التصنيفات
مقبلات و سلطات

اطيب السلطات الشامية_الفتوش من مطبخي

أطيب السلطات الشامية – الفتوش ,

المقادير
……………
5 حبات من البندوره
3 خبات خيار
جرزه من البقدونس
جرزه من البقله
خل تفاح ابيض كاسة صغيرة
ليمونه واحده
ملح حسب الرغبه
ورق خس
زيت زيتون نصف كاس صغيرة
خبز مقطع مربعات وسط ومحمص بل زيت
نعنع يابس ناعم

طريقه التحضير
…………………….
يقطع الخيار قطع كبيره
والبندوره ايضا
تفرم البقدونس ونقعه بل ماء والملح ثم نفرم الخس فرم خشن ايضا ونقعه بل ماء وملح
نقطف البقله ونغسلها جيدا بل ماء ونصفيها
بعد كل هذا ناخذ الخضار كلها بعد غسيلها بل ماء جيدا نضعها بوعاء ثم نضع الخل وملح وعصير اليمون ونضع النعنع الناعم ثم الزيت
ونحركهم جميعا واخيرا نضع الخبز المحمص ونسكبه بجاط التقديم

وصحتين وهنا

مع تحياتي : عاشقة البارسا:0154:




ميرسي



حبيبتيMerci



خليجية



:0154: مشكورة يا حلوة :0154:
تسلم ايديك :084:
:sdgsdgh:



التصنيفات
منوعات

ملف كامل مكمل لكل انواع السلطات ادخلي واختاري

سلطة سيزر
المقادير:

خس امريكى عدد 1
توست مقطع مكعبات
صلصة ( روب + خردل + عصير ليمون + زيت زيتون )
جبنة باميرزان مبشورة

الطريقة:

يقطع الخس قطع صغير
يحمص مكعبات التوست فى الفرن
تخلط الصلصة وتصب فوق الخس والتوست قبل التقديم
ترش جبنة باميرزان

تبولة
المقادير:

نصف كأس برغل ويمكن تقليل الكمية
حزمتين بقدونس
حزمة نعناع
3 حبات بصل أخضر
حبة طماطم كبيرة
6 ملاعق طعام عصير ليمون
4 ملاعق طعام زيت زيتون
ملح
خس للزينة (حسب الرغبة)

الطريقة:

* ينقع البرغل في ماء ساخن لمدة ساعتان تقريباً، ثم يصفى ويترك جانباً.
*يفرم كلاً من البقدونس والنعناع والبصل فرماً ناعماً .
* تقطع الطاطم مكعبات صغيرة وتضاف للبصل والنعناع
والبقدونس.
*يضاف البرغل وعصير الليمون والزيت والملح وتخلط
السلطة جيداً .
*وتوضع على صحن مغطى بأوراق الخس وتزين بشرائح
الليمون وتقدم.

سلطة المايونيز الخاصة
المقادير:

2فلفل اخضر مقطع شرائح رفيعة
2خيار مقطع شرائح رفيعة
2خيار مخلل مقطع شرائح رفيعة
بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
2بيض مسلوق مقطع شرائح رفيعة
3 أو 4 ملاعق مايونيز,ملح

الطريقة:

نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل والخيارغير المخلل معا
ونضيف لها ملعقة طعام ملح ونقوم بفرك المواد معا بالملح
ونتركه قليلا ثم نغسلها بالماء ونصفيها جيدا من الماء
بحيث تنشف تماما ثم نضيف المايونيز ونخلطه مع المواد
جيدا ونضيف الخيار المخلل ونخلط ومن ثم نضيف البيض
المسلوق ونخلط برفق كي لا يصبح البيض معجون ويتغير
شكل الشرائح أي نحافظ على شكل شرائح البيض ثم
نسكب الخليط في صحن تقديم ونزين الطبق بشرائح
الخيار العريضة والخلل والبقدونس ملاحظة(يمكن اضافة
شرائح المارتديلا او الانشون او النقانق للطبق حسب
الرغبة)

سلطة الكوسه
المقادير:

– كوسه مقطعة شرائح و مقلية .
– ا كوب روب ( زبادي ) .
– 1 فص ثوم مفروم .
– عصير نصف ليمونة .
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون .
– ملح .
– للزينة (بقدونس مفروم )

الطريقة:

– توضع الكوسا في طبق التقديم .
– تخلط باقي المقادير مع بعضها البعض ثم تضاف فوق الكوسة المقلية .
– تزين بالبقدونس المفروم .

