الوسم: الفلسطيني

والجرحى

يوم الام والشيخ والكهل والطفل …. يومهم جميعا

يوم الخامس عشر من نوفمبر الذكرى العشرين لإعلان وثيقة الاستقلال ،
يوم أن صدح صوت الرئيس الراحل أبو عمار هادرا في قاعة قصر الصنوبر إبان انعقاد المجلس الوطني الفلسطيني في الجزائر

( باسم الله ،وباسم الشعب العربي الفلسطيني نعلن قيام دولة فلسطين،
فوق ارضنا الفلسطينية و عاصمتها القدس الشريف)

ومن أن أنتهي الرئيس من قراءة إعلان وثيقة الاستقلال حتى توالت الاعترافات الدولية بدولة فلسطين إلى أن فاقت بعددها تلك التي تعترف بدولة إسرائيل.

وثيقة الاستقلال تلك التي أحكم الشاعر الشهيد محمود درويش صياغتها بأجمل وأقوى الصياغات الأدبية

ووضع خيرة قادة شعبنا بصماتهم السياسية عليها فجاءت متماسكة قوية من حيث قوة كلماتها ووضوح عباراتها وبلاغة معانيها،
هذه الوثيقة التي تزداد الحاجة اليها اليوم اكثر من أي وقت مضى بعد أن ضاق الوطن على أهله وهي التي أكدت أي دولة نريد وحددتها بوضوح

( إن دولة فلسطين هي دولة للفلسطينيين أينما وجدوا فيها يطورون هويتم الوطنية والثقافية ويتمتعون بالمساواة الكاملة في الحقوق تصان فيها معتقداتهم الدينية والسياسية وكرامتهم الإنسانية في ظل نظام ديمقراطي برلماني يقوم على أساس
حرية الرأي وحرية وتكوين الأحزاب ورعاية الأغلبية حقوق الأقلية
واحترام الأقلية لقرارات الأغلبية ،
وعلى العدل الاجتماعي والمساواة وعدم التمييز في الحقوق العامة على أساس العرق أو الدين أو بين المرأة والرجل)

ولقد جاءت هذه الوثيقة التاريخية أيضا لتتناغم مع الانتفاضة الجماهيرية الباسلة التي كانت قد انطلقت قبل ذلك بعام واحد لتعكس
بوضوح لا لبس فيه تمسك حق الشعب الفلسطيني
بإقامة دولته المستقلة وعاصمتها القدس وحق اللاجئين بعودتهم إلى ديارهم ، وتؤكد للقاصي والداني
أن الشعب الفلسطيني مصمم على استعادة حقوقه و للتضحية في سبيل تحقيقها،

كما أن الوثيقة التي مر على إعلانها احدى وعشرين عاما جاءت
منسجمة مع قرارات الشرعية الدولية
الأمر الذي اكسبها قوة دعم هائلة فتحت الأفاق بقوة لوقوف العديد من شعوب ودول العالم إلى جانب حقوق شعبنا وقضيتة العادلة،
إن تلك القوة الهائلة كان يمكن توظيفها بشكل أفضل لتحقيق أهداف شعبنا على طريق تحويل الإعلان إلى حقيقة واقعة، الأمر الذي لم يتم العمل به وفق ما يستحق فخبت تدريجيا قوة هذا الإعلان وتكالبت الأيادي للالتفاف علىالانتفاضة الباسلة التي استمد هذا الإعلان قوته منها.

انا فلسطين انا الجرح الدفين
انا فلسطين انا الطفل الحزين
انا فلسطين اتوق لحريتي بحنين
انا فلسطين اسيرة حقد مهين
انا فلسطين اصرخ بحرقة وانين

من هنا من اراضي فلسطين
اسمعوا صرخة هذه البلاد

قالت بحرقه
وعين تغرقها الدمعه
وقلب ينزف بدمه

انا بلد عربية
انا عربية
انا عربيه
انا سكنتني اجساد عبرية
اخذت مني الحرية
سلبت مني هوية
أنا عربيه
مسلمة وابية

