الوسم: الباذنجان

التصنيفات
مقبلات و سلطات

قوارب البف باستري بالباذنجان من مطبخي

قوارب البف باستري بالباذنجان

عجينة مربعات البف باستري

شرائح باذنجان مقليه أو محمره في الفرن
كأس صلصة بشاميل / ملعقة زيت ملعقة طحين كأس حليب
صلصة اللحم المفروم / بصل لحم مفروم طماطم مبشور بقدونس صلصل وبهارات
جبن موزاريلا

نقوم بوضع شريحة الباذنجان على عحينة البف باستري المربعه ونقوم بوضع صلصة اللحم المفروم على الباذنجان

نقوم بغلقها كما في الصوره ثم نضع عود التوثبيك
حتى لاتفتح معنا في الفرن

ثم نصف القوارب في الصينية ونغطيها بقليل من صلصة البشاميل ونرشها بجبن الموزاريلا
ثم ندخلها الفرن حتى تتحمر
وصحتين

مشكوووووره وتسلمين عسل
خليجية

يسلموووووووووو خيتووووووووووووو

نورتو يا قمرات شكرا

يسلمووووووووووووووووووووو

التصنيفات
مقبلات و سلطات

جواكامولي الباذنجان مع روبيان طبق سهل

خليجية

المقادير

للروبيان 2 روبيان، متوسط الحجم ورق غار 1 كوب طماطم، قطع صغيرة 2/1 كوب فلفل أحمر وأخضر، قطع صغيرة 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح وفلفل للجواكملي 1 باذنجان متوسط، مشوي 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون 2/1 كوب بصل مشوي، قطع 1 ثمرة أفوكادو…، ناضجة ملح وفلفل سلطة حمص كزبرة مفرومة للتزين قطع خبز عربي، مُتبل بزيت الزيتون والأعشاب ومُحمص في الفرن

الطريقة

للروبيان – يُسلق الروبيان في كوب ماء مع نصف كوب طماطم قطع وقليل من الملح ورق الغار. – يُقطع الروبيان، تُضاف قطع الطماطم والفلفل، ويُتبل بعصير الليمون، زيت الزيتون والملح والفلفل. للجواكملي – يُشوى الباذنجان في فرن حرارته 170 درجة مئوية حتى تمام النضج. – يُقشر الباذنجان وتُنزع البذور ويُفرم. – يُضاف الثوم وعصير الليمون. – يُفرم البصل المشوي بالسكين ويُضاف إلى خليط الباذنجان. – يُقشر الأفوكادو ويُقطع إلى قطع متوسطة ثم يُضاف إلى خليط الباذنجان والبصل، ويُتبل بالملح والفلفل. – في كأس التقديم، توضع طبقات من سلطة الحمص ثم الجواكامولي ثم طبقة أخرى من سلطة الحمص. – توضع طبقة من خليط الروبيان، تُزين السلطة بقليل من الكزبرة والخبز العربي المحمص.

يسلمو عسولة

خليجية

يعطيك العافيه"""

خليجية

التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة البطاطا والباذنجان المزينة بالخبز المحمص طبخ اماراتي

سلطة البطاطا والباذنجان المزينة بالخبز المحمص

خليجية

المقادير:

– بطاطا/ باذنجان نقشرهم ونقطعهم مكعبات
– 2 بصل أخضر كبير / نص حزمة كزبرة وبقدونس
– صوص الزبادي ( 3 زبادي / ملعقة طعام مايونيز ومثلها طحينه / ملح / فلفل أسود / عصير ليمونه )

الطريقة:

– نقلي كل نوع على حده و تنشف من الزيت وتضع في زبديه وتخلط مع بعض
– نقطع البصل والكزبرة والبقدونس تقطيع ناعم ونضيفهم على البطاطس والباذنجان
– نخلط مقادير الصوص جيداً ونصبها على المقادير السابقة
– نرش الوجه بالخبز المحمص وبكذا تكون خلصت السلطة