سلطة الملفوف
المقادير:

جزر مبشور ملفوف مبشور مايونيز قليل من السكر وقليل من الزبادي

الطريقة:

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض وبلهناء والعافية

سلطة القرنبيط
المقادير:

خيارتان
جزرتان
حولي 100 غم خس
100 غم قرنبيط
100 غم زهرة
1طماطم
1/2 فنجان زيت زيتون

الطريقة:

يقطع الخيار والجزر والطماطم شبه دوائر ويصف على حواف الصحن ثم يفرم الخس والقرنبيط ويوضع داخل دائرة الجزر والخيار والطماطم ثم توضع الزهرة فوق الخس والقرنبيط وفي النهاية يسكب زيت الزيتون على السلطة بطريقة دائرية

سلطة الذرة و البقدونس
المقادير:

1- علبة ذرة
2- حزمة بقدونس مفرومة
3-جبن شيدر مبشور
4- ملح -ليمون

الطريقة:

تخلط جميع المقادير خلطا جيدا
وبالهناء والعافية

سلطه المكرونة بالفاصوليا الحمراء
المقادير:

مكرونه
خس
فاصوليا حمرا
ذرة
بصل
اخضر الزبادى + ليمون وملح

الطريقة:

تصف فى طبق ثم يخفق الزبادى مع ملعقه ليمون وملح ويوضع على الوجه

سلطة ايرانية
المقادير:

المقادير لخمس اشخاص
3 طماطم حمراء (لسلطة)
3حبات خيار
بصل ابيض
خس (خمس او ست حبات )
حبتان فجل
للصلة:
مقدار عصير ليمونة واحدة ونصف
نعناع يابس
زيت زيتون
ملح(حسب الرغبة)
فلفل اسود (حسب الرغبة)
سماق (ملعقين شاي)

الطريقة:

تقطع الطماطم حبات متوسطة الحجم , ويقطع الخيار واخس حبات متوسطة الحجم ,ويقطع البصل الابيض شرائح طولية ,ثم يقطع الفجل حبات صغيرة
اخيرا تخلط مقادير الصلصة جيدا (من غير النعناع)وتضاف على السلطة قبل التقديم
يرش النعناع على وجه السلطة او يخلط مع الصلصة حسب الرغبة.
وبالعافية

سلطة الفتوش
المقادير:

1- رأس خس صغير .
2- ثلاث خيارات متوسطي الحجم .
3- أربع حبات طماطم .
4- أربع عيدان بصل أخضر طويل .
5- قليل من النعناع الأخضر .
6- عشرة رؤوس فجل أحمر .
7- رغيفين خبز عربي محمر .
8- ليمون للعصر .
9- ملح .
10- زيت زيتون .

الطريقة:

تقطع جميع المقادير السابقة عداء الخبز.
– يخلط زيت الزيتون مع كمية مناسبة من الملح وعصير الليمون.
– يقطع الخبز إلى قطع صغيرة مربعة الشكل ثم يوضع على المقادير السابقة.
– يتبل بمخلوط الملح والليمون و زيت الزيتون .

سلطة الفاصوليا
المقادير:

فاصوليا حمرا
فاصوليا بيضاء
ليمون
ثوم
بقدونس

الطريقة:

تغسل الفاصوليا (الحمرا والبيضاء) وتسلق بالماء
اذا انسلقت وخلصت قطعي البقدونس ناعم مرة و حطيه على الفاصولياوبعدين جيبي ثوم شوي لاتكثرين وليمون اعصريه عليه ..
ضعيه في صحن التقديم
وبالعافية

سلطة بالمرتدلا
المقادير:

شرحات مقطعه من المرتديلا
حبة فلفل احمر مقطعه شرائح رفيعه
2/1 كوب فطر مقطع
2/1 كوب بصل احمر مقطع
2/1 كوب خيار مقطع
باكيت جبنة موزريلا مقطع مربعات
4 قطع خس افرنجي
3/1 كوب زيتون
2 بندوره مقطعه

الطريقة:

الصلصه : 4

/1 كوب خل – عصير 2/1 ليمونه- فلفل اسود -ملح – ثوم – زعتر

تخلط مواد التبيل معا و ينقع فيها جميع المقادير ما عدا الجبنه و البندوره و الخس و تترك لمدة نصف ساعه ثم تضاف باقي المقادير و تقدم .

سلطة الكروم بالذرة
المقادير:

كروم مقطع شرائح طويلة ورقيقة جدا
خيار شرائح ناعمة
بقدونس ناعم جرا
علبة ذرة مسلوقة
( ثوم مفروم ناعم +ملعقة خل + عصير نصف ليمونة + ملعقة صغيرة فلفل أسود+ فنجان زيت زيتون + ملح)

الطريقة:

(الكمية حسب الرغبة)
يخلط الجميع ثم تضاف الصلصة السابقة)
وبالهناء والعافية

سلطة الباذنجان الخضراء
المقادير:

عدد 4 باذنجان مقطع الى مكعبات صغيرة
1 بطاطا حجم كبير مقطعة الى مكعبات صغيرة
2 بقدونس مفروم ناعم
بصل اخضر مقطع الى حلقات (العدد حسب الرغبة)

الصلصة :
3 ملاعق كبيرة روب
3 ملاعق كبيرة مايونيز
3 ملاعق كبيرة لبنة حامضة
ليمون
خل
ملح
رشة كمون
رشة نعناع ناشف
عدد 1 فص ثوم

للزينة :
خبز مقطع الى مكعبات ومحمص

الطريقة:

1)يقلى الباذنجان والبطاطا ويوضع على جنب فترة حتى يزل الزيت منه.
2) تخلط جميع المقادير (الباذنجان والبطاطا والبقدونس والبصل) ويضاف اليها القليل من الملح.
3) تخلط جميع مقادير الصلصة ثم توضع فوق الباذنجان.
4) تزين بالخبز المحمص

بالهناء والشفاء

السلطة الفرنسية
المقادير:

طماطم مقطعة_ باذنجان_ فلفل رومي_ بقدونس.

