المقادير:
6 حبات بطاطا
5 أسنان ثوم
نصف آوب خل
حمص مسلوق
ملح
بهارات
بقدونس مفروم ناعم
زيت للقلي
بصل مقطع جوانح رقيقة
الطريقة:
1. تقشر البطاطا وتبشر شرائح حسب الشكل طوليا بأشكال مختلفة.
2. يضاف الملح والبهار والخل وتخلط جيدا.
3. تترك قليلا ثم تصفى وتقلى فى الزيت، تترك على النار حتى تتحمر جيدا ثم تنشل
وتوضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
4. يقلى البصل حتى يحمر.
5. يدق الثوم جيدا ويضاف الى البطاطا ثم يضاف الحمص والبقدونس والبصل وتخلط
المقادير وتقدم ساخنة أو باردة.
المقادير:
* نصف كيلو من البطاطس
* نصف ملعقة صغيرة من الخردل
* 2 فص من الثوم
* بقدونس
* 2 ملعقة كبيرة من الخل الأحمر
* 6 ملاعق كبيرة من زيتالزيتون
* ربع ملعقة كبيرة من النعناع الناشف
* ملح
* فلفل أبيض
الطريقة :
1. تسلق البطاطس مع قشرها في ماء مملح حتى تنضج مع بقائها متماسكة ثم تقطع و توضع في الإناء
2. بالنسبة للصلة تصنع بإضافة الخل و الخردل و الملح و الفلفل الأبيض و يخفق حتى يمتزج الخليط
3. ثم يضاف النعناع الناشف و الزيت الزيتون
4. يضاف البقدونس و الثوم إلى البطاطس ثم يصب فوقها الصلصة
5. تقلب بحذر ثم تقدم باردة أو دافئة
يسلمو على الموضوع
تسلم يداك
مع تحياتي
الوردة الجورية
بالف عافيه
منقول
المقادير:
– عود كرفس مفروم
– 1بصل اخضر مقطع دوائر
– 1فلفل رومي احمر مقطع مكعبات
– 3 حبات بطاطا مسلوقة ومقطعة مكعبات
– 1تفاح اخضر مقطع مكعبات
مقادير الصوص:
½ كاس مايونيز 1م ك سكر ناعم رشة ملح 2م ك خل او ليمون _ ¼ م ك ماسترد تخلط جيداً
الطريقة:
تخلط جميع المقادير معاً ثم يضاف لها الصوص وتقلب جيدا وتوضع بالثلاجة حتى تبرد لانها اطعم وهي باردة.
م/ن
بوريك البطاطا
عبارة عن حبة بطاطا مسلوقة نمعكها جيدا بالشوكة ونضيف لها جبنة مثلثات وربع بصلة مبشورة ومحمرة في ملعقة زيت ,ونضيف لها ملعقتين بقدونس وملح وفلفل اسود.
نخلط كل المكونات مع بعض
وناخذ ورق البوريك ونقسمه على اثنين اي نصف دائرة ونملؤه بالحشوة
ونقليه في زيت ساخن ويقدم فورا
الحشوة :
2 باقة بقدونس صغيرة
قليل من الشبت و الكزبرة الخضراء
زيت
4 حبة ثوم
حبتين بصل متوسطة مفروم
نصف كيلو لحم مفروم
بهارات متنوعة ( فلفل اسود، قرفة، فلفل احمر مطحون ، كمون )
ملح حسب الرغبة
معجون بندورة
بزار
4 ملعقة بقسماط
بيضة
5 حبات بطاطا متوسطة الحجم
لتغليف :
4 بيضات مخفوقات قليلاً
دقيق
زيت للقلى
الطريقة:
– افرمي البقدونس و الشبت و الكزبرة فرماً ناعماً .
– قلبي اللحم المفروم و البصل و البقدونس و الشبت و الكزبرة بالقليل من الزيت و بعد أن ينضج نصف نضج اضيفي البهارات و الملح و البندورة و الثوم و قلبي حتى ينضج ثم دعيه جانباً حتى يبرد .
– اخلطي بيضة واحدة و أربع ملاعق البقسماط بحشوة اللحم .
– قشري البطاطا ثم قسميها الى دوائر .
