الوسم: الصحي

– لبشرة صافية:
تناولي الأطعمة المحتوية على فيتامين b2 المتوافر بكثرة في الأرز والقمح واللحوم والحليب بمشتقاته.

– لأظافر قوية:
تناولي الأطعمة المحتوية على فيتامين e كالخبز الأسمر والزيوت النباتية والمكسرات، والمحتوية على فيتامين c كالحمضيات ومنها الليمون والبرتقال.

– لشعر صحي:
تناولي الأطعمة المحتوية على عنصر البيوتين المتواجد في الخضراوات والبيض.

– لتكوين خلايا البشرة:
تناولي الكثير من الخضراوات والفواكه والأسماك حيث تحتوي على فيتامين a لذي يزود الأنسجة والخلايا بالأوكسجين ويتواجد بكثرة في الجزر.

– لمحاربة شيخوخة خلايا الجسم:
تناولي الزيوت النباتية وخاصة زيت الزيتون.

1 معلقة صغيرة من بذور الكمون .
250 ملء ماء .

خطوات عمل شاي الكمون :

جهزي وعاء متوسط الحجم و ضفي معلقة صغيرة من بذور الكمون .

سخني الوعاء علي نار هادئة لمدة 5 ثواني تقريباً .

صفي 250 مل من الماء في الوعاء و ترك الماء حتي يغلي .

بعد أن يغلي ، إتركيه لمدة 5 دقائق فقط .

صبي شاي الكمون في فنجان التقديم و التمتع بتناوله دافئ .

يمكنك إضافة القليل من العسل إلي الشاي بالكمون .

نصائح :

هناك العديد من الفوائد الهائلة للكمون و يمكنك التمتع بها عند تناول كوب واحد من شاي الكمون يومياً.

في الهند ، يتم تناول شاي الكمون لعلاج البرد .

أفضل وقت لتناول شاي الكمون هو قبل الذهاب للنوم بوقت قصير .

يعد شاي الكمون علاج جيد للأرق و يخفف من إلتهابات الجيوب الأنفية .

عند تناول شاي الكمون بعد يوم مرهق تستطيع تحقيق إسترخاء الجسم و العقل .

فوائد شاي الكمون :

يمثّل نظام الأكل الصحّي أسلوباً حياتيّاً يشجّعنا على تناول مجموعة متنوّعة من الوجبات المغذّية والمتوازنة؛ وذلك يساهم في تحسين صحتنا عامةً.
ولكن إن كنت تفكرين أن الأكل الصحيّ مضجر أو عديم النكهة، ستتفاجئين حتماً! فالطعام الصحي يعطيك الفرصة للتعرّف على مجموعة من الأغذية المتنوّعة المطهوة ببراعة وبنكهة غنية وطيبة لتتمتعي بها أنت وعائلتك! كل ما عليك فعله هو أن تخططي مسبقاً، تكوني منظّمة وتتبعي هذه الخطوات للطهو الصحي ولحياة صحيّة:

1. إشرب حليبك
هل تتناول فطورا متكاملا غنيا بالمغذيات؟ تعتبر رقائق الفطور من الوجبات الغنية بالفيتامينات والمحبة للجميع لسهولة إعدادها ولكن هل تعرف بأن 40 بالمائة من الفيتامينات الموجودة في الرقائق تذوب في الحليب. إذا لم تشرب الحليب المتبقي، فلن تحصل على هذه الفيتامينات!

2. الماء البارد للتمرين
شرب بضعة أكواب من الماء البارد قبل وأثناء التمرين يمكن أن يحسن من قدرتك على التحمل إلى حوالي 23 بالمائة. ويجبر الماء البارد جسمك على إنفاق المزيد من السعرات الحرارية لتسخين الجسم، ويرفع من الأيض أيضا.