الطريقة:

يقطع الطماطم قطع صغيرة ثم نقطع الفلفل الرومي ونفرم البقدونس ونقطع الباذنجان مكعبات وتقلى وتضاف الى المقادير الباقية ثم اضيفي اليها 1فص ثوم مدقوق وملح وملعقة صغيرة مستردة (خردل سائل) وتخلط مع بعض وتؤكل وبالهناء والعافية .

سلطة الذرة بالمايونيز
المقادير:

كاس ذرة مسلوقه
علبه تونه
ثلاث ملاعق مايونيز
ليمون_ رشة فلفل اسود _رشة ملح (حسب الرغبه)

الطريقة:

نضح التونه في طبق ويتم هرسها جيدا ومن ثم يضاف لها المايونيز والذره وتقلب جيدا ..ثم نضيف الليمون والملح والفلفل
الاسود.. وتقلب جيدا… ثم توضع في البراد.. حتى موعد التقديم ..

السلطة العجيبة
المقادير:

فلفل بارد ملون ( أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي)
باذنجان
كوسه
معكرونا مختلفة الالوان
جرجير
طمام مجفف
صنوبر
زيت زيتون
ليمون

الطريقة:

(1)نأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير ( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(2) نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة ( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
(3) الكوسة نفس الشئ.
(4) نسلق المعكرونيا ( بس مو سلق كامل ).
(5) الخلطة : نضع مقدار من عصير الليمون+ الصنوبر + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط ) .
(6) نأخذ المعكرونيا + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط معاهم الخلطة السابقة وتوضع بالثلاجة قبل يوم . وعند التقديم نقصص جرجير ونضعة فوقها + الطمام المجفف .
وبالهناء والعافية

سلطة الباذنجان (2)
المقادير:

حبة باذنجان كبيره
2سن ثوم
طماطم واحده قويه
ملعقتين كبيره طحينه
ملح وكمون حسب الحاجه
عصير ليمونه

الطريقة:

1- يقطع الباذنجان طوليا بعد تقشيره ويغسل
2- يقلى بالزيت ثم يقطع بالسكين الى قطع صغيره
3- تبرش الطماطم والثوم وتضاف الى الباذنجان
4- توضع المكونات السابقه في مقلاة وبدون زيت على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب
5- يضاف الكمون والملح والليمون ثم تضاف الطحينه بعد ان يبرد6-توضع في صحن التقديم وتقدم وبالهنا والشفا

سلطة المكرونة (1)
المقادير:

1 كيس معكرونية
1 علبة مشروم
1 علبة فاصولية حمراء مع ماءها
1 خس امريكي
1 علبة ذرة
1 علبة مايونيز صغيرة كاملة
عصير 1 ليمونة
ملح

الطريقة:

1 – تسلق المعكرونة ثم تصفى 0
2- تقطيع الخس واضافتة الى المكرونة مع باقي المقادير وتقدم باردة0
وبالعافية

سلطه المكرونه (2)
المقادير:

نصف حبه صغيرة كرنب احمر
نصف علبه ذرة +نصف علبة فاصوليا حمراء
قليل من اوراق الخس
نصف ربطه نعناع
2ملعقه مايونيز +1/2ملعقه سكر+3ملعقه من صلصه الجبن الازرق
قليل من الصلصه الفر نسيه

الطريقة:

تسلق المكرونه با لماء ثم تصفى وترك حتى تبرد ثم تخلط مع باقى المقادير والخس
بعد تقطيعه بشكل طولى وتقطيع الكرنب ايضا قطع صغيرة ثم يوضع فى طبق التقديم
و يزين بقليل من اوراق الكرفس وبا لعافيه

سلطة الفواكه (2)
المقادير:

3 تفاح
3 موز
2 برتقال
2 كيوي
علبة فواكة معلبة
عنب.رمان.كرز.
1 قمر الدين(او عصير منجو )
واي نوع من الفاكهة.

الطريقة:

-1 يقطع قمر الدين ويوضع في ملء محار حتى يذوب.
-2 تقطع جميع الفواكه وتوضع في طبق ويصب فوقها عصير قمر الدين .
-3 اذا وضع مع العصير اضيفي 2 كاس شاي سكر او حسب الرغبة.
توضع في الثلاجة اوتقدم وبالهناء والعافية.