فـــــــــــــــــرح

مشكـــــــــــــــــــــــــــ ـــــورة على الوصفة الرائعة

تسلم ايديكي

خليجية

خليجية

التصنيفات
مقبلات و سلطات

الباذنجان المقلي علطريقة رشروش

حبتين باذنجان

4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
فصان ثوم مفري فلفل حار مقطع

ليمون

15 جرام بقدونس مقطع او

الكزبرة حسب الطلب

* الطريقة:

– يقطع الباذنجان إلي مكعبات صغيرة.
– يسخن زيت الزيتون في إناء فوق نار متوسطة
– يضاف الباذنجان علي طبقة واحدة مع تقليبه علي كافة الجوانب حتى يكتسب اللون البني ويصبح ليناً من المنتصف.
– يقدم علي طبق ساخن ويضاف اليه الثوم المهروس والفلف المقطع الحار وويعصر علو جه الليمون ولاتنسي الملح والبقدونس او الكزبرة حسب الرغبة

* تكفي هذه الوجبة =

شخصان.

* وصحة على ئلبكم
*

خليجية

تســـــــــــــــــــلم الآيـــــــــااااادي

تســـــــــــــــــــلم الآيـــــــــااااادي

خليجية

تسلم ايديك

التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة الكوسى والباذنجان من مطبخي

المقادير
– حبّتان متوسطتا الحجم من الباذنجان
– 4 حبّات متوسطة الحجم من الكوسى
– 8 ملاعق طعام من زيت الزيتون
– 4 ملاعق طعام من الخل الأحمر
– فصان من الثوم المدقوق
– ملعقة طعام من السكر الناعم
– ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
-12 ورقة من النعناع، مفرومة
– ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
طريقة التحضير
1- يحمّى الفرن. تقطّع كل حبّة من الباذنجان إلى 8 قطع طوليّة، وكل قطعة من الكوسى إلى 4 قطع طوليّة. وتدهن كل قطعة بزيت الزيتون بواسطة الفرشاة (يتم استهلاك حوالي 6 ملاعق من زيت الزيتون).
2- تشوى هذه الخضر على ورق الخبز من الجهتين، على دفعات، وذلك حتى تصبح طريّة وذهبيّة اللون. توزّع على طبق التقديم، بصورة متشابكة.
3- في مقلاة، تضاف الكميّة المتبقّية من زيت الزيتون، يقلّب الثوم حتى يصبح ذهبيّاً، ثم ينثر السكر الناعم ويسكب الخل، ويضاف الملح والفلفل. وحين يغلي هذا المزيج، يضاف إلى الكوسى والباذنجان المشويّين. ويزيّن بالبقدونس والنعناع.

مشكوره حبيبتي

روؤوؤوؤوؤوؤعة
طرح مميز
شكرا لك
دمتي بود

تسلمين يالغلا

الله يعافيك

ماقصرتي

أكله روؤوؤوؤوعه
وخصوصا لما تكون من دياتك الحلوه
فديتك …

خليجية

الله يعطيك الف عافية على الوصفة الاكثر من رائعة

خليجية

لاعدمنا تميزك الدائم ..
خليجية

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،

خليجية

لاتنسون ذكر الله ..

التصنيفات
مقبلات و سلطات

مخلل الباذنجان طبق سهل

المقادير:
– 1 كيلو باذنجان أسود طويل (عروس) .
– 1 رأس ثوم .
– ملح.
– 1 حزمة كرافس.
– فلفل أخضر مفروم ( اختياري) .
– 14 كوب خل أو عصير ليمون.
– 1كوب ماء مغلي .
– 12 كوب زيت .
– شطة (اختياري) .
– عين الجمل (اختياري) .