3. أرفع الأوزان!
رفع الأوزان يزيد من القوة العضلية ويساعد على حرق الدهون، ولكن الكلمات التشجيعية تزيد من نسبة القدرة على التحمل بنسبة 5 – 8 بالمائة، لذا حاول أخذ صديق لتشجيعك عند الذهاب الى النادي الرياضي لزيادة مستوى طاقتك.

4. راهن على قدرتك
أظهرت الدراسات بأن الأشخاص الذين يراهنون على نجاحهم غالبا ما ينجحون في تحقيق أهدافهم بنسبة 97 بالمائة. لذا حاول أن تراهن على قدرتك على خسارة الوزن، التوقف عن التدخين، أو أي عادة سيئة اخرى وستكون أقرب للنجاح من اي وقت مضى.

5. الأحمر يعني مزيدا من القوة
اللون الأحمر مميز لأنه رمز الأثارة، الغضب، والطاقة، ولهذا يجب أن تحب الخضار والفواكه ذات اللون الأحمر لأنها تحتوي على مضادة أكسدة فعالة جدا تحميك وتساعدك على محاربة الأمراض.

6. توقف عن تناول الكحول
الكحول سبب أخر لبدانتك، خمولك، وتراجع المغذيات في وجباتك الغذائية. وفقا لدراسة كورية، ينصح الخبراء بتناول الهليون بإنتظام لاستعادة توازن الانزيمات ومحاربة الجزيئات الحرة التي يسببها الادمان على الكحول.

7. إستمع إلى أقدامك
إذا كنت تتخسل نفسك تركض، فأنت بحاجة الى الركض وفقا لما يقوله جسمك. حاول تنظيم وقتك للحصول على وقت كاف للركض والهرولة والتمرين قدر الإمكان، 30 دقيقة يمكن أن تصنع المعجزات.

8. لا تشتري خبز الحنطة
للأسف تقوم بعض المخابز بصبغ الخبز الأبيض بصبغة الدبس لجعله يبدو داكنا مثل "خبز الحنطة". لذا بدلا من شراء اي خبز لونه داكن، تأكد من وجود ملصق مكونات على الخبز قبل شرائه، ابحث عن كلمات مثل "100 بالمائة حنطة "أو" حبوب كاملة." والأفضل تناول خبز الجاودار العالي بالألياف.

9. زد من قوتك
وفقا للدراست يمكن أن تعتبر المقاومة جيدا فعلا للجسم خاصة بناءا العضلات. لذا عندما تتدرب على رفع الاوزان الصغيرة حاول دفع نفسك لرفع الوزن قدر الإمكان حتى لو اضطرت لإستعمال يدك الأخرى.

طبيعة الرجل تختلف بشكل كبير عن طبيعة المرأة من حيث الجسم و كمية العضلات و ايضا الانشطة اليومية التي يقوم بها الاثنين لذا فان الرجل يحتاج الى كميات اكبر من الغذاء و انواع معينه تهتم اكثر لبناء العضلات..و هذه مجموعة من تلك الاطعمة.




اولا : اللحوم الحمراء الناعمه:

اللحوم الحمراء من افضل مصادر حمض الليوسين و هو احد الاحماض الامينية التي تساعد على بناء العضلات.

ثانيا : الشوكولاتة:

ااذا كنت تتناول النوع الجيد من الشوكولاته فانها ستساعد على تحسين تدفق الدم، و تنصح الدراسات بالنوع الغامق من الشوكولاته لانها تقلل من مستوىات الكوليستيرول السيء و تحسن الدورة الدموية و تحافظ ايضا على ضغط الدم وذلك مع العلم ان الرجال ذوي تدفق الدم البطيء معرضين لوجود مشاكل في الانتصاب و لذلك فان الغذاء الصحي من شأنه ايضا حماية الحياة الجنسية للرجل.

ثالثا :المحار:

انواع المحار و غيرها من المأكولات البحرية غنية بالزنك،و هو أمر مهم للغاية لصحة القلب و العضلات و الجهاز التناسلي و قد ربطت الأبحاث بين نقص الزنك و ضعف نوعية الحيوانات المنوية و العقم عند الذكور.

