الوسم: السريعة

بدأت ظاهرة المأكولات البطيئة في ستينيات القرن الماضي من قبل رجل إيطالي، غضب من فتح فرع لأحد مطاعم الوجبات السريعة في روما. ومنذ ذلك الحين، باشر بحملته التي سرعان ما انتقلت إلى العالمية لتواجه ظاهرة المأكولات السريعة. ولذلك يطلق عليها إسم المأكولات البطيئة.

تتضمن المأكولات البطيئة كل أنواع الطعام الصحي والمغذي غير الضار كالحبوب والأسماك والخضار والفاكهة الطبيعية التي لا تحتوي على إضافات ومواد حافظة ومنكهات، وتتضمن كذلك لحوم الأبقار والأغنام والدجاج ولكن غير المعرضة للعنف.

أبرز الانتقادات التي توجه إلى المأكولات البطيئة أنها أغلى من الوجبات السريعة وأبطأ من حيث التحضير بطبيعة الحال.

يمكن الوثوق أكثر بمصدر ونوعية اللحوم أو الدجاج في المطاعم الراقية منهما في تلك السريعة، إضافة إلى إرضاء هذه المطاعم بشكل أكبر لجمعيات الرفق بالحيوان التي كثيراً ما تعلو صرختها ضد ما تصفه بممارسات شركات الوجبات السريعة بحق الحيوانات في العالم.

تصل كمية السعرات الحرارية الموجودة في وجبة مشتراة من محلات المطاعم السريعة ومكونة من البرغر والبطاطس والمشروب الغازي إلى أكثر من ألفي سعرة حرارية أحياناً. أما تناولها في مطعم عادي، فيتيح لنا التحكم بمكوناتها وبالتالي بالسعرات الحرارية الموجودة فيها، لدرجة أنه يمكِّننا من تخفيف كمية كبيرة جداً من السعرات.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مملكة النحل مشكوره حبيبتي

اسعدني مروك بموضوعي غلاتي

وزاد الموضوع حلا بردك عليه

يعطيك العافيه حبوبه

دلوعه حمودي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دلع الحلوة يعطيكي العافية

اسعدني مروك بموضوعي غلاتي

وزاد الموضوع حلا بردك عليه

يعطيك العافيه حبوبه

دلوعه حمودي

قشر الشعر.. ما هو؟

لخلايا جسدنا -كما لجميع الكائنات الحية- دورة حياة، تختلف في طولها وقصرها وفي شكلها طبقًا للمكان الذي تنمو به هذه الخلايا، فلو نظرنا لفروة الرأس مثلاً، فإن الخلايا المكونة للطبقة الخارجية من فروة الرأس تتجدد بشكل دائم وهي (كسائر الجلد) من أسرع الخلايا تجددًا، فتموت بعض الخلايا وتنفصل عن فروة الرأس لتنمو الخلايا الجديدة التي بدورها تموت ويتكون غيرها. في العادة تأخذ هذه الدورة حوالي ثلاثين يومًا، وتتطاير الخلايا الميتة في الهواء دون أن يشعر بها الإنسان، أو ربما يلحظها بشكل عابر أثناء تصفيف الشعر، ولكن في مرضى قشر الشعر يحدث تسارع في نمو هذه الخلايا، بحيث تستغرق حوالي أسبوعًا واحدًا فقط، وهذا يؤدي إلى تراكم الخلايا الميتة وتكدسها وتلاصقها حتى إذا انفصلت عن فروة الرأس لم تتطاير بسهولة كالخلايا الفردية وإنما تسقط على شكل قطع صغيرة رقيقة السمك وبيضاء اللون هي ما يعرف بقشر الشعر. أسباب تكون قشر الشعر لم يتفق العلماء على سبب مؤكد لقشر الشعر، ولكن أصابع الاتهام تُوجه إلى نوع من الفطريات يسمى الملاسيزيا (Malassezia) وذلك لأن العلماء لاحظوا أن فطر الملاسيزيا بالذات -رغم أنه يوجد بشكل طبيعي في فروة الرأس- يوجد بغزارة أكبر في فروة الرأس لمرضى قشر الشعر عن الأشخاص الطبيعيين.

والنظرية المقترحة هي أن وجود هذا الفطر يسبب التهابات في فروة الرأس نتيجة إفراز سموم معينة أو قد يكون الالتهاب ناتجا من تعامل جهاز المناعة مع هذا الفطر، وهذا الالتهاب هو ما يسبب الارتباك في دورة حياة الخلايا وقصرها الشديد. وربما تحمل كلمة "فطر" إيحاءً بالعدوى لدى بعض القراء. ولكن نحب أن نطمئنهم أنه حتى لو ثبت أن تلك النظرية صحيحة فإن هذا الفطر غير معدٍ على الإطلاق (فهو موجود أصلاً في فروة الرأس والنظرية تقول أن المشكلة في زيادته فقط). بعض الحقائق التي يجب أن تعرفها عن قشر الشعر لا يتسبب قشر الشعر في سقوط الشعر (مع الاعتذار لإعلانات التليفزيون). تندر الإصابة بالقشرة في الأطفال، وتزداد مع البلوغ لتصل إلى أقصاها في سن العشرين حيث قد يعاني خمسون في المائة من الشباب من الإصابة بقشر الشعر وتكاد تختفي تلقائيا بدون أي علاج بعد سن الخمسين. قد يأخذ قشر الشعر شكلاً شديدًا يسمى الإكزيما الدهنية (seborrheic eczema)، حيث يعاني المريض من القشر مع احمرار في فروة الرأس، والحاجبين، وما خلف الأذن، ومنطقة الشارب واللحية، والصدر. تكثر الشكوى من القشر في الشتاء وتتحسن الحالة في الصيف.

حالات تشبه قشر الشعر كثيرًا ما يتشابه قشر الشعر -كما يراه المريض- مع حالات أخرى، فمثلاً مرض الصدفية (psoriasis) -وهو مرض شائع يصيب 2% من البشر- يوجد معه قشر في الشعر، إلا أن وجود احمرار في فروة الرأس مع قشر سميك وإصابة مناطق أخرى من الجلد تفرق بين الصدفية وقشر الشعر. أيضا قمل الشعر يلصق بيضه (الصئبان) في الشعر. ففي حالات الإصابة الكثيفة بالقمل يبدو هذا البيض شبيهًا بالقشر، إلا أن التصاق البيض الشديد بالشعر يفرقه عن القشر الذي يتطاير بسهولة مع الهواء أو باستخدام الماء الجاري. لذلك يجب على المريض أن ينتبه إذا كانت هناك أي أعراض أخرى مصاحبة للقشرة ولا تزول باستخدام العلاجات التقليدية لقشر الشعر. علاج قشر الشعر كما ذكرنا، فإن أكثر النظريات قبولاً تقول بأن قشر الشعر ينتج من سرعة تكاثر خلايا فروة الرأس نتيجة وجود فطر الملاسيزيا. فمن الطبيعي أن تكون علاجات القشر نوعين: النوع الأول: وهو عبارة عن مواد تقلل من سرعة تكاثر الخلايا.. مثل مادتي القطران (مثل الموجود في شامبو بوليتار "Polytar") وسلفايد السيلينيوم "Silinium Sulphide" (الموجود في شامبو سيلسن بلو "Selsun blue"). النوع الثاني: عبارة عن مواد تكافح فطر المالاسيزيا مثل الكيتوكونازول "ketoconazole" (الموجود في شامبو نيزورال "Nizoral") وبيريثيون الزنك "zinc pyrithione" (الموجود في شامبو هيد آند شولدرز "Head and Shoulders").

كل هذه المواد -كما يُلاحظ- موجودة على شكل شامبوهات، لكن يجب أن يُراعى في استخدامها أن يتم تدليك فروة الرأس ثم تركها من دقيقتين إلى ثلاث دقائق (وليس أقل من ذلك)، ثم تُشطف جيدًا ويتكرر التدليك والغسيل مرتين أسبوعيًا لمدة تتراوح من أسبوعين إلى شهر، ولا داعي للتأكيد أن الاستمرارية عامل مهم جدًا في نجاح العلاج حتى وإن بدت النتائج قبل الموعد المقرر لانتهاء العلاج.

ويلاحظ الآتي نسبة نجاح العلاج تتراوح ما بين 71% إلى 88% من المرضى. هذه المواد تتسبب في جفاف الشعر، فيجب استعمال كريم مرطب للشعر بعد الغسيل. لا يوجد علاج نهائي يمنع ارتجاع القشر (مع الاعتذار لإعلانات التليفزيون مرة أخرى)، ولهذا يُنصح لمن أصيب بقشر الشعر وتعافى منه باستعمال المواد التي تعالج القشر بشكل دوري (مرة كل 15 يومًا) للوقاية من ظهور القشر مرة أخرى. في حالة وجود الإكزيما الدهنية قد يضيف الطبيب بعض المستحضرات التي تحتوي على الكورتيزون (cortisone) وهنا نطمئن القارئ وننصحه بالالتزام بوصف الطبيب حتى يتم معالجة المرض جذريًا. الوصفات المنزلية كثير من الناس يستعملون المواد الموجودة بالمنزل لعلاج قشر الشعر، فيقال إن إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الماء الذي يشطف به الشعر مفيد في علاج القشر، كما أن غلي اللفت الأبيض واستعمال الماء الناتج من الغلي بعد (تبريده طبعاً) في تدليك فروة الرأس يوميًا قد يزيل القشر. وينصح بعض الناس باستعمال الخل لعمل دهان (سأسأة) لفروة الرأس بينما ينصح آخرون بترك اللبن الرائب خارج الثلاجة لمدة 3 أيام ثم تدليك فروة الرأس به لمدة نصف ساعة.

طريقة التحضير:
سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 .. تفرد صلصة البندورة على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .. تغطى البيتزا بالجبن وويرش عليهم الفلفل الاحمر .. تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر.

2 بيض
1/2 كوب زبد لين
1/2 كوب شوكولاتةسائلة
1/2 كوب سكر
1 كوب دقيق
1/4 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
فا نيلا
للتزيين مكسرات
صلصة شوكولاتة

المقادير :

– علبة من عجينة البيتزا الجاهزة
– علبة من صلصة الطماطم المطهية بالثوم الجاهزة
– علبة من الدجاج المدخّن ومقطّعة شرائح
– نصف كوب من جبن القشقوان المبشور
– نصف كوب من جبن الشيدر المبشور
– نصف ملعقة شاي من بودرة الفلفل الاحمر الحار

الطريقة:
– سخني الفرن على درجة حرارة عالية 400 تفرد صلصة الطماطم على عجينة البيتزا ويرش عليها شرائح الدجاج .
– تغطى البيتزا بجبن القشقوان والشيدر ويرش عليهم الفلفل الاحمر.
– تخبز بالفرن لمده 13 الى ربع ساعة او الى ان يذوب الجبن ويشقر.

في 6:04 ص التسميات: الصحة أظهرت دراسة طبية حديثة أجراها باحثون امريكيون أن تناول الوجبات السريعة والاطعمة الجاهزة بشكل منتظم لايؤثر فقط على وزن الانسان ومحيط الخصر، لكن يمكنه أن يلحق الضرر بالكبد بطرق مشابهة الى حد كبير بتأثير التهاب الكبد.

وكشفت نتائج الدراسة أن قضاء شهر واحد فى تناول الوجبات السريعة يمكنه أن يتسبب فى تغييرات صحية كبيرة في الكبد ، حيث كانت البطاطس المقلية على وجه الخصوص الاكثر خطورة على الكبد بسبب المكونات المضافة اليها مثل الملح والسكر الذى يعطيها اللون الذهبى

، وطريقة طهيها في الدهون المشبعة . وقال الدكتور درو اوردون ان بعض الاطعمة الجاهزة مثل الدجاج المقلي وحلقات البصل والبطاطس هى الاكثر ضررا على الكبد لافتا الى ان الاطعمة التى تحتوى على كمية من الدهون المشبعة تخلق حالة تسمى الكبد الدهني .