الوسم: الطماطم

التصنيفات
مقبلات و سلطات

الطماطم بقمح "Ebly" والروبيان من مطبخي

خليجية

المقادير

100 غ من حبوب إبلي ebly
12 حبة من الروبيان الطري والمقشر
4 طماطم جيدة
4 ملاعق كبيرة من صلصة المايونيز
4 فروع من البقدونس
6 فروع من الثوم القصبي الطري
ملح، إبزار
إعداد

أزيلي للطما الجزء العلوي(القبعة) واحتفظي به، ثم أفرغيها من اللب والبذور.

قطعي الروبيان إلى أطراف. افرمي البقدونس وقطعي الثوم القصبي.

قومي بطهي الإبلي في كمية كبيرة من الماء المغلي و المملح ثم صفيه ومرريه تحت الماء البارد ليبرد.

في إناء، امزجي الإبلي مع الروبيان، صلصة المايونيز، البقدونس والثوم القصبي.

تبلي قليلا بالملح والإبزار. تذوقي لتسوية التبيل عند الحاجة.

املئي الطماطم بهذه الحشوة وأغلقي بالجزء المحتفظ به (القبعة). ثم قدميها باردة جيدا

م/ن

يسلمو ايديكي

مشكوره

يعطيك العافية

مشكوره حبيبتي

التصنيفات
مقبلات و سلطات

سلطة المكرونة بجبنة الموزريلا والطماطم من مطبخي

خليجية

سلطة المكرونة بجبنة الموزريلا والطماطم

خليجية

المقادير :

2رزمة من الريحان

2/1 رزمة من البقدونس

3 ملعقة طعام من الثوم المعمر المفروم

2 فص ثوم مفروم

6ملعقة طعام زيت زيتون

3طماطم مقشرو زمقطعة إلى مطعبات صغيرة

فلفل وملح لإضافة النكهة

1 رطل مكرونة ( بينا)

1 كوب جبنة موزريلا مقطعة إلى مكعابات

خل بلسميك للذر أو الرش


الطريقة :

1- غمسي الريحان في إبريق من الماء المغلي لمدة عشر دقائق.

2- اغسلي البقدونس بماء بارد ثم اعصري الماء منه.

3- اضربي الريحان والبقدونس والثوم المعمر والثوم الزيت الزيتون في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً.

4- اخبطي الطماطم مع خليط الريحان واضيفي الملح والفلفل.

5- اطبخي المكرونة في قدر ملئ بالماء الغلي المملح لمدو 12 دقيقة ثم صفيها واغسليها بالماء البارد في صفيها جيداً.

6- اخلطي المطرونة وجبنة الموزريلا وخليط الطماطم في صحن عميق ورشي عليها بضع قطرات من خل البلسميك واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

يسلمو ياقلبي

يسلمو
خليجية
عمرورك
خليجية
يالغلا
خليجية
دلوعه حمودي

خليجية

تسلم الأيادي

التصنيفات
مقبلات و سلطات

حساء الطماطم بالكفتة والمعكرونة Meatball Salsa Soup 2022 – اكله حساء الطماطم بالكفتة والمعكرونة Meatball Salsa Soup 2022 طبق لذيذ

حساء الطماطم بالكفتة والمعكرونة
Meatball Salsa Soup

خليجية

المقادير

½ باكيت لحم مفروم

1ملح وفلفل وبهارات

نعناع يابس

زيت للتحمير

كاس معكرونة مسلوقة بازلاء مسلوقة

كاس عصير طماطم طازج

2كاس مرق الدجاج

بصلة مفرومة ناعما

شرائح ليمون

بقدونس مفروم ناعم للوجه.

الطريقة

يتبل اللحم المفروم جيدا ويشكل على هيئة كرات صغيرة

تغلى في الزيت حتى يصير لونها ذهبيا وترفع على ورق نشاف

تحمرر البصلة في ملعقة زبدة حتى يصير لونها ذهبيا

فيضاف إليها عصير الطماطم وتترك لمدة ¼ ساعة

ثم تضاف البازلاء والكفتة وقبل التقديم تضاف المعكرونة

حتى لاتلين بسبب الغلي

ثم يصب في طبق التقديم ويزين بالبقدونس مع شرائح الليمون .

