الوسم: الباذنجان

المقادير
تقريباً 3 حبات كبيرة منالباذنجان نقطعها الى شرائح بالطول ندهنه بقليل من الزيت ونشويه بالشواية إلى أنتصبح لينة حتى نتمكن من ان نحشيها ونلفها رول

شريحتين جبن أبيض (فيتا) نهرسهبالشوكة

تقريباً ملعقتين كبار لبنة حامضة

ملعقة كبيرة بقدونس مجفف

ملعقة كبيرة بصل مجفف

أوراق من ريحان طازج مفرومة

حبة وحدةمن الفلفل الأحمر بارد نشويه بالشواية وبعدها نقطعه شرايح صغيرة

صنوبرمحمص

للصلصة:

صلصة إيطالية Italian Dressing
دبسالرمان
الطريقة
نخلط المكونات ( الجبن + اللبن + البصل+ البقدونس + الفلفل + الريحان )

نحضر شريحة من الباذنجان نضع علىطرفها الخليط ونرش عليها 4 حبات من الصنوبر نضع على طرفها مسحة من الخليط حتىتتماسك عند لفها ثم نقوم نلفها على شكل رول

نحضر الصلصة وهي عبارة عن صلصةإيطالية + دبس الرمان

المقادير

المقادير:
– كيلوغرام من الباذنجان
– خسّة واحدة مقطّعة
– كوب من الخيار المقطّع
– كوب من أوراق البقلة
– نصف كوب من النعناع الأخضر
– ربع كوب من البقدونس المفروم
– 3 حبّات من البصل الأخضر المفروم
– 18 حبّة من البندورة الكرزيّة المقطّعة إلى أنصاف
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
– ملعقتان كبيرتان من دبس الرمّان
– 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة من السمّاق
– رشّة من الملح
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– 100 غرام من جبنة الشلل
– رغيف واحد من الخبز المحمّص والمقطّع إلى مكعبات متساوية

للأكسدة، والموجودة في قشر الباذنجان،

تخلص الجسم من الشوارد الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة‏.

وأوضحت الدراسة، أن قشور الباذنجان، تحمي جدران خلايا الجسم

والدماغ من التلف،

كما تنتج هرمونات الذكورة والأنوثة وتكون أملاح عصارة المرارة اللازمة

لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة،

كما تحتوي ثمار الباذنجان على مركبات "فينوليك" المضاد للأكسدة،

وأهمها حامض "الهوردجنيك"

الذي يعد من أقوي مضادات الأكسدة النباتية، ويقي من حدوث خلل

بتركيبة الحمض النووي، الذي يمنع تكوين الخلايا السرطانية،

فضلا عن دوره في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار.

لذلك يجب قلى البذنجان بقشرة او عمل صنية بذنجان بالقشر