رابعا: الأفوكادو:

حيث يحوي على نسبة عالية من الدهون الجيدة و هي الدهون الاحادية غير المشبعة و التي يمكنها ان تقلل نسبة الكوليستيرول الكلي و الكوليستيرول الضار و يشابه الافوكادو في نوع الدهون زيت الزيتون و المكسرات.

خامسا :الاسماك الدهنية:

الاسماك الدهنية مثل السلمون او الهلبوت هي مصدر اخر من الدهون الصحية و تحوي ايضا على احماض اويغا 3 الدهنية التي تحمي الجسم من امراض القلب و بعض انواع السرطان و التهاب المفاصل و تشير الأبحاث الى ان وجبتين من الاسماك الدهنية في الأسبوع يمكن أن تقلل من فرص الوفاة بسبب أمراض القلب.

سادسا: اللبن و الزبادي:

و هما مصدر للاحماض الامينه و البروتينات الهامه لبناء العضلات اضافة الى احتوائهما على البكتيريا النافعه و التي تحافظ على صحة الامعاء.

سابعا :الموز:

يحظى الموز بكميات كبيرة من البوتاسيوم التي تفيد في صحة العضلات و تنظيم ضغط الدم.

ثامنا: الخضراوات البرتقالية:

مثل الفلفل الأحمر و الجزر و القرع و البطاطا الحلوة تحيي كمية كبيرة من البيتا كاروتين و فيتامين سي و التي تحمي من سرطان البروستاتا.

تاسعا :الخضراوات الورقية:

مثل السبانخ و الكرنب و اللفت و الجرجير هذه الخضراوات غنية بالليوتين و الزيكسين و كلاهما يعملان على حماية من اعتام عدسة العين و امراض العين المزمنه التي تعوق الرؤية.

عاشرا :الأرز البني:

الأرز البني هو مصدر كبير للألياف حاول اضافة اللحوم الخالية من الدهون و الخضراوات الورقية الى الارز البني، و الارز البني و غيره من اطعمه الحبوب الكامله يمكنها ان تساعد على الحفاظ على الوزن الحي و تحد من مخاطر الاصابة بامراض القلب و السكري.

دمتم بصحة و عافية
د.سمر سامي

تسلم يدك الموضوع روعه

هل صلصة السلطة مفيدة؟

تقول دراسة حديثة إن رش السلطة بصلصة قليلة الدسم ليس صحياً كما يبدو.فقد اكتشف علماء أن تناولك للسلطة مضافاً لها القليل من الدهون يعين جسمك على امتصاص المغذيات من الخضراوات بطريقة أكثر كفاءة .

وتقول خبيرة التغذية فيكي إدغسون: "بعض الأغذية تصبح أكثر صحة عندما تؤكل بجانب بعضها بعضاً".

والحقيقة أن السلطات الخالية من أي إضافات تظل صحية، لكن إضافة الليمون أو زيت الزيتون أو الجبن أو المكسرات أو الخل أو الأفوكادو أو المايونيز، هي أمور تُسهل على الأمعاء امتصاص العناصر الغذائية في خضار السلطة . كما أنها تُعطي طعماً محبباً، حسب اختلاف الأذواق، يجعل من المقبول للكثيرين الإقبال على تناول السلطة ضمن وجبات الطعام .

