التصنيفات
حلويات و مشروبات

شيز كيك وايسركريم بطعم البرقوق بالخطوات المصورة حلويات لذيذة

المقادير

جبنة مسكربوني
شمينت ( سور كريم )
ملعقه صغيره برش برتقال
ملعقه صفيره برش يوسف افاندي ( مندلينا ) او ليمون اذا ما كان موجود
سكر
كرز
كل المقادير مع بعض تخفق جيدا بالمضرب اليدوي حتى تتكون لدينا جبنه مثل دريم ويب جامده شوي
ممكن تقدميها باكثر من طريقه اخوي بالفندق بقدمها مع فواكه طبقه من الفواكه وفقها جبنة المسكربوني وفوقهم عسل وعجينة الكنافه المحمصه ويقدمها بس لم جابلي ايها سويتها زي الشيز كيك ان شاء الله تعجبكم وتجربوها

انا جبت جاط وغلفتو بورق المنيوم وضعت كل الجبنه بقلب الجاط وبعده صفيت عليه اوريو من فوق ودخلتو على الفريزر لمدة 8 ساعات وبعدها قطعتو ( لكريمه او لجبنه توضع في كيس الحلويات )

وقسم في كاسات صغار حسب الرغبه طبعا

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية




مشكوورة يا الغاليــــــة



العفو



مشكوورة يا الغاليــــــة



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

بودينج السميد مع البرقوق المعسل حلويات جديدة

بودينج السميد مع البرقوق المعسل
المقادير:

3 ملاعق كبيرة سميد]ونصف
كوبين حليب
كوب كريمه سائله فرش
4ملاعق كبيرة سكر
فاكهه الموسم المتوفرة لديك برقوق او اي نوع فواكه متوفره
ويمكن المزج بين اكتر من نوع
سكر حسب كمية الفواكه قرفه رشه صغيره
ماء زهر او ورد حسب المفضل لديك

الطريقة:

اولا نقشر ونقطع الفواكه حسب الرغبه الفواكه نقطعها قطع صغيره ونرشها بالسكر حتى يغلفها من جميع الجوانب ورشه من القرفه والماء الزهر للطعم والريحه نتركها حتى تبدا بانزال ماءها نحرك حتى يذوب جميع السكر وترك تنقع بمائها في التلاجه حتى تاخد حلاة السكر ويمتزج النكهات مع بعض ويتكون نوع من السيرب بطعم الفاكهه اذا لاحضنا ان السكر رسب نرجع نحركه حتى يذوب نضع السميد والحليب والسكر على النار ونحرك حتى يغلي ونستمر بالتحريك حتى يبدا يجمد نضيف الكريمه السائله ونحرك يصب في صحون التقديم يقدم والفواكه على الوجه ويصب القليل من السيرب الناتج من النقع 00




يعطيكي العافيه



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

تارت البرقوق بعجين اللوز حلويات جديدة

المكوناتالحشو
• 6 ثمار من البرقوق الأحمر مجموع وزنها حوالي 680 جم
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة
• ½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون

التارت
• 1/3 كوب من اللوز غير المملح المسلوق
• 1 كوب من دقيق العجين المصنوع من القمح كامل الحبة
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• ¼ كوب من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من مكعبات الزبد المبردة
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
• 1 بياض بيض