ابناء صهيون قلتوني
ابناء صهيون حرقوني
ابناء صهيون ثكلوني
انا جرح وقضية

ولكني لازلت ابية
شامية قدسية
لازلت عربية
اسيرة تتوق للحرية

وعقبال ما نحتفل بالقدس وهي محرره يارررررررررررب

مشكوره يابنت بلادي

انا نفسي اعرف النشيد الوطني الفلسطينيه

وكل ماببحث عنو بغوغل بيطلعلي كل مره شكل اذا مافي ازعاج الك ياريت تحطيلنا يا بموضوع

:7_13_16[1]:

نصف كيلو من الدجاج (او حسب الاشخاص) يعني هونا حاسبسن لتلت اشخاص بس:ghjgjh:
ست حبات بصل متوسطة ومقطعة مربعات كبيره
ثلاث ملاعق سماق (او حسب الحاجه)
ملح وفلفل حسب الرغبة
عصير نصف ليمونة
بهار
لوز-صنوبر( مقلي)
زيت زيتون لقلي الدجاج
ثلاث لفائف من خبز الصاج الفلسطيني (طبعا هاي لتلت اشخاص)كل لفه لشخص الي عندو اكتر بيزيد

:7_13_16[1]:

يسخن زيت الزيتون قليلا . ثم شرائح البصل والملح والبهار، ونتركه حتى النضج حيث نضيف السماق والليمون ونتركه لمدة دقيقتين ونرفعه عن النار.
نقوم ،بقلي شرائح الدجاج حيث يصبح احمر
ونفرد العجينة وتكون رقيقة. (خبز الصاج) – ممكن تطلبو من المحال اذا ما بتعرفو الطريقه – لأنو صعب شوي وما بنعمل الا ع الصاج " بصراحه امي بتشتريه كمان"
هي صوره خبز الصاج:

افردي الخبز ثم ضعي فوقه القدر الكافي من البصل الملقلب على النار مع السماق والبهارات وقليل من الليمون ثم اضيفي واللوز والصنوبر ثم اضيفي الدجاج الاحمر المقلى

وهي بعد ما يجهز:
صور للمسخن مشان يجي عبالكم يعني (مع انو هون شكلو مش زاكي بس ع الطبيعه هم هم هم ) بيجنن
– للما امي تعلمنا بجيبلكم شكلو الي بشهي كيف (هدول الصور منقوله)

فلســــــطـــــين

مهما حاول الأعداء التغيير بأصولها ..

فستبقى فلسطين بتراثها وجمالها وعاداتها

بدأت فلسطين العربية وستبقى فلسطين عربية..

للبيت الفلسطيني تراث أصيل اشتهر عبر الأزمان ..ولا زال الكثيرون يتمسكون بالتراث لروعته وأصالته العربية وجماله
ومن ضمن التراث والأصالة الفلسطينية

المطبخ الفلسطيني

للمطبخ الفلسطيني أدوات صنعت منذ القدم وكانت بداية للتطور الذي نحن فيه الآن

أدوات ساعدت أجدادنا على التطور للأفضل والعمل بالشكل الأسهل

والسيدة الفلسطينية اشتهرت بحبها للضيافة والتقديم المميز دائما

لذلك كانت الأدوات مساعدة لها لعمل الأطباق والغذاء للأسرة والعائلة

ومن الأدوات ما زالت تستخدم حتى يومنا هذا

فهي التراث الذي لا نستغني عنه

و ذكرى الأجداد والأمهات

تابعوني مع الأدوات الخاصة للمطبخ الفلسطيني

الأدوات للمطبخ الفلسطيني

الجاروشة
هي أداة صنعت لطحن الحبوب وسحقها
مكونة من حجرين كبيرين فوق بعضهما والحجر العلوي فيه فتحة صغيرة لإضافة الحبوب واليد للإمساك بالحجر ولفه

الغربال

وهو ما يستخدم لغربلة الحبوب الصغيرة كالطحين مثلا
محيط الغربال من الخشب وقاعدته من قماش مخرم تخريما صغيرها ليسقط الحبوب الناعمة ويبقي بداخله الحصى وغيرها

اللكن أو اللجن
يوجد بالمطبخ العديد من الأدوات بهذا الشكل بأحجام مختلفة
منها ما يسنخدم للعجين ومنها ما يستخدم لغسيل الصحون حيث لم يكن يوجد الحوض العادي

الطابون

فرن فلسطيني مميز الشكل والعمل
رائع بطبيعته
يخرج منه الطعام طيبا ولذيذا يفوق طيبة كل طعام الأفران العادية