هل الحليب المقشود أكثر فائدة للصحة؟

تظهر الأبحاث أن الفيتامينات المعززة للصحة الموجودة في الحليب الكامل الدسم بما في ذلك فيتامينات (a, d, e, k ) تذوب بالدهن، وهذا يعني أن الجسم يمتصها بطريقة أكثر كفاءة عندما تؤخذ مع دهون .
ويقول الخبير جيمس دويغان: "ينبغي كذلك أن نعي بأن الحليب كامل الدسم ليس غنياً بالدهون والدسم . فالحليب يحتوي على حوالي 4% من الدهون مقارنة بالكريمة على سبيل المثال التي تحتوي على 50% تقريباً" .
ولذلك ما لم تكن تشرب غالونات من الحليب كل يوم، فمن الأفضل أن تتمسك بشرب الحليب كامل الدسم . وقد أظهرت الأبحاث أن فيتامينات (a, d, e, k ) تحافظ على صحة الأسنان والعظام، وتعزز مناعتك .
وقد وجدت دراسة أجرتها جامعة كارديف أن الحليب كامل الدسم يمكنه الإسهام في تنشيط عملية الأيض "الاستقلاب" وتقليل مخاطر تعرضك للأمراض القلبية .
وبالمقابل كشفت دراسة أمريكية حديثة أن تناول الحليب منزوع الدسم يمكن أن يساعد على اكتساب وزن أكثر .
وأوضحت الدراسة أن الحليب منزوع الدسم يمكن الإنسان من الحصول على جميع منافع الحليب (فيتامين "d" والكالسيوم والبروتين) بدون الدهون والسعرات الحرارية، فمن خلال نزع الدسم، تنخفض السعرات الحرارية فى الحليب . لكن القائمين على الدراسة، أوضحوا أن المشروبات منخفضة السعرات الحرارية لا تعني بالضرورة استهلاك الجسم لسعرات أقل .

ألا يوجد السكر إلا في الحلويات؟

يقول الخبير جيمس دويغان: "تدرك كثير من النساء محتوى الدهون في كل شيء، خاصة إذا سبق لهن أن عانين من وزنهن . ولكن ما لا يدركنه هو محتوى السكر في الأغذية" .

وكما يقول دويغان، "هنا تكمن المشكلة، فالنظرة التقليدية للسكر تصنفه باعتباره متعة غير مؤذية، في حين ينظر للدهون على أنها عدو . وقد تصاعد استهلاكنا من السكر بصورة دراماتيكية، وبات يتواجد في كثير من الأطعمة التي نتناولها يومياً والتي تشمل الزبادي، الباستا والمكرونة، والصلصة والمرق وحتى في الخبز" .
ويضيف: "إن السكر يزيد الوزن أكثر . الدهون تتسم بميزة الإشباع ، وإذا تناولت طبقاً من المكرونة أو الباستا بالكريمة، ستشعر بشبع تام . في حين يمكنك الاستمرار في تناول سكريات " في شكل حلويات، مشروبات غازية وبسكويت" ولا تشعر أبداً بالشبع، وبذلك يصبح إفراطك في الأكل سهلاً ومفتقراً للكوابح" .
وتعد المشروبات المحلاة بالسكر مثل المشروبات الغازية، ومشروبات الطاقة، والمشروبات الرياضية من أكثر المصادر التي تحتوي على السكر المضاف في كمية الغذاء المعتاد تناولها في أمريكا؛ فتلك المشروبات تحتوي على أكثر من ثلث السكر المضاف الذي نتناوله .

وتتضمن مصادر السكر المضاف الأخرى البسكويت والكيك، والمعجنات، وكذلك مشروبات الفواكه، والآيس كريم، والزبادي المجمد، والحلوى، والحبوب الجاهزة المحفوظة .

هل يفيد حساب السعرات للتخلص من الوزن الزائد؟

يقول الخبير جيمس دويغان: "تكون السعرات مهمة حينما يتعلق الأمر بالمحافظة على الجسم الممشوق والرشاقة . والسعرات الحرارية التي تكتسبها، وهي ما تأكله، مقابل السعرات التي تخسرها، تحدد مقدار النشاط الذي تبذله، وهي التي تحدد فقدان الوزن أو اكتسابه .

بيد أن الأمر في الواقع أكثر تعقيداً من هذه الميكانيزمات . خذ على سبيل المثال، السالمون والأفوكادو . فكلا الغذاءين غني بالدهون، الدهون الجيدة المفيدة للصحة والقلب، وبالسعرات الحرارية .