الطبقة اللامعة
• 1 ملعقة كبيرة من التوت منزوع بذوره المحفوظ أو الفراولة المحفوظة
• 2 ملعقة صغيرة من الماء
طريقة التحضير• لتحضير الحشو: يوضع قدر كبير مملوء بالماء حتى منتصفه على النار ويترك حتى يغلي
• وفي هذه الأثناء، تقطع كل ثمرة خوخ من أسفل على شكل حرف × بطول ½ بوصة باستخدام سكين صغير ثم توضع جانباً
• يوضع بعض من الماء والثلج في وعاء أرز ثم يترك جانباً كذلك
• وعندما يغلي الماء يوضع به البرقوق لمدة 30 إلى 45 ثانية ثم يرفع من الماء باستخدام ملعقة كبيرة مقصوصة ويوضع مباشرة في وعاء الثلج مع الماء ويغمر به لمدة 2 إلى 3 دقائق
• يرفع البرقوق من وعاء الثلج ويجفف باستخدام مناشف ورقية
• تنزع بعد ذلك قشور البرقوق فوق وعاء متوسط الحجم والتي ينبغي أن تنزع بسهولة ثم تقطع كل ثمرة إلى نصفين وتنزع بذورها
• يخلط البرقوق مع السكر والقرفة وعصير الليمون ثم يترك جانباً
• لتحضير التارت: يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية)
• يطحن اللوز في الخلاط الكهربي حتى يصبح كالبقسماط
• يضاف إليه دقيق العجين والملح والقرفة وجوزة الطيب والسكر ويضرب الخليط 5 مرات متقطعة حتى تختلط المقادير جيداً
• يضاف الزبد والزيت ويضرب الخليط لمدة 20 ثانية أخرى حتى يتحول الخليط إلى كتل صغيرة
• يضاف بياض البيض إلى الخليط ويضرب لمدة 20 إلى 30 ثانية أخرى حتى يتحول الخليط إلى كرة متماسكة ودبقة بعض الشيء مع مراعاة عدم خلطه أكثر من اللازم
• توضع كرة العجين في صينية تارت قطرها 9 بوصات ويتم الضغط عليها بحيث تكون طبقة متساوية تغطي قاع الصينية وجوانبها
• توضع الصينية في الفرن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تنطفأ لمعة سطح العجين ثم ترفع من الفرن وتوضع جانباً حتى يبرد العجين
• يوضع عجين التارت فوق صينية بسكوت ثم تغمس قطع البرقوق في عصيرها ثم يرص أكبر عدد ممكن منها داخل التارت بحيث يكون الجزء المقطوع لأسفل
• توضع الصينية في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج ثمار البرقوق قليلاً ولكن لا تزال صلبة
• ترفع الصينية من الفرن ويترك التارت جانباً حتى يبرد
• ولتحضير الطبقة اللامعة: تسخن الفاكهة المحفوظة على درجة حرارة منخفضة أو في المايكرويف حتى تذوب ثم تخلط بالماء ويدهن بها سطح التارت




مشكوره



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

كوكيز مع المشمش، البرقوق والشوكولاته الأبيض حلويات جديدة

المكونات230 غرام طحين
50 غرام شوفان
100 غرام زبدة طرية
50 غرام زبدة فول سوداني
80 غرام سكر بني
حبة بيض
حبة صفار بيض
ملعقة صغيرة بيكينج باودر (خميرة الحلويات)
نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
50 غرام مشمش مجفف قطع صغيرة
50 غرام برقوق بدون نوى مجفف قطع صغيرة
100 غرام حبيبات شوكولاته بيضاء
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
كمية من الرايس كريسبيز (أرز مقرمش) للتزيين (اختياري)
صينية مغطاة بورق الخبز
طريقة التحضير1- تنخل المكونات الجافة: الطحين، البيكينج باودر، بيكربونات الصودا والشوفان والملح.
2- تخفق الزبدة والسكر البني جيداً للحصول على قوام كريمي.
3- يضاف صفار البيض والبيضة الكاملة والفانيلا، يواصل الخفق.
4- تضاف المكونات الجافة بواسطة ملعقة، ثم الفواكه المجففة وحبيبات الشوكولاته، وتخلط ثم تشكل بواسطة ملعقة أو باليد إلى كريات، ترمد في حبيبات الرايس كريسبيز (اختياري).
5- توضع في صينية تدخل الفرن المحمى مسبقاًعلى حرارة 375 وتخبز بين 12 إلى 15 دقيقة.
6- تخرج من الفرن وتبقى في الصينية إلى أن تبرد قبل نزعها.

مدة الطهي: 15 دقيقة
عدد الأشخاص: 8

النصائح:
1- ينصح التقيد بالمدة المذكورة لخبز الكوكيز وذلك للحصول على كوكيز طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.




خليجية



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طاجين البرقوق من المطيخ الجزائري

المقادير

كيلو غرام من لحم الخروف
نصف كيلو من البرقوق الجاف
ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف كأس صغير من الزيت
3 فصوص من الثوم
بصلتان كبيرتان
ملح حسب الذوق
ملعقة كبيرة من السمسم المحمص
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة كبيرة من الكزبرة و البقدونس
قليل من الفلفل الأسود (نصف ملعقة صغيرة)
قليل من الزنجبيل (نصف ملعقة صغيرة)
قليل من الزعفران
طريقة التحضير:
يغسل اللحم و يقطع اطرافا و يوضع في طنجرة و يضاف الزيت و البصل المفروم و الملح و الزعفران و الفلفل الأسود و القرفة و الثوم و الكزبرة و البقدونس و الزبدة و الزنجبيل و يخلط الكل جيدا و يترك فوق النار يتقلى جيدا .
بعد ذلك يضاف مقدار الماء الازم و يبقى الكل حتى ينضج لمدة نصف ساعة……
يغسل البرقوق و يوضع في وعاء فوق النار مع قليل من الماء و ملعقتين كبيرتين من السكر حتى ينضج و نرفعه عن النار ثم يصفى من الماء و يضاف اليه قليل من مرق اللحم و نصف ملعقة من القرفة و 4 ملاعق من السكر و ملعقة صغيرة من ماء الزهر و يرجع فوق نار هادئة مدة 10 دقائق.
عند التقديم يرصف اللحم في صحن كبير مع قليل من المرق و يزين بحبات البرقوق و يرش بقليل من السمسم المحمص

