الوسم: الرومى

ورقتان كستناء

180 جرام لحم رومى مدخن مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 ثمرة طماطم مقشرة و مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1/4 كوب كراث مقطع إلى أجزاء صغيرة

1/4 كوب بقدونس

– تتبيلة السلطة:

1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى

3 ملاعق صغيرة زبادى منزوع الدسم

ملعقتان صغيرتان خل

1/2 ملعقة صغيرة زيت زيتون

1 ملعقة صغيرة مستردة

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1/2 ملعقة صغيرة كمون

ملح وفلفل

* الطريقة:

– يملأ إناء كبير بستة أكواب من الماء و يرفع فوق النار.

– يضاف الثوم وورق الكستناء ويترك حتى تمام الغليان.

– تخفض درجة الحرارة ويترك الإناء لمدة 20 دقيقة وحتى يصبح

العدس ليناً فقط (ليس مهروساً).

– يصفى العدس ويوضع تحت ماء الصنبور الجارى مع إزالة ورق

الكستناء والثوم.

– تخلط مكونات التتبيلة مع بعضها مع الخفق جيداً حتى تمام الإمتزاج.

– يخلط العدس ومكعبات اللحم الرومى والطماطم والكراث والبقدونس.

– تضاف التتبيلة للعدس واللحم ثم الخل والملح والفلفل.

* تساوى هذه الوجبة = ستة مقادير.

* القيمة الغذائية/المقدار (سعرات حرارية 2000):

الدهون = 3 جرام.

الدهون المشبعة = 1 جرام.

الكوليسترول = 12 ملجم.

الصوديوم (الأملاح) = 376 ملجم.

الكربوهيدرات = 15 جرام.

الألياف = 1 جرام.
السكريات = —–

البروتينات = 12 جرام.

فيتامين أ = 218 وحدة.

فيتامين ج = 9 وحدات.

الكالسيوم = —–

الحديد = 3 وحدات.

الطريقة:
– تشوح شرائح الرومي المدخن في زيت الزيتون ثم تنتشل الشرائح وتوضع في طبق.
– توضع البطاطس مع التقليب المستمر ثم يضاف الفلفل والبصل وتترك فوق النار لمدة 10 دقائق.
– يخفق البيض واللبن في إناء منفصل ثم يضاف إليه الملح والفلفل.
– يضاف الجبن وشرائح الرومي إلي مخفوق البيض.
– ومن ثم يضاف هذا الخليط علي البطاطس.
– يرفع الإناء فوق النار مع تقليب الخليط جيداًً حتى تمام الامتزاج، ثم يغطي ويترك من 8 – 10 دقائق حتى تمام نضج البيض وانصهار الجبن.
– يقدم البيض ساخناًً مع شرائح الطماطم .