التصنيفات
حلويات و مشروبات

بلح الشام عصرية

السلام عليكم

المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

– يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
– يُنخل الدقيق والملح.
– يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
– تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
– يُصّب العجين في كيس حلواني بلبلة خاصة بلح الشام.
– يُسّخن الزيت جيداُ.
– يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
– يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
– يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزينه بالفستق المجروش




خليجية



خليجية



تسلم ايديكي



التصنيفات
حلويات و مشروبات

بلح الشام جديدة

خليجية

المقادير ..

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة..

– يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
– يُنخل الدقيق والملح.
– يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
– تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
– يُصّب العجين في كيس حلواني بلبلة خاصة بلح الشام.
– يُسّخن الزيت جيداُ.
– يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
– يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
– يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزينه بالفستق المجروش.

منقول:ghjgjh:




خليجية



خليجية



خليجية



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

طريقة عمل حلويات بلح الشام الشهية حلويات جديدة

خليجية

المقادير:

1 1/2 كوب دقيق
6 بيضة
8 معلقة كبيرة زيت أو زبدة
1 معلقة صغيرة فانيليا
1 كوب ماء
زيت غزير للتحمير
1 كوب من الشربات البارد

طريقة التحضير:

1-نضع الماء والزيت أو الزبدة على النار حتى يغلي ثم يرفع من على النار ثم نضيف الدقيق مع التقليب السريع حتى يصبح كالكرة ثم نعيده لمدة دقيقة للنار مع التقليب ثم نرفعه مجددا بعيدا عن النار ومن ثم ضعيه فى آلة العجن وأتركي العجان يخفقه قليلا ليخرج الهواء الساخن ويساعد على تبريده سريعا

2- نضيف البيض، بعد ان يبرد الخليط تماما، واحدة واحدة ونخفق جيدا (ممكن الا نحتاج كل كمية البيض ونعرف ذلك عند رفعك لمضرب العجين تظهر قطعة من العجين على شكل منقار وهكذا تكون اكتفى العجين من الخفق والبيض ايضا) ثم نضيف الفانيليا ونقلبه جيدا

3- افرغى العجين في كيس حلواني به راس بلح الشام (النجمة الواسعة ) واضغى العجين جيدا داخل الكيس

4- نضع الزيت فى أناء عميق للقلي وقبل ان يسخن ابدائ بوضع قطع بلح الشام فيه عن طريق الضغط على الكيس حتى يظهر لكى شريط من العجين فاقطعيها لحبات بطول 7 سم وانزليها فى الزيت الدافئ وليس الساخن واتركيها لدقيقتين ثم ارفعي حرارة النار عليها لـ 10 دقائق حتى تحمر ثم اخرجيها واغمسيها في الشربات البارد ثم تصفى وتقدم

صحة وعافية




خليجية



التصنيفات
منوعات

مخلط زيوت وكريمات سحر الشام الحلبي الفعال

(( مخلط زيوت وكريمات سحر الشام الحلبي الفعال ))
(( حصري ))
** كريمات حلبية بلسمية نادرة لتبيض البشرة بنسبة عالية لانقول جربي بل نقول تمتعي بياض يسرك 0
** مخلط زيوت حلبي مختارة بعناية فائقة مركبة خصيصا لتبيض عموم البشرة دعي جسمك ينعم بها 0
** زيوت حلبية منتقاة بدقة لتقوية وتنعيم وتطويل الشعر وتزيد من غزارته – شعرك جزء من جمال ندعوك للحفاظ علية من خلال الزيوت الحلبية الفعالة 0
** برنامج حلبي شامل ومتكامل للعرائس مدروس بعناية لا ينطق إلا بياضا 0
(( همنا إرضائكن وستجدن مايسركن ويزيدكن اشراقا ))

[email protected]
يلي يبغي شي يرسل رساله




موفقه



موفقه



موفقه أختي ..