خليجية
شكرا لك عيووووني

موضووع جميييييل

والوصفه اروووع

لا تحرمينا جديدك غاليتي

خليجية

خليجية

مشكوؤوؤوؤرة

التصنيفات
حلويات و مشروبات

مربى الطماطم الحمراء حلويات لذيذة

المكونات1 كلغ. طماطم حمراء
700 غرام سكر
1 فانيلا طازجة
مرطبان معقم
طريقة التحضير1- تنظف الطماطم ثم تقطع مربعات صغيرة.
2- تخلط مع السكر والفانيلا، تغطى وتترك لتنتقع ليلة كاملة مع التحريك المستمر لإذابة السكر.
3- في اليوم التالي، توضع على النار مع التحريك.
4- بعد الغليان، تخفف النار وتترك لتطبخ ما بين ساعة إلى ساعة و ١٥ دقيقة.
5- يجب نزع الرغاوي التي تتشكل على سطح المربى تفادياً لتعفنها أثناء حفظها في المرطبان.
6- بعد مرور ساعة من طبخها، يمكن طحنها في مطحنة الخضار للتخلص من البذور والقشر والحصول على مربى مثل الجلي بشكل ولون جميل.
7- تعاد إلى النار لمدة دقيقتين أو ثلاثة وتسكب مباشرة في المرطبان المعقم. تقفل بإحكام ثم يقلب المرطبان لجهة الغطاء إلى أن يبرد تماماً ثم يوضع في خزانة.

مدة الطهي: ساعة و 15 دقيقة

طريقة تعقيم المرطبان:
1- توضع كمية كبيرة من الماء في طنجرة لتغلي ثم يوضع فيها المرطبان والأغطية ليغلي تقريباً مدة 10 دقائق.
2- يصفى ويترك إلى أن ينشف قبل وضع المربى فيه.

ملاحظة:
1- من الضروري استعمال طناجر من الستنلس ستيل أو النحاس لنجاح المربى.
2- يمكن إضافة كمية من اللوز المقشر إلى المربى أثناء تجهيزها يزيدها طعم ولون.
3- يمكن ترك المربى قطع أو حبات صحيحة دون طحنها.

التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الفوكاتشا بالطماطم و الزعتر الفارسي من كوزينتي

المكونات:
500 غم دقيق
30 غم خميرة البيرة
زيت زيتون
ملح
-15 حبة طماطم صغيرة
الزيت
الزعتر الفارسي

الطريقة:
1 نذيب الخميرة في القليل من الماء الدافئ و نضع الدقيق على سطح مع القليل من الملح .
2 نصنع فجوة في المنتصف و نسكب فيها الخميرة مع 4/3 كوب ماء دافئ و نعجن بقوة لنحصل على عجينة طرية و متماسكة.
3 برأس سكين نشق العجين من الأعلى بشكل + و ندعه ليختمر و يتضاعف
4 نعجن مرة أخرى و نفردها بواسطة أيدينا في صينية مدهونة بالزيت ثم نثقبها عدة مرات بأطراف أصابعنا و ندهن بالزيت و نرش القليل من الملح الخشن و نخبز في الفرن الساخن عند درجة حرارة 220 مدة 20 دقيقة.
5 نغسل و نجفف 10-15 حبة طماطم صغيرة جدا ثم نقطعها إلى أنصاف و نضغطها قليلا حتى نتخلص من السوائل ثم نوزعها فوق الفوكاتشا و نرش الزيت ، الزعتر الفارسي و نطهو مدة 5-6 دقائق إضافية

خليجية

خليجية

يسلمو

ابدعتي يالغلا
شكرا لك
سلمت اناملك
مودتي لكي

التصنيفات
طبخات صحية , اكلات نباتية

أطباق صحية باستا بالسجق والجبن والطماطم المجففة صحية

طريقة سريعة وسهلة يمكنك اعدادها في وقت قصير عندما لا يكون لديك الوقت الكاف لاعداد طبق صعب ومتعدد المكونات.
الطريقة:
12 اونس باستا قصيرة
3 سجق
1/2 كوب جبن مبروش
1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
1 ملعقة كبيرة طماطم مجففة بالشمس
4-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل
الطريقة:
1. يغلي الماء في قدر لتحضير المعكرونة. عندما يغلي الماء، يملح الماء، ثم تضاف المعكرونة. تطبخ حتى تصبح طرية، وفقا لتعليمات العلبة. ترفع الباستا من الماء، مع الاحتفاظ بكمية كافية للاستعمال لاحقا.
2. في هذه الاثناء، يحضر السجق. مع عمل ثقوب في السجق بطرف السكين. يشوى السجق أو يقلى حتى ينضج. تقطع الى قطع صغيرة وتوضع جانبا.
3. تنقل القطع الى وعاء كبيرة. تضاف الطماطم، بذور الشمر، والباستا الجاهزة. تمزج جيدا، اذا بدت الباستا قاسية، يمكنك اضافة ماء المعكرونة.
4. ترش الباستا بزيت الزيتون حتى تغلف جيدا. يضاف الجبن والملح والفلفل حسب الرغبة
خليجية

