المقادير:
لتحضير تتبيلة البفتيك:
لحم ستيك – كيلوغرام
خلّ بلسميك – نصف كوب
صلصة صويا – ربع كوب
ثوم مهروس – 3 ملاعق كبيرة
عسل – ملعقتان كبيرتان
زيت زيتون – ملعقتان كبيرتان
فلفل أسود مطحون – ملعقتان صغيرتان
صلصة ورشستر – ملعقة صغيرة
بصل بودرة – ملعقة صغيرة
ملح – نصف ملعقة صغيرة
صلصة حارة – نصف ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – رشّة
إكليل الجبل – ملعقة صغيرة
لتحضير مزيج الخضار:
كوسا مقطّعة إلى دوائر – 3
باذنجان مقطّع إلى مكعبات – 1
فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعبات كبيرة الحجم – 1
ورق غار – 1
طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 250 غرام
حبق يابس – ملعقة كبيرة
ملح – بحسب الرغبة
عصير ليمون حامض – ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
الوسم: البفتيك
ماشاء الله لكن انا نزلت الموضوع للاخوات المبتدئات او اللى دائما بيفشل معاهم البفتيك وبتتفتت الطبقه الخارجيه
ان شاء الله طريقتى تعجبكم ونا دائما بتبعها مع البفتيك والدجاج البانيه وبخزن فى الفريزر كميات علشان رمضان
البفتيك او الستيك او اسكالوب اللحم
كلها اسماء واحده
المقادير
انا حعمل لكم نصف كيلو فقط وانتوا طبعا زودوا الكميه لو عاوزينه يتفرزن
المقادير
نصف كيلو ستيك بقرى او بفتيك كما يسمى
1 حبه بصل كبيره
1 حبه طماطم كبيره
2 بيضه
بقسماط (خبز مطحون )
ملعقه صغيره زيت زيتون
خل
ملح فلفل كمون بابريكا واى توابل تحبيها
صويا صوص او ورشستر صوص (اختيارى )
زيت للقلى
الطريقه
اول حاجه نضع اللحم فى الكيس هكذا ونطرق عليه بمطرقه اللحم او اى اداه حتى تكون طبقته رفيعه وليست سميكه
ونطرق الى ان يكون بهذا الشكل
وفى الخلاط نضع الطماطم والبصل والتوابل والخل ونفرمهم
بعدها نضيف التتبيله على اللحم ونتركه ثلاث ساعات وممن قبلها بيوم بيكون افضل
بعدها نضع البيض والفلفل ونضيف عليه ملعقه صغيره زيت زيتون
(وده السر فى تماسك الطبقه الخارجيه )
ونضربهم بشوكه وبعدين نمسك قطع اللحم ونعصرهم باليد حتى نتخلص من ماؤه وننظف التتبيله من عليه
(مهم عصر اللحم جيدا)
وبعدها نضيف اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون ونقلب ونترك الخليط عشر دقائق
بعد مرور عشر دقائق نضع اللحم عالبقسماط
ونقلبها فى الخليط
ومهم جدا الضغط براحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط جيدا
اذا اردنا قليه فى نفس اليوم يبقى نضعه فى التلاجه حوالى نصف ساعه قبل القلى وكده النتيجه حتبقى افضل كتير
ملحوظه
لا تقليه مباشره بعد تغليفه بالبقسماط حتى لا يتفكك فى الزيت
اذا اردتى تفريز البفتيك ضعيه مباشره فى اطباق للتخزين ولفيه بالنايلون اللاصق وضعيه فى الفريزر مباشره
وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه بزيت دره
وده شكله بعد التحمير
ماشاء الله الزيت كما هو نضيف لان الطبقه الخارجيه لم تتفكك
والف هنا وشفا منقول
امال ابو عيشه
يمي يمي
يسلمو
هبه
طريقة البفتيك بالصور
image/53/225-300/532306.jpg
المقادير :
لحم بفتيك .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
بصل مفروم .
2 فص ثوم للنكهة .
بيض .
بقسماط .
دقيق ذرة .
ملح .
فلفل أسود .
زيت نباتي للقلي .
الطريقة :
– يتبل الحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة .
[url]http://www.moheet.com/image/fileimages/2008/file190953/1_1117_1711_20.jpg[/IMG]
– يخلط البقسماط مع دقيق الذرة .
– يخفق البيض .
– ضعي الحم في البيض ثم يوضع في مزيج البقسماط .
يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل .
وإليكِ الشكل النهائي .
نتلقي رسائلكم على الرابط التالي
تاريخ التحديث :-
توقيت جرينتش : الاثنين , 17 – 11 – 2022 الساعة : 5:11 مساءً
توقيت مكة الة : الاثنين , 17 – 11 – 2022 الساعة : 8:11 مساءً
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
البفتيك المقلي
المقادير :
لحم بفتيك .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
بصل مفروم .
2 فص ثوم للنكهة .
بيض .
بقسماط .
دقيق ذرة .
ملح .
فلفل أسود .
زيت نباتي للقلي .
الطريقة :
– يتبل اللحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة .
– يخلط البقسماط مع دقيق الذرة .
– يخفق البيض .
– ضعي اللحم في البيض ثم يوضع في مزيج البقسماط .
يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل .
وإليكِ الشكل النهائي .
بالهناء والعافية
المقادير :
– لحم بفتيك مقطع شرائح رقيقة
– جزر مبشور
– فلفل مبشور
– زبد أو زيت
– بصل مفروم
– ثوم مفروم
– سبانخ أو أي نوع خضار " حسب رغبتك "
الطريقة :
– تتبل لحم البفتيك بالملح والفلفل والبهارات أولاً .
– اخلطي الخضروات مع بعضها ثم ضعي ملعقة من الخليط في كل شريحة ولفيها وتثبتيها بعود الأسنان حتى لا تفتح .
– ضعي لفائف البفتيك في صينية مدهونة بزبد في الفرن إلى تستوي اللحمة .
– وتقطع أو تقدم كما هي مع أرز أبيض و بطاطس بوريه
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,
لحم بفتيك .
نصف ملعقة صغيرة من القرفة .
نصف ملعقة صغيرة من الكمون .
بصل مفروم .
2 فص ثوم للنكهة .
بيض .
بقسماط .
دقيق ذرة .
ملح .
فلفل أسود .
زيت نباتي للقلي .
الطريقة :
– يتبل اللحم بالقرفة و الكمون و الثوم والبصل و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة أو أكثر في الثلاجة .
غاايه الرووعهــ
الله يعطيك العاافيه
ننتظر جديدك القاادم
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,
البفتيك المحمر
المقادير:
4 شرحات ورك وسط
زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة خردل مطحون
سنا ثوم مهروستان
ملح وفلفل
الطريقة:
اخلطي الزبدة والخردل والثوم والتوابل مع بعض حتى يتكون خليط من البهارات
ضعي الشرحات على الشواية وضعي الخليط السابق فوق الشرحات اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 1-2 دقيقة اقلبي الشرحات وادهنيها بخليط التوابل وقلبيها فوق النار حتى تستوي
منقول
المقادير:
نصف كيلو بفتيك كندوز ( شرحات )
كمية من فصوص الثوم
2 ملعقة كبيرة من السمن البلدى
الطريقة:
– يوضع البفتيك فى الصنية و يقطع فوقه الثوم لقطع صغيرة و يوضع عليه السمن و يوضع على نار هادئه حتى يتشرب الماء .
– يضاف كميه صغيرة من الماء كلما احتاجت الشرحات ثم يتبل بالفلفل اسود و الملح قبل ان تستوى مباشرة و تترك على النار حتى تتشرب الماء و تستوى .
وصفة جميلة
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري
كيلو لحم بفتيك
عدد2بصله كبيرة
عدد1ربطه شبت
كوب ونصف ارز مصرى
ملح + فلفل اسود
وورق قصدير
1-يغسل الارز وينقع لمدد دقيقتين يفرم البصل يفرم الشبت ويوضع البصل مع الشبت معالارز مع الملح والفلفل ومعهم معلقه سمن
2-ويفرد اللحم على القصدير ويوضع الخلطه وتالف
3-وبعد الانتهاء توضع اللحم فى الماء المغلى ويوضع فى الماء حباهان ورق لورة وبصله وتترك لمدد ربع ساعه على النار
4-ثم تنشل من الماء ويفك الورق القصدير من اللحم
5-ثم يحمير اللحم ويقدم مع الصلطه والبطاطس المحمرة
منقوووووووول
كلها أسماءواحده
المقادير
إناحعمل لكم نصف كيلو فقط وانتو طبعا زودوا الكميه لو عاو زينه يتفرزن
المقادير
نصف كيلوستيك بقرى أو بفتيك كما يسمى
1 حبه بصلكبيره
1 حبه طماطم كبيره
2 بيضه
بقسماط (خبز مطحون )
ملعقة صغيره زيت زيتون
خل
ملح فلفل كمون بابريكا واى توابلتحبيها
صويا صوص أو ورشستر صوص (اختيارى )
زيت للقلي
ونطرق إلى إن يكون بهذا الشكل
وفى الكبة نضع الطماطم والبصل والتوابل والخل ونفرمهم
بعدها نضيف التتبيله على اللحم ونتركه ثلاث ساعات وممن قبلها بيومبيكون أفضل
بعدها نضع البيض والفلفل ونضيف عليه ملعقة صغيره زيتزيتون
(وده السر في تماسك ألطبقه الخارجيه
) ونضربهم بشوكه وبعدين نمسك قطع اللحم ونعصرهم باليد حتى نتخلص منماؤه وننظف التتبيله من عليه
(مهم عصر اللحمجيدا)
وبعدها نضيف اللحم على خلطه البيض وزيت الزيتون ونقلب ونترك الخليطعشر دقائق
بعد مرور عشر دقائق نضع اللحم عالبقسماط
ونقلبها في الخليط
ومهم جدا الضغطبراحه اليد على اللحم من الجهتين حتى يلتصق البقسماط جيدا
ملحوظة
لا تقليه مباشره بعد تغليفه بالبقسماطحتى لا يتفكك فى الزيت
وعند الاستخدام نخرجه من الفريزر ونقليه بزيت دره
ما شاء الله الزيت كما هو نضيف لان ألطبقه الخارجيه لم تتفكك