الوسم: الفطر

[المقادير :
ملعقة زيت
ثلاث أو أربع ملاععق نشا ( طيحن ذرة ) لكل لتر ماء
2 ملاعق كبيرة حليب نيدو
2 مكعبات ماجي
فطر شرائح حسب الرغبة
صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
بصل مقروم
ذرة حلوه حسب الرغبة
ملعقة جبن كريم ( بوك أو كرافت .. )
الطريقة :
1- حمري البصل في قدر على نار هادئة حتى يصبح لو نه ذهبي
2- ضعي الدجاج في قدر به ماء ودعيه يغلي حتى ينضج ثم صفيه
3- ارفعي القدر ( البصل ) عن النار وأضيفي اليه الماء ( فاتر ) والنشا والحليب وحركي حتى الذوبان
4- ضعي القدر على النار وأضيفي الماجي والدجاج مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس الخليط ويصبح القوام سميك (( يمكنك إضافة المزيد من انشا لسماكة أكثر أو إضافة قليل من الماء لقوام أقل سماكة " حسب الرغبة "
5- تذوقي الشوربة إذا كانت تحتاج إلى الملح أضيفي القليل أو مكعب آخر من ماجي وهو الأفضل ثم ارفعيه عن النار
6- أضيفي الذرة بعد تصفيتها جيداً من الماء ثم الفطر ولكن بعد تحميره في الزيت أو بدون تحمير (( على كيفك )) ثم أضيفي الجبن .. سوف يذوب مع الحرارة

***** تقدم مع توست محمر بالزبدة في التوستر

معلومة :
لاتدعي الشوربة تغلي كثيراً .. مجرد ما تشوفين فقاعات شوي وطفي النار .. ويكون طعم النشا اختفى
إذا شفتي الشوربة تغلي نفس الماء .. بتكون محتاجة إضافة نشا عشان القوام يكون سميك

*10 شرائح من فيليه العجل، تبلغ سماكة الواحدة إنشين

* ربع كيلوغرام من الفطر الطازج مقطّعة

* مكعّب من مرق الدجاج

* ملعقتان كبيرتان من الدقيق

* ملعقتان كبيرتان من الزبدة

* 3 أكواب من الماء

* ملح وفلفل وقرفة، حسب الرغبة

* جزر وبروكلي، للتزين

طريقة التحضير::grin:

* تسخّن مقلاة غير لاصقة، تشوى شرائح الحم، حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم، ترفع من المقلاة.

* في داخل قدر، يضاف كلّ من الزبدة والدقيق، ويقلّبان حتى يحمرّ الدقيق. ثم، يضاف المرق والماء والتوابل، مع التحريك حتى غليان هذا الخليط.

لحم بتلو فيليه 2/1 كلغ

فلفل أخضر 20 غ

فطر 100 غ

خضار مشكل 100 غ

بطاطس مقطعة حلقات محمرة عدد1

كريمة طازجة ملعقتان كبيرتان

طحين ملعقة كبيرة

زيت نباتي ملعقة كبيرة

صلصة صويا ½ كوب

الطريقة

1. تبلي اللحم بالملح والفلفل وقلبيه في الطحين ثم اقليه في الزيت.

2. ضعي اللحم في الفرن لمدة 10 دقائق.

3. ضعي في مقلاة 2/1 كوب من صلصة الصويا مع الفلفل الأخضر.

4. حركي المقادير جيداً ثم أضيفي نصف الكمية الى اللحم.

طريقة التحضير:
* أولاً يسلق الدجاج مع نصف كمية البصل والجزر والزنجبيل لمدة 30 دقيقة في قدر مغطى.
* ينقع الفطر في ماء دافئ ثم يغسل ويسلق إذا كان طازج أما المعلب فلايحتاج.
* ثم يأخذ مرق الدجاج ويوضع في قدر ثم يقطع الفطر والجزر والبصل والخل والفلفل الأسود وصلصة الصويا وترك المقادير على النار حتى تغلي.
* ثم يضاف محلول طحين الذرة " النشا" في القدر وتحرك المقادير جيداً ثم يضاف بعد ذلك الملح ويستمر بالتحريك حتى تسخن الشوربة.
* وأخيراً يقطع الدجاج شرائح طولية رفيعة ثم يوضع في طبق التقديم ويصب عليها طبق الشوربة وصحتين .