الوسم: البصل

طرحتي فابدعتي

في انتظار جديييدك غاليتي

تحياتي

الطريقة:
1- نخلط في وعاء كبير الخميرة، السكر و الماء.
2-نرش القليل من الدقيق على الخليط ثم نغطيه و ندعه جانباً مدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تظهر الفقاقيع.
3- نضيف ملعقة صغيرة ملح، الزيت و بيضة إلى الخليط و نخلط جيداً ثم نضيف الدقيق تدريجياً و نستمر بالخلط مدة 5 إلى 10 دقائق.
4- ندهن وعاء بالقليل من الزيت و نضع فيه العجين ثم نغطيه بقطعة قماش و ندعه جانباً في مكان دافئ مدة ساعة و نصف أو حتى تتضاعف الكمية.
5- نعجن العجين قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق مدة 3 إلى 4 دقائق ثم نضيف نصف كمية البصل للعجين.
6- شكل العجين على هيئة كرات بحجم البيض و نضغط على كل منها لتصبح بسماكة 1 سم.
7- نوزع العجين في صينية الخبيز.
8- نخفق البيضة المتبقية مع 2 ملعقة كبيرة ماء و رشة ملح و ندهن العجين بخليط البيض.
9- نرش ما تبقى من البصل و بذور الخشخاش و ندع العجين ليتضاعف حجمه في مكان دافئ مدة 45 دقيقة.
10- نحمي الفرن عند درجة حرارة 190 و نخبز مدة 20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

الطريقة مع الصور:

1

المقادير:
-1 ملعقة طعام زيت نباتي.
-2 فصّّ ثوم مهروس
-3 بصل وسط، مفروم ناعم
-2 ملعقة طعام طحين.
– 4 أكواب ونصف كوب مَرَق دجاج
-1 ملعقة صغيرة ملح.
-1 رشّة بهار أبيض.
-4 شريحة خبز توست.
– نصف كوب جبنة صفراء، خفيفة الدسم، مبروشة.

نوع من البقل من الفصيلة الزنبقية، وهو بقل ذو رائحة نفاذة مهيجة.. وسبب ذلك هو سلفات الآليل، ، وهي مادة كبريتية
وقد ثبت علمياً أن عصيره يقتل الميكروبات السبحية، وكذلك ميكروبات السل تهلك فور تعرض المريض لبخار البصل.
و يحتوي البصل على :
فيتامين سي للتعفن و النشط .
الهرمونات الجنسية المقوية للرجال .
مادة الكلوكنين وهي مثل الأنسولين تضبط السكر في الدم .
الفسفور والكالسيوم والحديد بكميات كثيرة .
كبريت , وحديد , وفيتامينات مقوية للأعصاب .
مواد مدرة للبول ,و الصفراء , منشطات للقلب .
خمائر و انزيمات مقيدة للمعدة .
و مواد منشطة منبهة للغدد و الهرمونات .
البصل يفيد كذلك في إزالة بقع ونمش الوجه ‏‏عندما يسحق وينقع في الخل ثم يدعك به الوجه.
ويعالج كثير من الامراض و منها : السعال الديكي , الربو , اللتهاب الرئة , البروستاتا , عسير التبول,
له تأثيره العلاجي عند الإصابة بنزلات البرد ‏‏والرشح والسعال ووجع البطن، إلى جانب أنه طارد للديدان ومقو ومنشط للجسم
ولكنه ‏‏نبه إلى أن الإكثار من أكل البصل يسبب الوخم ويؤدي إلى النوم العميق إلى جانب ‏‏الإحساس بالعطش.
‏ ونصح المصابين بالبول السكري بتناول بصلة متوسطة الحجم يوميا باعتباره يخفض ‏‏كمية السكر في دم المصاب .

يعتبر البصل من أفيد الأطعمة الموجودة علي وجه الأرض فهو يوفر الحماية من السرطان كما انه مفيد للقلب و لهشاشة العظام إلى غير ذلك من الفوائد الكثيرة له
1- البصل يقي من السرطان :
يعتبر البصل من أكثر الأغذية التي تحمي من مرض السكر . حيث إن في منطقة ” فيداليا ” بجمهورية جورجيا يشتهر نوع من البصل يسمي ” بصل فيداليا ” و يتناول السكان بكثرة ضمن غذائهم اليومي و قد سجلت الإحصائيات تمتع السكان هناك بوقاية ضد السرطانات . و بانخفاض نسبة الوفاة بسبب بسرطان المعدة بوجه خاص و ذلك بنسبة تصل إلى 50% مقارنة بباقي الجمهوريات المحيطة . و عن دراسة أجراها المعهد القومي للسرطان بالولايات المتحدة ، وجد أن تناول البصل بوفرة و بخاصة مع أنواع أخري من نفس العائلة النباتية كالثوم يوفر الوقاية ضد السرطان و بخاصة سرطان المعدة و سرطان المريء و سرطان البروستاتا .

2- البصل يقلل من هشاشة العظام :
في احدي الدراسات تم استئصال مبايض مجموعة من إناث الفئران و الغرض من ذلك تعرضها لفقد كتلة العظام ، مثلما تزيد فرصة النساء للإصابة بهشاشة العظام بعد توقف نشاط المبيض ببلوغ سن اليأس و وجد أن تغذيتها بالبصل قلل من احتمال إصابتها بهشاشة العظام . و في دراسة أخري نشرتها صحيفة الطبيعة أدت تغذية مجموعة من ذكور الفئران علي بودرة البصل يوميا إلى حدوث زيادة بكالسيوم العظام بلغت نحو 17 % .

3-البصل مفيد جداً لصحة القلب :
إن البصل بمثابة ” صيدلية ” تجمع أنواعا كثيرة من المركبات النافعة و بخاصة التي تمنح البصل رائحته النفاذة المزعجة . و يشارك البصل في هذه المركبات باقي أفراد عائلته النباتية كالثوم و البصل الأخضر و بصل شالوت و من أبرز هذه المركبات
Sulfides , Thiosulfinates , Sulfoxides و لقد ذكر الباحثون أن البصل احد الأغذية الهامة التي تقلل من نسبة الوفاة بمرض القلب بنحو 20% ، أما الأغذية الأخرى فاشتملت على البروكلى و الشاي الأخضر و التفاح و باقي أفراد عائلة البصل