الوسم: الزعتر

يعطيك العافيه

نخلط 2 كوب من الدقيق و الملح و الخميرة و البيكنج بودر و السكر
نمزج المقادير جيدا ثم نضيف اللبن والزيت و الماء الدافئ
نعجن العجينة جيدا مع إضافة نصف كأس الدقيق المتبقي بالتدريج.
نترك العجينة ترتاح في طبق مدهون بالزيت و نرش عجينة لفائف الزعتر بالزيت ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر
نبدأ بفرد عجينة لفائف الزعتر على شكل مستطيل ونضغط على الأطراف.
نضع زيت الزيتون ونوزعه على العجين بالفرشاه ثم نرش الزعتر المخلوط بالسمسم. نلفّ عجينة لفائف الزعتر على شكل رولات ونغلقها.
نقطع عجينة لفائف الزعتر بالخيط إلى قطع ونضغط عليها ضغطة خفيفة.
نترك لفائف الزعتر فى قوالب الكب كيك لمدة 30 دقيقة.
نخبز لفائف الزعتر في الفرن 190? لمدة 12- 15 دقيقة.

وصحتين وهنا!

– اقلي قطع اللحمه في الزيت حتى تستوي ثم ضعيها في اللبن المغلي و دعيها لمدة ربع ساعه تقريباً , ثم قدميها .

المقادير

-نصف كوب حليب دافئ -نصف كوب ماء دافئ -بيضة -سكر -كوب… زبدة -خميرة فورية -ملح -3 أكواب و نصف دقيق

الحشوة

-5 ملاعق زبدة -5 ملاعق زيت زيتون -زعتر -ملح

الطريقة

1-يخفق الحليب و الماء و البيض و السكر و الملح و الزبدة
2-ينخل الدقيق ثم يقسم إلى قسمين القسم الأول يضاف إليه الخميرة الفورية و المزيج السابق و يقلب بملعقة خشبية إلى أن يتم الحصول على مزيج لين ثم يضاف إليه القسم الثاني بالتدريج
3-يتم نقل العجينة إلى سطح أملس مرشوش إليه الدقيق و يستمر في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة
4-تغطى العجينة بورق بلاستيك و تترك جانبا في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
5-تقسم العجينة إلى قسمين و يفرد القسم الأول بينما يبقى مغطا القسم الآخر إلى أن يتم الانتهاء من القسم الأول
6-تدهن العجينة بقليل من الزبدة المذابة و تقطع إلى 4 أجزاء و كل جزء إلى 4 مثلثات
7-يخلط الزيت مع الزعتر و الملح ثم يدهن به كل عجينة ثم تلف بإحكام
8-تدهن صينية بالزبدة ثم توضع بها حبات الكرواسون و تدهن بالزبدة و تغطى إلى أن يتضاعف حجمها
9-تخبز في فرن ساخن حتى يحمر لونها ثم تدهن مرة أخرى بالزبدة بعد خروجها من الفرن

لفائف الزعتر ( قوالب الزعتر)

المقادير
4/3 2 كوب طحين
3ملاعق كبيره سكر
1ملعقة صغيره ملح
2/1 ملعقه صغيره بيكج باورد
1 ملعقة كبيره خميرة فوريه
4/1 كوب زيت
2/1 كوب ماء دافئ
2/1 كوب زبادي ( روب)
الحشوه
زيت زيتون
زعتر

الطريقة
نضع النواشف مع بعض ونخلطهم جيدا ( طبعا نضع كاسين ونصف طحين ونترك الربع الى بعدين)
ثم نضع السوائل ونعجن حتى تصبح عجينه متماسكه اذا كانت لينه نضيف قليل من الطحين حتى تصبح عجينه لا تلتصق نعجنها جيدا بعدها ندهنها بالزيت ونضعها في وعاء مدهون ونغطيها حتى ترتاح
بعدها نفرد العجينه على شكل مستطيل نضع الزيت الزيتون ثم نضع الزعتر ونلفها مثل السويسرول او اليسنابون نغلق الحواف جيدا ثم نقطعها ونضع كل قطعه في صينيه كب كيك مدهونه ونتركها ترتاح لمده نص ساعه
ثم ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبيه اللون

:0108: