الوسم: السلامي

و تسلم ابداعاتك

المقادير:
-200 غرام من السلامي المدخّن
-60 غراماً من الهليون المسلوق
-عصير حبتين من الليمون الحامض
-ملعقة من المايونيز
-ملح وفلفل أبيض، حسب الرغبة
-40 غراماً من البصل الأخضر المفروم
-حبة كبيرة الحجم من الكوسى، مسلوقة

طريقة التحضير:
1- في وعاء، يوضع السلامي المدخّن، ويضاف إليه الليمون الحامض والملح والفلفل والمايونيز. ويدع لمدّة 10 دقائق.
2- يسلق الهليون مع قليل من الماء، حتى ينضج.
3-توضع الكوسى المقطّعة إلى شرائح في الوعاء المخصّص للتقديم.
4- تلفّ السلامي على شرائح الكوسى، ويوزّع البصل الأخضر حولها وفي وسطها، ثم يوضع الهليون على قمّتها.
5-توضع في الثلاجة لبعض الوقت، ثم تقدّم.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).

صورة الطبق:

المقادير:
خس
ثمره الطماطم
ثمره فلفل بارد
جبن شيدر شرائح
كوب فطر
شرائح سلامي او مرتديلا
م-ص مايونيز
زبدة

الطريقة:
طريقه عمل خبز فرنسي بالفطر و السلامي
يتم سلق الفطر (المشروم) اولا
ثم تقطع الطماطم و الفلفل الاخضر الى شرائح
ثم يقلى الفطر في قليل من الزيت حتي يشويح و يضاف اليه ملح و فلفل اسود و ملعقتان صلصة الصويا و يقلب جيدا لمدة 5 دقائق
ثم يتم تحضير الخبز الفرنسي و يدهن بالزبدة
ثم يوضع في الفرن حتى يتحمر وجه الخبز الفرنسي
ثم يتم رص شرائح السلامي او المرتديلا فوث الخبز الفرنسي
ثم يضاف الفطر المحمر بالصويا صوص ثم الفلفل و شرائح الطماطم و الفلفل
و يقدم خبز فرنسي بالفطر و السلامي
و بالهناء و الشفاء

المكونات:
500 غم عجينة خبز
¾ كوب عصير طماطم
200غم سلامي حار
250غم جبنة حارة
زعتر ناشف
1 فص ثوم
زيت زيتون
ملح وفلفل أسود

الطريقة:
1. نضع عصير الطماطم في وعاء صغير ثم نضيف الثوم المعصور، رشة ملح، فلفل، زعتر والقليل من الزيت.
2. نخلط المقادير وندعها للراحة لمدة دقائق وفي تلك الأثناء نقطع الجبنة والسلامي باستخدام سكين حادة الى شرائح رقيقة.
3. نفرد عجينة الخبز في صينية مستديرة مدهونة جيداً بالزيت ونستخدم أيدينا لفرد العجينة جيداً ونسوي السطح برؤوس الأصابع.
4. نسكب الطماطم على العجينة ونوزعها بشكل متساو ثم نوزع الجبنة وشرائح السلامي ونرش القيل من الزعتر والزيت.
5. نخبز البيتزا في الفرن الساخن عند درجة حرارة 220 مدة 15 الى 20 دقيقة حتى تحمر الأطراف وتصبح مقرمشة ونقدمها ساخنة

ملاحظات:
يمكن إستبدال الحشوة بما نريد فبدل النقائق الحارة يمكن إستخدام العادية منها.

المقادير

شرائح سلامي أو سجق ,250 غرام
بيض ,2 حبة
ماء ,0.25 كوب
زيت عباد الشمس , ملعقة كبيرة
سكر ,0.25 ملعقة صغيرة
ملح , ملعقة صغيرة
خميرة فورية , ملعقة كبيرة
حليب بودرة ,2 ملعقة كبيرة
دقيق , كوب

طريقة التحضير

– تُضاف الخميرة والسكر إلى ربع كوب ماء دافئ، ويقلّب الخليط جيداً ثم يترك من 7 إلى 10 دقائق أو حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات الهواء على سطحها.

– يُسكب الطحين في وعاء كبير، ويُضاف إليه الحليب البودرة والملح، وتخلط المكونات جيداً معاً.

– تُصنع حفرة باليد في وسط الدقيق، ويُسكب بها الخميرة والزيت، وتعجن المكونات باليد حتى تمتزج جيداً.

– يُضاف الماء بالتدريج إلى العجين، ويعجن باليد بعد كل إضافة حتى يمتص الماء ويصبح عجيناً متماسكاً وغير لزّج (لا يلتصق باليد).

– يُدهن وعاء بالقليل من الزيت، ويُجمع العجين على شكل كرة ويوضع في الوعاء، ثم يُغطَّى بمنشفة مطبخ نظيفة، ويُترك لمدة ساعة في مكانٍ دافئ أو حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.

– يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتُدهن صينية الخبز بالقليل من الزيت.

– يُقسّم العجين إلى كرتان أو أكثر، وتُفرد كل كرة بالنشابة على شكل بيضاوي أو مستطيل.

– ثم تُجمع الأطراف من الجهتين ويُضغط عليهما بالأصابع وتُرفع الجوانب قليلاً حتى يُشكل ما يشبه القارب، وهو مايجعل الحشو لا يَخرج أثناء الخَبز.

– تُرص وحدات العجين في الصواني المُعدة، وتُوزع عليها شرائح السلامي ثم يُكسر بداخلها بيضة أو اثنتين على حسب حجم الفطائر المُشكلة، وينثر عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.

– تُخبز الفطائر في الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتماسك البيض وتُصبح شرائح السلامي داكنة اللون، مع الحرص على مراقبتها جيداً أثناء الخَبز حتى لا تحترق.

– تُخرج فطائر البيض بالسلامي من الفرن، وتترك في الصينية حتى تَهدأ حرارتها قليلاً، ثم تُنقل بواسطة ملعقة كبيرة مسطحة إلى صحون التقديم وتقدم ساخنة.