الله يسعدكم



التصنيفات
حلويات و مشروبات

حمص الشام عصرية

خليجية

المقادير
نصف كيلو حمص شام
5فصوص ثوم مهروس
عصير 1ثمره طماطم
عصير ليمونه
ملح وشطه وكمون حسب الرغبه
الطريقه
نقع الحمص لمده 12 ساعه بعد غسله جيدا
يوضع علي النار ويترك حتي الغليان ثم نضع الثوم والطماطم والملح والشطه والكمون والليمون
ويترك حتي النضج
ثم يقلب ويوضع في الاكواب ويقدم ساخن

طبعا يفضل شربه فى الشتاء بيبقى مشروب خطير




الله يعطيك العافيه



خليجيةيسلمو خليجيةغلاتي خليجية

خليجيةيعطيكخليجية العافيه خليجية
خليجية
خليجيةتقبليخليجية مروري خليجية
خليجيةدلوعه خليجيةحموديخليجية




خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

تارت بلح الشام جديدة


المقادير:

400غ بسكويت مطحون ناعم
2 و نصف ملعقة كبيرة زبدة
واحد كوب بلح (تمر ) منزوع النوى
نصف كوب لوز مقشر و مبشور
نصف علبة حليب نستله المركز المحلى (397غ)
علبة قشطه ، بيضة
ملعقة صغيرة ماء زهر ، نصف ملعقة صغيرة قرفة.

الطريقة:

* يخلط البسكوت المطحون مع الزبدة بشكل جيد، ثم يفرد في قاع قالب تارت حتى يصبح لدينا قاعدة تارت من البسكويت .
* يوضع قالب التارت في الثلاجة و يترك لمدة 10 دقائق .
* يفرم البلح ( التمر ) مع اللوز و يضاف للخليط حليب نستله المركز المحلى و القشطة و البيض.
* يخلط المزيج حتى يصبح متجانسا ثم يضاف إليه ماء الزهر و القرفة و يخلط بشكل جيد .
* يسكب المزيج فوق قاعدة البسكويت و يدخل في فرن حار (200) درجة مئوية ، و يترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح متماسك.
* يرفع و يترك جانبا حتى يبرد و يقدم مع القهوة ..
و بالهناء و العافية




<A href="http://fashion.azyya.com/redirector.php?url=http%3A%2F% 2Fwww.bntnjd.com%2Fvb%2Fimgcac he%2F34057.imgcache.gif" rel=nofollow target=_blank>خليجية



مشكورة يا قمر



خليجية



شكراً



التصنيفات
حلويات و مشروبات

حلويات شامية — بلح الشام حلويات سهلة

حلويات شامية — بلح الشام
المقادير:
2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شيرة (قطر) بارد
طريقة التحضير:
يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
يُنخل الدقيق والملح.
يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
يُسّخن الزيت جيداُ.
يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش ( حسب الرغبة )



يعطيكي العافية



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Sense خليجية
يعطيكي العافية

الله يعافيك حبيبتي




التصنيفات
المواضيع المتشابهة للاقسام العامة

اسواق الشام القديمه


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

من أشهر أسواق دمشق القديمة:

سوق الحميدية.
سوق البزورية.
سوق الحريقة
سوق العطارين.
سوق مدحت باشا
سوق النحاسين
سوق الحرير
سوق القباقبية
سوق الصاغة
سوق الجمرك
سوق الصقالين
سوق مردم بك
سوق السكرية
سوق باب الجابية
سوق العتيق
سوق الذراع
سوق ساروجة

* * *

((سوق الحميدية ))

خليجية

خليجية

من أشهر أسواق دمشق والشرق على الاطلاق واكثرها جمالا ورونقا وقد وصفة المؤرخون بأنه فسيح رائع البناء ووصفوة بأنه مدينة تجارية صناعية في قلب دمشق القديمة ووصفه الباحثون بأنه درة الاسواق واجملها، وهو مغطى بالكامل بسقف حديدى ملىء بالثقوب الصغيرة التى تنفذ منها الشمس اثناء النهار ومبلط بالحجر – البازلت الاسود – ويعد ملتقى الزائرين والسياح من كافة بقاع الدنيا .
وصف السوق
يبدأ سوق الحميدية عند نهاية شارع النصر مع شارع الثورة عند منطقة الدرويشية ويمتد السوق لمسافة تقارب الميلين ، الجزء الاول منه يقع بجوار قلعة دمشق وبه العديد من المساجد والمباني التاريخية العريقة وتسطف على جانبية المحلات التجارية من كل نوع وصنف على طابقين ، وتتفرع منه اسواق كثيرة مثل – سوق السروجية – سوق البزورية – سوق الصاغة – سوق المناخلية – سوق العصرونية – سوق الحرير – سوق العرائس – سوق القباقبية – سوق المناخلية – سوق الخياطين وغيرها . وينتهي سوق الحميدية عند بوابة معبد جوبيتر الدمشقي واعمدته الباسقة ومنه إلى الساحة امام الجامع الاموي في قلب المدينة القديمة .
تاريخ سوق الحميدية
تاريخ سوق الحميدية يعود إلى مئات السنين وفي شكله الحالي بني في عهد السلطان عبد الحميد الاول عام 1780م ويقال انه أخذ اسمه الحميدية من أيام ذلك السلطان العثمانى. ويشتهر سوق الحميدية بتاريخة العريق فزيارة الشرق لاتكتمل الا بزيارة أشهر الاسواق التراثية سوق الحميدية ، فذكره الرحالة كثيرا في زياراتهم لسورية ، تباع في السوق كافة أنواع البضائع من كل صنف ولون واهمها الصناعات التراثية مثل المصنوعات النحاسية والاربيسك والمصدفات والاقمشة بكافة انواعها الحريرية والقطنية والمطرزات والصناعات التراثية السورية وكافة انواع الملابس الجاهزة وأدوات الزينة والاحذية والديباج والمفروشات والسجاد والذهب والتحف والهدايا والتراثيات .
معالم سوق الحميدية
يمتد سوق الحميدية وصولا إلى أحد فروعه المسمى سوق ( المسكية ) وهو سوق للكتب والقرطاسية ، حتى يصل إلى اعمدة ( جوبيتير الدمشقي ) وهي بقايا لمعبد وثني بني ايام الاغريق بقي منه اعمدته الرخامية المرمرية الجميلة..والمزينة بكؤوس مزخرفة من الرخام وبوابة اثرية ، والذي يتصل بساحة يعتقد انها كانت فناء للمعبد المذكور ، ليجد الزائر نفسه امام البوابة الرئيسية للجامع الاموي الكبير .
يحيط بالسوق عدد من الاوابد الاثرية والتاريخية فعلى يمينها تقع قلعة دمشق الشهيرة التي يتقدمها تمثال البطل التاريخي صلاح الدين الايوبي وضريحه الذي يقع بين السوق وبين حي العمارة التاريخي ، وقبل ان يصل زائر سوق الحميدية إلى اعمدة جوبيتير ينحرف ، اذا شاهد يسارا ليجد صرحا ثقافيا كبيرا لايزال شاهدا على كون دمشق الشام أهم حاضرة من حواضر الثقافه والعلم والمعرفه والصناعة والتجارة في الشرق ، فتجد المكتبة الظاهرية التي بناها الظاهر بيبرس ابان فترة حكمه لدمشق ، وتجد جوامع ومساجد اثرية ومباني تاريخية هامة ، لاشك ان التاريخ كان هنا فأنت تشاهد التاريخ وعبق الزمان في كل مكان من هذ السوق العريق .
الأسواق المتفرعة من سوق الحميدية
تتفرع عن سوق الحميدية وتحاذيها اسواق كثيرة يصل إلى أكثر من عشرين سوقا تاريخيا متخصصة غير السوق الرئيسي ..ويقول المؤرخون انها تتجاوز ال21 سوقا ، ويقول القسطلي انها تزيد على اتنى عشر سوقا وهي اسواق مهنية تخصصية عرف كل سوق منها بأسم حسب مهنة السوق وتخصصه ، نذكر منها اساسا : سوق مدحت باشا وهي سوق طويلة مسقوفة مثل سوق الحميدية بناها الوالي العثماني مدحت باشا..وسوق البزورية وفيها يباع كل شئ يتعلق بالاغذية والحبوب والبذورات المجففه اضافه إلى السمنة العربية والزيوت والبهارات ، سوق الحريقة المتخصصة بالاقمشة وسوق الخياطين و سوق الصاغة للذهب و سوق المناخلية و سوق العصرونية و سوق القباقبية و سوق السروجية ( صناع سروج الخيل ) و سوق الخرير و سوق العرائس المتخصصة بلوازم الاعراس ويسميها السكان سوق تفضلي و سوق الطويل و سوق المسكية و سوق القيشاني الذي تباع فيه الكلف والازرار وسواها و سوق الصوف لبيع الاصوف ومشتقاتها و سوق القطن و سوق العبي للعباءات العربية التي تشتهر بها دمشق والكثير من الروائع .
يوجد في سوق الحميدية صالونات متخصصة ب البوظة الدمشقية الشهيرة والمعروفة في كافة الدول ( البوظة العربية )- الآيس كريم – وهي تصنع هنا بأسلوب فريد ومميز منذ أكثر من مائة عام ، وأشهر واقدم صالونات ومحلات ( البوظة الدمشقية ) المعروفة والمشهورة هو صالون ( بكداش ) المعروف منذ نهاية القرن التاسع عشر ويزورة يوميا الاف الزائرين.

