الوسم: الثوم

• []100جم زبدة ذائبة.
  []3 فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً.
  []حبتا ليمون.
  []قليل من الثوم مفروم فرماً ناعماً.
  []قليل من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  []دجاجة غير عضوية (2كجم).
  []ملعة طعام زيت زيتون.
  

الطريقة:

• 
  []سخني الفرن على نار عالية، اخلطي الزبدة مع الثوم وقشر الليمون والبقدونس ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل جيداً.
  []ارفعي جلد الدجاجة قليلاً بهدوء هم احشيها بالخليط خاصة عند الصدر.
  []ضعي الدجاجة في صينية فرن، ثم قطعي الليمون إلى أرباع وضعيه في الصينية.
  []اضيفي 100 مل من الماء مع القليل من الزيت والتوابل، ثم غطي الصينية بورق القصدير واتركيها لمدة 45 دقيقة.
  []انزعي الورق واسكبي العصير ثم اتركي الدجاجة مدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
  []غطيها مرة أخرى بورق القصدير خارج الفرن حتى تتشرب الصوص.
  

تسلم يداك

مع تحياتي

350 غرام جمبري نيئ مقشرة ومنظفة
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم فرماً ناعماً
4 ملعقة طعام عصير ليمون
2 ملعقة طعام زيت زيتون
65 غرام زبد
2 فص ثوم مفروم
ملح وفلفل

طريقة التحضير :

1.ضعي الجمبري الجاهز في صحن مسطح غير معدني وأضيفي له البقدونس وعصير الليمون والملح والفلفل للتطعيم .
دعي الجمبري ينغمس في مزيج البهارات لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

2.سخني الزيت والزبد في مقلاة صغيرة مع الثوم حتى يذوب الزبد.
قلبي حتى تختلط تماماً.

3.ارفعي الجمبري عن الغموس باستخدام ملعقة مثقوبة وأضيفيها للمقلاة المحتوية على الزبد بالثوم .
قلبي الجمبري مع الثوم حتى يتغطى تماماً بالثوم.
ثم ثبتي الجمبري في أسياخ .

4.اشوِ كباب الجمبري على فحم ساخن لمدة 5-10 دقائق مع تقليب الأسياخ من حين لآخر.
حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الزهري ويستوي تماماً.
ادهني الجمبري بما تبقى من زبد بالثوم خلال فترة الشواء.

5.انقلي كباب الجمبري بالأعشاب والثوم إلى صحون تقديم.
رشي عليها ما تبقى من زبد بالثوم وقدميها فوراً.

• للتنويع :
إذا لم يتوفر لديك جمبري نيئ استخدمي جمبري مطبوخ ولكن قللي مدة الطبخ.
يمكن طبخ الجمبري الصغير في المطبخ عن طريق لفه بورق ألمنيوم عوضاً عن استخدام الأسياخ.
غمسي الجمبري المطبوخ في الزبد بالثوم ثم لفيها بورق الألمنيوم واطبخيها لمدة 5 دقائق مع تحريكها مرة أو اثنتين