الوسم: البطاطا

الطريقة:
نذوب الزبده على النار ونخلط باقي المقادير ما عدا البطاطا .
نضع الخلطه على الزبده ونترها إلى ان تغلي .
ونضع عليها حلقات البطاطا ونتركها تغلي على نار هادئه ربع ساعه
ونغرفها في طبق التقديم .

المقادير:
-ملعقتان صغيرتان من زيت دوار الشمس
-حبة من البصل، مقشرة ومفرومة
-وملعقتان صغيرتان من بودرة الكاري
-150 غراماً من السبانخ
-فص من الثوم، مقشر ومهروس
-150 غراماً من البطاطس المشوية أو المسلوقة

طريقة التحضير:

المكوّنات 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
750 غ من موزات لحم البقر قليل الدهن&#1644 المقطّعة إلى مكعّبات
2 فصوص من الثوم&#1644 مسحوقان
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل المجفف
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
1 حبة كبيرة الحجم أو 150 غ من الجزر&#1644 مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
3 حبات من اللايم المجفّف
1 قرن من الفلفل الأحمر الحار المجفف&#1644 صغير الحجم
2 من وَرق الغار
300 غ من البصل&#1644 الصغير الحجم، المقشر
200 غ من الكرّاث&#1644 المقطّع إلى شرائح كبيرة
1 حبة كبيرة الحجم أو 300 غ من البطاطا&#1644 المقطّعة إلى مكعّبات
طريقة التحضير
يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة غير لاصقة، ثم تُضاف إليه مكعّبات اللحم وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق. يُضاف الثوم مع التوابل ويُطهى المزيج مع التحريك لمدّة دقيقة إضافية.

يُضاف الماء مع مكعبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ ومكعّبات الجزر وقطع اللايم المجفّف وقرن الفلفل الحار المجفّف وورقتي الغار. تُغلى المكوّنات ثم تُغطى وتُترك على نار هادئة لمدّة ساعة واحدة أو حتّى يصبح اللحم شبه ناضج.

يُضاف البصل الصغير مع شرائح الكرّاث ومكعّبات البطاطا. يُضاف المزيد من الماء إذا دعت الحاجة، ثم يُغطى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة إضافية أو حتّى ينضج اللحم مع الخضار.