الوسم: البروكلي

1. نحمص الدقيق في الزيت قليلا حتى يتغير لونه للسكري ثم نضيف عليه الحليب تدريجيا ونستمر بالخفق بسرعة حتى يصبح الخليط ناعم.

2. نترك الخليط حتى يثقل قوامه قليلا ثم نبدأ تدريجيا بإضافة مرقة الدجاج ونخفق بالخفاقة حتى يتجانس الخليط ويصبح خفيف كالشوربة

3. في قدر ثاني نغسل عروق البروكلي وتفكك ثم تسلق لمدة دقيقة واحدة في ماء مغلي به عدة نقاط من الليمونحتى لايتغير لون البروكلي

4.ثم يصفى البروكلي من الماء ويضاف على الشوربة ويترك حتى تفور الشوربة فورة واحدة ثم نضيف لها الأجبان المبشورة مع ترك القليل من الجبنة التشيدر للوجه.

– 2 – 3 حبة كبيرة بطاطس.

-2 – 3 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق.

– 2 ملعقة كبيرة زبدة.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.

-4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

– 2 ملعقة كبيرة شبنت مفروم.

– 2/1 كوب حليب.

– 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان.

* خليط السمك:
– 4/1 1 كوب حليب.

– 1 كوب كريمة أو حليب.

– 2/1 ملعقة صغيرة ملح.

– 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

– ملعقة صغيرة زعفران.

– 2 – 3 حبة هيل صحيح.

– 2 – 3 قطعة ورق غار.

– 3 – 4 قطع سمك فيليه.

– 300 غرام تقريباً روبيان متوسط مقشر.

-1 كوب تقريباً بروكلي مقطع.

– 3 حبة كبيرة بيض مسلوق أرباع.

– 2/1 كوب بقدونس مفروم.

– 2 ملعقة كبيرة شبنت مفروم.

– 3 ملعقة كبيرة زبدة.

– 1 حبة متوسطة بصل مفروم.

– 4/1 كوب دقيق.

* الطريقة:
– سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ ، احضري طبق فرن متوسط الحجم.

– الطبقة العلوية:

اسلقي البطاطس، قشريها، اهرسيها وهي ساخنة، اتركيها جانباً.

– في مقلاة واسعة سخني الزبدة، قلبي البصل على نار متوسطة إلى أن يذبل، أضيفي البطاطس المهروسة، الملح، الفلفل، الشبت وأضيفي الحليب بالتدريج إلى أن تحصلي على بطاطس بيورية ناعمة ولينة بعض الشيء، أضيفي الجبن وقلبي ثم اتركيه جانباً.

– خليط السمك:
في قدر واسع ضعي الحليب، الكريمة، الملح، الفلفل، الزعفران،الهيل والغار. دعيه يغلي، أضيفي السمك والروبيان، دعيه يطهى بضع دقائق لينضج السمك بعض الشيئ.

– اخرجي السمك والروبيان، ضعيه في طبق الفرن، صفي الحليب، اتركيه جانباً.

– وزعي البروكلي والبيض على السمك، انثري البقدونس والشبت، اتركيه جانباً.

– في قدر صغير سخني الزبدة والدقيق، قلبي ليصبح ذهبي اللون، أضيفي الحليب (الذي استعملتيه لسلق السمك) دعيه على نار هادئة مع التقليب لتحصلي على صلصة سميكة، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

صبي الصلصة فوق السمك، قلبي لتوزيعها جيداً.

– وزعي خليط البطاطس المهروسة فوق السمك بحيث يغطى السمك جيداً.

– قطعي بقية الزبدة إلى مكعبات صغيرة، ضعيها فوق البطاطس، ادخلي الفرن 30 – 35 دقيقة إلى أن تتحمر البطاطس ويكتمل نضج السمك، قدميه ساخناً.

فقد توصّل الباحثون إلى أن النساء اللاتي يحرصن على تناول الأطعمة الغنية بالحديد خصوصا المتواجدة في الخضراوات أو من خلال مكملات غذائية ،كنَّ أقل عرضة للمعاناة بسبب الأعراض المؤلمة للدورة الشهرية.

وأوضح الباحثون أن الحديد يعمل على حث المخ على إفراز هرمون السيروتونين الذي يساعد على تحسين المزاج.

كانت الأبحاث قد أجريت على أكثر من 3 آلاف ممرضة تم متابعة أنظمتهن الغذائية لمدة عشر سنوات.

يــســعدني ويــشرفني مروورك الحاار وردك وكلمااتك الأرووع

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: من 10 إلى 15 دقيقة

المكونات لأربعة أفراد:
– 500 جرام من المعكرونة البينية
– 500 جرام من البروكلي
– 100 جرام من الجبن الجاف المبشور
– مكعبات مرقة لحم
– زيت زيتون
– حبيبات ثوم
– صلصة الصويا

معكرونة ببيةنات
بروكلي
جمبا لون أحمر
حامض
ملح
بصل أخضر

طريقة التحضير: