التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

سر الفطائر الذيذة من مطبخي


السلام عليكم
اليوم جايبه لكم شيئ غــــــــير:
(أفضل العجائن للفطائر وغيره)
المقادير:

5كاسات دقيق ابيض – 2م ك سكر – رشة ملح – 1/2 كاس زيت – 1م ك خميرة سريعة- 1م ص باكنج بودر- 6م ك حليب بودرة – 2كاس ماء دافي
الطريقة
تخلط مع بعض وتعجن حتى تحصلي على عجينة مطاطة ثم تترك لتخمر تقطعي العجينة لدوائر وتفرد كل دائرة على شكل طويل وتوضع فيها الجبنة الكيري ثم تطبق العجينة على الحشوة وتقطع لمربعات صغيرة وترص في الصينية كما في هذا الشكل حتى تنتهي ثم تترك لتخمر مرة ثانية وتدهن بالبيض ويرش سمسم على الوجة وتوضع في فرن ساخن 350 درجة حتى تحمر ثم يصب الشيرة على الوجة وهذا شكلها :: معليش حمرت زيادة عن اللزوم
ممكن تعمليها بالطريقة المعروفة دوائر بعدين يكون بجانبك صحن فيه قرفة وزيت وتغمس فيه ثم تصف في الصينية وتوضع بالفرن حتى تحمر ثم يوضع عليها شيرة

ممكن تعمليها بالطريقة المعروفة دوائر بعدين يكون بجانبك صحن فيه قرفة وزيت وتغمس فيه ثم تصف في الصينية وتوضع بالفرن حتى تحمر ثم يوضع عليها شيرة .
وعوووووووافي على قلوبكم.




يعطيك العافيه حياتي



العفوو



خليجية



العفوو



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

عجينه رووووعه ولذييييذه جدآآآآ لجميع الفطائر طبختي

خليجية

المقادير:

1-كوب حليب بودره – 2-كوبين ماء دافي – 3-ملعقتين خميره فوريه – 4-نصف كوب زيت – 5-فنجان شاي سكر(وممكن اكثر وممكن اقل على حسب الرغبه) – 6-نصف ملعقه صغيره ملح – 7-ملعقه كبيره بيكنج بودر – 8-اربعة اكواب دقيق(حسب الحاجه).

الطريقة:

احب أقولكم اولا ان هذه الوصفه لذيذه ومجربه وكل وحده ذوقها يختلف عن الثانيه وجربوها وماراح تندموا 0000000000 يوضع الماء في زبديه كبيره ويوضع عليه الحليب والخميره ويحرك جيدآثم نضيف الزيت والملح والسكر ويحرك جيدآويغطى عليم جيدآ لمدة عشر دقائق بعد ذلك نضيف كوبين من الدقيق والبيكنج بودر ويخلط جدآ ثم نضيف باقي الدقيق بالتدريج ونعجنهم جيدآ حتى يصبح لديك عجينه لينه وطريه وتستمرين بالعجن لمدة عشر دقائق لأنه كلما طال عجن الفطائر المعجنات ضمنتي نجاح العجينه وتترك بعد ذلك لمدة ساعه الى ساعه ونصف حتى يتضاعف حجمها وبعد ذلك تدهن بقليل من الزيت وتفرد 000تشكل حسب الرغبه وتحشى بالجبن بجميع انواعه او الزعتر او السبانخ او شرأئح الخيار والجزر والخس او خضار مشكل000000الخ تستعمل لجميع الفطائر مثل النقانق الأقماع الفرموزه القارب المفتوح فطائر البرقر فطائر السمكه فطائر الورده البيتزا والخليه والكراوسون وانصاف القمر والسينبون 000000000الخ ولك الخيار في ذلك00000 ملاحظه::::بأمكانك تقليل اوزيادة السكر والملح حسب حاجتك ورغبتك عزيزتي وبالصحه والعافيه000000000000




خليجية

تسلم ايدك ياقمر




خليجية



مشكوره عزيزتي



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

عجينة البيتزا والفطائر

عجينه رائعه جدا للبيتزا والفطائر
المقادير:
2 ونصف كاس دقيق – نصف فنجان شاي زيت -5 صغيره ملاعق حليب بودر -1 كاس ماء

3 صغيره ملاعق سكر – 1 معقه ملح – 1 ملعقه كبيره خميرة الخبز
1 ملعقه صغيره بكنج بودر خميره الكيك