صينية القش العميقة
صينية صنعت من القش الطبيعي يوضع فيها الخبز ليبقى طازجا

صينية القش المسطحة

صينية مشهورة وشكلها جميل والكثير الآن يستخدمونها كديكور بالمطبخ أو بالمنزل بزاوية تراثية مميزة
هي صينية صنعت لوضع الطعام عليها او الخبز وكانت تعلق على الأغلب على اجدار عند الأنتهاء منها

ألوانها رائعة وتصميمها جميل ومتقن

البــاطية
طبق خشبي كان يستعمل للأرز والمنسف

الــــهاون
أداة من النحاس كانت تستعمل لدق الطعام كالثوم واللحم وغيره
وكان منه نوعان هاون كبير لدق اللحم والصغير لدق الثوم

يتبببببببببببببع لا تروحو
معا من اجل …………………..

محمصة القهوة

اداة توضع على النار لها قاعدة عميقة توضع فيها حبات البن ويد طويلة للأمساك بالأداه بعيدا عن النار ويتم التقليب المستمر لتحميص القهوة

الميزان الخشبي
الميزان المصنع يدويا من الخشب وله قاعدتان للوزن

السكا
السكا كانت تستعمل لخض الحليب واستخلاص الزبدة منه
مصنوعة من الخشب ويوضع الحليب بجلد استخلص من الماعز

ابريق الماء الفخاري

هذا الابريق كان بديلا مميزا للثلاجة الحالية
بل وطعم الماء فيه أطيب وأروع
كيف لا وهو من الفخار الذي يمتص كل سموم الماء ليعطينا اياه نقيا من الشوائب وباردا برودة لا تخرج عن حد المسموح ..

دلة القهوة
وبالتاكيد لدلة القهوة ماض عريق مع المطبخ الفلسطيني
فقد رافقته منذ القدم إلى يومنا هذا

البابور الفلسطيني
البابور كان يستخدم بسهولة للطبخ المنزلي ولتسخين الماء
فيه قاعدة يصب بداخلها الكاز لأشعال النار

الفانوس
بالتاكيد لم تكن الكهرباء في كل منزل وكان الاجداد يحتاجون للنور مساء فكانو يشعلون الفانوس
له قاعدة لإضافة الكاز فيها وفتيلة تحترق لاشعال النور

المكنسة القش
بالتأكيد المطبخ بحاجة للنظافة ،فصنعت هذه المكنسة من القش لتنظيف الارضيات
بسيطة بشكلها جميلة بمفعولها ..

الحصيرة
قد تحتاج السيدة لحصيرة بالمطبخ للجلوس أثناء العمل
هي جميلة الشكل ملونة بأشكال كثيرة تضفي جمالا للأرضية

ولا زال الكثيرون يستخدمون الأدوات القديمة وإن لم يكن للإستعمال فللزينة

المفتول
2كوب مفتول جاهز
1 كوب معلقة كمون
2/1 1 كوب معلقة ملح

[COLOR="DarkRed"][SIZE="6"]طريقة العمل :
نغسل الدجاج جيدا وبعد الغسل نقع الدجاج نصف كوب خل التفاح او ليمون معلقة فلفل اسود ومعلقة طحين لمدة نصف ساعة (نعمل هذا النقيع لتخلص من رائحة الزفر للدجا)ذ رغبتي

نقطع البصل الى شرائح او جوانح
نضع في القدر الدجاج المقطع + البصل المقطع + الحمص المغسول والمنقوع +لومي ونغلق القدر ونضعها على نار هادئة ونقلب من فترة الى اخرى حتى تجف الماء وبعد ان يجف الماء
نضع ماء يغطي المكونات ونضيف الملح والبهار ونتركها حتى تنضج وبعد ان ينضج الدجاج نرفعة ونحمرة
تحمير الدجاج حسب الرغبة يمكن تركه كماهو

طريقة عمل المفتول
نغسل المفتول جيدا وبعد ذلك نضع معلقتين زيت في القدر حتى تسخن ثم نضع المفتول ونشوحه قليل في الزيت وبعد ذلك نضع ماء حتى يغطي المفتول 2 سم ونضع الكمون والملح ونتركها تنضج على نار هادئ جدا وبعد ان نتضج تقدم وهي ساخنة مع المرق

[COLOR="Magenta"]لهنا والشفا