سلطة الشمندر
المقادير:

2 – علبة روب أو أكثر
خيار حامض على حسب الرغبة
ملعقة مايونيز أو أكثر
1-علبة شمندر
1 -علبة ذرة

الطريقة:

يقطع الشمندر على شكل حبات طويلة ، تقطيع الخيار إلى سلايت ،ثم تضع جميع المقادير في طبق وتخلط ، وتضع في الثلاجة ، وتقدم باردة

سلطة مكرونة ( 3 )
المقادير:

نصف كيس مكرونة .. أي شكل ..
علبة حمص حب جاهزة
علبة فاصولياء حمراء
علبة ذرة صفراء
علبة بازلاء
2-3 ملاعق مايونيز
علبة زبادي
علبة لبن صغيرة
ملح
ملاحظة ……. عدم استخدام البهارات افضل

الطريقة:

– تسلق المكرونة مع الملح .
– تصفى المكرونة و تغسل بالماء الفاتر .
– تخلط جميع المعلبات مع بعض بعد تصفيتها من الماء الموجود فيها مع المايونيز و الزبادي و اللبن و الملح .
– بعد ان تفتر المكرونة توضع على باقي المقادير و تخلط و توضع في اناء محكم الإغلاق في الثلاجة إلى وقت التقديم . بالهناء و الشفاء

سلطه بالحمص (1)
المقادير:

علبه حمص
2 خيار
4 اوراق خس
2 طماط
1 بطاط صغير مقطع مكعبات صغيرة ونقليها في الزيت
ليمون
وملح
ومكرونه مسلوقه تقريبا ملعقه كبيرة

الطريقة:

– نسلق المكرونه بماء وملح ونضعها جانبا .
– ونقطع الخس والخيار الطماط قطع متوسطة الحجم
– ثم نخلطه مع بعض ونضع الحمص والليمون والملح واخيرا نضيف البطاطس المقلي .

سلطة البطاطس (2)
المقادير:

– 3حبات بطاطس 2
– ملعقة كبيرة مايونيز
– مقدار من البصل الأخضر
– مقدار من البقدونس
– مقدار من الفلفل الحار-
– الليمون

الطريقة:

– تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ثم تقلى وترك إلى أن تبرد
– ثم يضاف إليها المايونيز والبقدونس والليمون والفلفل والبصل الأخضر كل ذلك حسب الرغبة
– ثم تخلط جميع المقادير وتقدم باردة وبالهناء والشفاء .

سلطه البطاطس (1)
المقادير:

– 4حبات بطاطس
– 2حبه طماطم
– 2حبه خيار
– 1جزر
– ذرة مسلوقه
– 3ملاعق كبيره مايونيز
– ملح
– فلفل أسود
– كزبره

الطريقة:

– تقطع البطاطس الى مربعات صغيره وتسلق
– ثم تقطع باقي المقادير الى قطع صغيره ويضاف اليها باقي المقادير .

سلطة الزهره
المقادير:

– زهره
– بقدونس
– نعناع
– كزبره
– بصل أخضر
-برغل
– زيت زيتون
– ملح
– ليمون

الطريقة:

– تقطع الزهره قطع صغيره وتقلى وترك جانبا .
– ينقع البرغل لمدة نص ساعه ، تقطع باقي المقادير قطعا صغيره.
– وتخلط جميع المقادير مع بعضها البعض . وبالهناء والعافيه

سلطه الفواكه
المقادير:

-تفاحه
-كمثرى
-رمانه
-برتقاله
-فراوله
-قطع اناناس
-قطع شمام
-دريم ويب
-ملعقه طعام حليب بودره
-قشطه
-كاس عصير مانجو مركز .

الطريقة:

– تقطع المقادير الى قطع صغيره .
– ثم يخلط كل من الدريم ويب والقشطه والحليب وعصير المانجو وتصب فى الفواكه .
ثم توضع فى الثلاجه وبالهناء والعافية

فتوش (1)
المقادير:

-3حبات طماطم
– حبتان خيار
-1شدة بصل أخضر
-2شدة بقدونس
– 1حبة رمان
-1حبة باذنجان
-1فلفل اخضر بارد
-1خس
-2حبة جزر
– 1كوب ملفوف بنفسجي
-نصف كوب خبز مقطع قطع صغيره ومحمر بالزيت زيتون
– 3ملعقة طعام عصير ليمون
– نصف كوب زيت زيتون

الطريقة:

– تقطع جميع الخضروات الى قطع صغيره بالأضافة الى البصل الأخضر والبقدونس.
– يقطع الباذنجان الى مكعبات صغيره ويقلى بالزيت و من ثم يصفى من الزيت ويضاف الى المقادير السابقة.
– يفرم كل من الجزر والملفوف في المبشرة ويضاف الى الباقي ، يضاف حب الرمان أيضا للبقية.
– ثم يضاف الخبز والملح والفلفل الأسود والليمون والزيت الزيتون والسماق حسب الذو ق

سلطة الثوم
المقادير:

1 حبه بطاطس كبيره
2/1 م ص ملح ليمون " ان وجد "
2 م طعام مايونيز
1 راس ثوم
2 كأس ماء
ملح حسب الرغبه

الطريقة:

تقشر البطاطس وتقطع شرائح , ويقشر راس الثوم ويوضع في قدر مع البطاطس , ويضاف اليه الماء ,
ويترك على النار الى ان يستوي البطاطس , ثم يصفى من باقي الماء ويوضع في الخلاطمع باقي المقادير,
ثم يضاف له ماء السلق لتحديد الكثافه يحفظ في الثلاجه لمدة يوم واحد فقط .