الطريقه:
نضع كل المقادير ماعدا الدقيق في الخلاط ثم تخلط ثم نضع الدقيق ويعجن
ثم يترك تخمر ثم تفرد في الصينيه وترك لمدة نصف ساعه ثم يوضع عليها الصلصه دون ضغط
ويوضع عليها المواد الي تحبينه على البيتزا وتدخل الفرن

وبالهناء لكل من يسويها وبالعافيه




يسلمو .على هالمشاركة الحلوة .لكي مني اجمل التحيات




يسلمو خيتو



مشكورة عالطريقة



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

كيفية تزيين الفطائر

بسم الله الرحمن الرحيم
والصلاة والسلام على رسول الله ..
.
.
.
فكرة تزيين الفطائر .. بشكل رائع ..
شوفوا … واحكمــــوا .. ؟؟
.
.
.

خليجية

..

خليجية

..

خليجية

..

خليجية
.
.
.

مــــ ن ــــقوووول / لعيووونكم ….




خليجية



خليجية



خليجية

تسلم ايدك ياقمر




خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

ملف كامل عن جميع انواع حشوات المعجنات والفطائر طبختي

حشوةالتونة:
علبة تونة- 3-4 م ك مايونيز-2 م ك مستردة -شوية خس مفروم

الطريقهنهرس التونه بالشوكة ثم نضع باقي المقادير ويخلط جيدا…..

حشوةالخضار:
دجاج خالي من العظم- بطاطس مقطع قطع صغيرة -فلفل رومي قطع صغيرة
جزر مقطع قطع صغيرة-بهارات

الطريقه
بعد سلق الدجاج نفتته ونتبله بالبهارات
نقلي البطاطس والجزر والفلفل في الزيت كلا على حدا ثم نضعه على ورق ماص للزيت
ثم نخلط الدجاج مع الخضار…

حشوةالمفروم:
نحمر المفروم على نار هادئة مع اضافة البهارات وشبت
وممكن تحطي شوي سبانخ ..

حشوة البيض:2 بيض مسلوق مقطع قطع صغيرة
بطاطس مبشورة ومقلية
جبنة كرافت مبشورة
كزبرةمفرومة
ملح فلفل اسود

حشوة الجبن :جبنةبيضاء مقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له شوية زعتر او قطع زيتون اونعناع
ممكن جبنة سائلة او جبن البقرات الثلاث ( القشدية)..

حشوةالخضار ( رقم 2 ):فاصوليا كوسه مكعبات جزر مبشور بصل مقطع ومقلي بقليل من الزبد فلفل حار مقطع شرايح مكعب مرق أو قليل من مرق جاهز
الطريقه:
يخلط الجميع ويترك على النار ليتشرب مائه ويحمر قليلا
تضاف الكزبره المفرومه والبهار والملح وقليل من الصويا صوص ..

حشوة الجبن ( رقم 2 ):كميه متساويه من جبن تشدر لبنه قليل من الزيتون فلفل حار مفروم كميه من الشبت

حشوة البيض والبصل لبنه( علبه) تشدر مبشور( نفس كميه اللبنه ) قليل من البصل الأخضر بيضه

حشوةالخضار (رقم 3 ): بصل مقلي بالزبد بصل أخضر شبت كراث كزبره قليل من البقدونس شبت مكعب مرق الدجاج ملح بهار .

حشوةالبطاطس المهروسة :بطاطس مهروسة وجزر مقطع صغير ومسلوق قليل من قطع الدجاج
يحمر البصل ويضاف علية الدجاج ثم باقي الخضار وملح فلفل اسود وبهار ..

حشوةالجمبرى :
جمبرى/جزر/كرنب/نضفي الربيان بالملح والماء
حمري البصل حتى يحمر اضيفي الجمبرى 10دقائق اضيفي الجزر
والكرنب اضيفى الفلفل الاخضر الحار والبهارات وصوص الصويا والملح ..

حشوةالدجاج بالبهار :دجاج مسلوق ومفصص ومقطع صغير جداً يقلى مع نفس كميته من البصل في قليلمن الزيت مع الملح والفلفل الاسود والزعفران وقليل من الكاري والفلفل الاخضر الحارحسب الرغبة .

حشوةالبطاطس مع البسلة :بطاطس مسلوقة ومطحونة تقلي مع بصل ناعم وفلفل اخضر رومي مقطع صغاروحبات من البسلة والملح والفلفل الاسود

حشوة الجمبرى بالخضروات :3- 2جزر 1 فلفل رومي شوية كرنب تفرم فيالمكينة وتقلى مع حبات من الجمبري وقليل من الثوم في قليل من الزيت وبعدين نخطلهامع قليل من صوص الصويا وقليل من الخل والملح .

