…..حلا التوفي….
المقادير…
رقائق شكولاته حوالى 170 جرام – كوب سكر
– 2/1 كوب لوز مقشور انصاف –
معلقه فانيليا – 8/1 ملعقه ملح –
1 كوب زبده
فى حله صغيره نسخن الزبده بس خلوا
بالكم ان الكميه راح تتضاعف لذلك اختاروا
اواني متسعه للتوفي
على نار هادئه نحط الزبده معاها السكر
والملح ونضيف 2 ملعقه ماء كبار خليكِ
صبوره انتبهي تعلي النار على التوفي
بعد ما الزبده تسخن والسكر يذوب على النار
شويه وتقلي فى الصوره الزبده شكلها
بيفور وهو المقصود عشان نطير الماء
الموجود في الزبده
اول لما الماء الي في الزبده ما يتبخر
لون المزيج بيبدء يتغير
وبعد كذا تشيلي المزيج من على النار
قبل درجه حرارته ما تتعدى 300 فهرنهيت
"طبعا الي عندهم ترمومتر بيساعد جداً
فى ضبط التوفي"
بعد ما يصل للون الي في الصوره ابعديه
عن النار وضيفي الفانيليا
افردي التوفو بسرعه على ورقه زبد مفروشه
فى طبق فرن وبسرعه ساويه لانه
بيتشكل اسرع ما تتصوري
:
رشي رقائق الشكولاته على التوفي وانتظري
ثواني حتى تتمكن حراره التوفي من تذويب
الشكولاته ثم افرديها بالمعلقه
على وجه التوفي
رشي الوجه بالوز المقشور والمحمص
بالعافيه
روعة
مشكورة
عوافي
قهوة التوفي الإسبانيه ، او المعروفه بـ دولاكي دي لاش كوفيالمقادير :4 كاسات ماء مذوب فيه 4 ملاعق نسكافيه او اكثر حسب رغبتك ..كاس توفي ، ( او التوفي الي نسويه من الحليب المركز المحلى ) او حلاو توفي (حلاو بقر )قشطة الخفق + 2 ملعقة سكرجالكسي او فليك للزينه ..الطريقة= نغلي النسكافيه و التوفي= وبالخلاط نحط قشطة الخفق والسكر حتى يثقل قوامها وتصير كريمهوبكذا جاهزه القهوةباقي التقديم ،، نصب القهوة بالكوب ونزينها بالكريمه و نرش عليها الجالكسي ,, وبالعافيه ..