وبث
وه تعبت




تسلم ايديكي



تسلمي يا قلبي ع المرور



خليجية



يسلمو على الابداع
وصفة جميلة
ابداع متجدد
تقبلي مروري وردي



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

طريقة رائعة لتقديم الحساء والسلطات

كل المطلوب رغيف كيزر مدور نقطع من اعلى الدائرة ونتركها حتى تكون غطاء للرغيف نخلى الرغيف من اللب ونحمصة فى الفرن او الميكرويف وندهن الوجة بزيت زيتون او زبدة حتى يلمع ثم نملء الارغفة بلحساء قبل التقديم على السفرة مباشرة وذلك يعتبر محاولة لتغير شكل المائدة العربية التقلدية هروب من الروتين والملل

حساء الطماطم بلذرة والكرفس

خليجية

سلطة الزبادى بلخيار

خليجية

صوص البلونيز بلحم المفرم والريحان

خليجية

سلطة الطحينة والحمص

خليجية




تسلمي



تسلم الايادي يارب



خليجية



تسلم الايادي يارب



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

اللي يحب السلطات الهنديه!! طبق رئيسي

ثلاث سلطات هنديه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم بنات هذا اول مشاركه لي في هالقسم وجبت لكم ثلاث سلطات هنديه سريعه ولذيذه
بسم الله نبدأ::::

السلطه الاولى…
سلطةالجزر وجوز الهند.
اربع جزرات كبار مبشورين -عصير نص ليمونه
ملعقتين صغار جوز هند- بصله جوانح صغار- ملعقتين كبار كزبره خضراء مفرومه –قرن فلفل اخضر مفروم بدون بذور –ملح حسب الرغبه
طريقتها سهله وهي ا ننا نخلط كل المقادير مع بعض وتقدم.

السلطه الثانيه…
سلطة الملفوف بالنعناع.
ربع ملفوفه مفرومه او مبشوره_ بصله صغيره مفرومه_ قرن فلفل بدون بذور ومفروم_ملعقتين كبار نعناع مفروم ثلاث ملاعق كبار لبن (روب) ملح حسب الرغبه
الطريقه __ نخلط كل المقادير وتقدم

السلطه الثالثه…
رايتا البصل والنعناع.

كوب لبن__ بصله صغيره مفرومه__ ملعقتين كبار نعناع مفروم__
ربع ملعقه صغيره بابريكا__ملح حسب الرغبه

نحرك اللبن حتى يلين ثم نضيف له باقي المقادير ماعدا البابريكا ويوضع في صحن التقديم ثم يرش الوجه بالبابريكا وتقدم




يعطيكي العافية



يسلمو يالغلا



يسلموا




خليجيةتسلمين خليجيةغلاتيخليجية
خليجيةيعطيكخليجية الف خليجيةعافيهخليجية
خليجية
خليجيةتقبليخليجية مروريخليجية
خليجيةدلوعه خليجيةحمويخليجية



التصنيفات
مقبلات و سلطات

اربعه كتب لفن عمل السلطات والمقبلات ولمشروبات كتب مش هاتقدرى تستغنى عنها طبق سهل

خليجية
كتب عمل السلطات والمقبلات والمشروبات
كتب جميله فيها عدة طرق لعمل السلطة مثل التبوله والفتوش والسلطه التونسيه وسلطة الملفوف وغيرها من اطباق السلطه
كتب عمل السلطات كتاب مفيد جدا

بالاضافه الى كتاب المقبلات وفواتح الشهيه

وكتاب للمشروبات

يارب تعجبكم

الكتب مساحتها صغيره وسريعه التحميل من روابط سهله

روابط التحميل كالاتى

الكتاب الاول

http://.org/51431

الكتاب التانى

http://.org/51432

الكتاب التالت

http://.org/51433

الكتاب الرابع والاخير

http://.org/51434

خليجية




التصنيفات
مقبلات و سلطات

لــ عشاق السلطات

لــ عشاق السلطات ..

خليجية

_سلطة بتتبلية الزعتر والشبت
__سلطة أكواب البطاطس
_سلطة الخضار المقلية
_سلطة البصل الأبيض
_سلطة رولات الباذنجان

_ سلطة بتتبلية الزعتر والشبت

المقادير ..

خس أمريكي او خس عادي
مقطع طوال ..
زيتون شرايح سواء أخضر او أسود
خبز مقطع ومشوحينه على النار مع زيت الزيتون
والزعتر << كمية الزعتر كثيرة شوي تغطي الخبز تمااام

خليجية

التتبيله
علبة زبادي
علبة سوس رانس للسلطات
نص حزمة شبت وملعقتين زعتر وممكن تكون بقدونس او كزبرة
بس شخصياً بالشبت أطعم كثير حسيتها ..
ملح وليمون وزيت زيتون..
نخلطهم بالخلاط الكاس لحد ما يصير اللون أخضر

خليجية


نحط بالطبق اللي نقدمة الخس بعدين رشة زيتون
بعدها نرش عليها الخبز وبالأخير السوس
ونرجع نكرر نفس الطبقات ..
آخر طبقة رشيت عليها شوية بابريكا وزعتر

خليجية

_سلطة أكواب البطاطس

المقادير..
بطاطس مسلوق

الحشوة ..
جبن كريم / جبن موتزريلا
ملح وفلفل
هوت دوق مقطع مكعبات
جزر مقطع مكعبات ومسلوق
بازلا مسلوقه
مشروم مشوح على النار
زيتون شرايح
ذره

الحلو بالسلطة هذي تعتمد على الذوق والإبداع
أو محبة الشخص لأشياء معينه
خليجية


الطريقة ..