حشوةالمشروم والبشاميل :جزرة مقطعة صغير ومسلوقة وحبات من البسلة وقطع صغيرة من المشروم تخلطمع صلصة البشمل وهي ( ملعقتين من الدقيق تحمص في قليل من الزيت بعدين نحطلها كاسةحليب سائل وقليل من الملح وحبة بيضة وتقلب على النار حتي تغلظ

حشوةالبيتزا :
بصلة مفرومة حبة فلفل مفروم – 2 سجق مفروم – زيتون شرائح رشة زعتر – ملح 1م ك زيت زيتون – 1/2 كوب جبنة موزريلا تخلط مع بعض ثم تدهن العجينة بالكتشب ثميضاف لها ملعقة كبيرة من الحشوة وتقفل جيداً تدهن بالبيض وتحمر في الفرن …

حشوةالدجاج بالبشاميل :دجاج مفروم – 1/2 كوب باشميل -بصلة مفرومة – 2 فص ثوم – 1/4 كوب مرقدجاج – مكعب ماجي – قليل بقدونس او شبت فلفل اسود كمون

الطريقه:
يحمرالبصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب جيداً ويضاف له البهار والماجي ويقلب ثم يضافالباشميل والمرق ويخلط جيداً ثم يحشي به شرائح العجين وتدهن بيض وعلى طول على الفرن..

حشوةالسبانخ :يغسل السبانخ جيدا ويكبس جيدا للتخلص من الماء الزائد وتفرم ..
نقطع البصل ويقلي بالزيت .. ثم اضافه السبانخ وتحرك لمده 5 دقائق مع شويه صلصه
ويوضع عليها السماق .

حشوة اللحماو الدجاج مع الخضروات :يحمس البصل .. ويضاف (اللحم / الدجاج ) .. ويحرك جيدا الىان يستوي .. في ذلك الوقت تكون قد سلقت خضار مشكله مقطع قطع ضغيرة جدا ( بطاطس – جزر – بازاليا – … على حسب الرغبه ) …. ثم تضيفينها الى اللحم وتحركينها جيدامع اضافه الملح والبهارات .

حشوةالتونة بالمايونيز :علبة تونه صغيره,2ملعقه مايونيز,شوي فلفل أسود
تخلط مع بعض وتحشى .

حشوةالخضار بالسوسيس :الخضار يكون مشكل مقطع قطع صغيرة ومسلوق والسوسيس مسلوق ومقطع قطع صغيرة بحجم قطع الخضار وتبلوا جميعا بالملح والفلفل .

حشوةالمشروم بالجبن الشيدر :مشروم علي النار يشوح قليلا معم يبشر عليها جبن شدر وتقلب جيدا .

بالهناوالعافيه




مشكورررررررررره حبيبتي



:0154:
يسلمووووووو




مشكورة يالغالية والله يعطيك العافية



تسلموووووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووووو
على الوصفه الحلوه
تقبلي مروري,,,



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

هذه الفطائر من المطبخ التركي سهله ولذيذه ويمكن اعط

فطائر تركي محشيه

هذه الفطائر من المطبخ التركي سهله ولذيذه ويمكن اعطائها للاولاد وهما رايحيين المدرسه
المقادير
واحد ونصف كوب دقيق منخول
3/4كوب زبد
1معلقه كبيره بيكنج بودر
1/2 كوب زبادي
للحشو:
جبن موتزريلا
جبن ابيض بالنعناع (حسب ما تحبي)
الطريقة
تخلط جميع المقادير (ماعدا الزبادي)وتعجن جيدا
تضاف الزبادي وتعجن جيدا حتي تتجانس المكونات
تفرد العجين علي سطح املس مرشوش بالدقيق وتقسم حسب رغبتك الي دوائر او الي اي شكل تحبيه
تضاف الحشو وترص في صينيه مدهونه بالزيت وتدخل فرن متوسط لمده 30دقيقه
و تقدم وبالهنا




مشكورة اختي على الوصفة البسيطةو السهلة
والاكيد لذيذة



خليجية



خليجية



نقل



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

سر الفطائر الذيذة

السلام عليكم
اليوم جايبه لكم شيئ غــــــــير:
(أفضل العجائن للفطائر وغيره)

المقادير:

