الوسم: البيض

2 اكواب من خليط البيض الامريكي السائل.
¤2 حبات الجزر مقشرة و مقطعة الى شرائح رفيعة.
¤2 حبات من الخيار المقطع الى شرائح رفيعة.
¤1 حبة من الفلفل الاصفر الحلو مقطعة الى شرائح رفيعة.
¤3 م / ك من المايونيز .
¤2 م/ك من الزبدة غير مملحة.
¤م/ك من الخردل.
¤نصف ملعقة صغيرة من الخردل الجاف.
¤رشة ملح.
¤سلطة الخضر للتقديم.

طريقة التحضير:

1_ذوبي م ص من الزبدة في مقلاة ثم اسكبي البيض السائل مع رشة ملح و فلفل.
2_عند نضوج البيض اقلبيه و اطهي على الجانب الاخر حتى تطهى العجة جيدا.
3_ضعي العجة فوق مناديل ورقية لتجفيف الزيت الفائض ثم امزجي المايونيز مع الخردل الجاف في وعاء صغير.
4_ادهني وجه عجة البيض بالمزيج و اضيفي فوقها شرائح الجزر الخيار و الفلفل الاصفر و لفيها.
5_ثبتي لفائف البيض باوراق البصل الاخضر و قدميها مع السلطة.
°°°¤¤¤¤تكفي 4 اشخاص¤¤¤¤°°°

من الطبيعي سلق البيض قبل الاكل وبالطريقة العادية غير اها لا تحلو للبعض
لهذا اليكم بطريقة جديدة وغريبة قد تحلو لكم فما رايكم انتم؟

المقادير:
1/4 ثمرة بصل أصفر متوسطة الحجم مقطعة إلي شرائح
100 جرام من شرائح صدور الدجاج المخلية
شرائح من عش الغراب (مشرووم) طازجة أو جافة إذا كان ذلك متاحاً
1 بيضة مخفوقة جيداً
بسلة
عودان بصل أخضر مقطع إلي قطع صغيرة (طول القطعة من 2 – 4 سم)

الطريقة:

4 بيض
نصف كيلو لحم مفروم
5 فص ثوم مفروم
نصف كيلو بصل مبشور

– البهارات :
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
قليل من القرنفل المطحون و الزنجبيل و القرفة و الزعتر المطحون
5 ملاعق بقسماط محمص مطحون (حسب الحاجة )

الطريقة:

– يتم سلق 3 بيضات بوضعهم فى ماء مغلى مضاف إليه قليل من الخل و الملح لضمان عدم انكسار البيض لمدة 15 دقيقة ثم تبرد بماء فاتر .
– تخلط بقية المقادير السابقة و معهم 1 بيضة نيئة و تعجن باليد جيداً .
– يضاف البقسماط الناعم للخليط عند الحاجة حتى لا تكون العجينة لينة و تقسم العجينة إلى 3 أجزاء متساوية .
– نأخذ كل جزء من العجينة على راحة اليد و تكور ثم نقوم بعمل فتحة فيها باستخدام أصبع الإبهام بشكل دائرى حتى نتمكن من ادخال البيضة المسلوقة داخل العجينة تماماً ثم نقوم باغلاق الفتحة بنفس العجينة حتى تصبح البيضة مغلفة تماما ً بالعجينة و نجهز كل الكرات بهذه الطريقة .
– نرش البقسماط الناعم على كل أوجه هذه الكرات و الضغط عليها قليلا ً باليد حتى تلتصق بها .
– نقلى الكرات بزيت غزير ساخن ثم ترفع الكرات من الإناء و توضع على ورق تنشيف لامتصاص الزيت الزائد .
– تترك قليلا ًحتى تبرد ثم تقطع كل كرة نصفان و يظهر هنا شكل المقطع الدائرى به صفار البيض ثم البياض ثم اللحم المفروم ثم طبقة البقسماط المقلية بشكلهم الجميل الشهى .