– خذي شريحة بطاطا و ضعي عليها من الحشوة ثم ضعي فوقها شريحة ثانية من البطاطا , اغمسي القطع فى البيض المخفوق ثم فى الدقيق .
– اقلي القطع بالزيت على نار متوسطة حتى تنضج البطاطا و يصبح لونها ذهبي , ضعيها على ورق ماص ثم قدمي الطبق ساخناً
– يمكن فرم مقادير الحشوة في المفرمة الكهربائية من دون تقليبها على النار ثم استخدامها لحشي البطاطا .
– يمكن تحضير حشوة سريعة : تبلي اللحم المفروم بهارات حسب ذوقك ثم اضيفي له بيضة و اعجني .
– يمكن تحضير الطبق بطريقة ثانية : جهزي صلصة تتكون من طماطم و بهارات و ماء و بعد ان تنضج الصلصة ضعي فيها قطع البطاطا المحشية ثم رصيها في طاجين و ضعيها في الفرن على نار هادئة الى ان تجف الصلصة , رصيها في طبق التقديم و زينيها بالبقدونس و تقدم .
يسلمو غاليتي
لقد أصبح من الشائع جداً الاعتقاد بأن البطاطا تضر بالحمية وهي في الحقيقة تضر في حال كانت مقلية ولكن عندما تكون البطاطا مسلوقة أو مطبوخة فهي تمتص كمية كبيرة من الماء وبمجرد تبريدها تتبلور مكوناتها من النشاء بشكل مقاوم للهضم لذلك يسمى بالنشاء المقاوم، وعلى عكس أنواع أخرى من الألياف المحتوية على النشاء يؤدي تخمّر النشاء في الأمعاء الغليظة إلى خلق الأحماض الدهنية التي قد تحد من قدرة الجسم على حرق الكربوهيدرات ولكنها بالمقابل ذات مفعول معاكس يمكنك من حرق الدهون.ب
إإن كمية البطاطا المسموح بها للحمية هي بحجم قبضة اليد
قرت مدرسة روضة أطفال أن تجعل الأطفال يلعبون لعبة لمدة أسبوع واحد.! فطلبت من كل طفل أن يحضر كيس به عدد من ثمار البطاطا.
وعليه ان يطلق على كل بطاطا اسم شخص يكرهه.!!
وفي اليوم الموعود أحضر كل طفل كيس وبطاطا موسومة بأسماء الأشخاص الذين يكرهونهم
, العجيب أن بعضهم حصل على بطاطا واحدة وآخر بطاطتين وآخر 3 بطاطات وآخر على 5 بطاطات وهكذا……
عندئذ أخبرتهم المدرسة بشروط العبة وهي : أن يحمل كل طفل كيس البطاطا معه أينما يذهب لمدة أسبوع واحد فقط.
بمرور الأيام أحس الأطفال برائحة كريهة تخرج من كيس البطاطا, وبذلك عليهم تحمل الرائحة و ثقل الكيس أيضا.
وطبعا كلما كان عدد البطاطا أكثر فالرائحة تكون أكثر والكيس يكون أثقل.
بعد مرور أسبوع فرح الأطفال لأن العبة انتهت .
سألتهم المدرسة عن شعورهم وإحساسهم أثناء حمل كيس البطاطا لمدة أسبوع,
فبدأ الأطفال يشكون الإحباط والمصاعب التي واجهتهم أثناء حمل الكيس الثقيل ذو الرائحة النتنة أينما يذهبون,
بعد ذلك بدأت المدرسة تشرح لهم المغزى من هذه العبة .
قالت المدرسة: هذا الوضع هو بالضبط ما تحمله من كراهية لشخص ما في قلبك.
فالكراهية ستلوث قلبك وتجعلك تحمل الكراهية معك أينما ذهبت. فإذا لم تستطيعوا تحمل رائحة البطاطا لمدة أسبوع فهل تتخيلون ما تحملونه في قلوبكم من كراهية طول عمركم.
*******
ما أجمل أن نعيش هذه الحياة القصيرة بالحب والمسامحة للآخرين وقبولهم كما هم عليه!! وكما يقال :
"الحب الحقيقي ليس أن تحب الشخص الكامل ، بل أن تحب الشخص غير الكامل بشكل صحيح وكامل !! "
إن فضل العفو عن الآخرين وحبهم .. هو أن يغفر الله لنا