خليجية




تسلم الايادى



*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`



يسلمو



سلمت يداكى



التصنيفات
حلويات و مشروبات

عصير البرقوق جديدة

خليجية

المقاديــر :

500جرام البرقوق

نصف كوب سكر

4 كؤوس ماء

طريقة التحضير:

ضعي البرقوق يغلى في الماء حتى يسهل ازالة قشرته وعضمه .اتركيه يبرد

لما يبرد ازيلي جلده وعضمه

اطحني الفاكهة مع مائها ثم اضيفي السكر

اتركي العصير يبرد قبل شربه

شهية طيبة




Merci



يممممممممي شكلها لذيذه يسلموا الايادي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

طاجين بالبرقوق طبق لذيذ

خليجية

المقادير

1.5 إلى 2 كلغ من لحم الخروف أو لحم العجل حسب الذوق
250 غ من البرقوق
200 غ من اللوز
2 بصلات
1 ملعقة قهوة من الإزار الأسود
1 ملعقة قهوة من الملح حسب الذوق
1 ملعقة قهوة من الكركم (الخرقوم)
قليل من الزعفران الحر وليس الملون
1 عود من القرفة لطبخ اللحم
1 ملعقة قهوة من مسحوق القرفة لطبخ البرقوق
2 باقات من البقدونس
1 ملعقة قهوة من السمن الحار
1 ملعقة قهوة من الزنجبيل
½ كأس شاي من زيت الزيتون
½ كأس شاي من زيت المائدة

إعداد

قطعي اللحم إلى قطع كبيرة، اغسليه، واتركيه يقطر من الماء
في طنجرة ضعي كل من الزيت والتوابل، الثوم مسحوق، خلطي جيدا، أضيفي اللحم واقلبي كل قطعة في الطنجرة حتى تمتص الزيت المتبل.

ضعي الطنجرة فوق نار هادئة، قطعي البصلتين إلى أطراف جد رقيقة ثم أضيفيها إلى اللحم واخلطي الكل، و ضعيه يقلى لمدة 15 دقيقة، أفرغي وبطء كأسا من الماء في الطنجرة وحاولي ألا يفرغ الماء مباشرة على قطع اللحم. ثم ضعي فوق اللحم باقة البقدونس بعد غسلها وتنشيفها مع عدم تفتيتها، وعود القرفة.
أغلقي الطنجرة واتركيها تطهى فوق نار هادئة لمدة ساعة، ثم راقبي إذا نضج اللحم جيدا. إن لم ينضج بعد اتركيه يطهى مرة أحرى وراقبي حتى النضج.
خلال طهي الطنجرة، حضري البرقوق.
أغسلي البرقوق، اتركيه يقطر من الماء، ثم ضعيه في كسرولة ورشيه بملعقة قهوة من القرفة، 3 ملاعق حساء من مسحوق السكر ثم اسقي بمغرفة من مرق اللحم: يؤخذ من الطنجرة أثناء طهيها. ضعي الكسرولة فوق نار هادئة، حركي الكسرولة من حين لأخر. عندما تلاحظي أن البرقوق بدأ ينتفخ، أضيفي ملعقة قهوة من ماء الزهر وأطفئي النار.
ثم ضعي اللوز في كسرولة أخرى من الماء المغلى .
أتركية يغلى للحظة قصيرة وأطفئي النار.
ضعي الزيت يغلى في مقلات وأضيفي إليه اللوز بعد أن يقشر، اتركيه يحمر قليلا ثم قطريه في مصفاة.
ضعي أطراف اللحم الناضج في طبق، ثم أفرغي المرق في الفراغات الموجودة بين أطراف اللحم و زيني بالبرقوق و اللوز ثم قدميه ساخنا

من 8 إلى 10 أشخاص




مشكورة حبيبتي



التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

البرقوق

أفادت دراسة حديثة بأن البرقوق يساعد فى علاج الجروح والنزيف نظراً لاحتوائه على مواد قابضة، وتفيد فى حالات سلس البول والإسهال، ويستحب أكل البرقوق صباحاً على الريق، أما أزهار البرقوق فهي مدرة للبول.

وأوضحت الدراسة أن البرقوق يساعد فى علاج آلام الصدر وزيادة الإفراز المهبلي عند النساء، كما أن ثمار البرقوق تفيد في الأمراض الروماتيزمية وتصلب الشرايين والإمساك المزمن.




خليجية



مشكورة حبيبتي ..
معلومات مفيدة جدا ..