نسلق البطاطس ونفرغه
ونزيد عليه الجبن الكريمي
وملح وفلفل ونرجع نرجعه للبطاطس مره ثانيه
نحط فوق البطاطس كل شي جهزناه
أو اي شي تحبونه ..
نرش عليه جبن الموتزريلا
وندخله الفرن دقايق يدفى
وتذوب الموتزريلا

خليجية

خليجية


خليجية


خليجية

وصحتين خليجية

_سلطة الخضار المقلية
المقادير

زهره مقليه
بصل مقلي
بطاطس مقطع شرايح ومقلي
بصل أخضر
خيار
خس أمريكي
فلفل بارد الوان أحمر/ أخضر/ أصفر

خليجية


خليجية


الطريقة
نخلط كل شي مع بعض الا البصل ..

نبدأ بخلط السوس
عبارة عن ..
2 علبة زبادي
2 ملعقة طحينه
1ملعقة مايونيز

ملح / ليمون

على النار نكون مشوحين بقدونس وثوم
نحطه على خلطة الزبادي
نحط الخضار بالصحن ونحط فوقه التتبيله
وبعدها البصل المقلي عليه
خليجية



ونقدمها زي ما نحب ..

خليجية

وصحتين وعااافية .. خليجية


_سلطة البصل الأبيض :
3 حبات بصل أبيض مقطع شرائح
نص حبه من كل من فلفل بارد أحمر/ أخضر/ أصفر
نص كاس فاصوليا خضراء
نص كاس بروكلي ..
نص كاس مشروم مشوح على النار
نص كاس فاصوليا حمراء

خليجية

تخلط جميع المقادير

السوس

تتبل بفنجان شاهي خل مع 1 ملعقة سكر بودره
2 ملعقة دبس رمان
2 ملعقة الصوص الفرنسي ..

خليجية

تخلط جميع المقادير مع السوس وتقدم ..

خليجية

وصحتين وعافية يارب خليجية

_سلطة رولاتالباذنجان

المقادير

باذنجان حجم كبير
بقدونس
بطاطس مقطع مكعبات صغييييرةومقلي
طماطم بدون لب مقطع مكعبات صغيييرة

نقطع الباذنجان شرايح بالطولوتقلى
بعد القلي توضع بصحن فيه زيت زيتون
ملح وثوم وليمون ونقلبها من كلالجهات

نبدأ ناخذ وحدة وحده

ونحشيها بالحشوة

الحشوة هي الطماطم والبطاطس والبقدونس
متبلينهم بملحوليمون وشوي ثوم وزيت زيتون

نلفها مثل الأصابع
الصور توضح ..

خليجية

نحطها بصحن التقديم
نخلط علبة زبادي
1
ملعقة مايونيز
ملح/ ليمون

ونحطه على أصابعالباذنجان
نرش السماق والنعناع الجاف

وتتقدمزي ماتحبون

خليجية

خليجية




م ن ق و ل



روعة يالغلا
ابداع
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري



التصنيفات
الإتكيت و التجارب و النصائح المنزلية

أطباق لوضع المقبلات والسلطات في العزائم

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية




خليجية



حلوووووووووووووه



خليجية



الله يعطيك العافيه حبيبتي



التصنيفات
اطباق رئيسية و اكلات سريعة

ملف شامل لكل انواع الصوص والسلطات بالصور طبق رئيسي

ملف شامل لكل انواع الصوص والسلطات بالصور


جبت لكم اليوم ملف كامل لكل انواع الصوص ومصلصات شامله بالخطوات والصور ان شاء الله تعجبكم

سلطه الفريديو
خليجية

المقادير

4 م ك زبده
½ كوب كريمه
4 م ك جبنة البارمجان
1 فص ثوم مهروس
ملح و فلفل

الطريقه

ذوبي الزبده على نار هادئه
ضيفي الكريم و الجبنه و الملح و الفلفل
حركي المزيج الى ان يتجانس
بعد ان يغلي الخليط ضيفي الثوم
قدميه مع الباستا

صلصة الفلفل الحار
Hot Pepper Sauce

خليجية

المقادير

25غم فلفل حار احمر مطحون خشناً
ملعقة صغير كورن فلور
50غم مشمش مجفف مفروم
ملعقة صغيرة سكر
كوب وربع خل احمر او ابيض
1 ملعقة صغيرة من الملح

الطريقة:

اخلطى جميع المواد معاً فى قدر الى ان تغلي
دعيها لمدة 5 دقائق حتى تتكثف الصلصة
برديها وقدميها يمكن ان تحفظ هذه الصلصة
لعدة أسابيع فى زجاجات محكمة الغلق .

