الوسم: الصلصة

المقادير:

– قبضة من البصل الأخضر.
– نصف قبضة من البقدونس.
– ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من زيت الزيتون الصافي.
– ستة فصوص ثوم متوسطة الحجم.
– رشة من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج المطحون.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
– 900 غرام تقريباً من ثمار الروبيان الكبيرة المقشرة والمنظفة.
– ثلث كوب من الخل الأبيض.

* التحضير:

– سخني الفرن مسبقاً على حرارة 500 درجة مئوية. تخلصي من أطراف البصل الأخضر وقشرته الخارجية.
– قطعي الجزئين الأبيض والأخضر منه إلى شرائح صغيرة وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.
– إغسلي البقدونس جيداً واتركيه ليجف على محارم ورقية.
– أزيلي السيقان واحتفظي بالأوراق ثم أضيفيها إلى الوعاء فضلاً عن الزيت والثوم.
– اخلطيها لدقيقة ثم أزيلي الخليط الملتصق إلى جانبي الوعاء.
– انقلي الخليط إلى وعاء كبير وأضيفي الملح والفلفل ثم حركيه جيداً.
– أضيفي الروبيان وامزجي المكونات جيداً ثم ضعي الروبيان المُنكَّه في صينية الفرن.
– أضيفي إليه الخل الأبيض وحركيه قليلاً ليمتزج جيداً. ضعي الصينية في الفرن لدقيقتين أو ثلاث دقائق ثم حركي محتواها.
– أعيديها إلى الفرن لثلاث أو أربع دقائق أو إلى أن يصبح لون الروبيان زهرياً وشكله مجعداً وتتبخر معظم كمية الخل.
– قسمي الروبيان والصلصة على أطباق فردية وقدميه على الفور.

– نغسل الذيل كويس جدا وندعكة كويس بالملح
وبعدين نشطفه
– وبعدين ندعكه كويس بالدقيق وبعدين نشطفه كويس
– افصلى بقى حلقات او فكرات الذيل عن بعض
– ثم ضعيهم فى ماء مغلىالبصلة وتبلية بالملح
والفلفل والحبهان لحد ما يستوى
– نشوح البصلة المبشورة فى السمنة لحد ماتصفر
وبعدين نضع عصير الطماطم لحد ما الصلصة تتسبك
وبعدين نضع حلقات العكاوى المسلوقة فى الصلصة
ونتركها ونقلبها حوالى من 5 ل 10 دقايق بس
ونغرفها وبالهنا والشفا

المقادير :

• 1 كيلو لحم من الموزة .
• ملح , فلفل .
• بصلة كبيرة الحجم ..
• 4 فصوص ثوم .
• 2 كوب عصير طماطم .
• 4 أكواب ماء أو بهريز .
• 2 ملعقة كبيرة سمن .

طريقة التحضير :

1. يقشر البصل والثوم ويحمر قليلا فى السمن حتى يصفر لونة ثم تضاف قطع اللحم وتقلب مع السمن قليلا حتى يحمر لونها ثم يضاف لها نصف كمية البهريز وتترك حتى تمام النضج .

2. يضاف عصير الطماطم ويتبل بالفلفل ويترك على النار حتى يتسبك .

3. يضاف باقى البهريز ويترك على نار هادئة حتى تغلى ويضاف الملح وتقدم .

ملح
بودرة الخردل
ملعقة كركم الطريقة :
——-
امزجى المقادير كلها وضعيها في زجاجة ثم رجيها بشدة عند وضعها على السلاطة عند التقديم .

يسلمؤوؤوؤو

·اتركيها تبرد قليلا، قطعيها وتمتعي بها مع أسرتك أو ضيوفك.

يسلموووو

ويعمل المركب الحار فى الفلفل الحار “الصلصة المصنوعة منه” على تدمير الألياف العصبية بالمعدة التى تعطى إشارات إلى المخ أن الشخص مازال جائعا وبحاجة إلى المزيد من الطعام.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام شعيب السلفية موضوع مفيد

شكرا لمرورك