الوسم: الزيتون

اول شي منجيب الدجاجة بعد ما نغسلها مننقعها بالخل و الملح و الماء شي نص ساعة، بعدين منغسلها و منحطها بالطنجرة و منحط فوقها ملح و كل البهارات يلي ذكرتها و الزيت و البصلتين المبشورتين
بدعكهم بالدجاجة كتير منيح من جوا و من برا، و بعدين بحطها على النار تكون وسط و بصير بقلبها منشان تتقلى شوي و بس يصفر لونها شوي بضيف ماء بارد ، طبعا ما بغمرها كتير و بعدين بتركها تغلي و بسكر الطنجرة
بعد ما تستوي بحط الدجاجة بصينية الفرن بدون المرقة، و بحط الدجاجة بالفرن على شان نحمرها، و بهذه الاثناء بضيف الزيتون على المرقة المتبقية و بتركهم لحتة يعقدوا شوي
و بعدين بحط الدجاجة المحمرة بجاط كبير او طاجبين كبير و بضيف شوية مرقة فوقها مع الزيتون…. وصحة وهنا

يفرم البصل ناعما يرفع على النار مع زيت الزيتون يقلب البصل حتى يذبل ثم تضاف البهارات تقلب جيدا ثم يضاف البرغل المنقوع بعد عصره من بقايا الماء يقلب جيدا حتى يتشرب نكهة البهارات نغمره بالشوربة الساخنة او ماء مغلي حسب الرغبة يحرك ثم يغطى ويترك على نار هادية حتى يتشرب ماءه نقلبه بشوكه مع مراعاة اضافة رشة من الماء ان احتاج ثم يرفع عن النار ويترك مغطى ربع ساعة قبل التقديم يقدم مع سلطة البصل والبندورة وبالعافية

اختك : ،~ سوسو بنت ابوها ~،
استغفروا الله ~~ صلوا على محمد خياتي

وصحتين وعافية

سوف تحتاجين إلى:
250 جرام زيتون أسود
فص ثوم مقشر
6 قطع من الأنشوفة
ملح وفلفل
عصير ليمونة
زيت زيتون
سوف تقومين بـ:
ضعي الزيتون والأنشوفة والثوم في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
أضيفي كمية وافرة من زيت الزيتون بحيث التابينيد.
أضيفي اليه الليمون وتبليه.
قدميه مع الخبز الايطالي.

المقادير::11_1_122[1]:

* 1 بصلة حمراء متوسطة مقطعة الى مكعبات بحجم ½ انش .

* 1 كوب شرائح زيتون مخلية مفرومة .

* 450 جرام بندورة ( 3ثماركبيرة تقريبا ) مقطعة الى مكعبات بحجم ½ انش ( مع الاحتفاظ بحبيباتها وعصيرها قدر المستطاع ) .

* ¼ كوب عصير ليمون .

* 1/3 كوب زيت زيتون .

* ملح وفلفل اسود .

* خبز توست مقطع الى مكعبات ( الكمية حسب ماتحبين ) يفضل ان يكو نالخبز بقدم يومين .

* ¼ كوب نعناع مفروم ناعما .

طريقة التحضير::11_1_122[1]:

* في اناء كبير اخلطي البندورة مع عصيرها وحبيباتها والبصل والزيتون وعصير اليمون وزيت الزيتون وتبليه بالملح والفلفل .

* اتركيه جانبا في حرارة الغرفة حتى يمتص نكهة التبيله ( لمدة ½ – 1 ساعة تقريبا ) .

* قطعي الخبز الى مكعبات بحجم 1 انش واخلطيها مع السلطة قبل التقديم مباشرة .
:7_13_16[1]::7_13_16[1]::7_13_16[1]:

تسلمى يا قمر