وصفه شهيه

تسلمين يا عسل

شكرلك

تسلم ايدك حبيبتى

يعطيك العافيه

التصنيفات
المواضيع المتشابهة لاقسام الطبخ

شوربة الطماطم بالكريمة اعداد شوربة الطماطم بالكريمة

شوربة الطماطم بالكريمة

خليجية

المقادير

2 كوب طماطم مفرومة
2 ملعقة زيت الذرة
بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كزبرة مفرومة
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة نشا
3 كوب ماء
ملح
2 ملعقة كريمة ومكعبات توست محمص للزية

الطريقة

يحمر البصل والثوم في الزيت
ثم تضاف الطماطم والكزبرة والماء
ويترك على النار حتى يغلي
ثم تخفف النار ويترك لمدة 30 دقيقة ويصفى بالمصفاة

تخلط النشا مع 1/3 كوب من ماء

ثم تعاد الشوربة إلي النار ويضاف إليها خليط النشا
مع التقليب وتطهى حتى يغلظ قوامها
ثم تتبل بالملح والفلفل وترفع من على النار
ثم تصب الشوربة في أواني
وتزين بالكريمة ومكعبات التوست المحمصة
وتقدم ساخنة

خليجية

تسلم ايديكي

حلووووووووو

مشكوورة

خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

فوائد الطماطم الصحية

الطماطم
يعتبرها البعض نوعا من الخضراوات، لكنها تندرج تحت بند الفاكهة، لها قيمة غذائية عالية وتحتوي على مادة لايكوبين التي تعد بمثابة المحارب الأول للجزيئات الحرة في الجسم.
ويفضل اكلها نيئة حيث ان الطبخ يقل من قيمتها الغذائية بعض الشيء، وقد أثبت الأبحاث في كلية الطب بجامعة هارفارد ان الرجال الذين يأكلون ما يعادل عشر حبات من الطماطم (أو منتجاتها) اسبوعيا ان نسبة اصابتهم بسرطان البروستات تقل بمقدار 35%.

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

خليجية

التصنيفات
الاستشارات الخاصة و استشارات الصحة و الطب

علاج هشاشة العظام بالطماطم !

علاج هشاشة العظام بالطماطم !

توصلت جامعة الملك عبدالعزيز لاكتشاف متميز عن أهمية مادة اللايكوبين المستخلصة من الطماطم في الحفاظ على صحة العظام ومقاومة هشاشتها. وتم تقديم الدراسة للمؤتمر الدولي التاسع والثلاثين بالجمعية الأوروبية للأنسجة

المتكلسة بمدينة ستوكهولم السويدية, ونشرت الجمعية على موقعها الالكتروني تفاصيل الدراسة التى اجريت على عينة عشوائية من 90 امرأة تتراوح أعمارهن ما بين 50 و60 عاماً “أي فوق سن اليأس”, وتم توزيعهن على ثلاث مجموعات متساوية بواقع 20 امرأة في كل مجموعة, وخضعن لروتين غذائي يومي باستخدام اللايكوبين كمكمل غذائي

وبعد استخدام الروتين اليومي تمت متابعة النساء لمدة 6 أشهر وقياس الكثافة الكتلية العظمية لهن قبل بدء الروتين الغذائي باللايكوبين وبعد ستة أشهر من الاستخدام, تبين أن استخدام “اللايكوبين” بجرعات معينة مكملاً غذائياً لمدة ستة أشهر,

أدى لزيادة واضحة في مستوى هذه المادة بالدم وكذا الكثافة الكتلية العظمية على مستوى عنق الفخذ والعمود الفقري, إضافة لارتفاع عملية الهدم البنائية لصالح بناء العظام .

وقال الدكتور محمد صالح العرضاوي من قسم الكيمياء الحيوية السريرية بكلية الطب ومركز التميز لأبحاث هشاشة العظام بالجامعة أنه تم التوصل لبراهين مقنعة على أن النساء السليمات صحياً يمكنهن الاستفادة من مادة اللايكوبين بتناول الطماطم أو استخدام تلك المادة كمكمل غذائي,

وأضاف أن الدراسة لا تزال قائمة لمعرفة تأثير تعزيز الروتين الغذائي لمادة اللايكوبين على صحة العظام لفترات أطول, واشار لعدم وجود دراسات في هذا الصدد قبل الإعلان عن الدراسة بمؤتمر الجمعية الأوروبية للأنسجة المتكلسة