الوسم: البودنج

فطائر المربى والبودنج

المقادير:
6حبات جبنة كيري- اصبع زبدة – 1م ص باكبج بودر – 1ك دقيق 2م ك دقيق
تعجن مع بعض جيدا وترك بالثلاجة لمدة نص ساعة …. لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة
الحشوة :
أي نوع مربى
او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة 1ك ماء 1بيضة 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا
الطريقة
افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى فقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل
ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة

طريقة العمل:
– نخفق الشمينت ونزيد عليه الجبنة والبودنج مع الحليب ونخفق جيدا والسكر ثم نحضر قالب ومسكب نصف الخليط ونرصف البسكويت بالعرض ثم نسكب ما تبقى من الخليط وندخلها الفريزر حتى تتجمد من 3 الى 4 ساعات او من المغرب حتى الصباح – وصحتين وعافية من ام السعيد زيمر

طريقة التحضير:
– نسخن الفرن ل 170 .
– نخلط تركيز الرمان مع حبة الرمان.
– نخلط بياض البيض حتى يصبح رغوي ، ونضيف له السكر بصورة تدريجيًا.
– نخلط الصفار حتى يصبح لونه فاتح ، وندخل له اللبنة ، الزيت ، الحليب ، الطحين ، والبودنج نخلطه مع بعض حتى تتكون خلطة متماسكة .
– نسكب الخليط في قالب متوسط للخبيز مدهون بالزبدة.
– نرش فوقها شرائح اللوز وندخلها قليلاً للكعكة.
– نخبزها لمدة 35.
– نخرج الكعكة ونسكب فوقها شراب الرمان

بس يا رب أسويها وما تنحرق

المقادير :

• ½ كيلو جلاش .
• كوب سمن .
• 2 كوب شراب سكرى .
• ملعقة جوز هند مبشور .
• ملععقة ماء ورد .
مقادير الحشو:
• كوب حليب , 2 ملعقة نشا كبيرة .
• 1 ملعقة سمن .
كوب مكسرات للرش على البودنج

طريقة التحضير :

1. يذاب النشا فى الحليب على البارد ويرفع على النار مع التقليب حتى يغلظ القوام ثم يضاف اليه ملعقة السمن وماء الورد وجوز الهند ويترك حتى يبرد .

2. تدهن صينية مستطيلة بالسمن ويرص فيها الجلاش طبقات مع دهن الطبقات بالسمن دهانا خفيفا .

3. يوضع االبودنج المجهز سابقا فوق الجلاش ، ويرش بالمكسرات ثم يرص باقى الجلاش بنفس الطريقة السابقة ..

4. تقطع البقلاوة مربعات كبيرة نوعا ما ويرش وجهها بالسمن الساخن .
تزج فى فرن متوسط الحرارة حتى يصير الوجه ورديا ثم تسقى بالشراب البارد وترد فى الفرن الساخن بعد غلقة لمدة 5 دقائق وتقدم

المقادير :

الطبقة الأولى :
كوب دقيق
ربع كوب زبدة مذابة
كوب مكسرات مفرومة

الطبقة الثانية :
2 علبة جبنة كريم يفضل فيلادلفيا
كوب سكر
كريم شانتيه

الطبقة الثالثة :
كيس بودنج الفانيليا الجاهزة
كيس بودنج شيكولاتة
3 كوب حليب

طريقة التحضير :

1- لتجهيز الطبقة الأولى إخلطى الدقيق والزبد والمكسرات ثم قومى بوضعهم فى صينية 9 فى 12 انش .

2- إهخبزيها فى الفرن لمدة 20 دقيقة .

3- دعيها تبرد

4- لتجهيز الطبقة الثانية إخفقى الجبن كريم والسكر لمدة 5 دقائق

5- اخفقى الكريم شانتيه فى وعاء آخر وضيفيه لخليط الجبن

6- افردى خليط الجبن على الصينية

7- لتجهيز الطبقة الثالثة إخفقى الحليب وبودنج الفانيليا وبودنج الشيكولاتة الجاهز ببطىء

8- قومى بفرد طبقة البودنج على طبقة كريمة الجبن .

9- يزين بكريم شانيه ومكسرات ويمكن قطع شيكولاتة وفريز

10- يوضع بالثلاجة على الأقل 24 ساعة