صلصة الزنجبيل
Ginger sauce

خليجية

المقادير

2 بصل اخضر مفروم
ثلثى الكوب خل ابيض
جذر جنزبيل طازج مقشر ومقطع شرائح رقيقة

الطريقة

اخلطي جميع المواد معاً واتركيها لمدة 10-15 دقيقة قبل الاستعمال.

صوص بالزيت والخل والملح
Viniger Sauce

خليجية

المقادير

ملعقتين كبيرتين من الخل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح
ملعقة صغيرة من المستردة
ملعقتين كبيرتين من الزيت

الطريقة

اختاري المكونات من أفضل أنواع الخل والزيت النقي.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الخل
ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجا والملح
واخلطيها حتى تذوب تماما.
أضيفي ملعقة صغيرة من المستردة ثم ملعقتين كبيرتين من الزيت
مع استمرار الخفق.

الصلصة الفرنسية
French Sauce

خليجية

المقادير

1 ملعقة عصير ليمون أو خل
بعض الفلفل المطحون
قليل من السكر
2 ملعقة زيت ذرة أو زيتون
ملح
بودرة الخردل
ملعقة كركم

الطريقة

امزجى المقادير كلها وضعيها في زجاجة
ثم رجيها بشدة عند وضعها على السلاطة عند التقديم .

صلصة المايونيز
Mayonnaise Sauce

خليجية

المقادير

صفار بيضة
ملح و فلفل
عصير نصف ليمونة
1 كوب من زيت الزيتون

الطريقة

افصلي صفار بيضة عن بياضها وضعي الصفار في وعاء عميق
ثم أضيفي الملح والفلفل و أخفقيه جيدا حتى يمتزج
أضيفي عصير نصف ليمونه مع استمرار الخفق بالمضرب
أضيفي بعض من زيت الزيتون تدريجيا مع استمرار الخفق
وعندما يتماسك المايونيز اسكبي باقي الزيت
حيث يشكل خيطا رفيعا عند صبه
مع استمرار الخفق وعندما يغلظ قوامه
اسكبي كل الكمية المتبقية
إذا أردت تخفيف قوام المايونيز أضيفي قليلأ من الماء أو الليمون.
يمكنك إضافة المستردة عند الخطوات الأولى لإعداد غطى المايونيز
وضعيه في الثلاجة على أن يستعمل في خلال ثلاثة أيام فقط

صلصة الشواء
Barbecue Sauce

خليجية

هذه الصلصة يمكنك إعدادها وتركها داخل الثلاجة وتقدم
مع أية طبق مشوي

المقادير

2/1كوب كاتشاب.
ملعقة كبيرة صلصة دورشستر شاير.
ملعقة كبيرة صلصة صويا.
2/1ملعقة كبيرة صلصة حارة.
ملعقة كبيرة عسل نحل
ملح، فلفل.

الطريقة

توضع كل العناصر فى وعاء كبير وتخلط جيدا مع بعضها

صلصة الزبدة بالثوم
Butter Garlic Sauce

خليجية

تقدم هذه الصلصة مع فيليه اللحم أو الهمبورجر بحيث تقطع
إلى شرائح مستديرة وتوضع فوق اللحم وهو ساخن لتذوب
وتعطيه مذاقا شهيا.

المقادير

نصف كوب زبد طازجة
نصف رأس ثوم
ملعقة كبيرة بقدونس مفرى
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح، فلفل

الطريقة

يترك الزبد خارج الثلاجة قبل استعماله بنصف ساعة.
يقشر الثوم ويفرم ناعما مع البقدونس.
يخلط الزبد مع الثوم والبقدونس ويهرس المقدار جيدا
ويضاف الملح والفلفل وعصير الليمون.
يوضع المقدار في ورق فويل ألمنيوم ويلف على هيئة اسطوانة
ثم يحفظ فى الفريزر.
عند التقديم تقطع دوائر.

سلطه التوت
خليجية

المقادير

300 g من التوت الطازج او المجمد
يمكنك استخدام اي نوع من الفواكه
عصير ليمونه واحده
1-2 م ك سكر او حسب الذوق

الطريقه

ضعي التوت في المقلاة واضيفي عصير الليمون.
ثم قومي بهرسه جيدا مع اضافة السكر
ضعيه على النار الى ان يغلي
صفي الخليط في طبق التقديم
ثم قدميه

صلصة الكسترد
Custard Sauce

خليجية

المقادير

300 مل الحليب
285 مل كريمه
1 عصا قرفة
1 ورق غار
3 صفار البيض
25 غم من السكر الناعم

الطريقه

ضعي الحليب والقشدة ، والقرفة ، ورقة الغار في مقلاة
الى ان يغلي ثم غطيه و ضعيه جانبا الى ان يبرد
اخفقي البيض و السكر
سخني خليط الحليب ثم ضيفيه الى خليط البيض و السكر
ثم ضعيه على نار هادئه مع التحريك الى ان يصبح كثيفا
ثم ضعيه جانبا لكي يبرد مع تحريكه من حين الى حين
يقدم باردا او ساخنا