* * * *
((سوق البزورية ))

خليجية

، سوق أثري يقع إلى الشرق من الجامع الأموي في دمشق يحتوي السوق على العديد من الخانات الأثرية والمحلات التي تبيع مواد العطارة والأعشاب التي تستخدم في الطب الشعبي العربي. إضافة إلى بيع العطارة والتوابل وكذلك انواع من السكاكر والحلويات المتنوعة.
* * * *

تحياتي




يسلموووووو



سلم ايديك ويعطيك الف عافية غلاتي



يسلمو كتير

سلم ديكي




خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

طريقة عمل حلويات شرقية بلح الشام حلويات لذيذة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكمية تكفي: 9 أشخاص

وقت التحضير: 60 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

المقادير: نصف كيلو دقيق حوالى 2 كوب ونصف

نصف لتر ماء

كوب زيت

نصف معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره سكر

نصف معلقه صغيره فانيليا

زيت للتحمير
شراب ثقيل جدا

6 بيضه

التحضير: نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار
بعد الغليان نضع الدقيق مره واحده
نمزج الخليط جيدا لمده حوالى نصف ساعه
نرفعه من على النار بعد ان اصبح مثل الكوره ولا يلتسق بالكزرولا

نضع العجينه فى العجان ونشغله الى ان تهدا العجينه

نضع البيض واحده واحده مع الضرب المستمر
ونضع الفانليا مع البيض

اذا لاحظنا ان العجينه نشفه نوعا نضع بيضه ذياده

الطبخ: نضع الجينه بكيس به بلبله

نقطع الجينه فى زيت بااااااااااااااااااااارد

نتركها تتحمر مع مراعاه التقليب عند اللزوم لكى تحمر من الوجهين

بعد ما يكون لونها ذهبيا نضعها فى شراب سميك

ملاحظات: زيت قلى بلح الشام لالالالالالالالالالازم يكون باااااااااارد

اذا تحبوا بلح الشام طرى ممكن نحمره فى زيت ساخن

ممكن نحشو بلح الشام بحشوات مختلفه مثل

الشيكولا والكريم شانطى والكريمه الكستر

منقول

خليجية




مشكووووووووووووووووره حبيبتي



خليجية



يعطيك العافيه يالغلا



خليجية



التصنيفات
حلويات و مشروبات

بلح الشام بالقشدة والفستق حلويات سهلة

خليجية

مقادير عمل بلح الشام بالقشدة والفستق

كوبا دقيق أبيض
كوب ماء
نصف كوب سمن مضاف إلي زيت
ست بيضات
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقتان صغيرتان خل
ثلاثة أكواب شربات

للتزيين: فستق مجروش – جوزهند – شوكولاتة مذابة – قشدة

طريقة تحضير بلح الشام بالقشدة والفستق

يوضع الماء مع السمن والزيت على النار وعندما يغلى المزيج يضاف الدقيق ويقلب بسرعة مع تهدئة النار حتى يصبح العجين كالكرة.
ارفعي العجين عن النار، وضعيه في وعاء واسع حتى يبرد، ثم أضيفى البيض واحدة بعد الأخرى مع التقليب.
أضيفى الخل للعجين وقلبى جيداً ثم أضيفى الفانيليا، مع الاستمرار في التقليب. ضعى العجين فى ماكينة بلح الشام.
اقلي أصابع بلح الشام فى زيت غزير ساخن، مع تهدئة النار أثناء القلي.
صفي أصابع بلح الشام من الزيت باستخدام أوراق المطبخ، ثم ضعيها بعد أن تبرد فى الشربات البارد أيضا.
ارفعي أصابع بلح الشام من الشربات، واتركيها تبرد، ثم قومي بشق وحداتها من المنتصف وحشوها بالقشدة، ثم انثري عليها الفستق المطحون أو الشوكولاته المذابة أو جوز الهند حسب رغبتك.




مشكوره ياقلبي



خليجية



ابداع يالغلا
وصفة جميلة
شكرا لـ،ــ،ـك
تقبلي مروري