الوسم: التونة

المكونات :

كوب متبل سلطة إيطالي من قودي
2 علبة تونة تندرينا من قودي مصفاة
1حبة طماطم صغيره مقطعة
كوب مايونيز قودي1
1 رغيف كامل خبز توست فرنسي
ورق الخس

طريقة التحضير:

• 110 جم من الزبد
• 425 جم من الدقيق
• 1 بيضة
• 3 جم من الملح
• 60 ملل من الماء الدافىء

الحشو:

• 130 جم من التونة المعلبة
• 150 جم من الجبن السويسري مقطع إلى قطع رفيعة
• 150 جم من اللحم البقري المدخن
• 6 بيضات
• 500 ملل من كريمة الخفق
• 5 جم من جوزة الطيب
• 5 جم من الملح
• 30 جم من الزبد

طريقة التحضير

1. يخلط في خلاط الطعام الزبد مع الدقيق والبيض والملح ثم يضاف الماء لتشكيل العجين
2. يغطى العجين ثم يحفظ في البراد لعدة ساعات ثم يوضع في قدر قطره 10 بوصة

الحشوة

1. تقلب التونة مع الجبن السويسري ثم يرش فوق العجين في القدر
2. يضاف إلى الخليط اللحم البقري المدخن
3. يخفق البيض قليلاً ثم يضاف إليه الكريمة المخفوقة وجوزة الطيب والملح ثم يصب الخليط فوق الخليط
4. يرش فوقها القليل من الزبد ثم توضع في فرن درجة حرارته 100 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة أو حتى يتحمر الكيش

المكوّنات

2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الباذنجان
3 أكواب أو 300 غ من المعكرونة
2 حبات أو 300 غ من الطماطم. مُقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعبات
2½ أكواب أو 625 مل من الماء
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
1 كوب أو 200 غ من جبنة الفيتا قليلة الدسم. مقطعة إلى مكعبات
1 علبة أو 200 غ من التونة المحفوظة بمحلول ملحي والمصفّاة
2 ملاعق طعام من الكعك المطحون

طريقة التحضير

يُقطّع الباذنجان بالطول إلى شرائح تبلغ سماكتها ¼ إنش. يُسخّن النار في قدر وتُسلق شرائح الباذنجان في الماء لمدة دقيقتين ثمّ تُخرج بتأني من الماء بملعقة مُخرّمة وتُنسّق في مصفاة.
تُسلق المعكرونة في الماء المغلي المُملّح لمدة 10 دقائق. تُبرّد تحت ماء الحنفية وتوضع في مصفاة، ثمّ تُترك جانباً.
تُضاف مكعبات الطماطم، والماء، وأسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي إلى قدر. يُغلى المزيج مع التحريك بين الحين والآخر ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
توضع المعكرونة في الصلصة وتُخلط بها جيّداً.
يُنسّق الباذنجان فوق قاعدة وجوانب صينية كعك مستديرة قياسها 24 سم.
يُخلط مزيج المعكرونة مع جبنة الفيتا وقطع التونة ثمّ يُسكب في صينية الكعك المُعدّة. يُرشّ الكعك المطحون على الوجه.
تُخبز الصينية في فرن محمّى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. تُقلب الصينية رأساً على عقب فوق طبق ثمّ تُقدم المعكرونة.