الوسم: الدجاج

لوكنتى عاوزة تتعلمى الطبخ ,,,
وعاوزة أكلة شهية تكونى بيها مميزة,,,
يبقى جربى طريقتنا الرائعة,,,
وعلى ضمانتى,,,

المقادير
1 دجاج
1/4 كوب زعتر فريش “مفروم”
2 فص ثوم “مفروم “
1/3 كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملح وفلفل
2 كوب خليط من الخضروات الصغيرة
( جزر، ذرة، براسل سبراوت، بصل، فصوص ثوم، كوسة)
عيدان زعتر فريش
3 كوب مرق أو ماء

طريقة التحضير :
اغسلى الدجاج جيداً بالملح والليمون واتركيه فيها 5 دقائق ثم يشطف ويجفف جيداً
وقطعيه إلى نصفين طولياً ، واغرسى طرف سكين حاد لعمل بعض الفتحات فيه.
واحضرى وعاء عميق ، واخلطى فيه كل من الزعتر، الثوم، 3 ملعقة كبيرة من زيت
الزيتون، عصير الليمون وبش الليمون في وعاء عميق ثم رشى فوقه الملح والفلفل.
ضعى الدجاج فى هذه التتبيلة وغطيه وادخليه فى الثلاجة (لحين تحضير الخضروات)
حضرى الفرن وسخنيه على حرارة 180 درجة مئوية.

المقادير:

تتبيلة الدجاج: دجاجة مقطعة 8 قطع منزوعة الجلد. 2 كوب زبادي. ملعقة كبيرة صلصة. ملعقتين كزبرة خضراء مفرومة. 3 فصوص ثوم مفروم ناعم. ملعقة زنجبيل طازج مفروم (يمكن استبداله بزنجبيل بودرة). ملعقة خل ابيض.

ملعقة كبيرة بهارات دجاج.

ملعقة من البهارات التالية (كاري، كركم، بودرة بصل، بودرة ثوم، فلفل أحمر، كمون، ملح). مكونات الأرز: 3 أكواب أرز بسمتي. حبة بطاطس مقطعة مكعبات. حبة طماطم مفرومة. كوب خضار مشكل (فاصوليا، بسلة، جزر). زبدة أو سمن. حبة فلفل رومي (غير حار) مقطعة مكعبات. بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

بهارات غير مطحونة: أعواد قرفة، حبهان (هيل)، ليمون مجفف، ورق لورا، قرنفل. مكعب مرقة دجاج (اختياري). 1/4 ملعقة زعفران.

الطريقة:

1-تخلط مكونات تتبيلة الدجاج جيداً وتتبل قطع الدجاج وتوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل أو ساعتين على الأقل.

2-في مقلاة عميقة يوضع قليل من الزبدة ويضاف إليها البطاطس والخضار المشكل ويقلب، ويترك على نار هادئة حتى منتصف النضج ويرفع من على النار. 2-في قدر عميق يرفع على النار توضع الزبدة وتضاف إليها البهارات الغير مطحونة مع التقليب لمدة دقيقتين.

3-يضاف البصل للزبدة ويقلب جيداً حتى يتحول لونه إلى الأصفر.

4-يضاف الدجاج بالتتبيلة إلى البصل مع التقليب ثم يضاف إليه الفلفل المكعبات والطماطم المفرومة ومكعب مرقة الدجاج وكوبين من الماء ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.

5-يسلق الأرز مع قليل من الزبدة والملح حتى منتصف النضج.

6-بعد أن ينضج الدجاج تضاف إليه الخضروات المشكلة والأرز ويضاف إليه كوب من الماء مذاب فيه الزعفران ويقلب.

نبدا بالمقادير::
بطاطس مسلوقه.ومهروسه….3 حبات
كمون.وملح. فلفل اسود.وزبده تقريبا" ربع حبه.25 جرام

مقادير الدجاج؛
صدور دجاج مسلوقه ومقطعه
فلفل رومي……. بصل………زبده…زيت زيتون
ملح ……وبهارات باربكيو.م.ص
4 ملاعق قشطه طازجه
جبنه كاسات ملعقه
نحمر الدجاج بزبده وزيت الزيتون
بعدين نضيف البصل والفلفل
ونحمرهاثم نضيف البهارات والملح
لما تستوي نضيف القشطه والجنبه ونحركه لمدة دقيقه…..

خطوات تجهيز البطاطس
نجيب فنجان ونغلفه بتغليفه الشفافه عشان نقدر نطلع البطاطس
ونضع بطاطس بالفنجان بهذي الطريقه

ثم نضيف جبنة موزرلا

نضيف حشوة الدجاج

نغطيها بالبطاطس

نقلب الفنجان ونسحب التغليفه بخفه وراح تطلع معنا البطاطس
جهزنا الصينه
نضعها بالفرن على حراره عاليه
لحد ماتحمرمن تحت ومن فوق

شكلها بعد ما تطلع من الفرن

خس مقطع
طماطم شيري مقطعة
فلفل احمر او اصفر حلو مقطع شرائح بالطول
نصف كوب صوص الرانش او أي نوع مفضل لديك
صدور دجاج مقطعة مشوية
نصف كوب جبنة بارميزان

الطريقة :

المكونات

المقادير:
صدر دجاجة منزوع الجلد والعظم
ملعقة صغيرة من صلصة السمك
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من السكر الناعم
100 جرام سلطة خضراء (تحتوي على أوراق الخس والجرجير)
حفنة كبيرة من الكزبرة المفرومة
ربع بصلة حمراء (مقطعة شرائح رقيقة)
نصف حبة فلفل (مقطعة شرائح رقيقة)
ربع حبة خيار (مقطعة نصفين طولياً ثم مقطعة إلى شرائح)