طريقة التحضير:
1- يسلق الباذنجان بالكؤوس ثم يصفى من الماء.
2- تنزع الكؤوس ثم يشق طوليا.
3- يفرم الثوم مع الكرافس و الملح و عين الجمل.
4- يحشى الباذنجان بخليط الثوم.
5- يوضع الباذنجان في برطمان .
6- يخلط الماء مع الخل أو الليمون و الشطة و الملح .
7- يصب خليط الماء فوق الباذنجان حتى يغمره تماما .
8- يغطى السطح بطبقة من الزيت ثم يغلق البرطمان باحكام .

مررررسيي

يسلمووووووووووووووووووووووو ايديكي يا حلوة

كل عام وانتي بخير

خليجية

التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة الباذنجان والبطاطس من مطبخي


خليجية

المقادير

2 حبة باذنجان متوسطة الحجم

2 حبة بطاطس مسلوقة (متوسطة الحجم)

2 ملعقة بقدونس مفروم

1 ملعقة بصل أخضر

نصف ملعقة سماق

نصف ملعقة فلفل أحمر (شطة)

ملعقة مسترد (خردل) + 4 ملاعق زبادي + ملعقة حامض

ملعقة الصلصة البيضاء الإيطالية بنكهة الثوم

2 ملعقة زيت زيتون

زيتون للزينة

الطريقة

يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويقلى في الزيت.

تسلق البطاطا وتقطع إلى مكعبات.

يوضع الباذنجان مع البطاطس في طبق ويضاف عليه البقدونس والبصل الأخضر والسماق.

يخلط المسترد والحامض والزبادي والشطة والصلصة البيضاء وزيت الزيتون معاً .

يضاف الخليط إلى الطبق ويخلط جيداً.

يصب الخليط في طبق التقديم ويرش عليه الزيتون والبقدونس المفروم قليلاً.

خليجية

يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

يعطيك العافيه

يعطيكي العافية

مشكووووره
ربي يعطيك العافيه ياقمر

التصنيفات
مقبلات و سلطات

طريقة عمل سلطة الباذنجان والحمص~ من مطبخي

المكوّنات

باذنجان
خيار – 2
طماطم – 2
خس – 4 أوراق
حمّص مسلوق – كوب ونصف
لتحضير الصلصة:
مايونيز – ربع كوب
لبن زبادي – ربع كوب
طحينة – ربع كوب
عصير ليمون حامض – ملعقة صغيرة
ملح – بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- قطّعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة الحجم واقلي بزيت غزير.
2- ضعي مكعبات الباذنجان المقليّة على محارم ورقيّة لامتصاص لزيت.
3- قطّعي الخيار إلى مكعبات صغيرة.
4- أزيلي بذور الطماطم وعصيرها ثمّ قطّعيها إلى قطع صغيرة.
5- قطّعي أوراق الخس بطريقة طوليّة.
6- في طبق التقديم، ضعي أوراق الخس المقطّعة.
7- أضيفي الخيار والطماطم والحمّص ثمّ الباذنجان.
8- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي المايونيز واللبن الزبادي والطحينة.
9- أسكبي عصير الليمون الحامض وأضيفي الملح.
10- أخلطي المكونات جيداً وعدّلي الملوحة بحسب الرغبة.
11- أسكبي نصف كمية الصلصة فوق السلطة قبل التقديم مباشرة.
12- قدّمي كمية الصلصة المتبقية في وعاء صغير إلى جانب السلطة لإضافتها بحسب الرغبة.

موضوعك جميل ياحبيبتى

يعطيك العاافيه

يسلم اديكي من اكتر السلطات الي احبها

كلش طيبة السلطة عاشت ايدك...

