الوسم: البرقوق

-التوابل : الزنجبيل , الفلفل الأبيض + الملح + الزعفران مطحون .

بصلة كبيرة مقطعة صغيرة + القليل من الثوم
نصف كأس زيت الذرة + نصف كأس من زيت الزيتون .

القليل من السمسم + القليل من اللوز مصلوق ومحمر في الزيت للزينة فقط .
البرقوق الجاف الجيد
طريقة التحضير :
أ ) يغسل اللحم ثم يتبل بالزنجبيل والفلفل الأبيض والملح والثوم والزعفران .
يسخن الزيت + البصل + فنجانين
من الماء ثم يضاف اللحم يقلب اللحم بين الفينة والأخرى ثم يضاف له كأس من الحجم الكبير من الماء ويترك على النار وإذا احتاج إلى زيادة الماء أثناء الطبخ لا بأس نضيف له .

ب)يغسل البرقوق ويوضع في وعاء فوقنار هادئة مع قليل من الماء وملعقتان حساء من السكر (في كل ربع كلغ من البرقوق )+
القليل من ماء الزهر و القليل من القرفة + القليل من ال.دة يترك حتى ينضج ولو احتاج إلى القليل من الماء نضيف له لكن على أ ن يكون مرقه قد جف أغلبه في النهاية دون أن يحرق السكر (حتى لا يتغير الطعم ) .

المقادير:
ملعقة صغيرة زيت نباتي
حبة فلفل أحمر حار صغيرة منزوعة البذور ومقطعة.
ست ملاعق صغيرة مربي برقوق عالية الجودة.
ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مقطع صغيرا.
ملعقتان صغيرتان زيت سمسم.
ملعقتان صغيرتان خل بنكهة الأرز.
350 جم نودلز "شعيرية صينية" صوبة.
بطة مشوية.
نصف حبة خيار مقطعة بالطول.
ثمانية أعواد بصل مقطعة شرائح صغيرة بميل.

كيفكن صبايا

تيب بما انه اليوم اكتير حر فجبت شيء منعش

المقادير:

كيكات صغيرة بالبرقوق
كيكات صغيرة بالبرقوق

كيكات صغيرة بالبرقوق

كيكات صغيرة بالبرقوق

كيكات صغيرة بالبرقوق

كيكات صغيرة بالبرقوق

المقادير:
عجينة مورقة
300 غرام برقوق (من النوع الطويل)
100 غرام سكر سميد
قشور حامضة محكوكة

كيكات صغيرة بالبرقوق

طريقة التحضير:
-اغسلي جيدا البرقوق وازيلي النواة ثم ضعيه في كصرونة وضعيها
فوق نار معتدلة لتغلى.
-اضيفي السكر وقشور الحامضة المحكوكة.
– اتركي الكل يطهى مع الاستمرار في التحريك.
-ارفعي الكصرونة من فوق النار ثم في خلاط كهربائي اطحني الخليط.
-افرغي الخليط في كصرونة ثم ضعيها فوق نار معتدلة لتطهى لمدة 15
دقيقة مع التحراك باستمرار، ثم ارفعيها من فوق النار واتركيها تبرد.
– سخني الفرن على درجة حرارة 180 حرارة مائوية.
– في مكان الاشتغال، مدي العجينة المورقة، ثم قطعيها الى دوائر
صغيرة الحجم.
-ادهني الطورطات بخليط البرقوق من القعر ومن الجوانب.
-ما تبقى من العجينة قطعيها الى قطع طولية ثم زيني بها وجه الطورطات.
-ادخلي الكل الى الفرن ليطهى لمدة 30 دقيقة.
-عندما تخرجين الطورطات من الفرن رشي عليها قليلا من السكر
الكلاصي واتركيها تبرد ثم قدميها بالف صحة وعافية.