوملي إلى نصفان بشكل أفقي، نفرّغه بلطف من اللب الداخلي، نقطع اللب إلى شرائح بعد إزالة قشرته الرقيقة بالكامل. نقشر الأفوكادو، نزيل البذرة الداخلية نقطع اللب إلى مكعبات ونرشها فوراً بعصير الليمون حتى لا يتغير لونها.
8- نطهو الجمبري على البخار لمدة 3-5 دقائق (حسب حجمها) نظف، نغسل جيداً ورق الخس، نخلط الزيت بالقليل من عصير الليمون، ملح وفلفل أسود، نضيف البقدونس بعد فرمه ناعماً جداً ونخلط جيداً.
9- نضع في وعاء لب البوملي والأفوكادو، الجمبري دافئاً ورق السلطة ونرش عليها خليط البقدونس والزيت المجهز سابقاً ونخلط جيداً جميع المقادير. نوزع السلطة في أنصاف البوملي المفرّغة

الافوكادو فاكهة تستعمل في أطباق الخضار مثل السلطة والوجبات الخفيفة، والافوكادو ثمرة معروفة بفوائدها الصحية. نقدم لكم اليوم طبق لفائف الافوكادو الشهية والمغذية والصحية.
المكونات:
1 كوب صلصة رانش
8 أونسات جبن كريمي، ناعم
4 (10 بوصات) تورتيلا، دافئ
10 أونسات شرائح صدر الديك الرومي
10 أونسات شرائح جبن تشادر
2 ثمرة أفوكادو ناضجة، مقشرة، ومقطعة بشكل رقيق
2 ثمرة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة بشكل رقيق
كرنبات برسيم صغيرة (إختيارية)
التحضير:
1. تخلط الصلصة مع الكريمة. وتفرد بشكل منتظم على التورتيلا tortillas.
2. ترص شرائح الديك الرومي والجبن والأفوكادو والطماطم والكرنبات الصغيرة على التورتيلا بانتظام ، مع ترك بوصة حول الحافات.
3. تطوى الحافة السفلية نحو المركز وتدحرج بحزم حتى تصبح ملفوفة جيداً.
4. يوضع الجزء المفتوح الى الاأسفل وترتب على طبق كبير.

وبإمكانك أن تدلكي به شعرك عقب غسله بالشامبو لتستعيدي رونق شعرك وجماله، ليس هذا فحسب بل إن الأفوكادو يقلل من أعراض الإرهاق والاكتئاب وأعراض ما قبل الدورة الشهرية لذا فاحرصي على الاستفادة من فوائد الأفوكادو بكل الطرق الممكنة لجمالك.

المقادير:
ملعقة كبيرة من الزبدة
ملعقة صغيرة ونصف من الكاتشب
ملعقة كبيرة من الماء الدافئ
ملعقة كبيرة من صلصة الورسيستيرشاير
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
5 فصوص ثوم مفرومة فرما ناعما
ملعقة كبيرة من السكر
3 قطرات من صلصة التابسكو
حبتي فلفل حار متوسطة الحجم ومقطعة
ثمرتي أفوكادو كبيرة الحجم (مقشرة ومخلية من البذور)
أعواد من الجزر
أعواد من الكرفس
أعواد من الأجاص (الكمثرى)
1- تخلط جميع المكونات معاً، فيما عدا أعواد الخضراوات، في كبة الطعام وتهرس. يمكن إضاف المزيد من الماء إذا دعت الحاجة.

2- يبرد الخليط لمدة 30 دقيقة على الأقل.

3- يقدم الخليط كغموس مع الخضراوات.

المقادير:
– 500 جم سوسيس.
– 250 جم شرائح سلامي.
– ثمرتا أفوكادو.
– ملعقتان كبيرتان صلصة خل بالليمون.
– 3 ملاعق كبيرة توابل.
– رغيف خبز فرنسي.
– زيت زيتون.
– حبتا بصل أحمر مقطعتا شرائح.

طريقة التحضير:
1- سخني الفرن مسبقا حتى 200 درجة مئوية.
2- للسوي: اطهي السوسيس على النار إلى ينضج قليلا ثم اخبزيه في الفرن لمدة 15 دقيقة.
3- للسلامي: ضعي شرائح السلامي في إناء خبيز واخبزيها في فرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصبح مقرمشة قليلا.
4- أخرجيها على مناديل ورقية واتركيها جانبا لحين استخدامها.
5- للخبز: سخني الفرن مسبقا حتى 200 درجة مئوية.
6- قطعي الخبز بالطول إلى شرائح ثم انثري فوقها قليلا من زيت الزيتون والتوابل.
7- اخبزي الخبز لمدة 5 دقائق.
8- للأفوكاد: انزعي البذر من الأفوكادو ثم قشريه واهرسيه مع صلصة الليمون والخل.
9- اتركي المزيج مغطي جانبا لحين استخدامه.

لتقديم:
1- ادهني الخبز بمزيج الأفوكادو.
2- قطعي السوسيس إلى شرائح متوسطة السمك.
3- ضعيه مع السلامي وحلقات البصل فوق الأفوكادو.

م/ن