الوسم: الصينية

المقادير:
* علبة معكرونة اسباجيتي
* 3 فص ثوم
* مكعب ماجي
* 1 ثمره فلفل اخضر
* 4 ثمره بصل اخضر
* 2 ثمره جزر
* ملفوف صغير الحجم
* 2 ثمره بصل ابيض
* ربع كيلو لحم بدون عظام
* فلفل أسود "حسب الرغبة"
* ملح"حسب الرغبة"
* صلصة الصويا "حسب الرغبة"

المقادير :

– نصف كيلو لحم هبرة خال من الدهن
– نصف كيلو من البرغل الناعم ( برغل الكبة)
– نصف ملعقة صغيرة من البهار
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة ( العراقيون يسمونه دارسين)
– ملعقة صغيرة من الملح
– بصلة واحدة
– كوب سمنة
– نصف كوب من الزيت

الحشوة
– 10 بصلات مفرومة فرماً ناعماً
– نصف كيلو لحم عادي مفروم فرماً ناعماً
– كوب من الزيت النباتي أو الزبدة
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من البهار
– رشة فلفل أود
– كوب صنوبر

طريقة تحضير الحشوة :

– بقشر البصل ويفرم فرماً ناعماً
– يوضع كوب الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويُحمّر الصنوبر فيه ثم يرفع ويوضع جانباً
– يضاف البصل والملح والتوابل إلى الزيت ويقلّب على ا لنار
– يضاف اللحم (لحم الحشوة) إلى البصل ويحرك على النار مع البصل مدة 15 دقيقة
– يرفع الحشو عن النار ويضاف اليه الصنوبر

طريقة التحضير :
ينقى البرغل ويغسل بالماء ويصفى
– يفرم اللحم (الهبرة) والبصلة بمطحنة اللحم فرماً ناعماً مرتين
– يعجن البرغل واللحم ويفرم بمطحنة اللحم
– تضاف التوابل والملح إلى عجينة الكبة وتعجن جيداً حتى تصبح متماسكة
(تبلل اليدان بالماء البارد أثناء العجن )

– يدهن قعر الصينية (قطرها 40 سنتيمتر) بالزبدة
– تقسم عجينة الكبة نصفين
– يرقق النصف الاول من عجينة الكبة بين ورقتين كبيرتين من الورق المشمع ( النايلون)
– ترق العجينة وهي بين الورق بمرقاق العجين أو الشوبك على شكل رغيف كبير مستدير بحجم الصينية المطلوبة وبسماكة سنتيمتر واحد.
– توضع عجينة الكبة المرقوقة فوق الصينية المدهونة بالزيت أو الزبدة
– يبلل الكف بالماء البارد ويمسح سطح الكبة به جيداً
– تغطى عجينة الكبة بالحشو
– ثم يغطى الحشو بالنصف الثاني من عجينة الكبة بعد رقها بالطريقة المبينة أعلاه
– يبلل الكف ويمسح سطح الكبة جيداً

– يوضع السمن والزيت فوق الكبة وتقسم بسكين حادة إلى مربعات صغيرة على شكل قطع البقلاوة
– توضع الصينية في فرن ساخن مدة 20 دقيقة

نفسك والاخريــن وتصرفاتك

———

. كلما كبرت السنبلة انحنت

وكلما تعمق العالم تواضع

———

.ابتسم عندما ترد على الهاتف

فالمتصل يشعر بذلك في صوتك

———

.اذا اردت ان لايخدعك تاجر اسأل

عن السعر بثلاث محلات

———

.اكثر الناس كذبا من يكثر الكلام عن نفسه

———

.الصديق من ابكاك لا من اضحكك

———

.سبــك من بلّغك السِـباب

——–

.ليس للكذب ارجل لكن للفضيحة اجنحة

———

.جميل ان تكون مستقيما في الفقر

خير من ان تكون فاسد في الغنى

———

.الذكي من تكلم ببطئ وفكر بسرعة

———

.المعلم الفاضل ليس من يعطي تلاميذه سمكه كل يوم لكن من يعلمهم كيف يصطادونه

———

.الزوج السعيد من ينصت لزوجته

دون ان يصدقها

———

.يفسد الزواج عندنا تصبح الدجاجه فيه ديكا

———

.الثروات تزين المنزل

والفضيلة تزين الانسان

———

.يهب الله كل طائر رزقه

ولكنه لايلقيه له في العش

———

.اذا كنت لا تسطيع الابتسامه فلا تفتح دكانا

———

.لاتبصق في البئر ربما احتجت الشرب منها

———

_ شرائح سمك 1كيلو
_علبه لبن زبادي
_2ملعقه كبيره طحينه
_ملعقتين كبارمايونيز
_ملعقه صغيره صلصه خردل
_فنجان شاي ليمون
_ملعقه ثوم مطحون
_رشه فلفل
_ملح

طريقة التحضير :