وتحتوي ثمرة الأفوكادو على 275 سعراً، بينما تحتوي قطعة السلمون "ستيك السلمون" على حوالي 170 سعراً حرارياً مقارنة ب 90 سعراً في فيليه سمك القد . لكنك لن تصبح بديناً بتناولك للأفوكادو والسلمون، فهذان العنصران الغذائيان يحتويان على أحماض أوميغا 3 الدهنية، التي بجانب كونها مفيدة للقلب، تعين جسمك على حرق الدهون بطريقة أكثر كفاءة .

والنظام الغذائي الذي تقل فيه السعرات الحرارية لا يكون بالضرورة نظاماً غذائياً صحياً وسليماً .
ويوضح الخبير جيمس دويغان أن كثيراً من الحميات الغذائية قليلة السعرات تتكون من أطعمة فقيرة غذائياً مثل الأغذية المصنعة والمعلبة . وهذا النوع من النظام أو الحمية الغذائية سيجعلك كسولاً، وغير قادر على التركيز ومشتهياً للسكر . وتعاقب هذا النوع من الحميات "التي تكون في الأغلب متبوعة بإفراط في الأكل" يؤدي لتخريب عملية الآيض "الاستقلاب" .

وينصح دويغان بتناول الأطعمة المغذية والتي بقدر الإمكان لم تتعرض لعمليات تصنيعية وتجاهل كمية السعرات الحرارية التي تحتويها .
وقد بدأ بعض خبراء الرعاية الصحية مؤخراً يشككون في مدى دقة ما يقال عن أن السعرات الحرارية هي المسؤولة عن زيادة الوزن، لا سيما مع ظهور عوامل أخرى تؤثر في وزن الجسم .

وكشفت دراسات على سبيل المثال عن أن الناس الذين ينامون أقل من ست ساعات يومياً أو أكثر من ثماني ساعات معرضون أكثر لزيادة الوزن أو السمنة . وأشارت دراسة أخرى سابقة أن العوامل التي تؤثر في أوزاننا قد تبدأ حتى قبل أن نولد.
وحول حجم استهلاك السعرات الحرارية، أظهرت دراسة حديثة أن استهلاك السكر يرفع مخاطر الإصابة بالسمنة أكثر لدى الأشخاص الذين لديهم قابلية وراثية مسبقة للإصابة بالبدانة .

أيهما أفضل: الخضراوات أم الفواكه؟

يحث الخبير جيمس دويغان على تناول الخضراوات بكميات أكبر من الفواكه ويقول دويغان: "الفواكه غنية بالسكريات الطبيعية، خاصة الأنواع الاستوائية منها كالموز والمانغو .
وينصح دويغان بتناول الفواكه التي تكون قشرتها الخارجية رفيعة مثل التوت، والكمثرى والتفاح لأنها تحتوي على مزيد من مضادات السموم .
ويقول دويغان: "تناول هذه الفواكه دائماً مع أطعمة قليلة الدهون كالمكسرات، لأن هذا من شأنه أن يبطئ السرعة التي يلج بها السكر الدورة الدموية . ويسهم في استقرار وتوازن معدلات سكر الدم "الأطعمة السكرية والمحلاة ترفع هذه المعدلات بسرعة وتتسبب بانهيارها، وبالتالي الشعور بالإرهاق واشتهاء المزيد من الأطعمة السكرية" .

ومن جانبها تضيف خبيرة التغذية فيكي إدغسون إن كثيراً من الناس لديهم حساسية للفواكه والفواكه السكرية ويعانون آلاماً وانتفاخاً في البطن، وغازات بعد تناولهم لكثير من هذه الفواكه . وأوصي الناس بتناول خضراوات أكثر من الفواكه لأن كثيراً من الناس يفعلون العكس" .