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

بيتزا الباذنجان من مطبخي

المكونات العجينة :

  • 250 غ طحين
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة ( كراوية مطحونة ) اختياري
  • 150 مللتر ماء دافئ
  • ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة البارميزان
  • ربع كوب جبنة الموزريلا والامنتال
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر برى
  • كمية من الزيتون أخضر او أسود


حشوة بالبذنجان :

  • 1 كلغ باذنجان مشوي
  • 4 حبات ثوم مفروم
  • ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة شبت طازج مفروم
  • 2 حبة طماطم
  • ملعقة صغيرة شومر مطحون
  • 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • حبة فلفل حار مشوي و مقطع


 طريقة التحضير العجينة :

  1. يوضع الطحين مع السكر , الحليب البودرة , والزيت ويفرك جيدا.
  2. نضيف خميرة الخبز و الماء الدافئ تدريجيا مع العجن نضيف الملح ونواصل العجن.
  3. نضيف كمية الكراوية , ونعجن لمدة 10 دقائق تقريبا
  4. تغطي العجينة وتوضع في مكان دافئ لتختمر الي ان يضاعف حجمها.

الحشوة:

  1. تقطع نصف كمية الباذنجان شرائح وترش بالملح و قليل من زيت الزيتون و يشوى في الفرن علي الجانبين ( توضع في صينية ) .
  2. يشوي الباقي من الباذنجان علي النار و يقشر ثم يقطع أو يطحن ليتحول الى بيوريه
  3. نضع الزيت الزيتون في قدر علي النار ثم نضيف الثوم ،يقلى حتي يكتسب لون ذهبي غير محروق .
  4. نضيف الطماطم المفرومة أو المقطعة قطع صغيرة مع الملح و الفلفل الأسود .
  5. نضيف البذنجان و الفلفل الحار و نترك الخليط يتحمر علي نار هادئة مع التحريك بين الحين و الأخر .
  6. نضيف الشبت و الشومر المطحون نخلط و نطفيء النار .
  7. يترك جانبا لحين استعماله.

البيتزا :

  1. يسخن الفرن 400f
  2. تفرد العجينة في صواني مدهونة او مرشوشة بالطحين
  3. توضع فوق العجينة قليل من جبنة البارميزان
  4. تفرد حشوة الباذنجان وتزين بشرائح الباذنجان المشوية وحبات الزيتون
  5. يرش فوقها زعتر بري
  6. توضع في الفرن لتخبز ما بين 15 الي 20 دقيقة حسب حرارة ونوع الفرن.
  7. نضيف قليل من جبنة الموتزاريلا والامنتال وتوضع تحت الشواية لدقيقة كي تذوب الجبنة فقط ثم تخرج وتقطع وتوضع فوق شبك لتبرد ثم تقدم.

ماشاء الله
يعطيك الف عافيه

شكرا لك
ابداع متواصل
تقبلي مروري وردي

خليجية

التصنيفات
طبخات صحية , اكلات نباتية

أطباق صحية كانيلوني بالباذنجان وصحية

طبق سهل وجديد من المطبخ الايطالي، غني بالمكونات الطبيعية والفيتامينات.
المقادير:
ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة مقشرة ومفرومة
فص ثوم مقشر ومهروس
1 باذنجان متوسط ومقطع إلى مكعبات صغيرة
400 غ بندورة مفرومة
ملح وبهار أسود مطحون حديثاً
رشة سكر
12 حبة كانيلوني
500 غرام صلصة الأجبان الاربعة الجاهزة
125 غرام جبنة موزاريلا، مصفاة ومبروشة
8 أوراق ريحان
طريقة التحضير:
1- يسخن الفرن لغاية 200 درجة مئوية. يحمى الزيت في مقلاة ويقلى البصل لبضع دقائق. يضاف الثوم والباذنجان ويتابع الطهو لمدة 5 دقائق، ثم تضاف البندورة مع التوابل والسكر. يتابع الطهو على النار لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يطرى الباذنجان.
2- يسكب مقدار وفير من خليط الباذنجان في أنابيب الكانيلوني وتصف في طبق مقاوم لحرارة الفرن، ثم يسكب في الطبق كل ما تبقى من الخليط.
3- تسكب صلصة الجبنة وترش الموزاريلا المبروشة وتصف أوراق الحبق في الأعلى. يخبز الطبق لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكانيلوني.
خليجية

خليجية
يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي

خليجية

شكرلك

تسلمين ع الوصفه اللذيذه
خليجية

شكرلك