الوسم: الصوص

الموضوع حصرى وغير مسموح بنقله خارج المنتدى

المقادير:
4 صدر دجاج منزوع العظم
200 جرام زبدة
2 مكعب مرق خضار, ماجي
4 ملعقة كبيرة طحين
2 بيضة
بهارات مع ملح وفلفل حسب الرغبة
200 جرام مشروم مقطع
2 فص ثوم, مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب حليب سائل
3 ملعقة كبيرة جبنة شيدر, مبشورة
رشة ملح

طريقة التحضير:
– قومى بتتبيل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ترق صدور الدجاج كلٌ على حدا بكيس نايلون بواسطة الضرب عليهم بملعقة خشبية كبيرة او بماكينة الرق الخاصة إذا توفرت.
– ثم اخرجيها من النايلون، تتبل بمكعب مرق الدجاج ثم تغمس بالبيض والدقيق.
– ضعى الزبدة في مقلاة وتترك حتى تذوب، تضاف الصدور المتبلة وتقلب مع ملاحظة التقليب كل وجهه لدقيقتين على نار وسط، حتى تنضج.

*الصوص:
– قومى بتسخين الزبدة في مقلاة،يضاف الثوم، قبل أن يتحمر يضاف الدقيق، يخلط ثم يضاف الحليب، الخل والملح، يحرك حتى يتكثف المزيج.
– وضيفى المشروم، المايونيز والجبنة، يستمر في التحريك لمدة 5 دقائق، ترفع عن النار.
– قومى بوضع صدور الدجاج في أطباق التقديم ، يضاف اليها الصوص.
وبالصحة والهنا,,,

المقادير:
85 جرام من الباذنجان
195 جرام من البطاطس
2 م-ص كريمة اللباني
2 ثمره بصل
1 م-ص ثوم
1 ثمره فلفل اخضر
1 ثمره فلفل احمر
ربع كيلو دجاج مفروم
1 م-ك من الرمان
1 م-ك حبوب الكمون
1 م-ك من جبن الكشكافال المبشورة

مقادير الصوص
2 كوب زبادي
1 م-ص ثوم مفري
1 م-ك بقدونس مقطع
1 م-ص من الملح
1 م-ص من الفلفل الأبيض
1 كوب كريمه

الطريقة:
يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
و تسخن مقلاة عميقة حتى تصل درجة حرارتها إلى 180 درجة مئوية
و من ثم يطهى الباذنجان في المقلاة مع اضافه الفلفل الأخضر و الفلفل الأحمر حتى تذبل المقادير
و يجهز قد عميق و يوضع به الماء و البطاطس و تترك علي نار عاليه الحراره حتي النضج
و من ثم يشوح الدجاج المفري في مقلاة بها زيت زيتون مع البصل و الثوم إلى أن ينضج الدجاج
ثم يضاف إلى الخليط حبوب الكمون و دبس الرمان، ثم يرفع القدر من على النار
يوضع الثوم في مقلاة على النار و يخلط مع الزبادي و البقدونس و الكريمة حتى الغليان ثم يرفع من على النار
و من ثم يوضع الدجاج المفري في قاع قدر البايركس،
و تُضاف طبقة من شرائح البطاطس، ثم طبقة من الفلفل المحمر، ثم طبقة من الباذنجان المحمر، ثم يصب الصوص على المسقعة
ثم توضع طبقة من جبن الكشكافال فوق مسقعه الباذنجان بالدجاج
ثم توضع صينيه مسقعه الباذنجان بالدجاج و الصوص في الفرن حتى يسيح الجبن
و تقدم مسقعه الباذنجان بالدجاج

م/ن

شكرا لك

المقادير:
* 3 حبات بندورة متوسطة مقطعة سميك
* 1 خيار متوسط مقطع شرائح رفيعة
* بصلة حمراء صغيرة
* 8-10 حبات زيتون اسود
* نصف كوب جبنة فيتا

مقادير الصوص :
* 2 ملعقة طعام زيت زيتون
* 2 ملعقة طعام عصير ليمون
* نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
* 8 ملاعق ملح
* فلفل"حسب الرغبة"

طريقة التحضير:
* نقوم بخلط جميع مقاديرالصوص جيداً جيداً
* ثم في وعاء متوسط نخلط الخضروات و الجبنة و الزيتون والصوص و نقلب ثم يقدم وصحتين

تشوى قطع الستيك في الفرن او الشواية او الفحم
تشوى ايضاً حبات البصل والطماطم وشرائح الفلفل الرومي والحراق وترك جانباً
يحمر البصل مع الزيت ويضاف الثوم ويحمر قليلاً يضاف الدقيق والبهارات والماجي ثم يضاف ثلاثة ارباع الكاس ماء ويترك الخليط حتى يغلي ويرفع عن النار ويترك يبرد قليلاً ثم يخلط في الخلاط ثم يعاد اللا النار حتى يسخن
ترص شرائح الستيك في طبق التقديم ويضاف الصوص وتزين بالخضار المشوية

المقادير
الطبقة الاولى
– خس
الطبقة الثانية
– جزر مبشور
الطبقة الثالثة
– ذرة
الطبقة الرابعة
– صدور دجاج
تقطعينه مربعات صغيره وتطبخينه بدون أي اضافه او تزيدين ماء شوي بس
واذا استوت تحطين عليه متبل فرنسي وتغطينه لين يبرد
الطبقة الخامسة
– زبادي + مايونيز + ثوم مطحون + ذرة ملح
الطبقة السادسة
– جبن كرفت مبشور

يسلموووووووووووووووووو

طريقة التحضير:
* نقوم بخلط جميع مقاديرالصوص جيداً جيداً
* ثم في وعاء متوسط نخلط الخضروات و الجبنة و الزيتون والصوص و نقلب ثم يقدم وصحتين