5كاسات دقيق ابيض – 2م ك سكر – رشة ملح – 1/2 كاس زيت – 1م ك خميرة سريعة- 1م ص باكنج بودر- 6م ك حليب بودرة – 2كاس ماء دافي
الطريقة
تخلط مع بعض وتعجن حتى تحصلي على عجينة مطاطة ثم تترك لتخمر تقطعي العجينة لدوائر وتفرد كل دائرة على شكل طويل وتوضع فيها الجبنة الكيري ثم تطبق العجينة على الحشوة وتقطع لمربعات صغيرة وترص في الصينية كما في هذا الشكل حتى تنتهي ثم تترك لتخمر مرة ثانية وتدهن بالبيض ويرش سمسم على الوجة وتوضع في فرن ساخن 350 درجة حتى تحمر ثم يصب الشيرة على الوجة وهذا شكلها :: معليش حمرت زيادة عن اللزوم
ممكن تعمليها بالطريقة المعروفة دوائر بعدين يكون بجانبك صحن فيه قرفة وزيت وتغمس فيه ثم تصف في الصينية وتوضع بالفرن حتى تحمر ثم يوضع عليها شيرة

ممكن تعمليها بالطريقة المعروفة دوائر بعدين يكون بجانبك صحن فيه قرفة وزيت وتغمس فيه ثم تصف في الصينية وتوضع بالفرن حتى تحمر ثم يوضع عليها شيرة .
وعوووووووافي على قلوبكم

تحيــاتي لكــم
%احلى صدفه%




يسلمو على الطريقة المميزة ننتظر جديدك باذن الله



شكرا على المرور
ياهلا فيك
تحياتي لك



خليجية




منوره ياقمر
تحيااتي لك



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

تورتة الفطائر بحشوات متنوعة طبختي


المقادير :

-2كوب ماء

-1كاسه شاي زيت

-2ملعقه خميره

-1 ملعقه بيكنج بودر

-5ملاعق حليب بودره

-3ملاعق سكر

-1ملعقه ملح

-4اكواب طحين او على حسب العجينه

الطريقه :

-تخلط المقادير مع بعض البعض وتصلح على طول مايحتاج تخمر

-تحشى لبنه وزعتر او اللي تحبين

-تعمل على شكل اعمده مصفوفه بجانب بعضها البعض مثل الطريقه اللي بالصوره

-واذا طلعت من الفرن تقطع وتدهن اطرافها بجبن ومن ثم يوضع سماق من طرف وزعتر من طرف اخر

-اذا كنتي ترغبين بنفس الشكل تصف بصحن له ايطار بشكل عامودي وتربط بشريطه وتوضع بصحن التقديم وتجملينه

م/ن




تسلم الايادى



خليجية



خليجية



يعطيك العافيه…,,



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الفطائر الملونه


:
خليجية
:
هي نفس العجبنه الي نستعملها او .. ممكن تكون الطريقه على حسب ما تعرفونها انتم
بس لما تجين تضيفين المويه للطحين وغيره (اضيفي نقطتين من الواان الطعام لمويه وبعدين اعجني) راح تطلع معاك ملونه
واذا بغيتي اكثر من لون
قسمي العجينه .. وكل قسم حطي له لون
او قسمي مقادير العجينه وسوي كل عجينه على جهه .. وحطي اللون الي تبغين
ودخليها للفرن من تحت لحد ما تستوي ..
وحشيها بالي تبغين وتطع يمممممممميخليجية



خليجية



للاسف الصور ما طلعت عندي …



يسلموووووووووووو
انتي يا عسل والله

موضوعك كتير حلو



خليجية



التصنيفات
ساندويتشات و معجنات

الفطائر المقلية مع السمسم

خليجية

المقادير
– 3 أكواب طحين
– 3 ملاعق حليب بودرة

– فنجانين إلا ربع سكر
– ملعقة شاي خميرة
– ملعقة طعام بيكنج باودر
– ملعقة طعام نشا
– رشة ملح
– حبة بطاطا مسلوقه و مهروسه جيدا
– نصف كأس ماء
– سمسم
– الحشوة (جبن أو دجاج)
– بيضتان
– ملعقتان زيت
– زيت للقلي
P
طريقة التحضير:
– أولاً تخلط المقادير الجافة عدا السمسم.
– يضاف البيض و البطاطا و الزيت.
– تعجن المقادير جيداً و تترك لتخمرلمدة ساعة أو أكثر.
– تجزأ إلى كرات صغيرة و توضع في وسط كل كرة مقدار من الحشوة.
– ثم تغمس الكرات في السمسم.
– وأخيراً تقلى في الزيت حتى تنتفخ و يصبح لونها ذهبي




وصفة مميزة
تسلم الأيادي



يعطيك الف عافيه

مرره شكلها لذيذه

تسلم الايادي