الوسم: البراونيز

• 2 كوب دقيق (طحين)
• رشة ملح
• 3/4 كوب زبدة
• ماء مثلج عند الحاجة

مقادير البراونيز :

• 250 غرام زبدة
• 150 غرام شوكولاتة داكنة
• 300 غرام سكر
• 4 حبة بيض
• 175 غرام دقيق (طحين)

مقادير الكريم ديبلومات :

• 2 صفار بيض
• 50 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 15 غرام دقيق
• 15 غرام نشا الذرة
• 250 ملل حليب
• 150 غرام كريمة مخفوقة
• 1 ملعقة كبيرة روح النعناع
• 1 ملعقة صغيرة لون أخضر
• 1 كوب كريمة مخفوقة
• شوكولاتة بالنعناع للتزين

طريقة التحضيرطريقة العجين :

1. تفرك الزبدة مع الدقيق والملح حتى يصبح الملمس رملياً.
2. يجمع العجين مع إضافة القليل من الماء المثلج عند الحاجة.
3. يترك العجين ليرتاح لمدة 15 دقيقة.
4. يفرد بالنشابة بسمك 3مم ويوضع على صينية التارت.
5. يخبز مع حشوة حبوب الخبز على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
   يترك ليبرد تماماً.

طريقة البراونيز :

1. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم تترك لتبرد.
2. توضع الزبدة في وعاء الخفاق ثم تضاف الشوكولاتة ويخفقا جيداً حتى يتمازجا تماماً.
3. يضاف السكر ويخفق ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
4. يضاف الدقيق ويخلط جيداً مع خليط الشوكولاتة.
5. يوضع خليط البراونيز فوق العجين ويخبز على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ثم تترك لتبرد.

طريقة الكريم ديبلومات :

1. يخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وقشدي الملمس.
2. يضاف الدقيق ونشا الذرة ويستمر الخفق حتى يتمازجوا
3. يسخن الحليب حتى الغليان.
4. يضاف نصف الحليب على خليط البيض ويقلبا حتى يمتزجا.
5. يعاد الخليط إلى القدر ويستمر الطهي على نار عالية مع الخفق بشدة حتى يبدأ الخليط في الغليان
6. يصب الكريم باتسير فوق صينية ويغطى بورق البلاستيك ثم يترك ليبرد.
7. يوضع في وعاء ويقلب مع الكريمة المخفوقة وروح النعناع واللون الأخضر حتى يمتزج اللون بالتساوي.
8. يوضع الكريم ديبلومات فوق البراوينز بإستخدام كيس الحلواني.
9. يزين بالشوكولاتة بالنعناع.

• 120 غ بندق محمص ومطحون
• 2 ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو .
• حبة دانيت شوكولا
• حبة دانيت براونيز
• 80 غ طحين
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 70 غ سكر
• 2 حبة بيض
• ملعقة صغيرة ونصف بيكنج باودر
• رشة ملح
• كمية من حبيبات الشوكولا

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن 350 درجة
2. ينخل الطحين، النشا والبيكينج باودر
3. ويضاف البندق ورشة الملح
4. يخفق البيض قليلاً مع السكر ويضاف الدانيت ثم بواسطة ملعقة
5. تضاف المكونات الجافة
6. يسكب الخليط في أكواب ورقية أو صواني الموفن الصغيرة
7. يزين بحبيبات الشوكولا ثم يخبز تقريباً 15 دقيقة أو أقل حسب الفرن
8. يخرج من الفرن ويوضع فوق شبك

• ½ 1 كوب مارجرين غير مهدرج
• ½ 1 كوب كاكاو
• ½ 1 كوب بديل السكر
• 4 حبة بيض
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب عين الجمل مجروش (جوز مجروش)
• 2 كوب تفاح مهروس
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• زيت لدهن الصينية

طريقة التحضير

1. تذوب المارجرين في قدر حتى تذوب ثم يضاف الكاكاو ويقلبا حتى يتمازجا ثم يبرد الخليط.
2. يرفعا من على النار ويضاف إليهم التفاح المهروس وبديل السكر.
3. تضاف الفانيليا والبيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة.
4. يضاف الدقيق والبيكنج باودر وعين الجمل ويقلبوا معهم جيداً.
5. يصب الخليط في صينية مدهونة بالزيت.
6. تخبز على 175 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

صوص التوت

• 200 ملل حليب
• 1 علبة دانيت براوينز + 1 علبة دانيت شوكولا.
• 2 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
• 1 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو
• كريمة شانتية او شوكولا مبشورة لتزين
• كمية صغيرة من الثلج

طريقة التحضير

1. تخفق المكونات مع الثلج فى الخلاط
2. يسكب المخفوق فى كاسات
3. تزين بكريمة الشانتية او شوكولا مبشورة وتقدم.

نصائح التقديم : يجب أن تكون كريما الشوكولاتة دافئة قبل استعمالها، وألاّ تكون ساخنة جداً.