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

لحم الخروف بالبرقوق والأناناس طبق رئيسي

المقادير
* كيلو غرام من لحم الخروف
* نصف كيلو غرام من البرقوق المجفف
* كيلو غرام من البصل
* كأس إلا ربع من الزيت
* ملعقة صغيرة من السمن البلدي
* رأس ملعقة صغيرة من القرفة
* نصف ملعقة صغيرة من الملح
* نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
* نصف ملعقة صغيرة من الإبزار الأبيض
* ملعقتان كبيرتان من الزنجلان المنقي والمحمص او ما يسمى السمسم.
* ملعقتان كبيرتان من السكر السميد
* علبة صغيرة من دوائر الأناناس
* أربع فصوص من الثوم
* ربطة قزبر وبقدونس، تقطع وتدق جيدا في مهراز مع الثوم وقليل من الملح، ثم تعصر جيدا ولا نأخذ سوى السائل الذي نحصل عليه.
* 100 غرام من اللوز المسلوق والمقلي والمقطر جيدا

طريقة التحضير
* في طنجرة، نضع بصلتان مفرومتان والزيت والسمن، والإبزار الأبيض وقليل من القرفة والزنجبيل والزعفران والملح والقزبر والبقدونس المدقوق جيدا مع الملح والثوم والمعصر حيث نأخذ السائل فقط.
* نخلط العناصر جيدا ونضع اللحم ونحاول أن نمزجه جيدا بالعناصر التي وضعناها في الطنجرة.
* نضيف كأسا من الماء ونضع الطنجرة بعناصرها فوق نار معتدلة.
* عندما يقلى اللحم جيدا ويتشرب جميع العناصر، نضيف ليترا من الماء ثم نغلق الطنجرة ونترك اللحم يطهى على نار معتدلة لمدة ساعة تقريبا.
* خلال هذه الساعة، يقلب اللحم مرة مرة وعندما يقل مستوى الماء نضيف البصل الباقي المشلظ.
* عندما تتخثر الطنجرة ويتبخر ماءها نرفعها من على النار.
* أثناء مدة طهي اللحم، نضع البرقوق في إناء معدني ونضيف الماء ونتركه يسلق جيدا.
* عندما يسلق البرقوق جيدا، يصفى ويقطر من الماء، ثم يضاف إليه ملعقة صغيرة زبدة ونصف كأس من الماء وملعقتين كبيرتين من السكر السميد ورأس ملعقة صغيرة من القرفة، وعندما يتعسل البرقوق جيدا، يرفع من فوق النار.
* نأخذ البرقوق المعسل ونزع نواته ونعوضها باللوز المقشر والمقلي.
* في صحن التقديم، توضع قطع اللحم ويوضع فوقها البرقوق ثم يسقى الكل بالمرق، ويرش فوق حبات البرقوق القليل من الزنجلان المحمص، وتوضع دوائر الأناناس في حاشية الصحن، وأكلة شهية.

وبالصحة والراحة.




*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
إن كآن ل الإبدآع معنى فهوٍ أنتي ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
وإن كآن للجمآل وجود فهو بتوآجدك ..!
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
تسلم يمناكِ ع المجهود الأكثر من رائع..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
موضوع قمه بالروعه رآآق لي كثيراً
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
بإنتظآرجديدك بكل شوق..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`
ودي وشذى الورد..
*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`*`



خليجية



الله يعطيكي العافيه غلاتي



خليجية



التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

البرقوق المجفف يقوي العظام

البرقوق المجفف يقوي العظام

خليجية

نشرت مؤخراً نتائج دراسة حديثة تفيد بأن البرقوق المجفف يسهم بشكل فعال في تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة، بالإضافة الى انه يحتوي على فائدة كبيرة للعضلات تساعد كذلك على تقويتها او عدم ترهلها على الأقل.
وحول هذا الأمر قال بهرام أرماني الخبير في مجال التغذية في ولاية فلوريدا ان هذه الفوائد لا تقتصر على البرقوق، اذ ان الخوخ كذلك يحتوي عليها، اذ انهما يحتويان على نسبة عالية من الحديد والكالسيوم وفيتامين "د"، مشيراً الى ان أهمية الإكثار من تناول الفواكه بشكل عام لما فيها من فوائد، حتى وان كانت مجففة كالتمر والزبيب والفراولة.
هذا وكانت تقارير طبية سابقة قد أشارت الى ان جسم الإنسان يستوعب ما يحتاجه من عناصر مفيدة للعظام حتى سن لا يتجاوز الـ 25 عامأً. إلا ان نتائج هذه الدراسة الحديثة تعيد الامل بإمكانية التزود بما يفيد العظام، حتى بعد تجاوز هذا العمر.




م/ن



خليجية



تسلمى يا قمر
شكرا على الموضوع



يسلمؤوؤوؤوؤوؤووؤ