يعطيك العافيه

موضوع جميل




التصنيفات
مقبلات و سلطات

السلطات الروسيــة من مطبخي

هل السلطات الروسية تشبه الى حد ما السلطات الشرقية

انتم لكم الحكم بهذا ..الموضوع …

أسهل سيزر سالاد بالدجاج رهيييييبة:
______________________________ ___

خس، ثوم بودرة، جبنة بارميزان، خل أبيض، ملح، زيت زيتون

بطاطس بالخلطة
_________________
بطاطس، ملح وفلفل أسود، بقدونس، ليمون، زيت زيتون، صلصة الماسترد، بصل أبيض، ثوم (بودرة )

التبولة
_______________
بقدونس، نعنع أخضر، نعنع ناشف، ليمون، برغل، بندورة، زيت زيتون، بصل أخض

تبولة 1
__________________
خيار، برغل، خس، فجل، ليمون، ملح، زيت، بندور

تونة بالمايونيز
__________________
تونة، مايونيز، فلفل، بصل، ليمون، ملح، خل، زيت، جبنة شيدر

سلطة
—————-
فلفل أخضر، نعنان يابس، خس، خيار، طماطم، جزر، ليمون

سلطة الأرز بالتونة
___________________
أرز، تونة، كورنيشون (خيار مخلل)، طماطم، خل، مايونيز، زيت، ملح

سلطة الباذنجان بالبطاطس
________________________
باذنجان، بطاطس، ثوم، زبادي، فلفل أسود، ملح

سلطة الباذنجان بالزبادي
______________________
رغيف خبز، باذنجان متوسط الحجم، زبادي، زيت زيتون، ليمون، ثوم

سلطة البطاطس الحمراء بالزعتر
______________________________
بطاطس حمراء، ثوم، زعتر طازج، فلفل أخضر، ملح وفلفل، زيت زيتون، خل

سلطة البيض (سلطة أرمنية)
________________________
بيض، بقدونس، بصل، كمون، زيت زيتون، ليمون

سلطة البيض المسلوق
_____________________
بيض، خيار، بصل أبيض، خس، زيت زيتون، خل، فلفل أسود

سلطة التفاح الأخضر مع الشومر
________________________
تفاح أخضر (حامض الطعم)، شومر، جزر، جميع ألوان الفليفلة، حامض، زيت زيتون

سلطة التفاح والخضار الشهية
___________________________
تفاح أخضر، فليفلة حلوة خضراء، فليفلة حلوة صفراء أو أي لون آخر، شومر، جزر، ملح، زيت زيتون، ليمون

سلطة التونة
_________________
تونة، فليفلة، خيار، بروكلي أو قرنبيط، مايونيز، ذرة معلبة

سلطة الخس
_______________________
خس، بيض، شرائح توست، ليمون، مايونيز، ملح، زيت لقلي التوست

سلطة الخس بالفاصولياء الحمراء
_____________________________
خس، فاصولياء حمراء، علبة ذرة، مايونيز، خل أبيض، ملح وسكر

سلطة الخس لأحمر مع الأجاص
______________________________ _
خس أحمر، أجاص (كمثرى)، برتقال، زيت زيتون، خل عنب، ملح

سلطة الخضار الطازجة
___________________________
بطاطس، جزر، أرز مسلوق، بصل، طماطم طازجة، بيض، خل، زيت دوار الشمس، معدونس

سلطة الدجاج
__________________________

دجاج، كرفس، عنب أخضر، تفاح، كارى، خس، مايونز

سلطة الدجاج 2
—————————–
صدر دجاج، خس، طماطم، فلفل أخضر، مايونيز، زيت زيتون، حامض، بطاطا

سلطة الذرة السريعة والخفيفة
____________________________
خس، ذرة، خبز، خيار، مايونيز، ليمون

إذاا احد جآه تسمم مالي شغـل ترإه منقوول خليجية

<< امزح محل مايسري يمري > على قولت إخوإنآ الصعايده




خليجية



خليجية



اميرة وتاج راسنــــــــــــــــــــــــا

خليجية




مشكورة ياقلبى



التصنيفات
مقبلات و سلطات

لعشاق السلطات من مطبخي

لمحبي السلطات
سلطه فرنسيه روووووووووووووووووووووووعه
بجنن

المقااادير

حزمة جرجييير مقطعه

مخلل خيار

فاصوليا حمراء

زيتووون شرايح اخضر واسود

هنا بعدما قطعت الجرجير مع صوره جماعيه للمقادير الثانيه

خليجية

بعدين قطعت مخلل الخيار بها الصوووره

خليجية

وهنا خلطت المخلل مع الجرجير

خليجية

وهنا خلطت باقي المقادير واللي هى الفاصوليا الحمراء وشرايح الزيتون الاخضر والاسود

خليجية

هنا تتبيلتها شوي فلفل اسودوشوي كمون وسماق ونص ليمونه وزيت زيتون وطبعا الملح والصوره توضح تفضلو

خليجية

وهنا بعدما تبلتها وخلصت

خليجية

واحسن شي تكون مع وجه اغداء قدميها مع الرز الايراااني بجننننننننننننننننننننننن ن
وممنك تقدمينها باي وقت مو شرط للسلطات وقت محدد
وحلووه للاشخا ص الي بيسوون ريجيم روووووووووووووووعه

خليجية

والف صحه وعافيه
اتمنى تعجبكمممممممممممم